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料理鐵人採鮮廚房：單車環島尋找台灣好食材

為了解決小琉球五星級飯店的問題，作者池一明 這樣論述：

　　一群熱血料理人，走出廚房，走進產地； 　　在12天腳踏「食」地的旅程中，與各地食材達人磨擦出各種美味火花； 　　一段段人與人相處的笑與淚；一道道用在地食材發想出的創意料理， 　　皆以溫情為佐料，勾勒出屬於在地的好滋味。 　　這不只是一趟尋找食材的旅程，也是一段料理人找回初心之旅…。 　　多年來，轉戰國內外料理競賽的廚師心中始終有一種缺憾…。在採購單上，勾選料理所需食材；從冷藏庫中，取出失去溫度的食材，同樣的動作，日復一日…。「對於食材的認識，這樣就夠了嗎？」「這是怎麼種出來的？」「還有沒有更好、更特別的食材？」 　　繼去年初次嘗試，今年8月，多位料理人在全台五十大

菁英名廚池一明號召下，再度帶著鍋鏟，走出廚房，單車環台12天，親自到產地尋找台灣好食材。他們在活動企劃中寫下：「踏尋寶島鄉土，探索在地食材，用我們的方式愛台灣！」 　　於是，一群蹦蹦跳跳、完全Hold不住的中、青年料理人，來自不同的養成背景，對環島找食材這件事有著各自的浪漫。他們一路上就地取材，發想創意料理，幫農民推廣農產品；並做菜給獨居老人吃，教弱勢家庭孩童做菜…，找回料理的溫度，也找回料理人的初心。行程中會有那些故事？人與人、人與食材之間，會發生怎麼樣的化學變化？讓我們繼續看下去… 本書特色 　　‧上山下海，走過1130公里，深度挖掘50種食材的美味奧秘！ 　　雨後才出現、烈日

下消失無蹤的「情人的眼淚」 吃起來像什麼？珊瑚、芒果怎麼配對成為甜度爆表的「珊瑚芒果」？路邊不起眼的野草，竟是「貴參參」的人蔘！牛奶文蛤真的喝ㄋㄟㄋㄟ長大嗎？意想不到的夢幻食材，料理鐵人一次搜羅、完整呈現！ 　　‧83道食譜、料理小撇步，料理鐵人加倍奉還！ 　　金針花牛奶蜜糖土司，甜到心坎裡；鹹蛋黃、櫻花蝦炒愛玉，鹹香下飯；料理鐵人產地鮮採食材，顛覆刻板印象，設計出你聽都沒聽過的絕妙料理，還有還有，怎麼煮都不凝固、口感像果凍的鱉蛋，究竟難倒了料理達人了嗎？ 　　‧當大廚遇上38位食材達人…，有說不完的故事 　　「每個食材都有故事，每位達人都有溫度」，小琉球出海「一支釣」；花蓮有機村

自己做豆腐、炒米香；初鹿牧場現擠牛乳；東北角浮潛採野蚵…，料理達人與38位食材達人面對面，擦撞出感動的火花，留下滿滿的記憶與說不完的故事。 　　‧食材達人教你聰明挑、安心買選購訣竅 　　別怕食安風暴！「不純砍頭」的蜂蜜真的純嗎？濃、醇、香的鮮乳怎麼選？帶殼牡蠣看不見、摸不到，怎樣才「有料」？真的假的，愛玉還有真假之別？食材達人告訴你，選購食材訣竅，聰明挑、安心買，哪些地雷千萬別踩到！ 　　‧這是一本「愛台灣」的料理書，包含12天環島旅程的笑淚記錄 　　12天環島旅程，料理鐵人白天到產地拜訪農民，晚上用在地食材創作料理，用行動推廣台灣好食材；還用料理做愛心，關心獨居老人、弱勢家庭；主

廚親自教做，單親學童、營區阿兵哥一學就會；世界和平會隨行義賣勸募，捐助當地弱勢孩童，好人做到底，本書所得版稅全數捐助公益團體！

小琉球五星級飯店進入發燒排行的影片

企業志工國內公益旅遊涉入、體驗價值與品牌依戀 影響關係之探索

為了解決小琉球五星級飯店的問題，作者呂貞儀 這樣論述：

永續發展近年來已成為各國政府的施政重點與追求目標，過去以經濟發展為首要目標的作法，已經造成許多嚴重的環境問題及社會問題，開始威脅人類及其後代子孫的安危。「聯合國永續發展目標」是近年來企業爭相關注的項目，乃至ESG與CSR形成新的趨勢，進而促使企業志工的發展備受重視。本研究以實證探討為依據，以企業志工為研究對象在參與國內公益旅遊中，探討涉入、體驗價值到品牌依戀之關係模式並驗證其關係，意圖尋找永續的正向能量與方向。研究方法以調查法進行問卷收集，研究正式問卷回收388份有效問卷。首先，以描述統計與卡方分析探討樣本結構，其次進行差異性與相關檢定，再以迴歸模式進行影響關係之分析。