家用烤箱的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術

為了解決家用烤箱的問題，作者池田愛實 這樣論述：

　　～用鑄鐵鍋烤麵包，竟然有這麼多優點！～ 　　麵團置於冰箱中慢慢發酵。 　　接著放進鑄鐵鍋，加蓋後送入烤箱。 　　由於蒸氣不會逸散， 　　烤出來的麵包飽滿美味， 　　表面綻放出漂亮的割紋── 　　【用鑄鐵鍋烤硬麵包】 　　想要烤出好吃的硬麵包，最重要的就是蒸氣。 　　麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣， 　　但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。 　　在家烘焙時因為蒸氣不足，需要手動加入熱水或額外噴霧， 　　非常麻煩，而且還有可能失敗。 　　改用staub鑄鐵鍋的話，什麼都不用做， 　　只要放到鍋子裡蓋起來，就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包！ 　　好處1▸

▸加蓋可以完全密封鍋子，避免烘烤時的蒸氣逸散。 　　好處2▸▸藉由蓋子內側的突起，蒸氣還能在鍋內均勻循環 　　好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣，因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。 　　【用鑄鐵鍋烤軟麵包】 　　staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。 　　因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻，烤出來的麵包濕潤綿軟，非常美味。 　　而且圓滾滾的造型也可愛得不得了！ 　　好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻，所以即使不加蓋，麵包也能完整受熱，烤出柔軟濕潤的口感。 　　好處2▸▸放進鍋內烘烤，麵團側面就不會直接碰到火，因此麵團不會變乾，爐內膨脹完整，烘烤後的烤色也均勻許多。 　　好處3

▸▸鍋子本身兼具模具的作用，所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。 　　用鑄鐵鍋烤麵包的方法，非常適合在自家烘焙的人。 　　還沒試過的人，請務必一試！ 本書特色 　　◎「Zwilling」（德國雙人牌）廚藝教室特約講師，親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。 　　◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。 　　◎透過Q&A單元，解答學習者常遇到的問題。

家用烤箱進入發燒排行的影片

手作藝術結合工作室三部曲的創作模式於自我照護之研究

為了解決家用烤箱的問題，作者謝宥玄 這樣論述：

本研究從研究者個人經驗出發，期望透過手作藝術結合工作室三部曲的創作模式進行自我照護，在適逢生涯轉換的階段中，定期以藝術形式覺察個人需求、轉化情緒和壓力；並藉由創作經驗的累積與反覆整理、省思，培養將來實務工作須具備的藝術敏感度。研究歷程採藝術本位研究法觀點，探討研究者投入工作室三部曲的創作經驗，留意個人狀態、與媒材互動產生的想法及對話；集結創作產出的文本和圖像，透過質性研究法中的現象學資料分析六步驟，捕捉經驗中的重要元素和經常出現的主題，逐步聚焦，以拼湊創作歷程的整體樣貌，了解此經驗對自我照護的影響。經研究發現，研究者可在三步驟的引導下對個人需求進行覺察、形塑不同階層的創作意圖，再依循意圖投入

與手作媒材的互動，從創作歷程中建構個人對手作媒材的認識，且在安全的空間中沈澱或反思；創作經常回應個人需求，但也會在意圖設定不符能力所及時反向給予提醒。工作室三部曲引導研究者自我照護的心意在具體步驟中被實踐，減少中斷或停滯的機會；手作藝術刺激感官，吸引創作者停留，讓思考與感受匯聚於當下，增加覺察發生的可能性與廣度，為轉化建立基礎。

甜點之路 La Route de Pâtissière Linda：跟著台法國際甜點交流推手 Linda， 一起感受法式甜點的美好!從經典、地方傳統到創新， 法式甜點在家也能輕鬆做。

為了解決家用烤箱的問題，作者Linda 這樣論述：

　　重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！   　　中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！   　　從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣、日本學習甜點技藝，而後於法國麗池埃科菲廚藝學院（l’Ecole Ritz Escoffier）深造；曾邀請法國甜點大師Cedric Crolet、米其林星級甜點大師Vincent Mary以及國際級明星甜點主廚Amaury Guichon、Yann Couvreur來台授課，是台法國際甜點交流的重要推手。   　　187巷的法式甜點創辦人Linda在家裡

