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現代法醫鑑識工作實錄套書

為了解決安東肉舖的問題，作者JudyMelinek 這樣論述：

遺體解剖、骸骨分析、身分鑑識、微物跡證、凶案現場模擬...... 現代法醫科學的奇觀、謎團與趣聞， 盡在這三位「死亡翻譯人」的工作實錄中！ 《告訴我，你是怎麼死的》 菜鳥法醫直擊死亡現場， 軼事趣聞、科學新知、動人故事交織的第一手紀錄！ 　　 蒸死、毒死、摔死、溺死、絞死、孤獨死、被害死 經歷兩百多具死狀死因各異的冰冷遺體， 以及911事件中數以萬計的無名屍塊。 菜鳥法醫茱蒂．梅琳涅克在驗屍臺旁大膽揭露， 最稀奇古怪的工作秘辛、最有溫度的工作紀實。 　　 你可知道── 　　▲許多法醫人員用的器具在五金行就買的到，例如修剪後院樹枝的剪刀可以拿來剪斷肋骨。 　　▲肝臟是最

難駕馭的器官，特別是酗酒者肥大的肝臟，活像抹油的豬仔，在驗屍房裡亂竄。 　　▲一定要清點男性死者的睪丸，因為有人只有一個，有人有假體。 　　▲骨鋸看起來就像加強版的廚房用手持式攪拌器。 　　▲鋸開頭蓋骨的切口必須是不規則形，否則喪禮時安放在緞面枕頭上的死者頭蓋骨會慢慢滑落，有人會不開心的。 　　▲孤獨的味道是獨居老人死在公寓中的屍臭。如何除屍臭：請整棟公寓的人一起煮咖啡，連續沸騰幾小時。 　　▲最難的，不是在遺骸四散的災難現場忍住不哭，而是如何保持微笑繼續工作。 　　 　　九一一事件發生前兩個月，法醫病理學家茱蒂．梅琳涅克醫生與丈夫提傑和稚子丹尼爾來到了紐約，開始她在紐約市醫事檢察處為期兩年的

訓練，這裡有各式各樣精采的死法、各式各樣死狀死因迥異的遺體。 　　她的工作內容不只有執行驗屍、調查死亡現場，還必須出庭作證、慰問哀慟的家屬，她得學著習慣腐屍的臭味、學著不去想像驗屍檯上的遺體臨死前受了多少苦、還得學著如何安撫死者親屬。雖然辛苦，但她仍熱愛這一切。 　　茱蒂也是九一一當時待命、以及往後八個月全心投入大屠殺之後遺骸辨識的三十名醫生之一，她還未從震撼中恢復，就得繼續面對接連而來的炭疽熱生化攻擊，還有美國航空587航班的墜毀事件。當時，她已懷了第二胎，於是一邊感受新生命在肚子裡成長，一邊研究剛殞落的生命留下的軀殼。 　　擔任菜鳥法醫期間，茱蒂見證了人類最赤裸不堪的一面、承擔無數死

者與生者的苦痛，然而這一切造就了後來的她，如今，她已是經手兩千餘件驗屍案的資深法醫，仍持續為死者發聲並撫慰生者。 　　 　　翻開書頁，跟隨法醫穿越警方封鎖線、推開神祕驗屍室的大門，勇敢直視死亡的百萬種真面目，幽默風趣卻不失溫暖。讀完後，感覺死了好多次，卻也重生了好多次。 「比電視上看到的更神奇，《告訴我，你是怎麼死的》描述了法醫病理學真實的面貌。這本書情節精彩、引人入勝。」——凱絲．萊克斯《尋骨線索》（Bones）電視影集原著作者 　　 「梅琳涅克成為法醫病理學家的精采故事，讓讀者赤裸裸看見人死後會發生什麼事……梅琳涅克優美的文筆十分有啟發性且引人入勝。」——美國《出版人週刊》 　　 「梅

