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積存時間的生活-星空相會版

為了解決小冷凍櫃的問題，作者津端英子津端修一水野惠美子落合由利子 這樣論述：

　　★津端修一曾經說過：航海的人相信，人死後會到自己所選擇的星球去。 　　所以生前他已經選好南十字星旁邊的小星星。妻子英子在他走後，一直把骨灰甕放在家裡，等著自己可以合葬在海裡，陪丈夫一起去那顆小星星。二〇一八年的夏天，英子安詳地離開了，我們特別推出「星空相見版」給臺灣的讀者和紀錄片影迷。 　　★《積存時間的生活》自發行以來，讀者佳評如潮。 　　太雅總編輯張芳玲總共去過津端家四次，從初次拜訪到英子獨居生活跨時六年。而二〇一四年夏天，津端夫妻的台灣之行，正是為了本書的新書發表會，那次他們為二戰時的臺灣友人掃墓的行程，被收錄進紀錄片，等兩年後紀錄片上映，引起臺日廣大影迷的感動和流淚。這長達六年的

書本之外的外一章，都收錄在本書的編者序言中。 　　★任何紀念日，送給父母最好的禮物，「有這樣的家真好！送給父親和母親打氣加油的一本書」！ 　　★「如果人生的尾巴是青春就好了。」 　　活潑好動的津端修一，88歲完成大溪地帆船之旅。這對夫妻越老，卻過著越美麗的人生。2012年接受日本NHK電視專題報導，2016年以他們為主角的記錄片「積存時間的生活」（日文片名：生命的果實）正式在電視上放映。後來長達五年在日本、臺灣各地以紀錄片形式，不斷被放映，似乎沒有停止的跡象。 作者簡介 津端修一 　　一九二五年生，自由評論家。東京大學畢業後，先後任職於安東尼‧雷蒙和板倉準三的建築設計事務所，然後進

入日本住宅公團。一九六九年以「高藏寺新城計畫」獲得日本都市計畫學會石川獎。歷任廣島大學教授、名城大學教授等職。已於二○一五年六月辭世。 津端英子 　　一九二八年生於愛知縣半田市，老家是有兩百多年歷史的釀酒廠。一九五○年結婚，闢地種菜，實踐在大地紮根的精緻生活。夫妻合著的作品有：《懷念的未來生活方式》、《閃亮而摩登》、《明日也是小春日和》(太雅出版)以及《英子的故事，積存時間的傳家手藝》(太雅出版)。 水野惠美子 　　曾任職出版社，目前獨立工作，從事飲食和生活方面的活動。以採訪口述的方式，出版廚師、甜點師傅的書。著作有《森茉莉──奢侈窮困的生活》、《永井荷風──獨居生活的奢侈》。 落合

由利子 　　攝影師。日本大學藝術學系攝影學科畢業，從事人文方面的採訪。著作 (照片、文字)有《與絹奶奶的九○年旅行──出生於夢幻的舊滿州》、《工作與育子》等等。攝影展有《日本國羅馬尼亞人物語》、《工作與育子，以及現今》等等。 譯者簡介 李毓昭 　　曾任出版社編輯，現專事翻譯。譯著有《積存時間的生活》、《一個人，不老的生活方式》、《今日公休：90歲書店老闆的生命情書》、《日嚐清新：鄉居生活的翻轉魅力》、《以愛之名說再見》、《健康氣象學入門》、《無我境界的人際關係》、《世界貓咪圖鑑》、《發現教堂的藝術》等書。 越來越美麗的人生  修一 思考眼前的未來，積極地生活  英子

耕土 修一式快樂務農的巧思  修一 自家種苗  英子 從小就熱愛菜園  英子 種菜的開始  英子 在廣島鄉下第一次種稻  英子 讓人覺得「好想多吃一點」的程度是最好的  英子 收成不佳時更懂得珍惜  英子 柚餅子  英子 開始種菜  英子 利用身邊的東西  英子 無論如何都要「呵護」  英子 決明子茶──自種自喝二十年  修一 種大麥泡麥茶  英子 遇見歐洲的菜園  修一 最後回歸塵土  修一 可樂餅  英子 用馬鈴薯做麵包  英子 竹林的副產品  修一 無農藥種植的技巧  英子 與自然和昆蟲共存  修一 簡單最好 舒適的圓木小屋  修一 依時節替換的樂趣  英子 鑑賞真品  英子 積存

