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大成鮮蛋7-11的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦濟陽高穗寫的 這樣吃,癌細胞消失的最強飲食法【完全實踐版】:打造不生病體質的超級菜單 和夏綠蒂.葛森,莫頓.沃克的 救命聖經‧葛森療法(80年見證版):史上第一個成功的癌症療法,見證奇蹟80年都 可以從中找到所需的評價。

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這兩本書分別來自境好出版 和柿子文化所出版 。

亞洲大學 EMBA高階經理碩士在職學位學程 林君維所指導 張朝陽的 國產純素起司的銷售定價策略—以FG起司公司為例 (2021),提出大成鮮蛋7-11關鍵因素是什麼,來自於純素起司、商業模式、定價策略、銷售策略、植物替代食品。

而第二篇論文亞洲大學 食品營養與保健生技學系 韓建國所指導 温知諺的 以霧峰香米與黃豆研發冰淇淋及其品質之分析 (2020),提出因為有 冰淇淋、臺農71號白米、黃豆、理化性質、感官評估、衛生指標菌的重點而找出了 大成鮮蛋7-11的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了大成鮮蛋7-11,大家也想知道這些:

這樣吃,癌細胞消失的最強飲食法【完全實踐版】:打造不生病體質的超級菜單

為了解決大成鮮蛋7-11的問題,作者濟陽高穗 這樣論述:

行醫逾40年,動過4000台以上的癌症手術, 抗癌權威濟陽高穗醫師全心投入研究出「抑制體內癌細胞」的超級飲食法, 經實證仍有高達60%以上的痊癒機率 濟陽式6大抗癌飲食法則 × 7大階段飲食療法 × 75道阻斷癌細胞的超強食譜, 即使癌細胞轉移、癌症復發、癌症末期,仍可能看到奇蹟式的治癒!   傳統療法為求徹底殺掉癌細胞,治療同時也會傷害健康的細胞。濟陽式抗癌飲食療法強調營養和代謝,幫助患者從根本上提升被癌細胞打趴的免疫力,並阻斷癌症喜歡的營養成分,最好的抗癌對策其實就在每日的三餐中。   【濟陽式抗癌飲食療法的6大基本法則】   本書以此原則搭配出可以天天吃,並能靈活運用的實踐食譜,

從改變味覺開始,用每日的餐桌料理為健康努力。   ☉法則1.從減鹽開始降低罹癌風險   ☉法則2.不吃紅肉,讓你遠離壞細胞   ☉法則3.大量飲用抗癌祕密武器──蔬果汁   ☉法則4.未精製的主食能有效抑制癌細胞   ☉法則5 .攝取6大優質食材,有效提升免疫力   ☉法則6 .減少用油量,並善用好油   【消除癌細胞的最強飲食法】   ■最強飲食法(蔬果汁)×14──每天至少要喝1.5至2公升用新鮮蔬菜、水果打的蔬果汁。   ☉高麗菜&芹菜&蘋果&檸檬──沒有芹菜的菜味,非常順口!   ☉花椰菜&蘋果&葡萄柚──清淡爽口的酸味令人欲罷不能!   ☉

嫩菠菜&小黃瓜&葡萄柚&鳳梨──看起來綠綠的,可是一點也不澀!   ■最強飲食法(主菜)×16──濟陽式抗癌飲食療法限制了肉(牛、豬)及鹽分的攝取,但也不用擔心「沒有味道」,即使限制了肉及鹽分的攝取,也美味又份量十足的菜單。   ☉豆腐排佐醬料──薑味十分清爽的日式漢堡排   ☉芝麻味噌炒青椒油豆腐──可以享受到青椒口感的佳肴!   ☉水煮青菜豆腐佐檸檬柑橘醋湯──檸檬清爽的風味令人印象深刻。   ■最強飲食法(配菜)×15──配菜最適合用來補足光靠主菜還不夠的食材。以下為各位介紹使用大量蔬菜,包括海藻及根莖類蔬菜等有益食材,且鹽分控制得宜的菜單。   ☉香蒜蕈菇─

