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古埃及解剖圖鑑：法老、陵墓、眾神，從各面向了解古埃及的文化與歷史

為了解決大金門面積的問題，作者近藤二郎 這樣論述：

　　為什麼金字塔的形狀變了？ 　　人面獅身像是以卡夫拉為原型所建？謎樣美人娜芙蒂蒂的任務是？ 　　古埃及人吃什麼、玩什麼？  　　解開3000年來歷代法老和巨大金字塔、神廟之謎！   　　《王家的紋章》（舊譯：尼羅河的女兒）這部漫畫，是許多人的童年記憶，也啟發了大家對於埃及的好奇與認識。   　　孕育於尼羅河的古代文明──埃及，一直都蒙著一層神祕的面紗。 　　人們總是對於古埃及充滿好奇，驚豔於古埃及的歷史文物，古埃及的展覽也吸引許多人參觀。 　　但除了金字塔、木乃伊、人面獅身之外，人們對於古埃及的了解似乎仍然不深，或存在許多誤解。 　　古埃及文化的魅力絕不僅如此而已。 　　本書將從古埃及的法老

、陵墓、神廟、眾神及生活等領域，大範圍解說古埃及的各個面向，帶你一探神祕古埃及的真實面貌。   　　第1章 古埃及主要的歷任法老 　　第2章 古埃及的埋葬設施 　　第3章 木乃伊與古埃及的生死觀、多神信仰 　　第4章 徹底分析古埃及神廟 　　第5章 古埃及人的生活 作者簡介   近藤二郎   　　1951年生於東京都杉並區。早稻田大學文學部考古學教授暨埃及學研究所所長。在早稻田大學第一文學部西洋史學系畢業後，進入該所大學研究所的文學研究科攻讀考古學博士，並於課程修業期滿後退學。自1976年起加入早稻田大學的埃及調查隊。1981年10月～1983年9月以文部省亞洲各國等的派遣留學生身分到埃及開

羅大學留學。之後，在埃及各地從事古遺址的發掘調查工作。調查、研究埃及新王國時代底比斯西岸的底比斯墓地群的石窟墓穴。專攻埃及學、考古學、古代天文學。   　　主要著作有《50個物品的由來》（岩波Junior新書）、《古埃及聖書體賞析》（集英社新書）、《埃及的考古學》（同成社）、《埃及考古學》（早稻田大學On Demand出版）、《已知星座的神話起源：埃及尼羅河的星座》、《已知星座的神話起源：古代美索不達米亞的星座》、《星辰命名之由來：誕生於阿拉伯的星星名稱與歷史》（誠文堂新光社）等。並有多部譯作如Nicholas Reeves的《圖解圖坦卡門的黃金面具》（原書房）、Nicholas Reeves

／Richard H. Wilkinson《圖解帝王谷百科》（原書房）、Jaromir Malek《埃及美術》（岩波書店）、Bill Manley《聖書體初體驗講座》（原書房）等（以上書名皆為暫譯）。 002前言 008位於尼羅河沿岸的狹長狀國土 古埃及的領土 010古埃及的3000年歷史 第1章 古埃及主要的歷任法老 016現世的宇宙秩序（Maat）執行者 法老是？ 。初期王朝時代／第1王朝 018那爾邁是美尼斯？ 那爾邁 。古王國時代／第3王朝 020最早建金字塔的法老 尼特傑里赫特（左塞爾 ） 。古王國時代／第4王朝 022挑戰真正的金字塔 斯尼夫魯 024興建埃及最

大的金字塔 古夫 026興建吉薩第二大金字塔 卡夫拉 028最後一位興建三大金字塔的法老 孟考拉 。新王國時代／第18王朝 030奠定第18王朝興盛的基礎 哈特謝普蘇特 036遠征將版圖拓展至最大 圖特摩斯三世 038以君王專制為目標的法老 阿蒙霍特普三世 044進行世界最早的宗教改革 阿肯那頓（阿蒙霍特普四世） 048被時代捉弄的謎樣少年法老 圖坦卡門 。新王國時代／第19王朝 056古埃及最偉大的法老 拉美西斯二世 。新王國時代／第20王朝 060新王國時代最後一位大帝 拉美西斯三世 。第三中間時期／第22王朝 063再度統一埃及的利比亞裔法老 舍順克一世 。托勒密王朝 064古埃及帝國最