時間  英子 四季麻糬  英子 享受費時耗工的生活  修一 維護自己的房子  修一 爬上屋頂  修一 思考適當的居住地  修一 每個人都要具備「存活的能力」  修一 騎越野車輕鬆上坡  修一 所有生活來自於廚房 成為上班族的妻子  英子 空氣一樣的人  修一 從可靠的商店購買食物  英子 知多半島捕到的當地魚  英子 熱愛款待來客  英子 千層麵的回憶  英子 味覺的記憶  英子 送禮的原始體驗──酒糟醃菜  英子 保持一身輕鬆  英子 女兒的陪嫁  英子 廚房是家庭的中心  英子 用砂鍋最安心  英子 款冬佃煮  英子 昆布佃煮  英子 女人不論幾歲都不能變得不可愛  英子 醃梅子乾  英

子 醬油醃梅子  英子 梅酒和蜂蜜醃梅子  英子 蕗蕎  英子 不想過違反自然的生活  英子 每天都要花兩個小時  英子 早上先喝一杯果菜汁  英子 八十四歲開始服用營養補充劑  修一 做蘿蔔乾  英子 一百次培根  修一 為了做出好吃的甜點  英子 四座冷凍櫃和一座冰箱  英子 英子式蔬菜冷凍活用法  英子 重要的法則 依自己的感覺下判斷  英子 自己的心目中什麼最重要？  修一 錢用完了就換個腦袋思考  英子 男人需要玩具  英子 不信任語言的傳達──關於帆船  修一 在開船時期待回程的旅行  英子 要帆船不要車  修一 喜歡就一頭栽進去  修一 婆婆愛吃的斐濟果  英子 一輩子不受羈絆

的老爸  修一 父親教我如何打掃  英子 互助合作，互不干涉  英子 夫妻之間要留下空隙  修一 記錄是寶藏，也是財產  修一 自成一格的生活方式  英子 導讀 　　我們努力一生，都想晚年有好生活； 　　是建築師也是大學教授的津端修一， 　　和他妻子津端英子用30多年的時間， 　　過著沒有積蓄，卻令人羨慕的好生活； 　　「好生活不是用錢可以買的，是用時間積存下來的」 　　用時間等候泥土肥沃、生長出最好的蔬果， 　　用一生的長度完成兩個人各自的夢想， 　　耐心存錢買下的生活好物，還要繼續傳給女兒。 　　在時間的長流，建立跟大自然的情感關係， 　　手腳並用的菜園生活，激發兩老驚人的智慧

。 　　無關乎你有沒有菜園，關乎你要用時間累積出什麼好生活？ 　　你我都能，只是要趁早開始。   —張芳玲 〈熟年優雅學院〉總監 作者序 〈故事主人翁的序言-1 〉越來越美麗的人生 　　我們是以「越來越美麗的人生」為目標，一路走過來的。譯成英文，就是ageless beauty，不讓人感覺到年紀。 　　英子雖然八十四歲了，聲音卻一點都不顯老。我們去演講時，英子說話都會讓大家聽得很高興，比我受歡迎。每個人都誇她「可愛」什麼的，上了年紀還能得到這樣的讚美，真是幸福。這大概是因為她可以想做什麼就做什麼，活得很快樂的關係。 　　我曾經在六十六歲和六十八歲時開帆船去大溪地。目前正在考慮，要是

明年八十八歲時還很健康，就要再去一次。但因為飛機要坐很久，一定要設法維持體力，不然會無法承受。 　　我的大溪地朋友說，他們那邊的人都會先決定好，死掉以後要去哪一顆星球。大家都喜歡浪漫的地方，像南十字星就很熱門，一定擠得水泄不通，所以我打算去的是南十字星旁邊的小星星。燒成炭的遺骨就請人灑到南太平洋的海裡。英子好像也會隨後跟來，真好。 　　(編注：二0一二年修一真的去了大溪地，當地還有認識的朋友，也拍下在帆船上面喝啤酒的畫面。) 　　我們兩個人已經幾十年都沒有接受健康檢查了，因為害怕會發現哪裡不對勁，總是會耿耿於懷的嘛！而且越是健康的人，精神就越容易變得不穩定，所以乾脆不要接受檢查。 　　