─香蒜風味令人印象深刻,又能提升免疫力的食物   ☉菠菜沙拉佐洋蔥沙拉醬──美味的洋蔥沙拉既好吃又能促進血液循環   ☉蜂蜜檸檬煮地瓜──酸酸甜甜的美味低鹽涼拌菜   ■最強飲食法(湯品)×15──湯品是對提高體溫、增強免疫力很有幫助的菜單,但喝湯很容易攝取過多的鹽分,只要巧妙運用辣椒等香料或大蒜、生薑等佐料,即使味道清淡也好喝。   ☉根莖類味噌湯──富含膳食纖維的招牌味噌湯   ☉香蒜花椰菜蘑菇湯──滿滿的花椰菜是有助於抗癌的食材   ☉南瓜油豆腐味噌湯──吃起來很有飽足感的「可以吃的湯」   【不同階段的飲食療法】   依目的不同,要預防、治療,或是避免復發,實行上「鹽分或肉類要嚴格

限制到什麼地步?」「要喝多少蔬果汁?」當然也不一樣。本書將依癌症的七個階段「預防癌症期」「發現癌症時」「手術前(已經決定好手術日的等待期間)」「術後的恢復期」「使用抗癌藥物時」「之後的維持期」「避免復發」,此處依病情嚴重程度區分,提出具體說明執行飲食療法的重點。   【末期患者實踐濟陽式抗癌飲食的驚人實證】   實行濟陽式抗癌飲食的500多名患者中,有超過300人獲得改善!   書中並收錄其中15個案例在實施飲食療法前後的奇蹟式變化。   ◎10公分的肺部腫瘤與多處的病灶僅兩個半月幾乎消失殆盡(49歲,T.H女士)   ◎因多發性肺癌遭醫生宣判只能再活一年,但一年後癌細胞消失了(52歲,H.

H先生)   ◎原本胃癌轉移到肝臟並多處蔓延的癌細胞都消失了(66歲,I.N先生)   ◎受到癌細胞侵蝕的脊椎重獲新生,終於能正常走路了(61歲, K.S女士)   ◎蔓延整個腹膜的巨大病灶在半年內消失得一乾二淨(71歲,M.E女士)   ◎直腸擴散到肝臟的癌細胞在十個月後消失了,竟然還能動手術根治(38歲,O.K女士)   ◎轉移到肝臟的巨大腫瘤奇蹟似縮小,遠活過醫生宣告的剩餘壽命(70歲,W.K先生)   ◎胰臟癌和多達五十個肝轉移,在實施飲食療法後幾乎全都消失(75歲,S.Y女士)   ◎從胰臟轉移到肝臟的腫瘤在兩年後消失了,原位癌也大幅度縮小(67歲,K.N先生)   ◎多處轉移、捲土

重來的惡性淋巴瘤,進行一年飲食療法就全好了(75歲,M.K女士)   ◎從脖子轉移到鎖骨、胸部、大腿的癌細胞兩年後消失,且沒有復發(55歲,I.K女士)   ◎PSA指數高達3500 ng/ml的攝護腺癌奇蹟改善,骨轉移也消失了(66歲,K.K先生)   ◎轉移到骨頭的攝護腺癌正常化,連轉移的病灶也消失了(60歲,I.S先生)   ◎乳癌手術十年後,原本復發轉移到肺、骨、腦的癌細胞完全消失了(53歲,M.M女士)   ◎轉移至腦部,用放射線也治不好的癌細胞在兩年後消失了(50歲,K.F女士) 本書特色   ★濟陽式抗癌飲食療法集大成之作,從理論及實踐手法完全解析。   ★完整收錄一日三餐從

蔬果汁、配菜、主菜到湯品的實作食譜。   ★搭配不同階段的飲食指南,從防癌、抗癌到不再復發,從此邁向不生病的人生。 日本亞馬遜讀者五星推薦   「原本我總是在便利商店打發三餐,買了這本書後,徹底改變了我的飲食習慣,自從開始飲用蔬菜汁後,我不再需要20年來每天都要服用的胃藥,也把我從持續了30年的花粉症中解放。這讓我有信心可以活得更久,除了衷心感謝,我也向更多朋友介紹這本書。」  

國產純素起司的銷售定價策略—以FG起司公司為例

為了解決大成鮮蛋7-11的問題,作者張朝陽 這樣論述:

目前國產起司區分為天然起司及再製起司,天然起司製成後成本價格高於進口天然起司,導致推廣不易,而國產再製起司使用一種或多種進口天然起司,經攪碎加熱後,再依不同用途製作出品質穩定的高熔點起司、起司醬或起司片,推廣銷售業績較佳。本研究以實際個案FG起司公司研發之新產品-純素起司作為探討對象,務必使純素起司成為其公司高毛利銷售商品,探討內容包含制定相關商業模式、銷售定價策略方向與市場拓展業務相關事宜。個案FG起司公司從事起司進口分裝製造銷售已有18年歷史,深知國內外銷售在產品價格部份非常競爭,因而對於純素起司定位非常重視,必須先界定新產品的消費市場定義為素食類別或植物替代食品,方能制定售價及銷售策略

