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國宴

為了解決宋晏仁蘋果醋的問題，作者王珩 這樣論述：

玉饌珩珩，燔炙紛紛，食以體政，器以藏禮。泱泱華夏五千載，其間禦筵不知凡幾。本書旨在從歷朝眾多意蘊閎深的國宴及琳琅滿目的國菜中，擷取幾個側影，對與之相關的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼，細處落墨，通過亦莊亦諧的獨特筆法，以專題形式為讀者呈現中國古代宮廷飲食文化風貌及皇家美食背後的深層哲學意蘊。 王珩 字格爾，號目耕。素嗜詩騷，略涉墳典。以讀書為主業，寫作為副業，求知思真為至樂。 引言 01 以庖喻國：一碗羹裡的政治哲學 大羹不和，以素為貴 鍘羹之法與天子膳單 彭祖：雉羹獻堯，受壽永多 負俎扛鼎，致于王道：伊尹之意不在羹

若作和羹，爾惟鹽梅：武丁的“煽情戲” 君子食之，以平其心：晏嬰也善“調羹” 小羹碗，大乾坤：和羹深味存乎羹外 02 還原“先秦第一禦廚” 庖而優則仕：禦廚+政客=政廚 木秀于林，風必摧之：“烹子獻糜”事件的再思考 隔行如隔山，跨界需謹慎：掌勺之外的火候不好把握 污點不汙：“佞臣”在民間依然是“神” “撕標籤”啟示：不忘初心，方得始終 03 絕纓之宴與“不流血的戰爭” 纓可斷乎？士可辱乎？有陰德者，必有陽報 挫銳解紛，和光同塵：“頹廢”佛系青年的華麗轉身 坑兄的歸甯宴與絕望的熊蹯 叔侄鬩牆，冠纓絞之：心勞形苦，癘人猶憐 纓可斷也，王可勸也：淳幹髡之冠纓索絕與主文譎諫 冠纓溯源：以禮禦心，仁者

無敵 04 誰說無肉不成席，蘋果花開雀舌香 嘉會賽唐虞，佛光耀帝居：一桌蔬果hold住全場 采葑采菲，或醃或燉：你喜歡的味道我都有 揚帆採石華，掛席拾海月：高手亦有失手時？ 林檎、蘋婆與沙果，糊糊塗塗分不清楚 05 宣和主人的一場生日派對 有一種法定假日叫聖節 全國人民的三日小長假，以為皇帝慶生為名 有一種狂拽炫酷叫山樓排場 坐繡墩固然體面，在走廊上看看熱鬧也不錯 有一種儀式感叫看比吃更重要 歌舞、雜技、築球、相撲，一個都不能少 有一種低調奢華叫天花蕈 從陳仁玉《菌譜》與韋巨源的燒尾宴談起 06 南宋皇家飯局之格局 論優秀老饕的自我修養 左手美食右手文學，放翁咖位不輸東坡 幹鍋肉丁打頭陣

，烤串拼盤來殿后 傳說中神秘高大上的“□（特殊字體）鑼”其實就是褡褳火燒 菜名為“假”，走心是“真”：風靡北宋的各色模擬菜之深度解讀 趙匡胤·錢俶·王黼：宋朝皇室第一名菜“旋鮓”及其他 纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深：“看食”考略 07 江湖上的“國宴”與國宴中的“江湖” 亢龍有悔盈難久，玉笛誰家聽落梅 江湖大佬的國菜情結和他心心念念的“鴛鴦五珍膾” 珍饈玉饌不足貴，御前索喚搶單忙 從“宋五嫂魚羹”看宵禁令解除後的皇家特供外賣 道高物備食多方，山膚既善水豢良 楊責妃的千里馬，雍正帝的貢荔船，怎一個“奢”字了得 08 迷倒馬可·波羅的宮廷禦酒：忽迷思 邀飲酌瓊醴，金碗舉不停：“這是大汗的最愛

” 東遊之謎：“旅行家”魯布魯克其人其書 忽迷恩與哈剌忽迷思之誕生 事亡如事存：忽迷恩與祭祀 從“阿爾乞如”到“熏舒爾”：六蒸六釀出上品 真實的“謊言”：“我未曾說出我親眼所見的一半” 09 宴衣與衣宴 質孫之形制：何為“納石失”？ 質孫之用途與皇室“米其林”的著裝規範 一宴二名：“詐馬”考 議政一宴飲一遊藝一競技：元朝兩都巡幸制下的“四位一體”國宴 10 黃金家族的“黑暗料理” 朕嘉是書：景泰帝瘋狂打call的養生寶典《飲膳正要》 狼吃羊，人吃狼：狼之烹法及其妙用 濃煎鳳髓茶，細割羊頭肉，與江湖做些風月主 鼠饌：黃鼠登盤脂似蠟，“塔剌不花”不是花 物材苟當用，何必渥窪生：朱載壟食驢史話

