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國小教職員工對蔬食日餐食之營養知識、飲食態度與滿意度 對行為意圖之研究

為了解決大直典華吃到飽的問題，作者蔡佩芳 這樣論述：

為了落實「多吃蔬菜少吃肉」，教育部推行「每週一餐無肉日」，期許能達成減碳、健康的雙重目標，國小教職員工做為第一線執行教育部法令的推手，其言傳身教尤為重要，因此本研究擬探討國小教職員工對蔬食日的營養知識、飲食態度與滿意度對行為意圖之影響，研究以便利抽樣針對台南市國小教職員工進行問卷調查，總計發放530問卷，有效問卷443份(83.58%)。研究結果透過SPSS12.0統計軟體進行分析，以敘述性統計分析、皮爾森績差相關分析、迴歸分析等統計方法進行資料分析與驗證，結果顯示國小教職員工蔬食日的營養知識、飲食態度與滿意度對行為意圖有正向顯著影響。最後根據研究結果針對蔬食日餐食提出具體改善建議。