,故引發本研究探討動機。本研究包括收集國內外廠商銷售經驗相關資料及市場趨勢,瞭解外部環境及產品定位,結合相關理論文獻,制定訪談題目,訪談國內專業銷售進口天然起司,以及國產起司再製公司總經理、銷售主管與研發主管,另訪問素食餐廳業者、純素食品進口業者,從再製起司銷售經驗及定價策略,搜集各方銷售價格開始,再訪問純素起司相關不同產業業者,例如植物奶進口業者總經理、中盤代理商,及連鎖超商通路鮮食部經理、烘焙中盤商老闆、知名麵包店老闆,從中獲取寶貴建議,深入研究後給予行銷定價策略規劃與建議供FG起司公司參考。FG起司公司已於2022年3月順利推出純素起司絲,在導入期階段,選擇潛在有純素起司需求之舊客戶為主

要銷售目標客群,採報價低於義大利進口起司的定價策略來推廣純素起司,4月份開始已有客戶陸續訂購;FG起司公司月計畫銷售目標達5,000KG,5月已達成月銷售數量2,500KG,比該公司舊有產品平均毛利高20%,已超過進口純素起司月銷售數量,證明此研究定價策略有效。

救命聖經‧葛森療法(80年見證版):史上第一個成功的癌症療法,見證奇蹟80年

為了解決大成鮮蛋7-11的問題,作者夏綠蒂.葛森,莫頓.沃克 這樣論述:

80年來救命無數 讓那些被宣判無救的重症患者重拾健康! 全球最暢銷的葛森療法之書,最受讀者與實踐者好評 15年來長踞Amazon癌症書前10名 救命蔬果汁的始祖,咖啡灌腸法集大成者   ★最新修訂:葛森療法相關聯繫資訊、供應來源。   ★名人專家肯定:宋美齡運用數十年的長壽抗老祕訣;影響日本消化系外科名醫濟陽高穗、全美首席胃腸科醫師新谷弘實等名醫;諾貝爾和平獎得主史懷哲、《救命飲食》作者柯林.坎貝爾、英國王儲查爾斯王子誠心推薦。   世界上一種方法,不必飽受化療、手術之苦,不靠針筒、藥丸,就可能讓你的癌細胞消失,但你的醫師卻不想告訴你!?   日本名醫星野仁彥罹患了結腸癌和轉移的肝癌

後,靠葛森療法健康活過20年……   全美首席胃腸科醫師新谷弘實的健康祕訣之一就是實施葛森的咖啡灌腸,至今已30多年。   諾貝爾和平獎得主史懷哲博士只接受了6個星期的葛森療法,糖尿病就完全治好了!   葛森療法治癒史懷哲之妻的結核病,讓她繼續活了28年;史懷哲之女的嚴重皮膚病也獲根治!   六大鐵則,啟動身體的自癒力   《救命聖經‧葛森療法》中的「葛森療法」,是由德裔美籍的自然療法始祖──馬克斯.葛森博士所創,最初用來治療自己的偏頭痛,後來發現在提升自體免疫力有非常強大的作用──這套療法在1930年代,就讓10,000人因此受惠。隨著葛森博士不斷地研究,葛森療法後來被用於治療更多常規療法

醫師束手無策的棘手疾病上(小至減重,大到紅斑性狼瘡、糖尿病、愛滋病、癌症等棘手重症),其中以癌症最為人稱道。   1. 無鹽飲食:鈉鉀不平衡生病!非洲原住民罹癌人數激增加也和含鹽飲食的傳入有關。   2. 大量新鮮有機蔬果汁:豐富的營養素有助於沖洗腎臟,幫助累積的毒素排入血液中。   3. 超低脂:限制食物中的脂肪攝取(亞麻仁油除外),以免攝入疾病的助長因子。     4. 蔬食+限制蛋白質攝取量:加速鈉從尿液中排除,提升免疫反應。   5. 天然的甲狀腺補充劑:刺激病人的代謝和細胞能量產生。   6. 咖啡灌腸:刺激腸和肝臟的酵素,幫助減輕肝臟解讀的負擔,讓肝臟夠有效率地排除有毒廢棄物。