我們雖然跟雜草一樣強韌，內心卻非常怯懦。在我們的資質中，可以這樣存活下來，最重要的就是這份怯懦吧。怯懦會讓人更加敏銳，也會去接收各式各樣的事物。要是變得強悍，那就不行了。感性一麻痺，就會變得連感覺得到的事情都沒有感覺。 　　但說是這麼說，未來確實一天比一天短了，無論如何都想要心情愉快地活得長長久久。要達到這個目的，就一定要自己的事情自己做。 　　雖然英子說她不想依賴任何人過活，但是那必須在我們兩人都健康的情況下才有可能。現在我們兩人已經形同一個個體了，勢必要去思考其中一人走了以後該怎麼辦。 　　正因為這樣，假如英子不在了，我會像斷線的風箏一樣，不知道會飛到哪裡去。這方面我不要去想，也沒辦

法想。   修一 〈故事主人翁的序言-2 〉思考眼前的未來，積極地生活 　　時間一下子就過去了，我之前從來不曾感覺到自己的年紀。 　　在修一開帆船的時期，我每天都過得緊張兮兮的，好像初春時總是刮得很厲害的第一道強大南風，可是現在每天都過得跟小陽春一樣安穩。 　　要說我有什麼煩惱，那就只有一件事情：要是我先走了，問題會很大。 　　兩個女兒也都說：「媽媽可別丟下爸爸先走，不然他會很可憐。」雖說是家人，但沒有長時間一同生活過，如果突然住在一起，外子和女兒不是都會感到困擾嗎？畢竟偏好的食物和生活習慣都不一樣。想到這一點我就覺得，除非把修一送走了，否則我是不能去那個世界的。 　　無論如何，我

都一直告訴告自己：「我不能先走掉。」我從以前的個性就是先為別人著想而不顧自己。聽說有些妻子會自己出去旅行，把先生留在家裡。這種事我從來也沒有想過。丈夫的三餐是我頭一個會擔心的。 　　修一去看眼科或牙科時，我都會跟去，因為他不會自己主動去看醫生。我會在候診室看雜誌或是打毛線，就只是坐在那裡等而已。我們不會在路上說什麼話，或是並肩走路。他會在前面走得很快，走到一半停下來回過頭來，再繼續往前走，我就拼命地在後面追。呵呵，很好笑吧？ 　　我們有很多兩人的合照，都是應別人的要求拍攝的。平常我們都是各做各的農事，我做我喜歡的，他做他喜歡的，只有吃飯和喝茶的時候才會碰面。我們就是這樣，互不干涉。 　　

但如果變成只有一個人，那就糟了。像洗衣服、打掃等原本屬於我的工作，他都接過去做了，也因為那些事情我漸漸都不碰了，所以完全不會用機器。而如果要由我一個人包辦菜園的工作，那會很辛苦。至於做菜，我會做是因為有人一起吃，要是只剩下我一個人，可能就不會有心思去做了。我總覺得就是因為對別人有用處，我才會活在這個世間。 　　在剩餘的時間中，修一應該會繼續依他的方式播種，對世人發送各式各樣的信息。我也會繼續為下一個世代活著，在田裡加進更多落葉，培育更肥沃的泥土。 　　抱怨、批評在我們家是禁忌，所以我是以思考眼前的未來和快樂的事情活到現在。不可思議的是，人生因此變得越來越美好，所以我今後也會繼續抱著那些想法

活下去，也就是「我的人生無悔」。   英子

小冷凍櫃進入發燒排行的影片

航空貨運站導入醫藥冷鏈溫控作業環境之探討

為了解決小冷凍櫃的問題，作者宋玉茹 這樣論述：

現今包裝材料的創新及穩定雖可解決絕大部份運輸過程中所造成的溫度偏差，但在複雜的國際空運運輸中，距離越遠所遭遇的溫度變化也就越大，對於溫度敏感性藥物溫度造成的偏差風險也將越大。為解決航空運輸醫藥冷鏈這段冷鏈缺口，國際航空運輸協會(IATA)推出醫藥冷鏈認証(IATA CEIV Pharma)計劃(獨立驗證者卓越中心的藥品物流認證)，鄰近機場例如日本、新加坡、上海及香港航空貨運站皆已取得該認證，反觀台灣機場因為設備及場地的限制取證之路困難重重，且缺乏醫藥冷鏈之經驗，一直未能完成貨運站冷鏈溫空環境作業之完整導入，對我國未來航空貨運市場競爭力將造成影響。本研究使用深度訪談的方式，訪問GDP藥廠及GD

