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法國傳奇麵包普瓦蘭Poilâne：酸種麵包配方x百道食譜x技藝心法大公開

為了解決小米燈天花的問題，作者艾波蘿妮亞．普瓦蘭 這樣論述：

《Food & Wine》美食雜誌評選18本秋季必備新食譜 Amazon精選秋季代表食譜書 Chowhound網站2019年秋季最佳新食譜和最佳烘焙新食譜 Epicurious平台2019年最受期待的秋季新食譜   「烘焙就是相信自己的五感： 麵糰在自己手中的觸感、 自育酵種的獨特氣味、 以及敲敲剛好烤透的麵包時，傳來如敲門般的回音。」 1932年普瓦蘭初始店就開在人文薈萃的巴黎塞納河左岸第六區，廣受文人、藝術家喜愛。達利設計的麵包吊燈，現在還掛在普瓦蘭創始店的天花板。 如今，美國、日本、義大利等十多國更每天從巴黎空運刻有普瓦蘭「P」字形的招牌麵包。 為何普瓦蘭麵包能風靡世界？

本書將分享普瓦蘭最經典的烘焙食譜，從重約兩公斤的巨型招牌酸種麵包、黑麥麵包到可頌、布里歐許……，甚至還有店裡最受歡迎的「懲罰小餅乾」；也帶您一窺普瓦蘭傳承三代的麵包心法，如何在爐火不斷的工作房日復一日手作出每一個高品質麵包；並探索了穀物的世界，看大米、玉米、大麥、燕麥和小米如何融入麵包中，創造出更深層的美味。 融合了敘事、食譜和普瓦蘭的麵包哲學，讓我們從日出到日落，跟著普瓦蘭工作坊追溯麵包師的一天。 ★專業推薦 世界知名的法國普瓦蘭麵包店，傳承三代迄今仍堅守傳統古法製作，每天手工烘焙的招牌麵包，守護的不僅是飽含人情溫度的極致美味，更是珍貴人生故事與夢想的延續。透過本書的食譜大解密，在家

裡也能感受普瓦蘭麵包店的味道及對麵包的堅持用心，這絕對是一本所有喜愛手作烘焙的人都會想要擁有的經典著作。 ──Cecillia　食譜作家   吃過普瓦蘭，才知道法國麵包的滋味。普瓦蘭的麵包書，絕對不能錯過！ ──武子靖　世界麵包大賽特別獎／日香吐司主理人     十幾年前有幸前往法國一訪普瓦蘭麵包店，堅持以古法製作的普瓦蘭麵包，風味口感都極為特別，迄今難忘。這本書則是作者分享在大學時因父親意外離世而繼承知名的普瓦蘭麵包店，透過分享許多父親帶給他關於麵包的各種記憶，去延續這世代傳承的酸種麵包。書中收錄了許多普瓦蘭的招牌麵包跟麵包入菜的食譜，想要了解法國最有歷史淵源的麵包以及學習麵包製作，是非常實

用的一本書。 ──鄭為元　LA ONE Bakery麵包主廚

小米燈天花進入發燒排行的影片

臺灣南部物產展售中心視覺設計之圖像元素分析

為了解決小米燈天花的問題，作者劉蕙儀 這樣論述：

摘要本研究以臺灣南部雲林縣、嘉義市、嘉義縣、台南市、高雄市、屏東縣六縣市二十五個物產展售中心做為研究對象，研究方法為文獻分析法，蒐集臺灣南部地方文化資源及展售中心設計之相關文獻，加以分析歸納可供運用之設計元素；同時以田野調查紀錄研究對象(二十五個展售中心)視覺設計資料，分析整理其各別運用視覺設計之圖像元素，並比對文獻，以發現圖像元素設計模組。本論文研究目的在於1.分析臺灣南部物產展售中心應用之圖像視覺元素，是否傳達臺灣地方特色。2.調查視覺設計之圖像元素結合當地文化符碼的呈現手法。3. 根據圖像元素應用之調查結果，對於物產展售中心的設計方向提供建議，做為政府及民間推廣旅遊及行銷物產的參考。在

