基隆漁業署的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

怪奇海產店：海島子民的海味新指南

為了解決基隆漁業署的問題，作者黃之暘 這樣論述：

從漁船到漁港，從餐廳到廚房 解密海中的新奇與新鮮，品嘗盤中的趣味與美味 在地、專業、實用、有趣 一部給海島子民的海味新指南 　　「市場裡竟然有賣一種名稱就叫『那個魚』的魚，到底是哪種魚？」 　　「外表看起來讓人起雞皮疙瘩的『藤壺』，吃起來竟和螃蟹一樣可口？」 　　「在菜單上看到的『石斑肚』不是石斑魚的腹肉，而是牛蛙的胃？」 　　「自帶一顆顆發光器如小寶石般的『燈籠魚』，炸過的滋味香酥無比？」 　　「聽名字讓人想皺眉的『瀨尿蝦』、『海臭蟲』，原來是風味鮮美的料理？」   　　怪美味的！歡  迎  光  臨  怪奇海產店！ 　　這裡供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味， 　　你不一定

見過吃過，有些名字甚至唸不出來， 　　但他們都是臺灣漁獲中常見的怪客。   　　佛手、月魚、雨來菇、石狗公、馬鞭魚…… 　　搜奇48種水產食材及吃食，由行家帶領一探其怪奇名稱和外型、 　　不藏私分享烹調處理方式，並細述實際品嘗起來的口感風味， 　　一一揭開這些謎樣料理迷人的一面。   　　一起跟著專家的指引，走進漁港和漁市場大開眼界， 　　認識這些奇奇怪怪卻別具滋味的豐盛海產， 　　逐步從外行到識貨、從抗拒到欣賞， 　　進而養成日常挑選食材、鑑賞美食的全新品味。   　　別錯過島嶼得天獨厚環境下盛產的資源， 　　請盡情享用這些生活中罕見的美味， 　　一部最在地、最專業、最實用、最富趣味的海味指

南， 　　滿足愛逛、愛吃、充滿好奇心、喜歡嘗鮮的你！   　　▎臺灣書市第一本，依上菜順序飽覽各式海味  ▎ 　　打破既有框架！ 　　全書依前菜、下酒菜／主菜／小吃／調味提鮮次序分類介紹，如同一份菜單，循序漸進嘗遍熱炒店、海產攤、居酒屋、家常餐桌上的多樣料理。   　　▎從外觀辨識、挑選購買到烹調入口，一本到位  ▎ 　　專家逐一介紹海中怪奇之物，解析各種類名稱由來、外型描述、宰殺處理、烹調方式，搭配全彩圖片，深入探究這些奇奇怪怪卻味美鮮甜的海鮮料理。   　　▎探索島嶼各地迷人海味，是美食之書也是風土之書  ▎ 　　作者長期實地踏查基隆、宜蘭、台東、屏東等地漁港和漁市場，親訪養殖戶、漁民與魚

販等職人，透過本書將能認識臺灣風土與在地特色風味。   本書特色 　　★ 收錄臺灣數十種特殊水產食材及吃食，精彩呈現 　　★ 作者是水產專家，更是愛吃、愛逛的美食家，鉅細靡遺介紹食魚文化 　　★ 每篇末附檢索表，可迅速查閱各種水產特徵、產地區域、可食部位、料理方式。 　　在書寫與資料收集過程中，不斷圍繞著「吃其然，吃其所以然」的主軸。 　　既受美麗之島滋養恩惠，若能搭配對於食材的充分理解，想必在品嚐時的風味感受，便能更加敏感、鮮明且雋永；除值得回味再三，也同時勾勒出這島嶼生活的風味特色。────── 本書作者 黃之暘 各界推薦 　　◤ 專序推薦 　　陳添壽    行政院農業委員會副主任