P醫藥物流倉、物流組織協會、空運承攬業者及桃園機場公司，訪談此領域的專家並綜合其經驗及建議，進而提出台灣航空貨運站建置醫藥冷鏈倉儲參考。經由訪談的結果，歸納出土地、設備、作業、管理及政策五個面向建議。土地面向包含腹地大小；設備面向包含設施設備、倉庫設計、溫控設施及裝載設備；作業面向包含儲存作業；管理面向包含訓練與組織；政策面向包含政府的法規規範。藉此可提供有意取得IATA CEIV Pharma認證的貨運站初期評估規劃參考。

吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密

為了解決小冷凍櫃的問題，作者吳克己 這樣論述：

《職人手感吐司》暢銷經典版！ 五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評， 新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。 　　他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃！ 　　第一本以吐司為主的烘焙書，打破了大家對吐司平凡無奇的印象。 　　「吐司，是可攜帶的幸福。 　　  吐司，有無限的可能性。」 　　吳克己在烘焙上專研了多年，依然對吐司有著極高的評價， 　　他認為雖然吐司看起來平淡無奇，又時常被當成配角。 　　但親自在家手作的吐司，卻充滿了無可取代的靈魂， 　　而打開烤箱撲鼻而來的香氣，總能讓人嘴角不自覺上揚。 　　吐司其實比你想像的「有聊」多了，加入不同的原料混合

，就能變身成不一樣的身分，像是加入紅酒浸漬的葡萄乾，吐司呈現淡淡的紫色，單吃就能享受驚人的美味；將精心熬煮的蘋果餡放進吐司裡，「皇冠林檎吐司」的果酸和香甜，帶給你一場午茶的饗宴；「養生芝麻吐司」和「南瓜雜糧吐司」則是你照顧家人營養的體貼；或者沒事時做點「高水量白吐司」或「手撕煉乳吐司」，早餐時塗點果醬或奶油，孩子們就能感受到你滿滿的愛。 本書特色 　　◆從中種法、直接法、液種法、湯種法和隔夜冷藏法，不同製程的吐司一次告訴你，自由選擇喜歡的口感和製作過程！　　 　　◆天然酵母的製作法，不必擔心不會養種，超簡單自製酵母作法大公開。 　　◆Step by Step ！近700張的步驟圖，每個作法

都有詳細解釋，麵團狀態、整形手法清晰明瞭，新手也不怕學不會！ 　　◆製作吐司所需器具、各式麵粉詳細介紹，提升吐司質感的祕法就在這裡！ 　　◆提供精準配方與烘焙百分比，解決新手難以掌握的材料比例問題。 名人推薦 　　果醬女王　于美芮 　　國立高雄餐旅大學研發長　張明旭 　　文字工作者　稻草人  

人工神經網絡與迴歸模型應用於大賣場冷凍櫃系統之能耗分析研究

為了解決小冷凍櫃的問題，作者黃鈺舜 這樣論述：

本文將針對大賣場冷凍櫃系統之能耗，以Python 分別撰寫「通用性能基準線迴歸方程式」與「人工神經網絡」模型，經迴歸分析計算出之改善前設備能耗基準線，與人工神經網絡進行學習後之模型，分別帶入改善後運轉參數進行比較，由結果可看出案例一經迴歸分析之R2為0.929，節能率為43.6％，人工神經網絡模型之ACC為0.937，節能率為50.8％，案例二經迴歸分析之R2為0.883，節能率為53.79％，人工神經網絡模型之ACC為0.925，節能率為55％。透過研究結果可知不同案例分析因運轉條件不同仍存在著明顯誤差，期望未來能繼續優化模型，為量測驗證提供新的驗證方法。