後一位首領、女王 克麗奧佩脫拉七世 第2章 古埃及的埋葬設施 068墓地也是權勢的象徵 金字塔是什麼？ 070集中在帝都附近的建設 金字塔的分布區域 072在第4王朝迎來鼎盛期，隨後衰退 金字塔的變遷 074誕生於第5王朝的新信仰型態 太陽神信仰與金字塔 076採石、搬運、堆疊工程 金字塔的建造方法 078工匠們過著怎樣的生活？ 建造金字塔的村落 080興建多次才完成的馬斯塔巴墓 左塞爾時期的金字塔 082為什麼在興建途中改變斜度？ 斯尼夫魯的彎曲金字塔 084從代赫舒爾到吉薩 吉薩三大金字塔 086最有名謎團最多的金字塔 古夫金字塔 090金字塔從活躍到衰退 卡夫拉與孟考拉的金字塔 092

從金字塔到岩石墓穴  「帝王谷」的位置 第3章 木乃伊與古埃及的生死觀、多神信仰 098追求永遠的生命 古埃及的生死觀 102保存遺骸的埃及人造木乃伊 木乃伊的做法 104渡過尼羅河前往陰間的旅程 喪葬禮儀 106讓逝者過陽間般的生活 法老的陪葬品 108感應周遭萬物的神性 古埃及人的信仰 110世界由造物神所創 創世神話與眾神 第4章 徹底分析古埃及神廟 118連接眾神和人類的重要設施 神廟的功能與主要儀式 120分成三個神域的神廟複合體 卡納克神廟 124奧佩特節的重要據點 路克索神廟 126獨座祭廟的先驅 哈特謝普蘇特女王祭廟 128 象徵強大王權的巨大建築 阿布辛貝神廟 132 偉

大的建築家法老祭廟 拉美西姆祭廟 134托勒密王朝眾位法老的傑作 埃德富荷魯斯神廟 136充滿神秘魅力的「尼羅河珍珠」 菲萊島與伊西斯神廟 第5章 古埃及人的生活 140與尼羅河共生 由三個季節組成的埃及 142以法老為頂端的金字塔社會 古埃及的社會結構 144以書記官為尊的多項專職 各種職業 146法老與平民的愛好 休閒娛樂活動 148注重時尚 古埃及人的儀容 150均衡的飲食生活 古埃及人的餐桌 152因為難懂而被遺忘的最大遺產 聖書體的念法 154從規則中看出古埃及特有的涵義 解讀壁畫 COLUMN 古埃及學的功臣貝爾佐尼…66 古埃及學的功臣馬里埃特…96 古埃及學的功臣商博

良…116 古埃及學的功臣皮特里…138 156用語解說 158參考文獻 159作者簡介 前言   　　日本人對古埃及的歷史文化非常感興趣。無論在電視或雜誌上，都能看到很多專題報導，每年舉辦的埃及特展也有不少人前來參觀，相當受歡迎。   　　不過很可惜，當我想找一本關於古埃及的概論時，意外地發現沒有入門讀本。我認為原因之一是在日本只要說到埃及，就會圍繞在「吉薩大金字塔」、「圖坦卡門」、「克麗奧佩脫拉（埃及豔后）」這三個話題上，因此市面上很少見到概論書籍。我將這三個話題戲稱為「古埃及三大趣事」。就算是電視節目也只輪流播出這三大主題。這些專題報導確實可以引起我們的好奇心，但多數觀眾都不清楚古

埃及的歷史事件表，如吉薩大金字塔的建造年期（西元前2550年左右）比圖坦卡門時代（西元前1330年左右）早1200年，比克麗奧佩脫拉七世自殺那年（西元前30年）早2500年等。   　　而且，《歷史》作者希羅多德說過「埃及是尼羅河的恩賜」，表示「拜尼羅河所賜，埃及農業繁榮興盛，比其他地區發達」，說明古埃及的文明起源，實際詳讀《歷史》卻發現，希羅多德該句話只描述了尼羅河的堆積作用造成尼羅河三角洲的面積增加。「尼羅河的恩賜」這句名言被過度解讀，超出原本的意義。我想這可以視為言語自由發展的範例。   　　本書將帶您解讀古埃及，糾正錯誤的觀念。並詳細說明古埃及的法老、陵墓、神廟、眾神及生活等各領域。如