  逆轉多種重症的超級營養療法   葛森療法重在以密集的和排毒恢復身體的自癒力,對各種被醫生宣布無救,或找不出根源的疾病都能起到療效。   年紀輕輕的潔西卡實行葛森療法11個月,只能靠藥物控制──卻仍經常發作──的癲癇好轉,在停止葛森療法五年內都沒再發作!   羅伯的外公因中風導致癱瘓、失語、大小便失禁,密集的實行葛森療法三週後,便讓他能離開輪椅自行散步,八個月後甚至考上駕照。   得到眼組織漿菌症、險些失明的潘蜜拉自行在家施行葛森療法後,被激活的療癒力殺死了漿菌,眼睛完全康復,讓她再也不需要抗生素和手術!   除了延續葛森博士的基礎方針外,《救命聖經.葛森療法》更針對各種病患的需求

加以改良、創新和補充,讓各種癌症(無接受化療者、有接受化療者、極度虛弱者)和其他疾病病患,都能找到最適合自己的葛森療法。事實上,美國國家癌症研究院、美國心臟協會、甚至連抨擊抵毀過葛森療法的美國癌症學會,至今也都鼓勵使用改良版的葛森飲食菜單。   什麼食物可以吃、什麼食物絕對不能碰?   飲食不是醫療的全部,卻是基本中的基本:大病初癒的人和任何想要身強體壯、長保健康的人,最好能夠食用90%具「防衛性」、高度營養的食物,只留下10%「任君挑選」的食物。以下食材由於「高鉀低鈉」、「限制卡路里」、「節制蛋白質」、過敏、消化、影響療程等因素,有些可以食用,有些則不行,一定要注意!   大部分的新鮮蔬

果都能食用,鳳梨、莓果、小黃瓜最好不要碰。   洋蔥、大蒜和荷蘭芹葉可常吃,九層塔、奧勒崗葉、胡椒要禁用。   紅茶、綠茶和咖啡等含咖啡因飲品要戒除,薄荷茶、洋甘菊茶、纈草茶、大喜寶茶可隨意。   完整裸麥、燕麥或米粉製作的麵包1週吃1次(禁含鹽),其他麵粉類都是拒絕往來戶。   冰淇淋是小孩子的毒藥!?   馬鈴薯可常吃,烘烤最好,帶皮煮OK,但絕對禁止油炸!   讓「葛森療法」能確實執行的重點收錄   葛森療法療癒食譜145道,甩病從飲食開始。   葛森療法每日時間排程。   震撼全世界的營養學報告──《救命飲食》,動物性蛋白質和含糖加工食品能不碰就不要碰。   生活中毒素來源提醒:清潔

等家居用品、化妝品、藥物、疫苗、根管治療和牙齒汞合金填充物等,避開毒素不生病。   實行葛森療法的相關素材資訊,讓有心施行者不再無從下手。 本書特色   史上第一個成功的癌症療法:見證80年的奇蹟療法,6大原則救自己一命,32個真實案例見證分享,145道食譜輕鬆進行葛森飲食療法。   以傳統葛森療法為基礎再加以調整:化療期間的修正療法、極度虛弱癌症患者的修正療法、非癌症患者的修正療法,奠基於傳統葛森療法加以改良,更適合各種不同情況的讀者需求。   葛森療法Q&A:從榨汁機的選擇到榨取蔬果汁的祕訣、灌腸會遭遇到的問題、你所需的哪些營養補充品,到過來人的實戰經驗分享,讓你施行葛森療

法時更得心應手。   實用收錄:療法素材的相關資訊,救命原則看得到,更用得到。 好評推薦   名人專家肯定:   宋美齡運用數十年的長壽抗老祕訣;影響日本消化系外科名醫濟陽高穗、全美首席胃腸科醫師新谷弘實等名醫;諾貝爾和平獎得主史懷哲、《救命飲食》作者柯林.坎貝爾、英國王儲查爾斯王子誠心推薦。   葛森博士是我看過,在醫學史上最名聞遐邇的天才之一。他的許多基本想法都已經被人採納,卻被使用在不會提及他的名字的地方……他留下了遺產讓我們關注,也確保他將會得到應有的地位,他醫治好的人現在都會為他的想法的真實性作證。──艾伯特.史懷哲,1952年諾貝爾和平獎得主   我熟知葛森療法,尤其是其

