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雞冠天下：一部自然史，雞如何壯闊世界，和人類共創文明

為了解決寵物移民英國經荷蘭的問題，作者安德魯・勞勒 這樣論述：

雞雞其實沒有雞雞！ 雞排也不只是社群媒體的祭品文！ 跟隨著雞，發現世界。 ——唐娜・哈洛偉（Donna J. Haraway），科學史家 　　雞雞其實沒有雞雞！但各文化卻特別青睞用「雞」來指涉生殖器，嘲諷、咒罵令人不悅的人事物，彷彿雞跟人類結下什麼難解的樑子。事實是，雞沒有陰莖，只有泄殖腔。牠們的交配動作並非「插入」，而是腔口摩擦腔口，同時公雞把精液射入母雞體內。 　　雞，似乎微不足道，不像牛、豬、羊等牲畜，可以養大增肥，變成神豬、神牛，那麼引人注目，但從兩河流域、埃及，再到《聖經》，雞，是報時的神聖之物，光明的象徵使者。從中南美到東南亞，雞，是祭壇上為人類犧牲的祭品，代人受

罪。 　　雞排，不應該只是社群媒體的祭品文。在西非和美國蓄奴時代，雞，是推動社會平等發展的家禽。當飼養豬、牛、羊等大型家畜不是多數人可以負擔，養雞的門檻相對來說比較低。雞的食量小，不會與人爭奪食物，又會吃害蟲，促進公共衛生。這使得一般人也有能力以雞獻祭，寄情來世。不止如此，雞也較易轉換成可食用肉類，成為蛋白質來源。一戰時，美國政府鼓吹人民在家後院養雞，用的口號就是「母雞救國」（據說毛澤東時代的中國，人民不能私下養雞，讓飢荒的情況更險惡）。雞，具備社會平等的特性，這也是為什麼，在白人還沒有掌控養雞時，貧窮的非裔美國人是養雞業的先驅，炸雞的食譜應該追溯到非裔美國人，雖然肯德基爺爺是白人。 　　

雞，既照顧了人的靈魂，也包養了人的身體健康。 　　雞起源自東南亞，如此害羞易感的動物如何與人親近、被人馴化，繼而跟隨人的腳步擴展到全世界？我們又如何透過雞的遺傳物質DNA，推論人的遷徙？在東南亞盛行的鬥雞文化之下，鬥雞場如何成為殖民地人民掩飾反叛行動的聚集場所，助攻民族共同體意識的凝聚，推翻殖民統治？ 　　雞如何成為達爾文搜集鑽研的對象，建構《物種起源》理論？又如何助十九世紀細菌學的建立一臂之力？如今，雞蛋又如何成為製造疫苗的重要物質，對抗傳染病，守護人類的健康？不僅醫藥產業，從農業體系來看，養雞產業之大，居地表之冠，是牛、豬產業仿效的對象，替農業經濟模式立下標竿，但也種下巨大隱憂，這一切

是如何發生的？ 　　作者長年走訪中東、中亞和東亞等地的考古遺址，為《科學》雜誌寫作專欄，他在本書綜合了考古學、生物學、人類學和歷史，拜訪鬥雞場、實驗室、養雞場和農村等現場，從雞的裡裡外外，連結人的大歷史，寫作這部雞的百科全書。 本書特色 　　1.每一章節皆有小主題，寫法輕鬆幽默，但最終指涉動物與人相互影響的文明史，嚴肅又充滿啟發。 　　2.記者身分，因此在文獻引用之外，個人的踏查和訪問絕對沒有缺席，有旅行記實和研究文獻相互穿插的閱讀樂趣。 咯咯推薦 　　Gene黃貞祥 （清大生科系助理教授） 　　阿潑（「轉角國際」專欄作者） 　　李盈瑩（《養雞時代》作者） 　　陳志峰（中興大學特聘教

