客家食物的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

文學招領-文學、旅遊與文創產業的多元共構

為了解決客家食物的問題，作者陳敬介 這樣論述：

　　本書以「文學招領」為題，多層面、多角度論述文學、旅遊與文創產業的多元共構，就是作者經之營之，累積十多年相關研究的成果。他以「文學作品」、「文學旅遊」和「文創產業」的互動、連結為論述核心，窮究三者之間環環相扣，可以共生、互聯的空間；以身體力行的產學合作案例、教學實績和實務研習為參照，討論文學如何應用於文創產業、分享給社會，促進文化發展，對於文化創意產業的研究、教學，乃至文學應用的深化均具有參考價值。 　　「文化創意產業」作為新興的學術論域，約從上個世紀末葉開始，上有政府重視，中有學界參與，下有產業推波，因而蔚為顯學。這個關鍵詞拆解開來，可細分為「文化」、「創意」、「產業

」三個核心，有學術研究與社會實踐的嚴肅意義，有文學藝術的活潑創意，也有產業提升的加值利益，三者之間若能融合無間，自能如魚得水；若僅各取所需，只從單方需求思考，則三敗俱傷，容易流於形式或偏於庸俗。作者在本書各篇之中念茲在茲的，就是如何三者共構，共創榮景的積極課題。 名人推薦 　　做為一個台灣原住民卑南族的後裔，我完全支持敬介所發展的文學研究和教學路線。從小在部落長大，無論在祭儀、節慶、巫術、勞動或日常生活中，我總是可以隨時隨處聽到長輩們吟唱古調，對沒有文字的民族來說，那就是詩的吟詠。在部落的世界裡，文學是集體的，集體創作、集體展演、集體欣賞，文學是部落生活的一部分。大學時代，接觸中國文學，竟

發現經典化的文本，早已成為知識菁英獨攬的秘笈，遠離了群眾。那些精深的文學探索，雖然豐富了文學的內涵，但總覺得隔了一層，少了眾樂樂的喜悅。敬介十幾年來的努力，或許可以稍稍扭轉這樣的文學研究和教學風氣，讓文學滋潤更多庶民的心靈與生活。--監察院副院長孫大川 　　敬介這本《文學招領：文學、旅遊與文創產業的多元共構》由十一篇主題、內容不盡相同的文章組成，正好呼應中文系因應環境而變改、轉型趨勢的多樣性：傳統/ 文言如蘇轍〈上樞密韓太尉書〉求奇聞壯觀、知天地廣大的想像；當代/ 白話如鄭愁予詩歌的臺灣高山意象、瘂弦詩歌幽默悲憫；在地/ 文創如台南、台中、高雄等地不同的文化、文學資產與旅遊的連結產業發想，以

及吳濁流《亞細亞的孤兒》的客家食物意象探討與文學宴的實際操作。此外，與原住民文學有關的，如賽夏族南庄祭典與巡遊景點、雅美族蘭嶼地景與作家夏曼．藍波安作品賞評計有四篇，可以佐證這些年他頻繁進入原鄉探查、執行計畫的經驗與視野的延伸。---國立東華大學原住民民族學院院長　浦忠成（pasuya poiconx） 　　本書以「文學招領」為題，多層面、多角度論述文學、旅遊與文創產業的多元共構，就是陳敬介經之營之，累積十多年相關研究的成果。他以「文學作品」、「文學旅遊」和「文創產業」的互動、連結為論述核心，窮究三者之間環環相扣，可以共生、互聯的空間；以身體力行的產學合作案例、教學實績和實務研習為參照，討論

文學如何應用於文創產業、分享給社會，促進文化發展，對於文化創意產業的研究、教學，乃至文學應用的深化均具有參考價值。----國立台北教育大學台灣文化研究所教授　林淇瀁( 向陽)  

客家食物進入發燒排行的影片

臺灣客家流行歌詞研究：以林生祥與鍾永豐的作品為例

為了解決客家食物的問題，作者謝鎧任 這樣論述：

本論文以內容分析法、生態批評與語法分析中的表層結構與深層結構分析生祥樂隊歌詞當中所涉及的社會關懷議題。第二章將先介紹臺灣的客家流行歌曲發展的歷程，第一節將客家流行音樂與相關名詞作定義，釐清相似名詞。第二節將以歷時性敘述客家流行歌曲的發展與流變，並列出各分期中的代表創作者以及特色。最後，第三節整理各時期的特色做比較。第三章第一節先分別描述林生祥鍾永豐的生命歷程，從中剖析他們與社會運動的關係。第二節以反水庫運動相關作品探討林生祥與鍾永豐初期合作的作品。第三節則分析《臨暗》專輯中的勞工階級問題。第四節則以《種樹》專輯中拒領金曲獎的多元文化議題以及相關的環境議題作為探討主題。第四章著重在生祥樂隊所發

行過的作品中與客家女性性別議題相關的作品作分析，第五章則是以《我庄》、《圍庄》、《野蓮出庄》三張專輯中的現代化之下農村面臨的問題，包含全球化的浪潮、石化業汙染、環境生態保護、客家食物與鄉愁議題進行探討。他們的作品不僅僅影響數個年齡層、跨越生態環境、情感描摹，是本土創作者當中盡心盡力、持續維護臺灣的土地、為客家文化傳承與保護的重要創作者。