中疾病治療的內容……內容指出蔬果飲食對黑色素瘤的抑制……我認為這是一項了不起的成就……葛森博士常被所謂的「專家」稱作騙子……但我認為他們都錯了!──柯林.坎貝爾,《救命飲食》作者   我知道有位被宣告得到晚期癌症且即使接受化療療程也無法存活的病人轉向求助葛森療法。令人高興的是,七年後她仍活得很好。因此,與其抹去這樣的經驗,更重要的是,我們應該進一步去探討這些治療的益處。──查爾斯王子,英國王儲   如果葛森療法在美國能被採用,國人的癌症死亡率會因此降低至少50%,甚至更低……──安德魯.索爾,《自己治療自己》作者   我在1992年罹患了結腸癌和轉移的肝癌,然後使用葛森療法而康復。──星

野仁彥,福島學院大學福祉心理學部教授&《癌末醫師健康活過20年》作者   咖啡灌腸法原來是德裔美籍醫師葛森所創的「葛森療法」的治療方法之一……他的「葛森療法」以獨創的飲食療法與咖啡療法為兩大主軸,有不少癌症末期病患因為他的治療法而得救……我自己實施咖啡灌腸己經有三十年了……──新谷弘實,全美首席胃腸科醫師,整理自《不生病的生活.實踐篇》   我找尋治療癌症末期的方法,然後發現葛森療法類似Jeffrey Yacoda的方法,研究結果成功,真是太棒了……我非常尊敬葛森博士!──濟陽高穗,日本消化系外科名醫&《這樣做,讓癌症消失》作者   近代生機飲食各門各派,無不以希波克拉底的學說為依歸;將

希波克拉底學說發揚光大者,個人認為是德國葛森博士研創的「葛森療法」,此療法多年前即因生機飲食業者引進「咖啡灌腸」而為人所知,但正式在台灣推廣,應屬《救命聖經.葛森療法》這本書的出版,相信此書會引發極佳的迴響,因為疾病療癒的秘密就在其中。──于建華,有機園生物科技公司總經理   很高興也很榮幸能推薦這本自然醫學之父馬克斯.葛森的療法著作給大家,自推廣健康飲食三好運動10多年來,不管是授課、演講、著作等常常與大家分享葛森療法的養生觀念,因為自己本身也是此療法的實行者及推廣者,數年前更親自遠赴德國學習葛森療法的蔬果汁排毒及咖啡灌腸,回來與更多人分享。這幾年來都得到很多人正面的回應,讓我非常欣慰。書

中提到葛森療法的六大健康原理讓我們可以阻毒、解毒、排毒,重新啟動身體自癒能力,達到有病治病、無病強身的境界。──王明勇,社區大學講師、生機飲食專家   我詳閱了有關葛森療法的很多書,認為這本最實用,這幾年一直以這本書的內容做為本人養生的規範及教學上課的教材,一直期待有中文版出現,現在終於讓我等到了,本人將懷著感恩的心,之後更積極的推廣葛森的理念。──王康裕,無毒的家及吉胃福適創辦人   葛森博士認為身體只需少量的鈉即可正常運作,鈉的量在細胞外太多,一定影響細胞內的鉀、失去平衡;細胞內外受到干擾,就會因為細胞受損而產生健康問題,所以葛森博士的研究中,已經證實在一般的植物營養中一切種類的植物物

質都含有相當充足的鈉,足夠滿足我們身體的需求……最後由衷感謝天主賜給葛森博士超人頭腦,同時賦予天知先覺智慧。在100多年前,博士就進入我們現在最需要的領域,用科學證實做那麼深入的研究;最難能可貴的,是親自帶著家人體驗這種生活,讓家人、醫學界、學術界傳承下來,並給予晚輩一道曙光可加以追尋;更為我們愛健康、失去健康的人帶來希望。祈求天主開啟需要的人眼睛,找到這本書,同時賜給他智慧,愛上這樣的飲食,吃出健康、吃出愛。──李秋涼,埔里信望愛圓緣園創辦人、現任財團法人愛德園文教基金會董事長   葛森療法本來就有特定療效,在科學學理上,透過凌博士與卡波醫師繞了一圈才證實葛森療法的療效是有所據,不過這種證