11 明宮食事鉤沉 怨不在大，小子識之 搏擊風浪的弄潮兒最怕陰溝裡翻船 泥深厭聽雞頭鶻，灑淺欣嘗牛尾狸 明仁宗的身材管理困境和光祿寺血案 天道無不彰之美，天理靡不暢之機 由“雪地團建”專業戶明宣宗的賞雪宴聊聊明宮大宴儀 水邊莫話長安事，且請卿卿吃蛤蜊 尚膳禦饌難敵老太家膳，也說“木匠皇帝”的四季餐桌 12 清朝第一國宴：火鍋宴 君臣同健壯，億兆共昌延：千叟宴究竟辦過幾次？ 禦制詩第一人的火鍋執念：千叟宴實為“千鍋宴” 火鍋狂魔的傳統文人情懷：千叟宴也是“千詩宴” 針鋒相對唱反調：隨園主人的火鍋之戒 森系文藝范兒火鍋鼻祖：林洪《山家清供》與“撥霞供” 火鍋小史：三國五熟釜一東坡古董羹一西太后

菊花鍋 唯鍋是愛，無問西東：洋派及新派火鍋趣談 13 國宴上的調味品 上有桓玄寒具油，烹煎炸炒總相宜 從周天子一年四季吃不重樣的秘制烤肉用油說起 朝事之籩，白黑形鹽；汲井措措，出車連連 來自老虎的懵圈表情包——為啥要把鹽塊搞成我的形狀 醯醢臡菹，麋蠯贏坻；肉不離口，口不離醬 周王室的名貴蟻卵醬VS宋明帝的奪命魚腸醬 酢酴醪□（特殊字體），戡漿酪酸，醯雞同舞甕中天 “寧飲三鬥醋，不見崔弘度”與“郎君又有她，洗手不當家” 14 國宴飲品及古代宮廷冰窖探秘 少時狂走西複東，禿髮烏孤並不禿 道路千萬條，安全第一條；騎馬不規範，後宮淚幾行 我醉欲眠卿且去，向天再借五百年 溥儀的香檳·曹操的青梅酒·趙

寰子的“戰國版鴻門宴” “黑酒”不是酒，“加菲”不是貓 異域高馡入駐紫禁城，光緒宣統叔侄爭代言 薦冰·冰鑒·冰飲·飲冰 注釋

代謝力UP減醣好好 +當你又忙又美，何懼患得患失

為了解決宋晏仁蘋果醋的問題，作者娜塔梁爽 這樣論述：

★自律的女人，你可以又瘦又美，又強大！ ★當你吃飽吃好，哪怕虛胖浮腫；當你又忙又美，何懼患得患失！ 跟著「減醣好好」臉書社團版主娜塔，體驗減醣飲食的幸福美好； 跟著「奮鬥派中的養生黨」梁爽，活出又忙又美的人生！ 　　《代謝力UP減醣好好》 　　★引領台灣減醣飲食風潮第一人！80萬粉絲追隨！「減醣好好」臉書社團版主娜塔，推出升級版的飲食瘦身法！ 　　★提供最方便實用的減醣飲食與料理技巧，幫助你更快突破停滯期、更有信心執行減醣，讓你的減醣速度突飛猛進！ 　　★提供搭配運動容易堅持的方式，陪伴你強化減醣信心！ 　　這樣提升代謝力，減醣也能吃飽吃好，還持續穩定瘦！ 　　這輩子從沒瘦身成功過的娜

塔，直到兩年前接觸減醣飲食，不但一舉瘦身成功（體重減了十幾公斤，體脂32％變22％）、維持兩年不復胖，更有精神飽滿、膚質變好、過敏改善等意外收穫，身體的每一吋都彷彿重生！她開設臉書社團「減醣好好」分享經驗與技巧，不到一年社員就累積近30萬，兩年後累計達到80萬人！幫助許多「這輩子從來沒瘦過」「已放棄減肥希望」的男女重獲新生，他們不但體態窈窕健康了，心態也變得樂觀積極。 　　而娜塔在兩年多的親身實踐和社團中回答無數疑難問題，也累積了豐富的經驗，希望能帶領剛要開始嘗試、或已獲得初步成功的人，嘗試更多減醣料理技巧、更精實的健身瘦身方式，繼續享受減醣的幸福美好！ 　　這本《代謝力UP減醣好好》具有