果讀者能透過本書認識古埃及的歷史與文化，對筆者而言就是最大的欣慰。 第1章 古埃及主要的歷任法老 現世的宇宙秩序（Maat）執行者──法老是？ 法老在古埃及文是「好大的家」，也就是「王宮」的意思。第19王朝時期成為國王的代名詞。在古埃及，法老以一人之力統一南北埃及建立王國。於是法老被稱作「善神（Netjer.Nefer）」，是在凡間生活的神明。Maat有宇宙秩序、天理、法律、氣度、正義等含意。執政者法老必須在現實社會中，代替神明遵守並執行神明制定的宇宙秩序Maat。法老是萬能天神的代理人，負責在人間推廣Maat的理念。 直到西元前4世紀，亞歷山大大帝自波斯人手中解放埃及，第31王朝滅亡為止，

埃及共有超過兩百位法老。 法老的五個王銜 王銜是象徵法老權威的稱謂。統一埃及成立王朝時只有荷魯斯名，但中王國時代以後正式確立為五個王銜。 荷魯斯名 表示法老是荷魯斯神的化身。寫在代表宮殿門面的方框（王名框）中。 兩女神名（Nebty名） 表示法老受到上埃及奈赫貝特女神和下埃及瓦吉特（Wadjet）女神的保護。 黃金荷魯斯名 黃金上的荷魯斯。雖是王權永續的象徵，但詳情不明。 登基名（上下埃及王名） 為上埃及的象徵莎草和下埃及的象徵蜜蜂之標誌，寫在象形繭（P156）上。 出生名（太陽神之子名） 有太陽神拉之子之稱的王名。直接使用出生時的命名。 初期王朝時代第1王朝那爾邁（Narmer） 西元前30

00年左右，上下埃及統一，開啟埃及文明的歷史。第一位完成統一的法老是誰呢？在祭司曼涅托的《埃及史》（西元前3世紀初）中，記述第一王朝的首位法老是美尼斯（Menes）（希羅多德在《歷史》中稱之為「米恩（Min）」。從阿拜多斯王名表及都靈紙莎草王名表上記載的「美尼（Meni）」之名來看，得知古埃及人的第一位法老是美尼（希臘語中的美尼斯）。 關於美尼斯的身分有兩方強而有力的說法，覺得是那爾邁或阿哈。19世紀發現「那爾邁調色盤」，普遍認為美尼斯就是那爾邁。但是，在20世紀初出土的象牙牌上刻有荷魯斯名「阿哈」和兩女神名「Men（美尼）」，便有人提出傳說中的美尼斯不是那爾邁，而是阿哈的論說。之前那爾邁是美

尼斯的說法比較有力，但近年來越多人認為第一王朝首位法老是阿哈，那爾邁是第一王朝之前，第零王朝的末代君王。「Men」在古埃及語中有「確立」之意，也有一說認為第二任法老阿哈奠定王國基礎，故得此名。

味道上海

為了解決大金門面積的問題，作者歐陽應霽 這樣論述：

上海，吃得開！ 　　香港飯人歐陽應霽點火 X 上海地膽殳俏搧風　　應霽與七十位上海好友 嚴選一百二十個吃喝地標，　　與嘴饞為食的你起早摸黑走遍外灘 潛入老宅鑽進弄堂走出鄉鎮，　　吃出上海前世今生大未來！ 　　甚麼樣的文字可以將食物的色香味躍然紙上？　　甚麼樣的食物可以將你的心挑動興奮？　　歐陽應霽與上海的食物味道，就是這樣一個組合，　　看著歐陽應霽描述下的上海美食，光從第一章節早餐，　　就跟著開啟了生猛有勁的一天之始，　　不是中西合璧的美而美快餐、不是悠閒翹腳的油條豆漿，　　而是從燙呼呼的熱燙鹹漿豬油蔥花餅、擠密密排隊人龍的街巷小店裡開始。　　在閱讀過程中，仿若見到麵館裡、點心店裡踏雜的人