以工作室型態持續製作原先在店裡推出的甜點，發現其實在家裡製作法式甜點並沒有那麼難，只要注意一點小細節也可以製作出法式甜點所講求的｢層次組合｣、｢味道結合｣，兼具外表及口感的法式甜點。   　　因為曾經是學生，回到台灣後開店後亦開班授課，因此能站在學生、教學甚至商業角度的立場為出發點，讓每個人都可以輕而易舉利用家裡的冰箱及廚房環境，輕鬆做出好吃又兼具美感的法式甜點。   　　此書除了讓喜歡甜點的人可以從中了解法式甜點的精髓及它固有的傳統經典配方，也能打破「做甜點很難」的迷思，不管是教學、個人展店、咖啡廳甚至連鎖食品業者皆適用。   　　■本書分為三章節，從法式經典、地方傳

統甜點，到創新甜點，一次學會！ 　　■圖文詳解，步驟不藏私 　　■中法雙語配方，未來的甜點之路更順遂！ 　　■內餡、塔皮、派皮差異比較，掌握甜點的口感關鍵與層次。   專文推薦 　 　　Amaury Guichon Netflix真人實境秀《巧克力大師班》主持人與顧問 　　Vincent Mary 米其林三星甜點&麵包主廚 　　Claire Lin Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人 　　吳庭槐 Salon de Marie Antoinette 創辦人 　　里維 法國食尚作家 　　黃翎翔 美食記者 　　黎玉璽 巧克

力工藝師    　　一致好評！ 　　（依姓氏筆畫順序排列）   　　Willson Chen  Double V冰淇淋店創辦人 　　邱俊智  蘋果日報美食記者  　　林庭右  雄獅集團欣食旅行政主廚  　　徐天麟  美食評論家 　　侯褘縉  東京奧運台灣隊攝影師  

微波處理對烘焙產品之研究

為了解決家用烤箱的問題，作者周隆賢 這樣論述：

本研究是以現今消費者經常食用的甜麵包作為研究題材，並探討烘焙產業必須使用到的傳統的烤箱導熱裝置，經過烘烤方式改變後，是否能讓麵包組織更加有保水性以及彈性，以及縮短烘焙的時間，既可讓消費者食用品質佳的產品並增加產業收益。在台灣的烘焙產業十分的蓬勃，尤其大街小巷中的麵包店日漸俱增，而烤箱是烘焙產業中不可缺少的一個重要角色，烤箱種類有非常多種，包括紅外線烤箱、隧道式烤箱及旋轉式烤箱，價錢也因為烤箱的種類、屬性也相對的不同，但大部份的商家因為其他烤箱價格較高的原因，所以絕大部分都是使用價格便宜的一般傳統的烤箱。微波爐則主要是用於食品加熱的功效，在食品產業上除了加熱之外無其他的烘烤功能。傳統烤箱所烤焙

出來的產品，會因為產品大小不同而烘烤的時間不同導致表皮容易較乾，內部水份也比較容易流失。烤箱所烤焙出來的產品，烘焙的面積受熱相較之下會較均勻，然而烘烤時間上也較一般烤箱的烘烤時間較短，也不會有表皮容易乾的問題，內部組織較有水份。此研究先將甜麵包透過微波爐加熱處理後，再分別以一般烤箱及紅外線烤箱烘烤，並利用組織測定儀測量微波加熱後以不同方式烘烤對於烘烤時間、口感、保水性及彈性的影響。研究實驗結果顯示，在彈性及黏性上就有明顯差異，在烘烤前將甜麵包放置微波爐加熱10秒後再進行烘烤的麵包彈性及黏性都比一般的烤箱來的佳，也證明了微波加熱後在麵包上除了加速使水份蒸發，在彈性及黏性也會有所影響。