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全球野菜紀行

為了解決塔吉克阿富汗的問題，作者ToyooTamamura 這樣論述：

這本書讓你成為蔬菜達人！從源起、流傳的歷史到美味可口的烹調方法 葡萄牙的直立甘藍菜、黎巴嫩的「茄子魚子醬」……日本知名插畫家玉村豐男 陪你一同品嚐有關蔬菜的故事 　　大概不會有人在吃蔬菜時會想到原產地等問題吧？ 　　然而早從幾千年前起，蔬菜就跑遍了全世界，至今持續著規模令吾人難以想像的旅行。 　　洋蔥是最早為人類所食用的蔬菜之一，推估其原產地從印度西北部到烏茲別克、塔吉克、阿富汗北部一帶的山岳地帶，其野生品種可能早於紀元前五千年前就已經在波斯(今伊朗)被作物化了。而且兩千年後的古埃及，還將洋蔥當作金字塔建築工人補充體力的重要食糧。 　　究竟在那麼遙遠的古代是誰以什麼方式將洋蔥從裡海東部山中

運送至北飛的海岸一帶呢？又是誰指導當地民眾栽種的呢？ 　　光是這一點就已經很不可思議了，據說這個遙遠古代就已然存在的蔬菜正式進入美洲大陸居然是在十五世紀末誤將加勒比海小島當成印度登陸時的事，而且抵達美國東海岸還要再經過一百年後。如今美國已成為世界最大的洋蔥生產國。 　　關於蔬菜之旅的故事，總是充滿了豐富多樣的不可思議。 　　現在如果對美國人說「你們用來填充感恩節、聖誕節烤火雞肚子的洋蔥，其實是來自伊朗或阿富汗等地」，別說他們不相信，搞不好還會大發雷霆哩……。 　　知名的留法畫家玉村豐男在本書中提到自己很喜歡蔬菜，每天攝取量應該有別人的三至五倍之多。從他開始在自己的農園栽種，已將近二十個年頭。一

開始只是想用自己種的蔬菜煮來吃，後來成為農協的會員開始生產番茄、辣椒、黃瓜等對外銷售，目前則是在農園內開設餐廳，提供新鮮現採的蔬菜等料理。此外，只要一有機會出國必定會去逛市場、種苗店，尋訪罕見的蔬菜，想方設法帶回到自家的田地種植。 　　當然，作者在食用蔬菜時，不見得總是會想到原產地和相關的後續發展。而是在吃的時候偶爾會想起從書中讀到的各種小故事；或是在家中吃飯時突然心生疑問，立刻起身跑到書架前翻閱有關蔬菜的書籍。書房裡陳列著許多從國外買來的蔬菜專書和蔬菜食譜。 　　種菜、收成，然後親手做成美食享用。旅途中發現新的蔬菜，透過書本調查相關知識。利用下次旅行時購買書中查到的蔬菜種子，加以栽培、收成…

…，本書就是在這樣的循環當中誕生的。 　　本書內容記述了幾種主要的蔬菜，包含在旅途中遇見這些蔬菜的光景、烹煮的方法、實際栽種的經驗，還有該蔬菜的起源、歷史、小故事或傳說等等。因為書寫得很隨性，也許彼此之間毫無脈絡可言，總之完全是作者接觸到該蔬菜時腦海中所浮現的印象，這本書或許就是忠於那樣的印象而完成的。 　　享用蔬菜，其實是在享用該蔬菜的故事。 　　關於旅行的蔬菜，則是要在旅行中思考……。但願讀者腦海中能浮現出身邊的某種蔬菜，跟著我一起神遊世界各地。 作者簡介 玉村豐男（Toyoo Tamamura） 　　一九四五年生於東京都。東京大學法國語文學系畢業。在學期間即前往巴黎大學語學研究所留學。從

事過口譯、翻譯等工作後，開始寫作。於長野縣東御市開設「Villa d'Est Gardenfarm And Winery」。同時也是活躍的畫家，自一九九四年起，每年開個展。著作有：《巴黎．旅行的雜學筆記》、《料理的四面體》(以上為中公文庫)、《山村經濟》、《沒有比今天更好的明天》(以上為集英社新書)、《繪畫的日常》、《玉村豐男  巴黎1968-2010》(以上為東京書籍)。 　　個人網站：www.villadest.com 譯者簡介 張秋明 　　淡江大學日文系畢業。譯有：《京都思路》、《父親的道歉信》、《雛菊的人生》、《家守綺譚》、《在森崎書店的日子》等書。

