如何 在家 練 拉花的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊；煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的濃縮咖啡

為了解決如何 在家 練 拉花的問題，作者史考特．拉奧 這樣論述：

銷量破萬！暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版！ 咖啡教父史考特．拉奧（Scott Rao）入行30年經典大作！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 　　►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準？科學數據都有解！ 　　►牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何改善奶泡濃稠度，以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►同場加映：史考特（私底下愛喝茶勝過咖啡）的沏茶小訣竅！泡茶也可以很科學！ 　　專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問：如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？ 　　本書是作者史考特．拉奧於30年前入行時，就開始發想的首部經典著作。 　　彼時的他，四處尋找一本書，能涵蓋「在咖啡館沖煮優質

咖啡」時，所需的知識與建議。 　　然而，遍尋不著之下——他索性下海自己寫！ 　　史考特．拉奧說： 　　「我知道許多咖啡專業人士，以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者， 　　和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》， 　　就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 　　書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外， 　　亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議， 　　更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值， 　　可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 　　不論你是專業玩家、職業咖啡師，或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者， 　　都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。

　　★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿，以及最佳適口性？ 　　義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 　　萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體（不可溶的微小油滴）， 　　會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道，成就飽滿的咖啡基底； 　　這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味，帶來最佳適口性。 　　如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？史考特整理出下列數據： 　　水粉比例：7～20公克咖啡粉：14～60公克水 　　萃取壓力：7～9巴（bar） 　　萃取時間：20～40秒 　　溫度：攝氏85～95度 　　★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 　　►義式濃縮：如何均勻

注粉、修整鋪平？什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡？ 　　►滲濾萃取：義式濃縮的固體物質濃度要達到多少，萃取出的咖啡液才不會「太水」？ 　　►蒸奶與拉花：牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►吧檯系統：最佳製作流程如何安排？有哪些增進效率的必備工具？ 　　►滴濾咖啡：最適兌水、沖煮量、溫度為何？自動滴濾機的典型參數如何設定？ 　　►法式濾壓：如何利用法式濾壓壺做出醇厚度最高、風味純淨度最低的咖啡？ 　　一起回到咖啡教父最初的起點！ 　　做出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡！ 本書特色 　　◎咖啡教父史考特．拉奧入行30年暢銷經典！煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的

濃縮咖啡 　　◎首部討論水粉比例、沖煮強度、萃取率等數據的咖啡專書，現代咖啡科研風潮的濫觴！ 　　◎大師級蒸奶與拉花技法大公開；加碼收錄滴濾咖啡、法式濾壓壺、沏茶等實作建議！ 專業推薦 　　2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott 　　專文推薦 　　世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍／吳則霖 　　GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍／林東源 　　維堤咖啡學苑執行長／楊明勳（Frank） 　　虎記商行／寧波東街小霸王 　　WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽

臺灣冠軍＆世界第四／劉邦禹 　　《咖啡學》系列作者／韓懷宗 　　專業推薦（按姓名首字筆畫排序）  

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拉花咖啡與精品咖啡顧客滿意度與顧客忠誠度研究

為了解決如何 在家 練 拉花的問題，作者楊隆群 這樣論述：

近年來全球咖啡市場消費量高漲，根據Business Insider研究，全世界咖啡產值超過千億美元，相當於台幣三兆；大宗商品貿易量前十名，咖啡排名第二，僅次原油。在台灣黑金商機迅速成長，但也隨著需求量與消費者消費習慣的逐年改變，咖啡的第三波浪潮也逐漸襲擊整個咖啡市場。本研究量表分析以精品咖啡與拉花咖啡的消費者為研究對象，採便利抽樣方式進行問卷調查，發放問卷500份，有效問卷500份。本研究採用項目分析與信度分析等統計方法，並以SPSS統計軟體為主要的資料分析工具。 本研究結果顯示，顧客對「拉花咖啡滿意度」整體平均得分為4.04，研究獲得的評價達滿意以上。顧客對「拉花咖啡忠誠度」平均數

為3.75，代表顧客有意願向親朋好友推薦及再次選購拉花咖啡。「精品咖啡滿意度」滿意度整體平均得分為4.00,研究獲得的評價達滿意以上，「精品咖啡忠誠度」平均數為3.73，代表顧客有意願意向親朋好友推薦及再次選購精品咖啡。「滿意度」從各別因素影響觀察，各標準化迴歸係數 β值均為正數，顯示其「忠誠度」存在的正向影響力，本量表具有良好的信效度,是一份可以供業者在經營管理上參考之研究。

愛，需要勇敢：創造幸福感的關係練習

為了解決如何 在家 練 拉花的問題，作者康思云,江明璇,彭恩寧 這樣論述：

哈佛研究：優質關係是人生幸福感關鍵 10個長情告白 Ｘ9 道美好關係練習 Ｘ6 堂愛自己進修課 給一路勇於追求幸褔的你 最溫暖誠摯的陪伴   　　「在愛的關係中，我們都需要勇敢，勇敢面對自己的真相， 　　勇敢接納對方的狀態，而當你愛的時候，勇敢也會同時降生。」——康思云   　　一個跨越了八十多年的縱貫性研究， 　　證實人類幸福感的來源，不是金錢、不是健康， 而是持續而美好的社會互動。   　　本書作者群長期採用傳承藝術(Legacy Art Work) 方案服務家庭照顧者， 以家庭成員的生命故事分享為軸，激盪出無數令人動容的交心時刻！  

