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幸福吉野家：日本百年牛丼、台灣30年好滋味

為了解決大金橫綱一對多的問題，作者林姮聿 這樣論述：

繼《吉野家安部修仁 逆境經營學》記錄日本吉野家逆轉困境後， 獨家剖析台灣吉野家在地經營三十年、傳遞幸福心滋味的最新力作。 　　你知道牛丼源於日本明治時期，是一種簡便且能快速食用料理嗎？ 　　你知道吉野家是一家享有百年歷史的著名日本牛丼專賣店嗎？ 　　你知道台灣是吉野家1987年跨足海外、在亞洲的第一個據點嗎？ 　　你知道在台深耕30年的吉野家，不斷挑戰自我，推出多型態的經營模式嗎？ 　　東京魚市場發跡，稱雄日本百年企業，晉身國際連鎖牛丼品牌， 　　不只是牛丼――更多你所不知道的台灣吉野家， 　　盡在《幸福吉野家：日本百年牛丼、台灣30年好滋味》 　　「牛丼」，即「牛肉蓋飯」，主要是將

牛肉與洋蔥絲加入醬油燉煮後，鋪在熱騰騰的米飯上，吃起來美味，飽足感十足。這道源於19世紀日本明治維新時期的速食餐點，由於食用方便、美味又快速，廣受大眾歡迎。 　　西元1899年，明治32年，在東京日本橋魚市場誕生了第一家牛丼的專賣店，同時開啟了吉野家的這部百年歷史的序篇。 　　◎亞洲海外市場的第一站――台北館前店，因地制宜、隨時變通，開創新丼飯、新料理 　　西元1987年，吉野家開始向海外發展事業，選擇台灣為亞洲第一個據點，隔年1988年2月，台灣第一家吉野家台北館前店誕生，因應台灣消費者的文化背景與口味，入境隨俗、創新開發出多樣丼飯，推出了親子雞肉丼、咖哩烏龍麵等多種餐點，更加貼近台灣

消費者的心。 　　台灣吉野家現今承襲日本百年品牌來台灣至今已30年，全台分店62家，在日常生活中處處可見吉野家，招牌透出的橘色溫暖、大大的黑色字體與標誌讓人過目不忘，帶給人們溫馨親和的感受。 　　◎舊瓶新酒的多元經營、用人唯才的企業文化雙管齊下，成就吉野家無限可能 　　在日本集團鼓勵推動業態創新的風氣下，台灣吉野家也開始挑戰「品牌」和「商品」的無限可能。追求創新的台灣吉野家朝向多元經營，包括原有的「吉野家丼飯連鎖」、從日本集團ARCMEAL引進改良的上極火鍋及壽喜燒「どん亭Don tei」、挑戰創新的白色吉野家與黑色吉野家，共四種不同業態。 　　多元業態與鼓勵創新的風氣，創造多元的舞台

，「用人唯才」的企業文化，讓員工能在舞台上一展長才、揮灑創意，給員工一個幸福的工作環境，有心就有希望，用心就能發現幸福，並與台灣吉野家一同成長幸福。 　　◎從備料到上桌，堅持品質與細節、環保與公益，傳遞幸福好滋味 　　台灣吉野家對於品質與細節十分要求，從原物料的把關到餐點製作，讓消費者吃得美味又安心，到店鋪設計、空間安排等等，要讓消費者從走進吉野家的那一刻開始，享用餐點，到離店，都要感受到幸福。 　　長期回饋社會，與台灣在地好農合作，將新鮮又美味的當季食材做最好的發揮，也為環保盡一份心，店鋪丼碗皆使用可重複再利用的瓷器餐具，投入公益活動，從消費者購買的餐費中提撥一部分捐贈給兒童福利聯盟等

