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我國白蝦養殖產業價值鏈之研究

為了解決宜蘭角蝦產季的問題，作者姚佩伶 這樣論述：

本研究目的旨在透過重要性與滿意度問卷，以分析業者對於我國白蝦養殖產業價值鏈各環節的看法，最後提出產業調整及優化適當措施與策略，作為漁政單位政策之參考。研究結果臚列如下：一、台灣目前白蝦養殖模式可分為單養和混養兩種，主要養殖產區以中南部為主，其年產量平均維持在10,826公噸，產值1,974,089千元。大多數的養殖戶會將白蝦完全交給批發商進行販售，造成批發商掌控市場價格的情形。此外，整體產業面臨到育成率過低、價格偏低、產品品質不一、業者缺乏行銷概念等問題。二、養殖產業價值鏈方面，養殖戶雖投入成本最高，但所得利潤卻不盡理想，反而增值比例最高的是二級產業，養殖戶在養殖產業價值鏈的地位相對越不利。

白蝦養殖產業價值鏈每一環節的價值變動，其成本及利潤表現，都可能影響價值的增加或減少。三、從重要程度分析結果發現，養殖業者對白蝦之育成率相當重視，亦是影響白蝦養殖產業最關鍵的構面，但對於人力管理不甚重視。滿意程度分析結果顯示，基本作業與設備在養殖過程中是不可或缺的的組成，亦是支援主要活動最重要的構面。四、白蝦養殖產業價值鏈的競爭環境顯示，以供應商的議價能力最高，最能影響白蝦養殖產業。對於養殖業者而言，雖然同業競爭、潛在進入者與替代品的威脅低，但苦於產量無法提升以及養殖成本不斷上升的問題，使得面對有限供應量的消費者，其議價能力更是有限。