琳涅克對自身天職的熱忱十分顯而易見，她充滿活力的文筆自然不造作，重點鮮明、筆風辛辣（但不刻薄）——把死亡寫得平凡，同時又令人毛骨悚然。」——《科斯克書評》 　　 「這書令人走火入魔——梅琳涅克對家屬和死者展現動人的同理心——這是一則令人難已忘懷的故事。」——《書單雜誌》星級書評 　　 「《告訴我，你是怎麼死的》令人忍不住一直看下去，十分吸引人。內容揭露了這份調查死亡的工作，實為終生的重責大任。」——科幻驚悚書評網 　　 「梅琳涅克記錄了她在市立醫事檢察處擔任法醫的日子——跟電視上演的可沒有半點相似之處。」——《紐約郵報》 　　 「首先以大剌剌地講述如何處理腐爛屍體，或使用修枝剪剪開肋骨精彩登場

——再描寫二○○一年紐約遇上的九一一事件時，辨識遺體殘肢的動人故事巧妙達成平衡。」——英國《自然》雜誌 　　 「有讀者喜愛的有趣動人情節，又有各式各樣的科學新知。《CSI犯罪現場》的粉絲——來真格的那些人——一定會想一睹為快。」　　——《華盛頓郵報》 《停屍間的死亡人生： 40年法醫生涯、9000份驗屍報告和9件被鑑識科學翻轉的謀殺、冤罪與歷史懸案》 解剖刀劃開的不只是屍體，還有真相──不管你願不願意面對！ 首席法醫撥開爭議罪案的聳動疑雲， 將真相從冰冷的停屍間，帶到爭論沸騰的法庭上； 從歷史的塵封角落，拿到現代科學的顯微鏡下── 愛倫坡獎最佳紀實犯罪作品入圍、 熱門影集《重返犯罪現

場》（NCIS）演員的法醫學參考書 ●大牌音樂製作人為了擺脫槍殺女演員的罪名，斥資百萬美金聘請專家證人團隊，接下委託的鑑識科學家是在出賣靈魂、或是苦尋真相？ ●掀起種族衝突的槍擊案中，一方是單純平凡的黑人少年、一方是熱心公益的白人義警，在媒體環伺、輿論沸騰之下，證人席上的法醫要如何堅持「有幾分證據說幾分話」？ 　　擁有四十年執業經驗的法醫文森‧迪馬歐，曾參與全美各地眾多社會矚目的刑案審判過程，經手的驗屍工作超過九千件。他的驗屍報告揭露過各式各樣駭人的罪行：醫護人員化身「死亡天使」毒害病患、母親在二十年間陸續殺死至少七名嬰幼兒、男童在鄉間森林裡慘遭閹割虐殺……。這些案件往往觸發大眾的不安全

感、甚或挑起族群仇恨，引來多方揣測，有時也不幸製造了無辜的代罪羔羊。如何在理解每個案件的政治與社會意義的同時，堅定秉持對科學證據的嚴謹標準，成為他不曾間斷的挑戰。 ●梵谷自殺的故事眾所皆知，但現代鑑識科學專家為何提出質疑？ ●甘迺迪遇刺案的頭號嫌犯，是真有其人還是陰謀捏造的假身分？ 　　除了當代的刑事案件以外，迪馬歐也將鑑識科學知識貢獻於歷史上懸疑事件的研究調查。例如，坊間一般認為梵谷死於自殺，但迪馬歐從鑑識科學的角度提出疑點：從槍傷面積以及火藥痕跡來看，梵谷不可能死於自殺──那麼開槍的會是誰呢？ 　　另一充滿爭議的案例，則是美國總統甘迺迪刺殺案的嫌犯李‧哈維‧奧斯華的開棺驗屍。美國始終盛