公益團體，與伊甸基金會合作，雇用身心障礙人士為員工等。 　　◎「有心，用心，發現幸福」，顧客至上的初心，讓美味歷久彌新 　　台灣吉野家在地30年，佇立於台灣大街小巷上，讓多少外地遊子嚐到一絲熟悉與家鄉味。在地30年，陪伴人們成長，是多少人從小吃到的好滋味。在地30年，台灣吉野家努力實踐「For the People」的初衷，發揮「有心，用心，發現幸福」的精神，希望在未來的好多個30年裡，繼續向人們傳遞幸福的好滋味。 名人推薦 　　王文杉 聯合報集團董事長 　　王克捷 緯來電視網股份有限公司執行長 　　王應傑 台北市商業會理事長、東森房屋董事長 　　李永然 永然聯合法律事務所所長、律師

　　余　湘 聯廣傳播集團董事長 　　林呈綠 中華民國國際行銷傳播經理人協會理事長 　　邱佩琳 東森集團執行董事 　　洪雅齡 台灣連鎖暨加盟協會秘書長 　　張日炎 臺北市美好人生協會理事長 　　張建中 全台物流股份有限公司董事長 　　張智超 引雅股份有限公司董事長 　　潘進丁 全家便利商店股份有限公司會長 　　賴淑芬 曼都國際股份有限公司董事長 　　謝金河 財信傳媒集團董事長 　　羅榮岳 阿瘦實業股份有限公司董事長 　　蘇一仲 和泰興業大金空調董事長 　　聯合報集團董事長 王文杉： 　　吉野家，雖然來自日本，但在台灣30年，就像個老朋友了。欣聞台灣吉野家要出版30年專書了，個人不僅樂於推薦，特

為之序，更祝福吉野家的幸福美味，飽足溫暖來客的胃、溫暖每個人的心。 　　緯來電視網股份有限公司執行長 王克捷： 　　吉野家，是我最喜歡的深夜食堂。當她在台北館前路開設全台第一家時，我就因同事以「最好吃的牛丼」推薦而開始喜歡上她了。 　　台北市商業會理事長、東森房屋董事長 王應傑： 　　吉野家來台已經30年，是非常喜歡的餐飲品牌之一。吉野家今年出版了《幸福吉野家──日本百年牛丼、台灣30好滋味》一書，我想吉野家的粉絲們，應該也很想知道吉野家如何做出最好吃的牛丼，並且還將台灣設為亞洲第1個據點，一共設立63家店，那麼你一定要好好拜讀台灣吉野家30年專書。 　　永然聯合法律事務所所長、律師 李

永然： 　　百年企業經營不易，需要守護經營理念與信念，與時俱進的改革及創新，才能在承襲原本的思想本質上累積實力，代代傳承並永續經營。本書中介紹日本吉野家百年豐富內涵，以及深耕台灣用心發展的好味道，盡情展現原汁日式飲食文化，衷心期盼台灣吉野家能繼續在台灣傳遞數十個30年好幸福滋味！ 　　聯廣傳播集團董事長 余湘： 　　每個字，都吃得到滿滿的幸福滋味！「For the People」是他們的經營理念，從產品到服務，甚至公益活動都能看見吉野家的這份心意。現在，這份用心也躍然紙上了！所以我由衷推薦這本書，因為看著看著，就好像正在品嘗吉野家端上的美食，每個字，都吃得到滿滿的幸福滋味。 　　中華民國國

際行銷傳播經理人協會理事長 林呈綠： 　　美夢烹煮出來的美味！ 　　吉野家的美味不用我再強調，因為大家早已耳熟能詳。但比起多年前稍嫌沉寂，如今成為一家擁有多品牌，善盡一切為顧客，積極創新的餐飲集團，不得不讚嘆在美味之上，一定有更亮麗的底蘊存在。 　　東森集團執行董事 邱佩琳： 　　身為美食主義的我，對於餐點的嚴選、用餐環境的要求，雖未達苛求，但已近乎挑剔，因此，個人較少接觸一般速食或餐點。但是，台灣吉野家的出現，徹底改變我的想法，不僅我期待，相信更多消費者也迫不及待，值此《幸福吉野家：日本百年牛丼、台灣30年好滋味》出版，我向大家推薦的，不只是一道美食，更是三十年不變，有心、用心、發現幸福的

