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傳統餐飲品牌建立對顧客認知與購買意願之影響-網路口碑為中介變數

為了解決家樂福iphone ptt的問題，作者林筱珮 這樣論述：

對於傳統餐飲經營較為悠久的業者來說，有一定的忠誠顧客，但隨著時代的改變，顧客的消費模式、價值觀也會有所不同，因此年輕化的趨勢是不可避免的。一般都是以經驗累積來經營一間店的業者來說，往往都會忽略品牌建立的重要性。因此本研究除了彙整建立品牌文獻以提供給業者參考以外，主要探討品牌建立後對顧客認知與購買意願之間是否具有正向的關係，進一步探討顧客認知是否具有中介影響之作用為本研究之第一目的。數位時代來臨，使得網路口碑資訊取得容易又快速，以及具有客觀性與長期留存性，因此傳統餐飲建立品牌時，網路口碑的影響不能夠忽視。而傳統餐飲在還未建立品牌前已經經營一段時間，多少還是會有一些網路口碑的資訊，那麼這些資訊的

介入是否會對品牌建立後與購買意願之間產生影響性為本研究探討的第二個目的。研究結果證實，傳統餐飲品牌建立後的樣貌帶給顧客為正向感受時，其對於顧客認知與購買意願的影響相對也有所提高。在顧客認知的介入中，顧客認知對購買意願的影響會比傳統餐飲品牌建立要來的大，其代表顧客認知是消費者在心裡進行決策過程中的一環，因此當顧客接收品牌建立的資訊時，勢必會經過大腦裡進行分析，爾後再做購買意願的決策。在品牌建立前的網路口碑之介入中，可以了解到傳統餐飲品牌建立對購買意願之影響比品牌建立前的網路口碑來的大，亦代表品牌建立與網路口碑對顧客來說皆為外在資訊，然而對顧客來說品牌建立後的樣貌之吸引力會比網路口碑來的高，因此相

對其對購買意願影響也會來的高。