小里肌的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

史上最完整家庭全肉品營養圖鑑：豬、牛、羊、禽類，營養分析、挑選、搭配、切割、烹調，一本全收錄!

為了解決小里肌的問題，作者張陳榮,蔡佳恩 這樣論述：

餐桌上必備‧健康吃肉的最佳飲食指南 豬、牛、羊、禽類，營養分析、挑選、搭配、切割、烹調，一本全收錄！   　　這樣吃肉類，對身體更有益！ 　　看似簡單的「一日三餐」不只是要「吃飽」，更著重在「吃好、吃巧」，須通盤考量：如何搭配才能吃得美味、吃進營養並吃出健康。 　　本書的製作團隊聆聽到各界對於健康飲食的需求，力求在書中將最佳的營養學知識應用於日常生活中，希望能幫助讀者們認識動物性食材，進而改善飲食結構，設計出適合自己和全家人的營養膳食方案。 　　書中著重在科學性和實用性並重，對於常見的五十多種肉類食物，從其營養功效、適用體質和分量多寡、怎樣食用更健康、怎樣選購與儲存、與其他食物搭配的

好處，以及健康營養方案等各方面，都提供詳細的圖片資料和介紹文字，並加強論述這些肉食所蘊含的人體必需營養素、維生素，以及礦物質的種類和數量，相關數據和營養方針都精確而詳實。 　　書內的每一種肉食都搭配精美的圖片，讓讀者更容易認識和瞭解，可以按圖索驥，輕鬆地採購到理想的健康食材，並享受經過詳細分析、規畫出來的肉食營養餐。 　　本書希望能為讀者提供肉類食物的最佳營養膳食計畫，引導讀者將最佳營養的理念應用到日常生活，幫助身體保持在最健康狀態，是一本符合科學概念、實用，並且具有閱讀價值的家庭營養必備指南。 本書特色 　　精彩圖解‧科學分析‧數據佐證 　　介紹詳盡‧黃金搭配‧健康美味‧ 　　最完整

的好食力提案！ 　　★★★【50多種居家常備肉品的完整介紹】餐桌上必備的豬牛雞鴨鵝蛋類★★★ 　　包含生活中常見、易於採買的各式肉類食材，提供不同部位的營養分析、挑選和保存祕訣，讓您更瞭解各部位肉類的特性。 　　★★★【精彩圖解，食材樣貌一目瞭然】精美圖照＋解析，聰明挑選更便利★★★ 　　全書近上百張精美圖片，帶領讀者認識食材的樣貌，幫助讀者買到真正新鮮的肉品。 　　★★★【正確搭配，吃得對更健康】食材宜忌與功效‧營養成分全解★★★ 　　不同肉品有個別的功效和宜忌，適合食用對象也各有差別，懂得正確搭配、挑選出適合自己體質的肉品，才能真正吃進健康。書中詳列各肉品與其他食材的搭配宜忌，選對配

伍就能讓食物功效加乘，為自己和全家人的健康加分。 　　★★★【表格對比，數據分析】食材烹調、食譜、營養含量數據化★★★ 　　包含各種肉品的營養成分分析表、切割、烹調對照表等，介紹數據化，方便讀者閱讀、對照。每道食譜皆標示詳細的食材和調味料分量、做法，步驟簡便，有助讀者提升廚藝，增加日常飲食的豐富度。 好評推薦 　　「肉食控必備，各類常用肉品並且附上多部位解析及保存方法，非常實用的肉品知識百科。」──肉舖職人 張采婕 　　「史上最完整家庭全肉品營養圖鑑是一本愛料理、愛健身、愛養生都值得珍藏的書籍！」──《營養師愛碎念》粉專版主  孫語霙營養師

小里肌進入發燒排行的影片

上市體重對肉豬屠體商業分切獲利之影響

為了解決小里肌的問題，作者曾賢修 這樣論述：

依照2020台灣養豬統計手冊所述，台灣豬肉消費量每人每年為36.84 kg，為國內第二大消費肉量，且肉豬上市體重也逐年升高，統計至2020年為止，台灣上市肉豬拍賣活體重達到124.97 kg。隨著活體重的增加，其部位肉的組成亦會發生改變，而造成肉豬經分切銷售後之獲利產生變化。本試驗目的為探討不同活體重所屠宰的豬隻，其部位肉佔屠體組成的比例，並將部位肉組成重量代入零售價格加總後扣除購豬成本後計算其獲利情形。本試驗共採用499頭市場拍賣肉豬，肉豬經屠宰後收集其屠體性狀數據，並收集國內北部及南部部位肉零售價格進行分析探討。本試驗依照活體重分為五組，第一組為小於100 kg，第二組為100-110

kg，第三組為110-120 kg、第四組為120-130 kg，第五組為大於130 kg，分組後計算其屠體性狀、部位肉組成差異及部位肉重量代入零售價格時的獲利差異。結果顯示在屠體性狀方面，屠體重、屠宰率、屠體長及背脂厚度會隨著活體重增加而顯著上升(p

Costco肉料理好食提案：百萬網友都說讚!100道最想吃的肉類分裝、保存、調理包、精選食譜 暢銷修訂版

為了解決小里肌的問題，作者Amy,Rachel 這樣論述：

一肉多吃！牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理， 大份量食材也能輕鬆搞定！ Costco肉類包裝大份量，經濟實惠，是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇！但也因為份量十足，買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢？如果你有這樣的困擾，請一定要看這本書，全家人都愛的聰明料理法，保證絕不浪費食材、又能做出極致美味！ 聰明絕招，讓料理變得更簡單！ ●牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存！ ●100道最實用的精選食譜，教你怎麼煮最好吃！ ●美味調理包輕鬆做，方便省時，即刻上桌！ ●燒烤X火鍋X超搭醬料，最受歡迎節慶、聚餐美食大集合！ ●吃不膩的烤雞、德國豬腳，搖身一變成全新菜色！

肉豬大分切組成與屠體組成之相關分析

為了解決小里肌的問題，作者陳宜箴 這樣論述：

本研究目的為收集屠體各段大分切後部位肉之重量組成，分析其各部位重量間之相關性和建立最佳預估豬隻屠體瘦肉量和瘦肉率之迴歸方程式。本試驗採用 500 頭 LYD 三品種雜交豬，其中包含肉女豬 110 頭與閹公豬 390 頭，平均屠宰重量為111.41 ± 10.54 kg，將豬隻於商業屠宰場上進行屠宰與分切等作業。在試驗中取用左半邊屠體並將其分切成前段（肩胛部）、中段（背脊部與腹脇部）與後段（後腿部）部位。將每一大分切部位再進一步分切成次分切；前段：前腿肉、前腿腱肉、梅花肉和頸肉，中段：大里肌、小里肌、腹脇肉與後段：後腿肉和後腿腱肉，各部位包含瘦肉、皮、骨頭和脂肪。將收集分切部位重量資料進行統計

分析。經統計分析結果顯示，可切割瘦肉量與活體重、冷屠體重、屠體長呈正相關（0.879、0.881、0.532；P