歸零與重生：石岡婦女921災後生命歷程

為了解決客家食物的問題，作者劉宏釗 這樣論述：

102秒的百年大震，17年的重建之路， 一位身歷其苦的受災人， 用懷抱人文胸懷的觀察者之心，深入觀察與訪談， 紀錄一群平凡婦女在921後歸零、重生的生命歷程， 也見證了客家婦女突破伙房限制、重新詮釋女性價值的可能。 　　民國88年9月21日凌晨，短短幾分鐘天地的劇烈翻騰，以南投縣集集鎮為中心，順著臺中盆地東邊與中央山脈西側的丘陵沿線區域，撕裂整個空間內自然與人為建構的物質環境，造成人員嚴重的傷亡，讓人們體驗到芮氏規模七點一數據的意義。人透過劇變的921地震，穿越地域、族群與性別，一方面模糊化與拆解了鮮明的族群特性，另一方面卻擴大了族群性格的想像。 　　一群居住在臺中石岡地區的婦女，她們

和你我一樣，都經歷了這場百年大震，地震摧毀了她們的家園，她們流淚、傷心後，卻選擇更堅強的面對這場老天給的考驗。在地方特有的伙房與父系繼嗣群體的限制下，突破了伙房社會的規限，從家屋內傳統客家食物的廚房手藝出發，通過傳統美食工作的展演，轉換生命的舞台，重新詮釋女性角色與主體生命實踐的意義。 　　本書作者以人類學民族誌為理論與方法的基礎，針對石岡傳統美食小舖婦女於921災後的生活進行深度訪談、觀察、參與體驗。透過婦女口述與實踐的方式，理解婦女災後的生命歷程，進而發現客家婦女體驗災後生命的變化，選擇生存的策略，承轉生命的可能性。 名人推薦 　　李永得／客家委員會主任委員 　　張維安／國立交通大學

客家文化學院院長 　　蔡詩萍／台北之音台長 　　簡美玲／國立交通大學人文社會學系教授 　　羅烈師／國立交通大學人文社會學系副教授（依姓氏筆劃）　感動推薦 　　拜讀宏釗老師的大作，我們看到了因崩裂而卑微的生命，竟因徹底的歸零而重生、而壯麗，無疑印證了「活著就有希望」的生命韌性與強度。──李永得 　　本書不僅是當代臺灣客家研究與書寫裡，極為突出的一部作品，也是以人類學民族誌，書寫人類社會面臨災難、無常之人性與處境的重要著述。──簡美玲 　　感謝宏釗，讓我了解女人，了解自己，了解田野。推薦《歸零與重生》給關心女人、糾結傷痛、自省清明、漂蕩田野或戀戀客庄的讀者。──羅烈師  

北埔客家糕餅的文化意涵：以隆源餅行為例

為了解決客家食物的問題，作者葉玉玲 這樣論述：

過去的糕餅主要用來祭祀並有其象徵意涵，但隨著時代的變遷，外來飲食文化的影響，傳統糕餅業逐漸沒落，嚴重威脅著傳統糕餅文化的發展與生存。北埔糕餅產業的發展也有百年歷史，因觀光的興起而有了生存轉機，但面對社會消費文化的轉變，糕餅業者要如何從傳統產業轉型成地方文化產業，才能繼續延續客家糕餅文化。 本研究透過「飲食與文化關係」、「符號與消費理論」、「地方文化產業」三個部分，探討新竹北埔糕餅產業及其客家文化意涵，並利用質性研究中文獻分析、深度訪談法及參與觀察法進行研究。文本分析乃是依據文獻資料，探討糕餅成為北埔地方特產的時間點及產業的發展。以深度訪談法了解客家糕餅文化及餅舖經營的歷史與發展，

以及消費者對客家糕餅的印象與對客家糕餅文化的認同。藉由參與觀察法，了解糕餅做為代表客家食物的象徵符號，業者如何透過銷售延續客家糕餅的傳承。 研究發現客家人以務農為主，生活窮困善用食材，「粄」是生活飲食的一部分，餅只有在中秋節及結婚的時候才吃的到。糕餅過去有著圓滿、發財等象徵意涵，在現今消費社會下，糕餅成為族群飲食，有著「客家」飲食文化的象徵，且在生活富裕之後，消費者對糕餅越來越重視口味、包裝及品質，對於傳統熱量高的糕餅也有著健康養生的看法。隆源餅行為求生存，將糕餅發展成為「地方特產」，代表「客家族群」飲食文化，配合政府「產業文化化、文化產業化」的政策，讓客家糕餅文化傳承下去。 過去眾

多的糕餅研究中，不管是區域或個案研究都集中在台中地區 ，且多位於閩南人聚居的村落，尚無論文研究客家區域的傳統餅舖。因此本論文以新竹縣北埔鄉隆源餅行為例，雖為第一個探討客家餅鋪的先驅，仍有不足之處，希望本篇研究的小小發現能做為後輩研究者參考。