龍；　　聽見老闆娘暴烈與溫柔並濟的吆喝店裡店外客人移動位置擠一擠的招攬聲；　　店裡師傅用竹片一挑抹手一捏的轉出一個個餛飩，　　然後看著文字你跟著張嘴咬下那小籠包燒賣酥鴨黃魚醉蟹鉗炒花甲，　　跟著恨不得也馬上來上一碗！ 　　用吃喝理解一個城巿，會不會是最簡單的一種方式？！ 　　如果能在異鄉，找到友人帶路，吃一餐簡單或華麗的美食，這個城巿豈不宛若天堂的留在記憶之中。香港作者歐陽應霽，繼2012年八月推出《味道台北》之後，繼續其城巿飲食的第二站 ﹣《味道上海》。 　　上海該怎麼吃喝？可不可以從一碗麵開始。 　　一碗從兒時記憶裡就已存在的陽春麵，或是麻醬麵配豬肝湯，到我們所熟悉的榨菜肉絲麵雪菜絲麵，原

來是從上海人的澆頭吃法。這一路奢華，可繼續進行：從最簡單的蔥開煨麵，到雪菜黃魚麵，到刀魚汁麵；原來細麵是為了吸取這澆頭的滷汁而存在。 　　連麵館名字都不得不教人覺得斯文甚多：夏麵館、味香齋、老地方、十面埋伏、香閣麗、蘭桂坊……（這真的是比咱們的老王老張老鄧麵館聽起來有學問） 　　歐陽這回依舊請出在地美食達人帶路，上海食家殳俏帶著我們從早餐的餛飩生煎粢飯（沒錯，就是咱們吃的飯團，也是上海傳來的），到本幫菜；從老上海的老西餐，到秋冬裡的蟹宴；從兩星三星外灘邊上的頂級西餐，可再一路吃到深夜路邊的暗黑料理小攤。 　　而這個東方魔都，當然也吸引了各地的饕客游子留駐此城。 　　可以是台灣畫家鄭在東帶著去吃

本幫菜；廚房人類學者莊祖宜引領去外灘品嚐法式料理；三少四壯余光照帶著散步梧桐樹下的上海街頭。可以是香港設計師鄧達智帶路的早餐，新加坡記者葉孝忠的麵食中餐，法國攝影師的法式早餐。 　　更別說眾家的在地友人的熱情邀約：麵人管菜的巿場巡禮，音樂人李泉的本幫菜導引，美食作者沈宏非的的大江南北品嚐 　　歐陽彷彿匯聚了眾家美食友人的功力與記憶，上海成了另一款的分類記憶：從早到晚，可以是這麼一路吃下來：＜早安上海＞＜一麵之緣＞＜本幫甚麼菜＞＜忙裡偷甜＞＜咖啡或茶＞＜來往菜市場＞＜一蟹更勝一蟹＞＜大江南北＞＜冒險家的餐桌＞＜料理精神＞＜深宵發帖＞＜伴手有禮＞＜出走上海＞＜本幫經典家常演繹＞等十四章美食樂曲。

　　吃一碗麵，便吃進這城巿最庶民最有趣的歷史記憶。 　　【第一章】跟著味覺走 　　東西南北四天三夜路線圖：東區、西區、南區、北區 　　【第二章】上海吃不完 　　之一　早安上海：王師傅蔥油餅、東泰祥生煎館、大壼春、弄堂小餛飩、盛興點心店、石記南翔小籠、萬壽齋、美新點心店、生煎鍋貼、粢飯、秋霞閣、鹹豆花、Farine Bakery、半島酒店大堂The Lobby、Madison 　　之二　一麵之緣：老地方麵館、味香齋、上麵坊酥鴨麵、大腸麵、心樂湯麵館、真如羊肉館、香閣麗麵館、盧大姐四川簡陽羊肉湯、老半齋、蘭桂坊酒家、富祥麵館、三林塘餛飩店 　　之三　本幫甚麼菜：老吉士酒家、致真會館、豪生酒家、海金