授X土雞保種專家） 　　蔡晏霖（交大副教授X種田的人類學家） 　　如果有外星人來到地球，他們或許會以為統治地球的是貓，哦不，是雞。雞口的數量遠超人口，雞也是和人類關係最密切的鳥類，親密到當我跟一些朋友說我在做鳥類的研究時主要會使用到雞，居然有不少人疑惑地問我：「雞，原來是種鳥？」或許是太多人在認知上把雞獨立成了某一特定類群的動物了吧？不僅如此，雞，也是種內多樣性最高的鳥類，深具解答胚胎發育和性狀遺傳等重要生命科學問題的潛力，值得專門為牠們著書立傳，讓我們認識這種飛不高又飛不遠的熱帶鳥類，如何和人類一起趴趴走到全世界！ ——Gene黃貞祥 （清大生科系助理教授） 　　2016年底，我飛往宿霧

，展開兩個月的菲律賓之旅。才剛放下行李，走出民宿，就在路邊看到一隻綁腿的大公雞，不免一驚：「菲律賓還有鬥雞？」 　　紀爾茲的鬥雞經歷之於人類學系所學生，幾乎就像白雪公主之於每個小女孩一樣，是一種朗朗上口、代代相傳的故事，而我始終以為只有印尼才有鬥雞傳統，但在這隻雞之後，又在一個轉角看到大幅的鬥雞營養品的廣告，而接下來好長一段時間，「鬥雞」不斷在報端、路邊、街角，與我相遇，我也在書寫菲律賓鬥雞歷史與文化的過程中，發現許多地區都有鬥雞文化，甚至還有文化移轉的路線，而這些文化歷史，《雞冠天下》都有介紹。不僅鬥雞，各種包圍雞而生的歷史、文化、社會，甚至生物演化，都是這本書的素材。人類自有歷史以來，雞就

與我們相伴，甚至成為某種象徵，不論是感恩節餐桌上的火雞，或是形容民族與性格的高盧雄雞或鐵公雞，雞對人類來說各種重要，不能不認識它。 　　我心想：這麼精彩的作品，只有我看到實在太可惜，於是，我將這本書的書介丟給左岸，問他們有沒興趣出版。當時，台灣正準備迎接雞年。 　　儘管直到鼠年，《雞冠天下》才終於在台灣和讀者們見面，但總是讓大家好好認識雞的「雞」會。真心推薦。——阿潑（「轉角國際」專欄作者） 　　五年前剛投入居家養雞時，在書店幾乎找不到一本談「雞」的書，充其量只有幾本介紹大規模飼養技術的手冊。去年決定撰寫《養雞時代》，我在圖書館找到一些關於動物及鳥類的科普書，一本本厚實的書目，卻只能從字裡行

間挖到零星幾段與雞有關的敘述。我想，雞作為一種鮮活、神祕的動物，的確如作者所言，其地位被遠遠低估了！如今書市能有一本專門談雞的著作真的很棒，且是如此專業、豐富、充滿知識趣味的書籍。我非常樂意推薦給大家！——李盈瑩（《養雞時代：21則你吃過雞 卻不瞭解的冷知識》《與地共生 給雞唱歌》作者） 　　雞的數量是地球上所有鳥獸之冠，如果平均分配，全世界七十多億人口，每個人可以分到三隻！這驚人的數字，吸引了本書作者對雞的好奇心。他從日常生活的角度切入雞與人的關係，雞不只是食物，也可以有文化、科學等不同層次的意義。閱讀此書猶如跟著他遊走在不同時空、不同國度中，聆聽他娓娓道出許多雞的故事。精彩可期！——陳志

峰（中興大學特聘教授X土雞保種專家） 　　身為一位無蛋不歡的人類，我無法想像沒有雞類的生活。閱讀此書更讓我驚覺不只是人類馴化了雞，雞也同時馴化了人類。了解人類與雞漫長的共同演化史，我們或許有更好的機會洗心革面，說服萬物讓人類繼續在地球生存下去。——蔡晏霖（交大副教授X種田的人類學家） 　　博學、充滿各式來源的知識……作者對於與雞相關的謎題提出嶄新的視野，和可能的解答。——《自然》期刊 　　材料豐富……知識上的浩瀚之旅。可以察覺到這是一本作者懷抱著驚人的熱情所寫下的旅程考察，還辛勤探查了那些來自歷史、神話、考古、生物學、文學和宗教的研究文獻。——《科克斯書評》 　　我不會再用過去的眼光看

