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輔仁大學 餐旅管理學系碩士班 黃韶顏所指導 林秝葶的 餐飲從業人員對餐廳廢棄物知識、態度及行為之研究 （2011），提出小琉球三大風景區關鍵因素是什麼，來自於廢棄物知識、廢棄物態度、廢棄物行為、餐飲從業人員。
餐飲從業人員對餐廳廢棄物知識、態度及行為之研究
為了解決小琉球三大風景區 的問題，作者林秝葶 這樣論述：
本研究針對新北市九大風景區(三峽、鶯歌、新店、烏來、瑞芳、淡水、八里、深坑、萬里)之餐飲從業人員對餐廳廢棄物知識、態度與行為進行研究，為了解餐飲從業人員對餐廳廢棄物知識、態度與行為進行研究並了解不同背景的差異與影響因素及探討三者之間的交互關係。依立意抽樣法發放自編問卷500份，回收458份(回收率91.6%)，有效問卷417份，有效問卷回收率為83.4%，以描述性統計、t檢定、單因子變異數分析、皮爾遜積差相關。研究結果：一、餐廳廢棄物知識 餐廳廢棄物平均答對率為64.2%，其中連鎖業者優於觀光飯店，管理階層優於主廚、助廚、工讀生。二、餐廳廢棄物態度 餐廳廢棄物態度平均得分為4.2
9，51歲~60歲餐飲從業人員態度優於61歲(含)以上。三、餐廳廢棄物行為 餐廳廢棄物行為平均得分為3.63占正確行為72.6%，連鎖業者之從業人員優於觀光飯店。四、餐飲從業人員對餐廳廢棄物知識、態度與飲食行為之關係 統計結果顯示，餐飲從業人員對餐廳廢棄物知識、態度與行為間，兩兩呈正相關。