滋酒家、蘭亭餐廳、阿山飯店、陸家莊、瑞福園、小白樺酒家、屋里香食府 藝術沙龍、龍陽海鮮酒家、東宇酒家、莊祖宜 家宴、《藝術世界》編輯室 家宴　　特別企畫！到上海人家裡做菜！莊祖宜等美食藝術家展現好手藝邀你洗手作羹湯。 　　之四　忙裡偷甜：hoF 巧薈、糖品、蔡嘉法式甜品、柴田西點、貝蕾魔法、Le Creme Milano、七葉和茶、Eclair、La Creperie、木鴨梨餐吧、紅寶石、凱司令、靜安麵包房、申申麵包房、虹口奶香糕團、七寶一品方糕 　　之五　咖啡或茶：Aroom、老麥咖啡店、夏布洛爾咖啡館、馬里昂吧咖啡館、SUMO咖啡館、質館、魯馬滋 Rumors Coffee、秘密花園、城市

山民、璞素、宋芳茶館、春在 　　之六　來往菜市場：大沽路菜市場、羅浮路馬路菜場、銅川路水產市場、星頓農夫市集、嘉善市集、Green & Safe、紅峰副食品商店、管家 家宴 　　之七　一蟹更勝一蟹：蓮花島老許蟹莊、成隆行頤豐花園、摩登蟹坊、新光酒家方亮蟹宴、十面埋伏 　　之八　大江南北：新榮記、上味小海小鮮、桂花樓、南麓．浙里、大有軒、乾悅閣、孔雀、花馬天堂、東萊海上、查餐廳、囍娜湘香、敦煌樓 　　之九　冒險家的餐桌：8□ Otto e Mezzo Bombana、Jean Georges、Mercato、Mr & Mrs Bund、El Willy、Table No.1 by

Jason Atherton、Franck Bistrot、Cuivre、Scarpetta、de Bellotas、Bocca、HAI by Goga、Ultraviolet by Paul Pairet 　　之十　料理精神：Sushi Oyama 鮨 大山、石見、酒吞、Haiku 隱泉之語、魚藏、龍之介、和萌牛腸燒烤店、Kota's Kitchen 　　之十一 深宵發帖：Long Bar、Al's Single Malt、Le Bistro du Dr. Wine、Salon de Salon、Boxing Cat、洋房火鍋、老紹興豆漿店、耳光餛飩、頂特勒粥麵館、勝記龍鳳村、夜市油條豆漿

店 　　之十二 伴手有禮　　藥梨膏、五香豆、大白兔奶糖、花生牛軋糖、雲片糕、城市山民、西區老大房 　　之十三 出走上海：南翔、蓮花島　　蓮花島、崇明島、靜安公園、復興公園、中山公園、古猗園(南翔小籠)、老城廂(豫園、城隍廟)、小吃廣場、上海老街 　　【第三章】本幫經典家常演繹 　　四喜烤麩、陳皮油爆蝦、墨魚紅燒肉、蛤蜊蒸蛋、蔥燒大排、醃篤鮮、蔥油蝦籽煨麵、上海炒年糕、上海鹹肉菜飯、酒釀小湯丸 　　附錄　住宿推薦：東方商旅精品酒店、紳公館、客堂間、水舍 作者簡介 歐陽應霽 　　一個不甘心因此也不容易被標簽定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反，時而登堂入室訪親會友大做文章，或者駐守廚中舞刀弄

叉飲飽食醉，或者離家出走天南地北浪蕩終日。 　　自香港理工大學設計系獲取榮譽學士及哲學碩士以來，長期對現代家居生活及建築設計潮流觀察研究，並對飲食文化吃吃喝喝深入體驗，大量撰寫相關評論推介文章，發表於中港台報章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關係中糾纏成長，矢志做個貪心的，快活的，認真的跨媒體導遊。 　　出版有生活寫作系列《味道台北》《香港味道》，《半飽》，《慢慢快活》，《放義大利》，《回家真好》，《設計私生活》及《天生是飯人》（2011）。文字寫作以外同時熱衷漫畫創作，出版有《我的天》，《愛到死》，《小明》，《三七廿一》，《我的天使》等等漫畫系列及專集。