實也因此更增強了我們對此療法的肯定與信心,卻改變不了很多醫師的偏見。所以我自己平常就採納部分的療法當保健用,預防細胞受損與生病。──陳立川,高雄醫學大學兼任助理教授、暢銷書作家   我是誠摯地推崇葛森醫師的醫界人士,不僅是因為史懷哲的一番話,說葛森醫生是二十世紀最偉大的醫學奇才,而是本人是直接受益者。葛森醫師的著作讓我在18年前找到調整體質、化解腫瘤的方法,救了自己一命;也讓我在這些年能倡導防癌長鏈、勇往直前,並逐步地探索出良醫的真諦……祝願同胞們從此不再聞癌色變,徬徨迷惑。而醫界的同仁們能受益於本書,走出醫療誤區,惠及自己及家人也。──梅襄陽,全球華人防癌長鏈倡導人   由於葛森博士的親

身體驗,讓自己困惱多年的偏頭痛,只因停止食用鹽就可輕易消失,甚至其他醫學上無法醫治的病,也因不食用鹽也都得到了痊癒。在現今社會已經有太多的病痛,實際上是吃出來的,人工化學食品添加劑,動輒多達七、八千種之多,在每一個食品華麗甜美的糖衣下,到底藏有多少的健康問題,身為這個時代的生活者,真的不可不知道。坊間很多排毒淨化說法,大都缺乏理論性、系統性,更缺乏醫學實證性,在葛森博士的親身實踐下,從細胞排毒到組織淨化,到改善病體確實可行,而且自己可以成為自己身體的主人,相當值得一看。──詹益清,綠色小鎮有機事業創辦人&海力捷兩岸綠色平臺宣導人   初看這本書的目錄,內心就莫名地興奮起來!因一路來我都在鑽研

自然療法,內行人尤其識貨!讀到內文就更加高興、激動!天助我也,今日賜我這本經典,讓我得以深挖食療的奧秘,日後更能精準地去幫助身邊極需救援的病人!──歐陽英,歐陽英樂活生機網網主  

以霧峰香米與黃豆研發冰淇淋及其品質之分析

為了解決大成鮮蛋7-11的問題,作者温知諺 這樣論述:

稻米(Oryza sativa)為人類的主要糧食之一,臺農71號白米為霧峰地區著名的香米;黃豆(Glycine max)為重要的植物性蛋白來源,其中米富含甲硫胺酸和胱胺酸但缺乏離胺酸;黃豆富含離胺酸,但缺乏含硫胺基酸,因此本實驗以臺農71號白米與黃豆粉為原料,利用蛋白質的互補作用研發營養價值較高的冰淇淋,探討不同因子對冰淇淋理化性質及感官評估的影響,並將加工最適條件的冰淇淋進行12週的儲存性試驗。理化性質的項目包括:固形物含量、水含量、空氣膨脹率、黏度、乳化安定性、融化率、色澤分析、衛生指標菌及顯微鏡觀察;感官評估的項目包含:外觀、顏色、氣味、口感、風味及總評。 實驗結果顯示在主原料的影響

方面,100%香米冰淇淋有最高的黏度、L值及白度,其值為6050 cp、83.83及78.01;100%黃豆冰淇淋有最高的乳化安定性及a值,其值為74.66%及4.71。動物性鮮奶油的含量方面,添加40%動物性鮮奶油之冰淇淋有最高的固形物、空氣膨脹率、L值及白度,其值為68.08%、33.94%、70.77及63.46,不含動物性鮮奶油之冰淇淋有最高的水含量、黏度及乳化安定性,其值為39.08%、2750 cp及 66.53%,感官評估總評項目中添加20%鮮奶油冰淇淋具有最高的得分,其值為6.17分。植物性鮮奶油含量方面,40%植物性鮮奶油之冰淇淋有最高的固形物、空氣膨脹率、L值及白度增加,其

值為65.86%、33.94%、78.30及68.13。在儲藏性試驗方面,儲存第12週有最高的固形物含量其值為68.49%,有最低的水含量其值為31.51%,總生菌數及大腸桿菌群隨著儲藏時間的增加有降低的趨勢,各週總生菌數及大腸桿菌群皆在20,800 CFU/ml以下及6.1 MPN/ml以下,大腸桿菌檢測結果也呈陰性,符合我國衛福部冰類微生物衛生標準。上述結果顯示臺農71號白米與黃豆粉的比例、動物性鮮奶油含量及植物性鮮奶油含量對冰淇淋的品質都有顯著的影響;米與黃豆粉1:3、添加20%動物性鮮奶油或20%植物性鮮奶油的冰淇淋在乳化安定性及空氣膨脹率有適中的表現,且有最佳的適口性。