塔吉克阿富汗進入發燒排行的影片

國際水法現行操作的原則與制度

為了解決塔吉克阿富汗的問題，作者李方中 這樣論述：

水在陸地及海洋間不斷反覆循環。地面水與地下水的流動，都受氣候、水量、地形及地質的影響，並因而形成各河川、各湖泊或各處地下水之間有不同的面貌。水文循環中的降雨，豐枯不定，過多及不足，除了皆足以成災外，更容易引發糾紛或衝突。隨著世界人口的逐年成長及各國發展經濟，水資源供應不足、水質污染、河川生態遭受威脅等問題必會日益嚴重，國際水糾紛必將日益增加，有必要未雨綢繆，預為研究。 我國關於國際水法的研究，除了程家瑞教授對中國國際水域之法律關係加以研究外，幾無著墨。而我國水利法長期與國際水法隔絕，國際水法所新發展出的原則與制度無以對國內水法產生良性的指導作用，國內水法逐漸有與國際水法脫

軌、停滯不前的現象。因此，有必要有計畫的對國際水法及我國水利法進行一系列的研究。本文是這一系列研究的開始。 本研究之目的在於整理國際水法之內涵，包括：發展史、主體、客體、行為、法源、操作原則、操作制度、爭議事件處理等，包含最新水法法規內容及實例，並探討國際環境法對國際水法之影響，以及比較國際水法與我國水利法之異同，以對於國際水法的最新發展有完整的認識，對於我國水利法有基本的瞭解，並作為後續研究之基礎。 對於同一水域，國家與國家間或分居上下游，或分處左右岸，因而產生國際水法。國際水法的主體可以是國家、國際組織、具有政府色彩的國際河川企業以及承包業務的私人企

業。客體則包括：國際河川、國際湖泊、國際運河、跨國地下水及國際水庫等。國際水法探究的行為，大致包括：船隻通行、國界劃分、捕魚、取水（灌溉、養殖、自來水）、伐木流運、水力發電、地下水抽取、排放污水及水域開發等。 國際水法發展之歷史，大致可分為三個時期，包括：十八世紀以前、十九世紀至二十世紀上半葉國際水法條約化時期，以及二十世紀下半葉迄今國際水法國際化時期等。 國際水法之法源，計有國際條約、國際習慣法、法律之一般原則、司法判例、學者著作、國家單方行為及國際組織決議等七種。雖然國際水法具有強烈的地域性，有「一條河川一種制度」的說法，仍可整理出普遍適用的國際水法

操作原則，包括：航行自由原則、公平分配水域原則、無害使用原則、國際合作開發水域原則及永續發展原則等五項。本文並以客體分類，介紹不同地區的國際水法操作制度。 關於國際水爭議事件之處理，除了對其種類、處理原則、處理的程序與方法，加以說明外，本文並介紹最新的司法及仲裁案例。 整體而言，1997年聯合國大會通過之國際水域非航行使用法公約，已將國際水法帶入一個新的階段，除了充分體現了國際水法的操作原則外，也完整的規定了爭議處理的程序與方法。 在對國際水法有了完整的認識後，進一步探討國際環境法對國際水法的影響，發現國際環境法的七項操作原則，包括：

對自然資源的主權及不破壞環境的責任、防免傷害原則、睦鄰及國際合作原則、永續發展原則、預防原則、污染者付費原則、相同但分級責任原則等，除了污染者付費原則外，幾乎都已納入國際水法內，以不同的面貌呈現。而污染者付費原則則部分間接的以國家責任的形式呈現。 而後，比較國際水法及我國水利法，發現二者主要的差異在於：主體與操作制度。而其基本的差異，則是國際水法是基於主權平等關係，而我國水利法則是採高權行政。 最後，環顧與中國間具有國際河川狀態的國家，包括：韓國（北韓）、俄羅斯、外蒙古、哈薩克、吉爾吉斯、塔吉克、阿富汗、巴基斯坦、印度、尼泊爾、不丹、錫金、緬甸、寮國及越

南等十五國，其中以中韓之間及中國與中南半島之間的國際河川的開發、使用、污染及爭議等問題，最值得未來從國際法及水利專業上加以留意及探討。