傳各種陰謀論，有人懷疑奧斯華的墓中空無一物，有人認為他背後另有掌權人士指使、甚至可能是蘇聯間諜。迪馬歐受託重新鑒定奧斯華的身分，然而，埋在地下二十年的棺木中，有什麼決定性的證據能夠抵抗歲月的腐蝕？ 　　本書中的案例多半是迪馬歐親自進行驗屍或以證人、顧問身分參與，描寫第一線的鑒定與參審工作，呈現死亡事件所帶給他沉重卻也精采的人生體驗，以及他從業多年後深刻的感觸：法醫能夠透過科學檢驗理解死者的遭遇，卻無法理解案件關係人的內心；鑑識科學可以揭示事實，但事實未必能符合死者家屬或社會大眾的期待。透過迪馬歐與死亡相伴的職業生涯，讀者能夠窺見鑑識科學從業人員面對這些重大案件時的心境與思維。 「魅力迷人

……包含了如此多精采的事件回憶和報上新聞案件的真實細節。《停屍間的死亡人生》一定會在我的法醫類書架上佔據一席之地。」──大衛‧麥考倫（David McCallum），影集《重返犯罪現場》主要演員 「一位世界級法醫病理學領導人物精采的成長歷程……呈現專家對於現實中的驗屍工作與法庭證詞的觀察洞見。」──邁可‧貝登（Michael M. Baden），前紐約市主任醫學檢驗官 「書中的細節偶爾嚇人、有時感傷、但總是引人入勝，襯托出對正義的追求如何成為迪馬歐人生中與職業上的動力……一部步調緊湊、深思熟慮、充滿吸引力的作品，讓犯罪文類愛好者和學術人士都為之著迷。」──《出版人週刊》 「具有鮮明的記憶

點，且令人坐立難安……《CSI犯罪現場》和《尋骨線索》等電視影集的影迷會對本書愛不釋手。」──《書單》   《解開死亡謎團的206塊拼圖： 搜尋骸骨中的致命線索，英國爵士勳章級法醫人類學家在解剖室、災區與戰地的工作紀實與生死沉思》 與白骨、乾屍和腐食昆蟲為伍的另類生涯回憶錄 ＋ 揭露罪案真相、鑒證歷史創傷的現代法醫工作實務手記 泰絲‧格里森、李‧查德、凱絲‧萊克斯、薇兒‧麥克德米……等暢銷犯罪推理作家同聲推薦！ 從手足無措的解剖課學生，到榮獲英國女王授勳的法醫人類學家 火焚、水淹、土埋，都無法讓證據逃過她的顯微鏡 科索沃戰爭、南亞大海嘯、與形形色色的犯罪現場，都是她的鑑識工作空間

屍體經過支解、焚燒等嚴重傷害，或是自然的腐敗分解之後， 只剩下體內的206塊骨骼記錄著死者在生命終點前的遭遇， 負責解讀這些線索的，就是法醫人類學家── 四十年前，一個特立獨行的蘇格蘭女孩在肉舖打工時初次見識了解剖的奧妙，一點也沒有被血腥四溢、骨肉剝離的場面嚇倒；四十年後，她是英國最著名的法醫人類學家──蘇‧布萊克。 研究人體骨骸奧祕的歷程帶她走進各式各樣的死亡事件現場，在火災後的灰燼裡篩撈獨居老人的碎骨，在吸滿屍水的床墊上拔起木乃伊化的乾屍，在分屍謀殺案嫌犯的浴室裡尋找細小至極、卻足以左右判決結果的屍骨碎屑。而這些任務之間，還穿插著一段段令人無言以對的插曲：遺骸檢驗報告上以公式推算出的

死者身高，因為兩公分的誤差被家屬拒絕接受；關心辦案進度的靈媒，不斷「開示」失蹤人口遺骸的埋葬位置，使得鑑識團隊疲於奔命…… 由零碎受損遺骸判斷死者身分及死因的能力，不但讓布萊克成為英國警方的破案幫手，更讓她多次受國際組織之邀，前往戰亂衝突與自然災害後的大規模死傷地區，例如一九九九年剛經過南斯拉夫內戰的科索沃、以及二○○四年南亞海嘯後的印尼，為難以辨識的無名屍體找出身分，撫平家屬的徬徨痛苦，也以鑑識科學的實證手段揭露戰爭中屠殺平民、毀屍滅跡的暴行。 這不只是一部精采度媲美小說的法醫辦案實錄，更是一位聲譽卓越的鑑識科學專家從求學啟蒙到發揮專業的生涯紀實，詳盡地描寫了現今法醫人類學在各種領域的應