好滋味─台灣吉野家。 　　台灣連鎖暨加盟協會秘書長 洪雅齡： 　　台灣吉野家是連鎖品牌台日混血的絕佳案例，堅持日本味，今年在台灣三十而立，將邁向更多三十的新里程，在此，非常恭喜《幸福吉野家：日本百年牛丼、台灣30年好滋味》付梓，百年品牌重生、傳承、創新，核心精神及內涵，無疑是連鎖產業應學習且珍視的典範。 　　臺北市美好人生協會理事長 張日炎： 　　在台灣餐廳業界能持續經營三十年以上就是有名的「老店」了，它必須擁有被消費者喜愛的好滋味，也要有高品質的服務，更重要的是對食安的高標準要求。我以台灣吉野家的消費者身份敢說台灣吉野家都做到了。 　　全台物流股份有限公司董事長 張建中： 　　叫一碗牛

丼，撒些七味粉，夾一大把紅薑絲，坐下來安心的細細品味，然後帶著滿足的微笑，走出店門，下意識的回頭看一看黑色牛角，這就是吉野家帶給人們溫馨的感覺。三十年來， 台灣吉野家沒有嘩眾的促銷口號， 也沒有暴衝式的展店， 靠著穩定的品質，已成為台灣牛丼的第一品牌。值此三十周年慶的前夕，祝福台灣吉野家精益求精，再創高峰。 　　引雅股份有限公司董事長 張智超： 　　打從三十年前即經常去館前路光顧吉野家牛丼飯，對吉野家品牌印象深刻。五年前，蘇董事總經理邀請我公司(CityDiamond) 異業結盟「吃吉野家抽引雅美鑽」活動，受到吉野家客人喜愛。而City Diamond 鑽石品牌也打入平價市場、雙方合作愉快。

欣逢吉野家三十周年慶，在此預祝吉野家品牌在台灣能大展鴻圖、年年成為台灣美食第一品牌。 　　全家便利商店股份有限公司會長 潘進丁： 　　日本吉野家早在30幾年前就開始展開國際化，第一個地區是美國，台灣吉野家是海外日本吉野家第二個據點。30年來在總部及店鋪團隊努力下，在台灣建立了牛丼連鎖的第一品牌，我做為台灣吉野家籌備創立的伙伴，深感與有榮焉，祝福吉野家鴻圖大展，扮演海外吉野家的標竿企業，再走另外的30年。 　　曼都國際股份有限公司董事長 賴淑芬： 　　『For the people』是品牌價值，亦是成功關鍵！對於同屬連鎖品牌――吉野家所堅持的信念與曼都集團有著共同的理念，因為我們都相信服務始

終來自人心，一切商品與服務均是以顧客著想、設計與存在。對於吉野家三十年來在台灣成功傳遞出『有心、用心，發現幸福』的精神，除了致上個人的無限敬意外，也感謝吉野家能將如此好滋味帶給台灣消費者！ 　　財信傳媒集團董事長 謝金河： 　　我的卅年老朋友。下班回家的路上，如果太太沒空作飯，我第一個想到的是吉野家。幾十年了，吉野家的牛井飯一直都是我的最愛，這個號稱日本百年幸福滋味，我吃了卅年，依然百吃不膩。恭賀台灣吉野家卅歲生日快樂，也期待吉野家在台灣的美食分店愈開愈旺。 　　阿瘦實業股份有限公司董事長 羅榮岳： 　　每談到日本，就會不禁想到「一期一會」、「一生懸命」！我所認識的「吉野家」，就是「一期一

會」、「一生懸命」的理念實踐者，把日本職人精神發揮到極致，一切以顧客出發，有心，而且用心！這份傳承百年的「橘色溫暖」，真心企盼在更多的地方、讓更多的人，品嚐那獨一無二的幸福好滋味！ 　　和泰興業大金空調董事長 蘇一仲： 　　吉野家與大金同屬日系，深耕台灣，同以日本相撲最高等「橫綱」精神作為代表。專業、創新、服務，以人為本，擁抱初衷，百年品牌，源遠流長。  

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