清晰易懂的知識和容易執行的技巧，幫助初學者或已有減醣基礎的人更有效提升代謝力、更有動力持續執行。只要好好執行，絕對能讓你的減醣速度突飛猛進。 　　★聰明提升代謝力：吃飽吃好的基礎餐盤示範、不再畏懼油脂、維生素C的聰明補給法、突破停滯期 　　★省時省力的實用料理技巧：取代米飯常備品、美味的肉類料理及變化、不用糖也能醃漬、蔬菜儲存術 　　★輔助代謝的超級食材：燕麥、番茄、藍莓、薑黃、黑芝麻、無糖優格的攝取建議 　　★提供搭配運動容易堅持的方式：陪伴你強化減醣信心 　　《當你又忙又美，何懼患得患失》 　　又忙又美，新時代女性活出自我指南！ 　　忙，不是只顧工作，而是修練無論離開誰，你都能活得

更精采的能力； 　　美，不是空有皮囊，而是懂得欣賞自己、享受生活、敢於追求漂亮的人生。 　　「奮鬥派中的養生黨」梁爽，寫給所有女性的又忙又美方法論， 　　教你「有技巧地自律」，忙起來、美起來， 　　從此沒有時間糾結、玻璃心、想太多！ 　　很多人都被「患得患失」的心態折磨著。 　　在感情中患得患失，把對方推得更遠；在工作中患得患失，精力用錯方向；在人際關係中患得患失，讓自己的內耗增大，自己活得累，身邊的人也覺得累。 　　在本書作者梁爽看來，追求又忙又美的人生狀態，是對「患得患失」這種心態開出的最精準的處方藥。當你開始追求這樣的生活，才能建構自己想要的安全感，孵化出正確的價值觀，對自己的能

力、感情和人際關係更有信心，便會與患得患失的自己漸行漸遠。 　　然而，忙與美，真的能兼顧嗎？一個人時時刻刻都很忙碌，又怎麼有時間讓自己美美的？ 　　本書透過6個面向（外貌、生活、人際關係、情緒、家庭∕婚姻、金錢∕工作），分享了那些「又忙又美」的人的修練心得，並提供解決問題的可行策略。看之前，你可能是「患得患失」；看之後，你會變得「又忙又美」！ 　　◆關於愛美，她說： 　　怯懦的時候，愛美可以壯膽；倒楣的時候，愛美可以轉運。愛美的過程，會慢慢激發出身上自律勇敢的一面，增強自我管理的能力，對外傳遞積極樂觀的能量。 　　◆關於自律，她說： 　　我之所以過上自律的生活，是因為我是一個吃不了苦的

人。吃不了熬夜的苦，於是選擇早起；吃不了生病的苦，所以飲食清淡；吃不了節食的苦，所以經常運動；吃不了無趣的苦，所以喜歡看書。 　　◆關於金錢，她說： 　　你花錢見的世面、學的技能、悟出的智慧，才會變成你賺錢的能力。在花錢上分得清輕、重、緩、急，捨得為未來付費，捨得為成長掏錢的人，已經少奮鬥十年了。 　　◆關於人際關係，她說： 　　職場上的人際關係，可以合作，不必合群；弱連結的人際關係，要麼有趣，要麼有用；生活中的人際關係，互相尊重，親疏隨緣。 　　◆關於愛情∕婚姻，她說： 　　戀愛看審美，結婚看習慣。交友或擇偶，金錢觀不同就不必強融。   作者簡介 娜塔（Nata） 　　療癒系美

食家。生了兩個可愛孩子，擁有20年資深減肥資歷的中年「腹」女。因為偶然接觸了減醣飲食，創造出前所未有的奇蹟：大嬸變正妹，還連帶改善了困擾多年的過敏等不適症狀！從此再也離不開減醣，熱衷於容易執行與融合生活美感的新減醣美學。 　　2018年出版《一日三餐減醣料理》，並創立「減醣好好」FB社團，迅速累積80萬粉絲，掀起減醣風潮，幫助無數減肥不得其法的人脫離苦海，擁抱幸福美好的減醣人生。 梁爽 　　理性天蠍女，專治各種彆扭、偏執、拎不清、玻璃心和想太多，點燃你自律的心。曾出版過《你來人間一趟，你要發光發亮》。 　　她說：「千萬別小看一個又忙又愛美的女人，因為她除了想做一個漂亮的女人之外，還想過