待雞了，這個原本被人忽略的物種，原來扮演著如此重要的角色。——Brian Fagan，《歷史上的大暖化》作者 　　混合了遊記、科學史等，總之各式各樣有趣的故事，這趟旅程橫跨六大洲，帶領我們用不同視角理解「雞」，挑戰我們過去對「雞」的一切想像。——Ellen Ruppel Shell，《愛上便宜貨》作者

荷蘭式教養：自由開放X適性教育X簡單生活，打造快樂家庭的13個祕密

為了解決寵物移民英國經荷蘭的問題，作者RinaMaeAcosta 這樣論述：

　　★週日時報、每日郵報、紐約郵報佳評如潮 　　★售出逾12國版權：英國、美國、日本、泰國、韓國、芬蘭、波蘭、義大利、俄國、羅馬尼亞、塞爾維亞、中國 　　★全球逾20間媒體報導：時代雜誌、華盛頓郵報、出版人週刊、英國BBC電視、星期日泰晤士報、美國NBC電視，以及荷蘭、加拿大、比利時、法國、愛爾蘭、西班牙、葡萄牙、南非、智利等各國媒體 　　成功不一定能帶來快樂，但是快樂的生活卻能成就一個人。 　　如何讓父母做得愈少，孩子卻學得更多？ 　　來自英美異地的文化震撼及第一手的荷蘭現場觀察， 　　如何養出全世界最快樂的孩子？荷蘭教養的祕密，全世界都想知道！   　　生長於美國的瑞娜與來自英國的蜜

雪兒分別嫁至荷蘭，定居生子後的在地生活讓兩人充滿驚奇。除了面對異國文化的震撼與洗禮，更讓她們好奇的是：為什麼荷蘭的孩子如此快樂？為此，她們創立「發現荷蘭」網站，收錄在當地所見所思，以及從異國角度所觀察到的荷蘭式教養法；結果其中一篇＜荷蘭小孩的八個祕密：全世界最快樂的小孩＞瘋傳全球，引起許多父母的共鳴，因而動念完成本書。作品中不僅可見兩位母親的教養觀察，更有對於英美及荷蘭當代三地教養文化的異同省思。 　　台灣長期跟隨英美菁英思維的教養及價值觀，不僅讓大人們汲汲營營追求成功，更將期望延伸至下一代。要求孩子們學業至上真的正確嗎？被成績壓垮的同時，孩子的眼裡是否有一絲落寞？是否感到不被理解？是否因此

而失去了快樂？或許，激發孩子自主的學習力、獨立思考及社交的能力，才是更重要的事。   　　快樂的家長，才能成就快樂的孩子！ 　　荷蘭孩子在聯合國兒童基金會的快樂指數調查名列前茅，荷蘭也因此成為促進兒童幸福成長的優秀榜樣。他們為什麼如此快樂？是因為荷蘭家長們的教養態度自由開放？還是他們能騎著單車四處自由玩耍？無論祕密為何，荷蘭家庭確實因此更幸福，從嬰兒每日睡眠時間十五小時，到家長享有大部分人夢寐以求的工作與生活平衡都是如此。 　　兩位作者不僅從異國視角對於荷蘭教養進行觀察，也訪談了許多對象，包括學者、專家、教師及親友家長，從各層面提點出荷蘭式教養的特色，例如： 　　核心價值是「家庭」：從產