委員 　　胡興華    前行政院農業委員會副主任委員 　　張致盛    行政院農業委員會漁業署署長 　　邵廣昭    國立臺灣海洋大學榮譽講座教授   　　◤ 怪奇賞味．嘗鮮推薦 　　王瑞瑤    美食節目主持人 　　史達魯    公視神廚賽恩師節目主持人 　　林楷倫    魚販作家 　　阿辰師    旅法YouTuber廚師 　　徐　仲    飲食文化研究者 　　曹銘宗    臺灣文史作家 　　郭宗坤    味留一升庵料理長 　　番紅花    飲食生活作家 　　廖科溢    旅遊節目製作人兼主持人 　　廖鴻基    海洋文學作家 　　（以上按姓氏筆畫排列）   　　所謂的怪奇物種只是我們平常

不會注意到，不會想去吃，或不敢勇於嘗試的物種。它們的數量其實很多，只要不過度捕撈，何嘗不是人類很好的動物性蛋白質的來源呢。讀這本會應能滿足您的好奇心和求知慾。──── 邵廣昭（國立臺灣海洋大學榮譽講座教授）   　　本書海鮮故事內容豐富，為食魚教育及海洋教學好教材，也給社交餐敘帶來新話題，每當上菜出魚的時候，不再老生常談在魚的色、香、味廚藝上打轉，而可以有深度的談論議題，對讀者與消費者來說也算是一大收穫。──── 胡興華（前行政院農業委員會副主任委員）   　　很多不起眼的魚類也有他美味的地方，如同我喜歡使用魚雜和內臟，這些是料理人的真愛。怪奇海產店內的每樣美食都是我十分喜愛的食材。一個如此熱

愛海鮮的美食家寫出來的內容保證讓你出乎意料之外。──── 郭宗坤（味留一升庵料理長） 　　原來身旁四處，總有除常見水產以外，別具特色甚至特殊選擇。可能是地區侷限、價格低廉且名不見經傳的漁業混獲，也可能是水產加工的副產物，經過養殖戶與廚師的巧手慧心，成為別具風味與品嚐樂趣的料理。──── 陳添壽（行政院農業委員會副主任委員） 　　僅由文字的敘述即如同作者身歷其境般品嚐不同海鮮的好滋味，此外同場加映也說明許多海鮮的特色，讓讀者由外行到內行。就讀者言而，可以把這本《怪奇海產店》當作認識臺灣本土生產的海洋物種的工具書，也可以當作臺式菜餚最具特色的本土海鮮料理美食書籍。──── 張致盛（行政院農業委

員會漁業署署長）

基隆漁業署進入發燒排行的影片

雙色鰻、鱸鰻與日本鰻肉萃取物之抗氧化能力及利用 RAW 264.7 細胞評估抗發炎功能之探討

為了解決基隆漁業署的問題，作者劉易鑫 這樣論述：

雙色鰻 (Anguilla bicolor pacifica)、鱸鰻 (A. marmorata) 與日本鰻 (A. japonica) 之水分含量介於 60.56-63.72% 之間；粗蛋白 17.61-18.32%；粗脂肪 17.02-20.06%；灰分 1.03-1.58%，三者之一般成分皆無明顯差異。三種鰻肉分別以熱水、磷酸鹽緩衝液 (PBS) 與三氯醋酸 (TCA) 等溶劑進行萃取再減壓濃縮得 1000 mg/mL (魚肉/水) 之熱水、TCA 與 PBS 萃取物，進而將濃度稀釋得 50、100、200、300、400、500 mg/mL 之各萃取物。三種鰻肉之主要游離胺基酸為牛磺

酸、甘胺酸、離胺酸 與脯胺酸，雙胜肽則為肌肽，三者之肌肽含量皆甚高，其中熱水與 PBS萃取物之β-丙胺酸與組胺酸含量較 TCA 萃取物高，但肌肽含量較低。在抗氧化能力方面，雙色鰻、鱸鰻與日本鰻肉萃取物中以 500 mg/mL 熱水萃取物之 DPPH 自由基清除率較強 (45.73、42.24 與 41.46%)，且三種鰻肉無顯著差異；銅離子螯合能力則以500 mg/mL TCA 萃取物較強 (74.08、87.51 與 83.24%)，而鱸鰻萃取物顯著高於其他鰻；還原力亦以500 mg/mL熱水萃取物較強，分別相當於 17.20、19.79 與 24.54 ppm 之 Vitamin C，且日