一種漂亮的人生。」 　　剛畢業、進入職場時，她持續玩命工作、吃外賣、加班熬夜；但是當工作越做越順時，身體卻出了問題，抵抗力太弱，不得不辭職回家休養。 　　回到家的她成了奮鬥派中的養生黨，不管工作多忙，都不忘記「又忙又美」。每日「四省吾身」：飲食健康否，堅持運動否，作息規律否，心情愉悅否。此外，也持續利用業餘時間寫作。   《代謝力UP減醣好好》 〈自序〉要是沒有減醣，我絕對會胖一輩子！ 〈推薦序〉減醣：各種「成功」減肥法的核心 宋晏仁醫師 〈推薦序〉最少困擾、最好入門，也是最能維持的飲食策略！ Emma 營養師 〈推薦序〉50歲的我，可以活得像25歲，都是拜娜塔所賜！ 知名藝人伊能

靜 〈推薦序〉「減醣」把減肥變得輕而易舉，讓你永遠待在瘦子圈 商業教練于為暢 減醣親身實證 第一章 減醣是促進新陳代謝的強大能量 ‧認識醣分 ‧辨別醣分好簡單 ‧減醣是不吃澱粉的飲食？ ‧減醣的好處太多了 第二章 我到底適不適合減醣？ ‧不同族群的醣分攝取建議 ‧新手入門Q & A ‧面對親朋好友的反對意見，我該怎麼辦？ ‧執行初期可能出現的情形及因應 第三章 展開提升代謝力的減醣計畫 ‧吃好吃飽的基礎餐盤示範 ‧不再畏懼油脂：談好油攝取 ‧維生素C的聰明補給法 ‧突破停滯期：幫助代謝的全方位調整 第四章 超級實用的減醣技巧 本書食譜使用說明 1.不用糖也能醃漬：果汁是最好的天然甜味劑

‧葡萄柚涼拌胡蘿蔔絲‧檸檬香草嫩雞‧橙香牛肉燒 2.蔬菜儲存術 ‧萬用即食青花菜‧醃漬雪菜 3.美味的肉類料理及變化 ‧台味炸雞排‧泰式酸辣雞腿‧爆漿乳酪肉捲‧簡易蔬菜鹽水雞‧維也納香腸 4.捲餡餅皮替代品 ‧生菜酪梨蝦排堡‧鳳梨鮮蝦豆皮披薩‧蘋果燒肉海苔手捲‧蔥肉蛋餃 5.原型的優質澱粉要多運用 油淋蒸煮馬鈴薯‧味噌煎烤山藥排‧醋煮蓮藕 6.取代米飯常備品 ‧白花椰米‧櫻花蝦白花椰炒飯‧豆腐飯‧毛豆藜麥飯‧黑豆玉米飯 7.取代麵條的好提案：各種蔬菜麵&推薦處理器具 ‧韓式菇菇拌麵‧竹筍烏骨雞湯麵 8.一次到底最省時 ‧紙包菇菇鯖魚南瓜燒‧紙包迷迭香檸檬烤鮭魚‧疊煮鮮美白菜豬肉鍋 9.放心吃

甜點 ‧抹茶起司磚‧莓果巧克力球‧藍莓舒芙蕾鬆餅‧甜湯圓‧杯子蛋糕 第五章 其他飲食補給與運動調整 ‧零嘴篇 ‧飲品篇 ‧減醣搭配運動的調整方式 ‧運動前後的醣分&蛋白質補給 第六章 輔助代謝常見超級食材 ‧燕麥 ‧番茄 ‧藍莓 ‧薑黃 ‧黑芝麻 ‧無糖優格 第七章 從減醣這一刻起，你將真實體悟：懂得選擇的生活有多幸福！ 附錄：常見食材、調味料的醣分／熱量／營養速查表 《當你又忙又美，何懼患得患失》 〈推薦序〉又忙又美，不為別人，而是為自己 張萌 〈自序〉當你追求又忙又美，哪有時間患得患失？ 第一章 不可低估一個穿衣好看的女人 不可低估一個穿衣好看的女人 愛美的女人最好運 生活的精

緻，是把房子住成家 當你放棄自己的時候，你就老了 持續自律的女人，顏值都很高 理性，是一個女人最高級的性感 女人，越打扮越好看 女人要強，也要美 長得美的人，往往想得更美 第二章 自律的人，都把生活過成了想要的樣子 恰到好處的儀式感，讓生活變得更有趣 你怎樣過早晨，就會怎樣過一生 從村上春樹生活方式中流露出的自律和堅持 你總以為自律很難，卻不知道自律之後有多爽 你以為工作要拚命，實際上拚的是身體 午休一小時，美好一整天 最好的助眠方法：不帶手機進臥室 總是點外賣，遲早要交身體稅 降伏囤積症，生活清爽自在 第三章 負面的人際關係，盡快斷捨離 有些事做不到也不扣分，但做到了就狂加分 惡性溝通會