用，以及從業人員所面對的日常挑戰，豐富的人性關懷也反應在作者對法醫人類學家使命的詮釋：不僅要找出死者為何而亡，更要重建出他／她生前如何而活。 「大多數人都畏懼死亡，但蘇‧布萊克讓我們看見，死亡其實是一段充滿驚奇的過程，而且與生命本身密不可分。《解開死亡謎團的206塊拼圖》解密了她與死者為伍亦為友的不凡人生。」──醫學懸疑天后泰絲‧格里森 「蘇‧布萊克寫起生死大事滿是溫柔、毫無贅言，流暢地解析複雜的科學原理。」──美國驚悚小說天王李‧查德 「沒有哪位科學家比布萊克教授更善於溝通表達，《解開死亡謎團的206塊拼圖》是一部混合了回憶錄與論著的獨特之作，帶領我們進入法醫人類學的奇妙世界。」──

英國暢銷犯罪小說家薇兒‧麥克德米

安東肉舖進入發燒排行的影片

飲食文化類書籍封面設計之研究

為了解決安東肉舖的問題，作者陳永禎 這樣論述：

隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究

目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比

與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。

法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋

為了解決安東肉舖的問題，作者YingC.陳穎 這樣論述：

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的—— 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別 　　2020年，Ying交出了《法式甜點學》這本厚實大作。介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、甜點圈內的祕密，以及法國頂尖甜點師的專訪，Ying為台灣讀者上了扎實的系列課程。書中也討論了甜點界的各種生態及面臨的挑戰，當中關於「在地化」的探討，引起了許多熱烈的回響——如何在現有的法式甜點規則及框架之下，不斷創新，並呈現出專屬於台灣的味道？ 　　重新梳理法式甜點在台灣的發展歷程， 　　以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念， 　　並深入思考身為「台灣甜點師

」的意義。 　　因為COVID-19疫情返台，Ying得以有機會好好拜訪、認識關注已久的台灣甜點店家、職人。台灣職人們的熱情和靈活令她感動，餐飲界的活力與無框架更使她訝異。這是異於法國巴黎，另一處生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。 　　於是一個全新的採訪計畫就此產生，有別於過去扮演將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，這次Ying要藉機深入了解台灣市場，並將台灣的法式甜點、甜點師介紹給台灣及國際讀者。 　　18組閃亮亮重量級指標甜點職人， 　　共同攜手歷經一趟自我追尋之路。 　　受訪名單一字排開無比華麗，可說是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，不同個性

、風格的甜點師，展現出多樣又精彩的台灣法式甜點。Ying發揮出自己過去做社會研究、品牌行銷工作、專業甜點師以及經營社群自媒體的多重身分及經驗，在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。並且加入了喜樂可可咖啡園、香草騎士暨香草農夫的「產地拜訪」。 　　●法式甜點在台灣 　　珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux｜林淑真 　　Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊｜李依錫 　　187巷的法式187 allée française｜謝美玲 　　●台灣甜點師的養成 　　SEASON Artisan Pâtissier｜

洪守成 　　Salon de Marie Antoinette瑪麗安東妮手工法國點心工作坊｜吳庭槐 　　全統西點麵包CHUAN TUNG｜陳星緯 　　TERRA土然、九日風、在欉紅Red on Tree｜楊豐旭 　　●台灣風格、台灣味的形塑 　　菓實日Kajitsu Pâtisserie｜曹羽君、高韞豐 　　Quelques Pâtisseries某某｡甜點｜賴怡君、Lynn Lin 　　HUGH Dessert Dining｜鄭為修、應庚宏 　　One Tree Hill Taipei｜甘碧華、林衍成 　　●國際甜點人在台灣 　　日式甜點 折田菓舖｜折田將大 　　Taïrroir 態芮*

