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小型 烘焙工作室的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦林玉卿寫的 漫步台灣島6：玩樂生活趴趴GO 可以從中找到所需的評價。
另外網站Home.焙小日子也說明：Home+烘焙一來到這裡就像在自家廚房做烘焙一樣，我們把甜點的舞台留給像家人般的客人，用以串聯凝聚起家人朋友的情感。人人都能享受烘焙的樂趣。
國立高雄科技大學 智慧商務系 龔千芬所指導 王耀德的 探討神經網路yolo 辨識麵包種類與應用 （2020），提出小型 烘焙工作室關鍵因素是什麼，來自於麵包辨識、麵包店、人工智慧、及時影像辨識。
而第二篇論文國立彰化師範大學 資訊管理學系所 黃木榮教授所指導 許明桐的 運用分析階層程序法於投資咖啡烘焙專賣店品牌決策之研究-以在澳洲投資為例 （2011），提出因為有 投資選擇決策模式、分析階層程序法、咖啡烘焙專賣店的重點而找出了 小型 烘焙工作室的解答。
最後網站台北檸檬塔推薦｜帕拉索西點烘焙工作室 - JING's生活微美學則補充：擁有超過十款甜鹹塔的「帕拉索西點烘焙工作室」，每一款商品都相當獨特，從鹹蛋黃、藍紋乳酪到魚子醬，妳沒想過的口味都能做成甜點，相信不管是自用 ...
漫步台灣島6：玩樂生活趴趴GO
為了解決小型 烘焙工作室 的問題，作者林玉卿 這樣論述：
在台灣旅行，總是有著無數美好的事物可以發現 無論您是個美食家，想要尋找隱藏版美食 或是上班族，假日想要來個小資輕旅行 或是海外旅者，興高采烈來台灣尋找新奇的事物…… 書中的每位夢想家，一步一腳印，努力編織出不一樣的生命物語 滿懷感激，將這些奮鬥故事，用最真實的圖文呈現給您 台灣有著豐沛的天然資源與綺麗的風光 同時也藏著無數的特色店家，足以讓旅人流連忘返 這些創業職人、背後都有著最感人的故事 本書嚴選多則創業故事，走進他們的內心世界 藉由故事背後的點點滴滴，看見台灣最在地的打拼精神。
探討神經網路yolo 辨識麵包種類與應用
為了解決小型 烘焙工作室 的問題，作者王耀德 這樣論述：
傳統麵包店結帳時都是透過收銀員結帳存在著訓練成本高及結帳錯誤率高的問題，如果結帳時可以透過AI麵包辨識價格串聯到現金自動點餐機收錢找錢的話，可以避免員工碰到錢又幫客人打包麵包，減少疫情期間感染的風險。 本身工作目前就職於現金自動點餐機的業務，雖然有現金自動點餐機但公司卻沒有麵包辨識的功能，因此想自己研究麵包影像辨識的方法，希望未來可以跟現金自動點餐機做結合，此時在新聞上看到工研院在AI影像辨識競賽得到佳績，透過的就是中研院協助改良的影像辨識YOLO V4技術，大概查了一下發現YOLO V4的優勢1.即時影像辨識2.建置成本低廉3.準確度高，覺得非常適合運用在麵包辨識上，因此決定採用YO
LO V4 作為本次麵包辨識的方法。關鍵字： 麵包辨識，麵包店，人工智慧，及時影像辨識本次研究1.透過自家電腦硬體資源及常見的WINDOWS平台，以Darknet為底層，運行YOLO V4機器學習模型辨識麵包。2.比較5種麵包兩種不同資料蒐集方式1.一張照片多個麵包，及2.一張照片單一麵包訓練結果及差別。 本次實驗在排除麵包重疊等因素影響下，兩個方法實測準確度都有100%，但若實際使用到各家麵包店，可能要考慮實驗環境與實際環境的差異，有時會影響準確率。若能克服這些問題未來會考慮找小型麵包店，協助將其所有的麵包做訓練，再搭配現金自動點餐機使結帳流程自動化，達到雙贏的局面。關鍵字： 麵包辨識，麵
包店，人工智慧，及時影像辨識
運用分析階層程序法於投資咖啡烘焙專賣店品牌決策之研究-以在澳洲投資為例
為了解決小型 烘焙工作室 的問題，作者許明桐 這樣論述：
自行創業當老闆可以較自主的安排經營規劃，創業成功也可擺脫上班族終身勞累，儲蓄不易養老有問題之疑慮，然而創業者中失敗的亦不在少數，血本無歸甚至負債終生亦屢見不鮮，本研究以在澳洲投資咖啡烘焙專賣店之華人移民為對象。這些華人移民一開始多數會先從事小額投資，在考量投資案風險以及投資報酬，有很多人會選擇餐飲業為其入門，其中也會有投資咖啡烘焙店者，雖為小型餐飲業初期投資金額亦不在少數，需要深入的研究以確保投資安全。本研究希望能提供一套咖啡烘焙專賣店投資選擇決策模式，首先藉由彙整用網路機器人，整合目前網路上各咖啡烘焙專賣店的各種資訊，並參考文獻，以較為嚴謹的科學方法，加上投資人主觀直覺與經驗因素來評估投資
，再發展出一套咖啡烘焙專賣店投資選擇決策模式，並由可行方案中加以選擇，配合AHP以及電腦軟體，幫助投資人做出最佳的投資決策。