婦到育兒教養都有親友支援幫助 　　荷蘭寶寶的睡眠時間較長：祕訣在於整潔、休息和規律 　　孩子不是家長炫耀的工具：與同儕的相處能力更重要 　　重視群體和諧，拒絕菁英思維：激發孩子的學習力比成績第一更重要   　　全家共享親密交流時光：每天必定一起吃早餐！ 　　荷蘭人追求舒適、溫暖、愛與陪伴的感覺（gezellig），充分反映在生活及教養態度上。透過跨文化的思考交流，我們也能從中借鏡，以自由開放的教養方式，養出快樂健康的下一代。 名人推薦 　　布爾．丁夫人／作家   　　李貞慧╱親職作家暨閱讀推廣者 　　林昭儀／《比工作更重要的事！荷蘭人快樂至上的生活哲學》作者 　　徐明佑／新竹縣照海華德福

實驗教育機構資深教師、清華大學幼兒教育學系兼任講師 　　郭書瑄／旅歐作家 　　陳瑜／鏞鏞甫甫親子部落     　　焦糖綠玫瑰 ／不婚媽媽百萬親子作家 好評推薦 　　「對於幸福的追求與定義，荷蘭與台灣真的大不同！我從一開始的不苟同、滿臉疑惑到現在才能怡然自得、真情融入。到底對荷蘭人來說，平凡生活裡的小確幸與滿足感，是如何創造出來的呢？荷蘭爸媽手上果真都有一支快樂魔法棒？還是學校基礎教育注重層面令人感到不可思議？或者是荷蘭人天生開朗且務實勤奮的幽默基因？經由全球認證，荷蘭確實養育出全世界最快樂的兒童！」──布爾．丁夫人／作家 　　「自由開放的教育方式不代表任性而為。荷蘭教養法的神奇之處，在於

也能養出自助且注重規律的孩子。把重點放在養成一個生理心理健康、快樂長大的孩子更重要。如同荷蘭人說的，自己先成為快樂無慮的爸媽，你的孩子感受得到，他才也能快樂無慮。」──林昭儀《比工作更重要的事！荷蘭人快樂至上的生活哲學》作者 　　「我擔任班級導師的時間將近十年，回憶著孩子在生命中各階段的成長，這本書給我很多啟示，讓我迫不及待想與家長和老師們分享。」──徐明佑／新竹縣照海華德福實驗教育機構資深教師、清華大學幼兒教育學系兼任講師 　　「本書談的不只是親子教養，更是深度的荷蘭文化探討。」──郭書瑄／旅歐作家 　　「在我們依然拚命讓孩子獲得滿分的時候，荷蘭人用更有智慧的方式教育下一代，讓孩子能夠

開心無壓力的開懷笑、享受人生、擁有健康與充滿自信的生活，這是目前台灣社會比較欠缺的，也是家長可以深思的地方。」──陳瑜／鏞鏞甫甫親子部落格版主   　　「本書由兩位為愛移民到荷蘭的媽媽所著，有別於教條式的教養書籍，她們採用大量的生活小故事來論證，以十三個章節分享荷蘭人教養出快樂孩子的秘訣，每日與孩子大戰到精疲力竭的您，怎能不讀一讀這本有如魔鏡的好書？」──焦糖綠玫瑰 ／親子作家 　　「清楚而簡潔，透過大量的日常家庭生活小故事來說明其論點；這是本年度最具說服力的育兒書之一。」──週日時報（Sunday Times） 　　「若說之前在英國大受歡迎的是丹麥那種Hygge式的寧靜舒適風，那麼接下來

我們或許可以拋棄蠟燭，擁抱比較粗獷、簡單的荷蘭式快樂『gezellighied』……每個父母都應該讀讀這本書。」──每日郵報（Dialy Mail）   　　「發現能夠養出快樂孩子的永恆祕訣，可能只是來自日常的基本規範、家庭時光、獨立教養、合理的期望，以及──巧克力米，多麼令人高興。」──紐約郵報（New York Post） 　　「令人大開眼界、迫不及待想採納的觀點。下輩子，我要當荷蘭人。」──潘蜜拉．杜克曼（Pamela Druckerman），《法國小孩不亂扔食物》（French Children Don’t Throw Food）作者 　　「一本迷人的書──多希望我早點讀到！事實上

，讀得愈多，就愈來愈想全家都搬去荷蘭！」──莎拉．透納（Sarah Turner），《非典型媽媽》（The Unmumsy Mum）作者