色彩應用方面，研究結果發現展售中心大部分使用暖色系在室內佈置營造溫暖美味的氛圍。在圖像元素運用上，發現所有展售中心都運用「物產」、「景觀環境資源」、「文化歷史」、「設備及質感」做為視覺設計之圖像元素。時光廊道是「文化歷史」最常運用之手法，呈現品牌發展歷史及物產文化變遷；許多觀光工廠外觀形式和材質受限，通常以「色彩氛圍」與「景觀環境資源」元素搭配，做為吸引目光的方式；室內佈置最常應用「設備及質感」元素，展示文物、機具、灶台、廚房、鐵馬等仿舊設施和環境，也有結合「色彩與氛圍」元素以彩繪方式呈現；「文化歷史」的「信仰人文」元素，日本神社、聖觀音像、聖母瑪利亞等通常有其歷史故事，而被留在該場域，受到當

地民眾認同；「習俗及工藝」元素方面，只有少數利用老屋做為展售中心，而保留有繪畫、雕刻、刺繡或印染等早期美術工藝物品，新建之展售中心，則大量運用近代流行的3D彩繪和光面貼圖在彩繪牆和解說牆，臺灣風土民俗與習慣等非實質元素較少被運用為視覺設計之圖像元素。研究發現以立體創新手法呈現農漁村地方意象或仿古文化，是新穎有趣的展示趨勢，能彰顯臺灣物產之美，而結合觀光遊程的物產展售中心確實較能體現地方文化特色，因而驗證臺灣南部物產展售中心其視覺設計之圖像元素，確實致力於傳達臺灣地方特色；本研究除了整理「臺灣南部物產展售中心視覺設計」最常被運用的圖像元素，尋找其他可運用的設計範疇，及哪些有價值的元素被遺漏，做為

個人及相關單位、設計師未來發想或既有展售中心改善之依據，無論對政府或民間推廣地方物產，建置展售中心(永久性或臨時性皆可)有所幫助，期望對改善農民生活，促進臺灣經濟發展，縮短城鄉差距、文化傳承，能略盡棉薄之力。

張開眼睛將黑夜撕下來：瓦歷斯·諾幹散文詩

為了解決小米燈天花的問題，作者瓦歷斯·諾幹 這樣論述：

　　就如同書名《張開眼睛將黑夜撕下來》，瓦歷斯・諾幹以樸實而又溫暖的筆觸寫下家族、理想、現實，乃至國際時事。在瓦歷斯・諾幹的散文詩裡，保留了散文明確、清晰的敘述，卻又蘊含著詩的意象，在領略瓦歷斯・諾幹眼中世界的同時，仍舊為讀者保留了足夠的想像空間。

魯凱族部落家屋空間傳承—以大武社部落研究

為了解決小米燈天花的問題，作者呂智雄 這樣論述：

國內因八八風災將南部山區原住民遷到平地永久屋居住，出現自然資源經營管理相關的個案與趨勢，該類遷移是政府或外來民間團體協助與規劃，卻產生原住民居住環境與經濟生產方式、技術等的不適應，因而族人紛紛回原鄉耕作。因此，本研究透過對部落家屋空間使用與傳承型態變遷的研究，探討台灣南部原住民災後，居住空間之演變過程；研究以魯凱族大武社的部落為例，範圍擴及傳統部落遺址之部落擇址、居住空間演變與部落生活方式之間的關聯性。 本研究以實地調查、文獻收集、深度訪談與建構地形3D圖等方法，透過大武族人經歷風災的重建過程，來探究族人的生存自我防護與山域生活方式之間的關聯，收集大武社三個不同時期部落與後來少數族人到

平地租屋居住空間之演變情形、空間傳承與問題呈現等方面。發現日治時期受外來政權改變影響，光復後受國家政策、經濟與社會變遷影響，建築材料與居住空間等演變情形，經由調查歸納與不同時期部落家屋空間比較分析，發現部落耕作物與獵物建立信仰、經濟、社會地位、共享社會來維護山林構成永續經營與文化傳承之特色，是與地理環境為一體的連結。過程中受日人進駐、材料與技術的引入、風災後的困境等因素影響，產生建築型態的演變以及地理位置的選擇。另在部落階層制度下的影響，呈現部落不盡相同的共生現象與共生空間，和部落生活空間文化的變遷傳承經營型態、空間傳承內在力量與關聯性等方面做出結論﹔並建議在今後的遷村規劃設計中，如能保存其文

化內涵所形成之經營管理的體制之特質，應可提高山林保育、文化傳承多樣性的機會。