加速雙方身心的折舊 能好好和家人說話，是一種才華 負面的人際關係，盡快斷捨離 想要活得精彩，就和有追求的人做朋友 換一種說法，就是換一種活法 沒有收拾殘局的能力，就不要有善變的脾氣 第四章 不要在別人的情緒裡，玻璃心地活著 忙碌疲憊時，如何保持好脾氣 先處理事情，再處理心情 不要在別人的情緒裡，玻璃心地活著 把擰著的部分打開，活出灑脫明媚的自己 你這麼好看，不要生氣 過有準備的人生，才是不焦慮的活法 我從討厭的人身上學到更多 第五章 愛得恰到好處，生活才會更美好 原生家庭會影響你一陣子，但別讓它決定你的一輩子 控制音量，是最基礎的家風 父母身體健康時，我們才能隨性而活 美好的婚姻，就是一次

又一次愛上對方 如何找到對的人？戀愛看審美，結婚看習慣 回家前調整好心情，是婚姻裡最基本的自律 交友或擇偶，金錢觀不同就不必強融 第六章 不拿賺錢當回事的女人該醒醒了 不拿賺錢當回事的女人該醒醒了 想太多，最先拖垮的是自己 你的被動，正在淘汰你 別讓未來的你，討厭現在貪戀穩定的自己 在花錢上分得清輕重緩急的人，能少奮鬥十年 我能想到的成功，就是以自己喜歡的方式過一生 你就是想得太多，有建設性的事做得太少 職場達人都會越兩級看問題   《代謝力UP減醣好好》減醣的好處太多了1.    最明顯的優點：擁抱易瘦體質、變美變年輕，重新活過來！從小就是易胖體質的我，過去因為不懂減醣的原理，所以即

便代謝正好的發育期也一直是肥肥腫腫的。生了兩個孩子、年近40才踏進減醣的世界，在一般人認為代謝走下坡的階段，減醣反而讓我比少女時期更窈窕，而且超過兩年不復胖。減醣後，維持身材變成超容易的一件事，整個人根本脫胎換骨，常常在採買時聽到好多店攤的老闆叫我「妹仔」。我一點也不懷疑他們客套哦，因為在我肥胖的時候都被喊「太太」「大姊」，對比就知道胖的時候有多顯老。由於減醣是真正有感的降體脂，會讓人燃起無比強大的信心，一股作氣努力堅持，這些在「減醣好好」臉書社團都有無數成功案例可以證明。2. 精神好好、體力大躍進，做事效率一級棒很多人餐後常有想睡、呵欠連連的情況，這種時候要好好檢視一下是不是攝取了過多醣分？

因為高醣食物食用後容易促使血糖飆升，初始會精神振奮，但接著很快會感到昏沉沒力。減醣後因血糖穩定，就不易產生疲倦、嗜睡的情況；睡意減少，做起事情的專注力和執行力自然更好。我以前是容易疲倦的人，時常做一點事就喊累，但減醣後我很少白天想睡，做事的效率真是沒話說，也因此我能做好本職工作並打理好家庭。減醣幫生活做了根本的調整和改善，做起任何事都變得輕鬆很多。還有因為減醣以原型食物和簡單調味為主，簡化烹調步驟，不再老是花漫長時間煮食，徹底減少這部分耗費的心力，讓我有更多精神專注於家庭和工作，真是非常感謝。3. 不易感冒生病、減少罹患疾病的機會我執行減醣的這兩年，感冒次數少到自己都驚訝，因為以前每年至少感冒

四、五次，但減醣的第一年竟一次都沒中標。後來偶爾感冒，也在幾天內就痊癒，明顯感受到身體的自癒力大大提升。原來高醣食物吃下肚，除了分泌胰島素努力讓血糖平穩下來，身體同時承受著許多負擔，導致沒有多餘力氣發揮自癒力抵抗疾病。減少醣分攝取能讓血糖穩定、不造成身體耗能費力，而且能降低糖尿病、高血壓、痛風、癌症、心血管疾病等發生的可能。此外，當身體醣分過高，血液因高血糖狀態而混濁、黏稠，導致血液循環下降，代謝跟著變差。減少醣分能使血液變清澈、循環更暢通，讓身體機能保持在最佳狀態。