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飲食中的朝鮮野史
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為了解決奉上牛骨麵 的問題,作者송영심 這樣論述:
歷史就是越了解越美味! 在朝鮮, 一道食物一種故事,一張菜單一個歷史; 時代創造飲食,飲食改變時代。 從宮廷、街頭、鄉野的美味料理中嚐遍朝鮮的野史軼聞, 佐以原汁原味的正史,呈現一盤盤一碟碟的好菜, 鮮嫩、刁鑽、層次強悍地融入政治史、生活史、鄉土史, 以及朝鮮時代的特殊風味。 酒館是朝鮮時代的SNS社群集散地, 現役歷史老師更帶領我們潛入酒館,一探飲食中的朝鮮野史。 朝鮮五百多年的歷史,奠定了現今韓國的文化及生活樣貌。不管是身上穿的、嘴裡吃的,大部分都是從朝鮮時代傳承至今。因此飯桌上所看到的每一道小菜,都包含著朝鮮時代人們耀眼的
創造力、技術與智慧,並在在隱藏著不為人知、震撼人心的朝鮮歷史。 在朝鮮傳統美食的引領下,帶出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、張禧嬪……宛如戲劇般緊扣心弦的歷史故事,一場美食與歷史的完美饗宴。 食物在單純的材料和調理方法之外,還盛載著人們的生活和文化,從很久以前韓國人吃的食物裡,就摻雜了各式各樣數不盡的故事: 笊籬年糕湯——竟是最後一位高麗王族對開啟朝鮮太祖李成桂的詛咒標識! 叔舟豆芽——留在歷史上的汙名跟著食物永遠流傳,百姓對叛國者之教訓。 魚蝦醬——暴君燕山爲替母親復仇而創造出來的人類魚蝦醬! 烤鮑魚——究竟是誰在仁祖的烤鮑魚裡下毒呢? 蕩平菜——英祖
的蕩平政策是來自蕩平菜? 白菜泡菜——壬辰倭亂之後引進,與辣椒一同誕生的紅色泡菜歷史。 炸醬麵——承載著朝鮮近代傷痛歷史而誕生的食物。 狗肉湯——從宮廷到酒館,廣受朝鮮人喜愛的進補食品! 豆沙糯米糕、紅豆粥——爲了驅趕家中妖魔鬼怪而熬煮的紅色食物。 駝酪粥、神仙爐(悅口子湯)——端上朝鮮最高統治者君王御膳桌的料理。 牛腸、血腸——從兩班貴族所吃的高級料理,走向庶民日常菜餚的過程。 平壤冷麵、咸興冷麵 ——蕎麥的變身讓北韓地區在冬季也能胃口大開。 本書從鄉野故事裡擷取和歷史相關的內容,呈現出能夠一窺朝鮮面貌的野史軼聞,並輔以正史說明。雖然是野史,但不只著重在趣味
,還生動地介紹了與朝鮮的政治史、生活史、時代面貌、鄉土史、身分階級等相關的豐富知識。以朝鮮時代扮演著SNS要角的酒館為背景,配上韓式插圖,為打開這本書的讀者們獻上美味的飲食,講解其中盛載的朝鮮野史。
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#29.奉上牛骨麵的原因和症狀,台灣e院的回答
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#32.林口奉上牛骨麵的文章和評論 - 痞客邦
來看痞客邦超過1 則關於林口奉上牛骨麵的文章討論內容: I am winnie 的☆新北.吃喝玩樂☆奉上牛骨麵林口忠孝店~林口好吃牛肉麵牛骨麵/昕境廣場林口. 於 www.pixnet.net -
#33.新北.吃喝玩樂 奉上牛骨麵林口忠孝店
周末假日外食趣吃膩了#牛肉麵,那就來點不一樣的#牛骨麵吧!! #奉上牛骨麵就開設在林口忠孝路上,鄰近林口三井outlet&昕境廣場. 附近馬路上就有收費 ... 於 tzuhui99.pixnet.net -
#34.M42S0QX|. 林口藏牛牛肉麵 - AquaFish
新北食記| 林口牛骨麵推薦! · [新北市美食] 林口老眷村牛肉麵好吃好味道、三井OUTLET旁· 【 林口美食】奉上牛骨麵豪邁放入大塊牛骨的清燉牛肉麵! 於 rxg.aquafish57.fr -
#35.【京都美食推薦】2023必吃美食攻略!京都車站、清水寺
... 餐廳,都是波比超滿意或網友激推必吃餐廳,連大阪美食攻略也奉上。 ... 最推薦「特製拉麵」,湯頭為醬油豚骨湯底,叉燒鋪得滿滿滿,麵幾乎都看不 ... 於 bobby.tw -
#36.【林口美食】奉上牛骨麵豪邁放入大塊牛骨的清燉牛肉麵! ...
【林口美食】奉上牛骨麵豪邁放入大塊牛骨的清燉牛肉麵!推薦必拿小菜品項多精緻又好吃 · 奉上牛骨麵 · 地址:新北市林口區忠孝路282號 · 電話:02 2608 2911. 於 tenjo.tw -
#37.奉上牛骨面 - 健身俱乐部
奉上牛骨面 ,:Nicelocal.tw 上的照片、位置和联系信息、营业时间和来自访客的✉ 77 检讨报告。新北市餐馆和咖啡馆的评分,附近的类似地点。 於 nicelocal.tw -
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奉上牛骨麵 菜單價格(TW) ; 香菇瓜仔滷肉飯套餐, N120.00, - - ; 清燉牛肉湯麵套餐, N190.00, - - ; 主食單點. 肉品原產地:台灣豬肉、紐西蘭牛肉、巴拉圭牛肉. 於 www.pricelisto.com -
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VIVIYU小世界奉上牛骨麵Serve Beef Noodle (3 則評論) · 均消$ 今日營業: 新北市林口區忠孝路號附近餐廳小吃牛肉麵午餐晚餐奉上牛骨麵豪邁放入大塊牛骨的 ... 於 tipequ.szkolkaborowczyk.pl -
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奉上牛骨麵 Serve Beef Noodle, New Taipei City. 111 sukaan · 3 berbicara tentang ini · 86 pernah berada di sini. 果蔬原湯文火慢熬出一碗碗滋味鮮美的牛骨麵. 於 www.facebook.com