　　將陪伴你，重新梳理與自己、與他人、與過去以及現在的關係， 　　一步步跟著關係練習題，引動你早已潛在的、觸動人心的影響力。   　　●這本書，寫給總是自責的你   　　在日復一日的忙碌生活中，可能你已經很久很久沒有時間與空間，去跟好友喝茶聊天，也沒有動 力去呼朋引伴了。因此，在一些令你懊惱的事情發生時，與你對話的可能不是朋友，而是自己內 心的聲音。這些不時出現的聲音，可能還包含了對自己某些特質的長期不滿，甚至是失望。例如： 常因動作慢或時間掌控不佳，導致事情無法如期完成或頻頻遲到；每每在對家人發脾氣之後自責 不已，卻又在不久後的某一刻情緒爆發。這種時候，我們很容易指責自己、

批判自己，對自己說出喪氣的話，完全不考慮聽者（自己）的感受。   　　這本書將幫助你，將責怪自己的聲音消音，嘗試對自己說：「我最值得被肯定的一點，就是為了做出正確決定、為了使事情得到圓滿解決，而盡了最大的努力！」   　　●這本書，寫給敢怒而不敢言的你   　　在家中或街坊鄰里的長輩中，是否曾有一位長輩難以相處，或帶給你恐懼、害怕、焦慮、委屈…… 等情緒？在學校，是否曾有帶給你類似情緒的師長？幼年或求學時期的自己，常被要求要順服長輩與師長，對於不當的對待、極不合理的要求，常是敢怒而不敢言，這些難以表達的情緒堆積在 心裡，當我們長大了，不再需要委屈自己去順應對方時，仍然容易

受到過往的影響，不想靠近相 近類型的人，或難以與他們建立關係。   　　本書將帶你發現，你已經不是當年的你了，現在的你，需要理解到自己抗拒這些特質的原因，更需要看見：經過了歲月的歷練，如今的自己已有更多的力量，去應對這些特質與情境。   　　●這本書，寫給不敢哭泣的你   　　對於流淚我們有許多既定的標籤，然而流淚真的就代表軟弱？代表無能？哭泣是一個將抽象的痛苦轉化成有形淚水的過程，在這當中，人會經驗到情緒的恢復，並且減少傷痛的感覺。動物都會分泌淚水來滋潤眼睛，但只有人類有情感的眼淚，而且唯有人類擁有產生哭泣的奇妙生理系統。本書將提醒你。下一次，當你掉下眼淚時，請記得，你

是在進行「情緒排毒」，你是在面對自己的情緒，你，比你想像中的更勇敢！   　　●這本書，寫給不知如何和長輩相處的你   　　人與人的互動秘訣沒有別的，唯有真心。然而，除了真心之外，還需要用心。在與長者互動時，加 點小用心，就能將愛暖暖地傳達給對方。本書要教你幾個動作簡單、不需花錢，更不必費時，隨時都可以進行的5個小用心，還要一起說說，帶著愛與尊重的「九大金句」！   　　●這本書，寫給常和兒女起衝突的你   　　世界上有許多不同的語言，當一個只懂台語的人與一個只會英語的人溝通時，雙方勢必難以了解 彼此，而原本想傳遞的信息也無法傳送出去。在愛的世界裡，也有類似的情況。

當我們說著不同 的「愛的語言」給對方聽時，就是一種雞同鴨講，因為在對方耳裡，是聽不懂的外國語。相反的，即 便對方覺得自己已經說得很明白，但聽著的你還是一知半解，耗費心力也只能約略了解對方的意思。   　　「如果我們要有效地傳達彼此的愛，我們必須願意學習對方主要的愛的語言。」或許你已盡一切所能來愛你所愛的，而對方始終無動於衷，本書要教你，請你閉上眼睛用0到10來評估你「愛箱」的 充滿度，答案更是低到讓你想流淚，那麼現在就是你學習愛的語言最好的時機。   本書特色   　　●唯一來自傳承藝術的視覺藝術創作服務方案， 特選6堂愛自己進階課，只要拿出紙筆，隨時都能學習好好愛自己。

　　●來自藝術社工師第一線的真情抒發， 真實貼近10個令人動容的長者故事， 一窺各種面向的「勇敢」。 　　●特別照顧到「上有老、下有小」的家庭照顧者， 透過9 道美好關係練習，緩解日常疲累身心靈。 專文推薦   　　新光人壽慈善基金會執行長／吳欣盈台灣大學社會工作學系教授／楊培珊 　　《安可人生》、《創新照顧》雜誌創辦人／李正雄諮商心理師／洪仲清 　　「小村子」創辦人／高雅雪   各界好評推薦   　　臺北醫學大學跨領域學院執行長／吳明錡 　　輔仁大學醫學院職能治療學系專任副教授／施以諾薩提爾推手 李崇建 　　台中市大元國小

教師／老蘇老師 　　「閱讀人」創辦人／鄭俊德社企流創辦人／林以涵 　　POP Radio聯播網台長/主持人／林書煒 　　愛可落實iCROSS共同創辦人、幸福電台「幸福女王」主持人／ Kelly何太High媽心理師／黃乙白 　　人氣暖夫暢銷作家／口罩男