本鰻顯著高於鱸鰻與雙色鰻。熱水萃取物之抗氧化能力較其他溶劑強，故被選擇進行後續的細胞實驗，小鼠巨噬細胞 (RAW 264.7) 於脂多醣 (LPS, 1 μg/mL) 誘導下，雙色鰻、鱸鰻與日本鰻肉熱水萃取物 (50-500 mg/mL) 之細胞存活率皆大於 80%；而無 LPS 誘導下細胞存活率亦皆大於 80%，顯示萃取物對 RAW 264.7 細胞不會造成傷害。RAW 264.7 細胞於 LPS 誘導下，雙色鰻、鱸鰻與日本鰻肉熱水萃取物於濃度 50-200 mg/mL 具有較佳抑制發炎效果，一氧化氮 (NO) 抑制率介於 13.0-25.9% 之間，雙色鰻與日本鰻萃取物之 NO 抑制率顯著

高於鱸鰻；在無 LPS 誘導下，甚少 NO 之釋放，顯示熱水萃取物不會促進細胞發炎。本研究結果顯示雙色鰻、鱸鰻與日本鰻肉萃取物具高量肌肽，並具抗氧化能力，萃取物對於以 LPS 誘導下之 RAW 264.7 細胞不會造成傷害且具抑制發炎之功能。

漁村尋寶之旅：臺灣漁村繪本

為了解決基隆漁業署的問題，作者蕭堯仁 這樣論述：

　　讓我們出發，來趟漁村尋寶之旅吧！ 　　本書精選臺灣13處漁村社區的體驗故事，目的在啟發孩子對漁村文化、產業、景觀、生態的認知與興趣。希望各位家長也能帶領孩子親自走進漁村社區，體驗漁村生活、探索新樂趣，相信會讓您和孩子感受到驚喜與感動。

使用非平衡剩餘生產量模式評估北太平洋秋刀魚資源

為了解決基隆漁業署的問題，作者楊育霖 這樣論述：

在遠東地區，北太平洋秋刀魚 Cololabis saira 是重要的經濟魚種之一，主要漁獲國家為臺灣、日本、韓國及俄羅斯。 2013 年臺灣秋刀魚漁獲量已晉升為全球首位，其資源評估之進行，有其重要性與必要性。本研究以泛線性模式對臺灣秋刀魚棒受網漁業 CPUE 進行標準化之結果顯示，近年來CPUE 大致為上升趨勢。本研究進一步利用臺灣標準化 CPUE 與北太平洋總漁獲量資料，假設漁獲能力係數為常數及一次線性成長兩種情境方案，以非平衡剩餘生產模式評估資源狀況。結果顯示，在漁獲能力係數為常數的方案1 (Scenario 1)中，北太平洋秋刀魚的最大持續生產量(MSY)為 66 萬公噸，20

12 年的相對系群資源量(B/BMSY)為 1.90，相對漁獲死亡率(F/FMSY)為 0.36；在漁獲能力係數為一次線性成長的方案2 (Scenario 2)中，MSY為 50.7 萬公噸，B/BMSY 為 1.53、F/FMSY 為 0.59。兩方案的結果均顯示目前北太平洋秋刀魚系群資源量仍處於安全水準，開發強度屬適度開發。 為探討模式參數的不確定性，本研究以二維概似剖面(likelihood profile)，百分位數自體抽樣信賴區間(percentile bootstrap confidence interval)以及偏差校正百分位數自體抽樣信賴區間(biased correct

ed percentile bootstrap confidence interval, BC1 percentile)三種方法估計模式參數的 95% 信賴區間。其中，Scenario 1 以 BC1 percentile 所展開的信賴區間範圍最小；Scenario 2 以 Likelihood profile 所展開的信賴區間範圍最小。以近三年(2010 - 2012)的平均漁獲努力量(18萬網次)為基準投射預測未來十年資源量變化。Scenario 1 與 Scenario 2 之模擬結果顯示，資源量會在 2022 年分別上升至 465.8 萬公噸及下降至 122.6 萬公噸。本研究進一步應

用蒙地卡羅模擬法(Monte Carlo simulations)估計觀測 CPUE 與漁獲量變化對模式參數估計不確定性的影響，結果顯示，CPUE的隨機誤差對於模式參數估值的影響較漁獲量明顯。