*（米其林二星）｜賴思瑩 　　JL Studio**（米其林二星）｜韓慧婷 　　●台灣味的國際化 　　好食光Keya Jam｜柯亞 　　Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作｜鄭畬軒 　　JADE LI Chocolatier｜黎玉璽 　　COFE喫茶咖啡、土生土長On the Ground｜顧瑋 　　「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」、「為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「不一樣的地方在哪？」從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問——「我是誰？」這不

只是一個「台灣再發現」的旅程，更是Ying的「自我再發現」旅程。訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。 　　屬於台灣的法式甜點樣貌以及吃食記憶，從來就無須經由別人來定義。藉由這本近18萬字的深度訪談，期盼讀者也能一同參與Ying與甜點師們的這趟自我發現之旅，給予台灣甜點師及相關領域職人更多關注與支持，共同創造出屬於這片土地的法式甜點世界。 名人推薦 　　李承宇（《料理・台灣》前總編輯、飲食書寫者） 　　葉怡蘭（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 　　韓良憶（飲食旅遊作家） 　　——專文推薦（

以上推薦人以姓名筆劃排序） 　　Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（法國在台協會主任） 　　Liz 高琹雯（美食作家、Taster 美食加創辦人） 　　比才（《家．酒場》、《小聚會》作者） 　　毛奇（飲食作家） 　　洪愛珠（作家） 　　蔡珠兒（作家） 　　——激賞推薦（以上推薦人以姓名筆劃排序） 經典好評 　　「追尋自身根源的熱情之作！」——Liz 高琹雯（美食作家、Taster 美食加創辦人） 　　「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝

致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」——Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（法國在台協會主任） 　　「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」——李承宇（《料理・台灣》前總編輯、飲食書寫者） 　　「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」——洪愛珠（作家） 　　「Ying則以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」──葉怡蘭（飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 　　「在思索、探究『台

灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」——韓良憶（飲食旅遊作家）

魯凱族部落家屋空間傳承—以大武社部落研究

為了解決安東肉舖的問題，作者呂智雄 這樣論述：

國內因八八風災將南部山區原住民遷到平地永久屋居住，出現自然資源經營管理相關的個案與趨勢，該類遷移是政府或外來民間團體協助與規劃，卻產生原住民居住環境與經濟生產方式、技術等的不適應，因而族人紛紛回原鄉耕作。因此，本研究透過對部落家屋空間使用與傳承型態變遷的研究，探討台灣南部原住民災後，居住空間之演變過程；研究以魯凱族大武社的部落為例，範圍擴及傳統部落遺址之部落擇址、居住空間演變與部落生活方式之間的關聯性。 本研究以實地調查、文獻收集、深度訪談與建構地形3D圖等方法，透過大武族人經歷風災的重建過程，來探究族人的生存自我防護與山域生活方式之間的關聯，收集大武社三個不同時期部落與後來少數族人到

平地租屋居住空間之演變情形、空間傳承與問題呈現等方面。發現日治時期受外來政權改變影響，光復後受國家政策、經濟與社會變遷影響，建築材料與居住空間等演變情形，經由調查歸納與不同時期部落家屋空間比較分析，發現部落耕作物與獵物建立信仰、經濟、社會地位、共享社會來維護山林構成永續經營與文化傳承之特色，是與地理環境為一體的連結。過程中受日人進駐、材料與技術的引入、風災後的困境等因素影響，產生建築型態的演變以及地理位置的選擇。另在部落階層制度下的影響，呈現部落不盡相同的共生現象與共生空間，和部落生活空間文化的變遷傳承經營型態、空間傳承內在力量與關聯性等方面做出結論﹔並建議在今後的遷村規劃設計中，如能保存其文

化內涵所形成之經營管理的體制之特質，應可提高山林保育、文化傳承多樣性的機會。