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廚藝解構聖經：20秒迅速醒酒，炒蛋要嫩就嫩，牛排熟度零失誤，新手也能挑戰米其林經典料理

為了解決小雲豹改仿賽的問題，作者TimothyFerriss 這樣論述：

★ 出版首日即登上亞馬遜網路書店總榜NO.1、飲食類NO.1，超過千名讀者五星評價★ 十天登上《紐約時報》《華爾街日報》《今日美國》《出版人週刊》暢銷榜★ 榮獲「Gourmand法國美食家世界食譜大獎」首次出版食譜書第一名 　　這本書破解了所有高級料理技巧背後的奧祕 　　《身體調校聖經》作者提摩西．費里斯回來了！秉持「最低有效劑量」的信念──花最少時間、獲得最大效果──這一次，他拿起鍋子與量杯，走進西班牙分子廚藝的廚房、一直到加爾各答的魚市場，尋求最可靠的烹飪知識；從基本的切菜方法、到你從沒聽過的「凍煎盤」技術，他都將親自實驗、一一拆解。看完三道食譜，你一定會說：「哇嗚，我從沒想過原來還可

以這樣做！」 　　傳統食譜只教你怎麼做，卻沒教你為什麼。 　　炒蛋一定要加鮮奶油才會滑嫩？其實鬆軟度來自蛋黃與蛋白的比例。喝紅酒一定要倒進醒酒瓶等上20分鐘？只要大量增加與空氣接觸的面積，讓酒「氧化」，要多快就能多快。看似了不起的廚藝學問，其實是你我都能理解的簡單科學。《廚藝解構聖經》不要你只是跟著食譜做菜，而要告訴你原理，教你用各種方法達成目標。（當然，包括「提摩西風格」的非傳統撇步。） 　　作者向世界頂尖主廚及各領域的佼佼者請益，濃縮成14堂「精實的」基礎烹飪課程（每道食譜都不超過4種食材），14種可以在自家廚房進行的分子廚藝，還有米其林餐廳常用的6項技巧及10項準則。不論你是廚房菜鳥還是

資深老饕、科學宅男或家庭主婦，都可以在這本書裡找到你想要的東西。 　　你會從書中學到： 　　- 如何將超市買來的普通牛排變身成高級牛排　　- 如何讓炒蛋要嫩就嫩，要蓬鬆就蓬鬆　　- 如何只用20秒就能迅速醒酒，5分鐘就能立刻冰鎮白酒　　- 向世界大賽冠軍討教沖泡咖啡的美味三原則　　- 如何保有茶的風味、同時去除50~75%的咖啡因，喝茶再也不怕睡不著　　- 如何在家自製你專屬口味的小熊軟糖　　- 如何用浴缸也能煮出媲美餐廳水準的嫩鮭魚排　　- 如何運用「點穴」技巧練習切菜，永遠不擔心切到手　　- 如何煮出形狀和熟度都呈現完美的水波蛋　　- 如何製作米其林餐廳都在使用的美味關鍵佐料　　- 如何像

頭豬一樣大吃特吃，還能遏止體脂肪飆高　　- 超過40道「低醣減脂法」食譜（不用再吃豆子罐頭）　　- 如何在48小時內學會的24個技能 　　這只是全書內容的一小部分。 　　你不需要舞刀弄鏟的天分、或是學習花俏的烹飪手法，　　只要了解原理、選對食譜，你就可以立刻擁有下廚的成就感。　　當然，你也可以將這套方法運用在學習任何事物上。 　　就算你痛恨下廚也要閱讀《廚藝解構聖經》的6個理由： 　　1. 你可以在破紀錄的超級短時間內學會世界級大師的技巧　　2. 重新定義你的飲食和生活　　3. 將你的體態打造並維持在最佳狀態　　4. 小小付出就能獲得大大收穫　　5. 下廚，可以增進生活「情趣」　　6. 當然是

因為這本書很有趣！ 　　使用《廚藝解構聖經》的4個階段： 　　〈整合學習〉：學任何東西都能學得又快又精　　- 解構：我該從哪裡開始學習？發現最小、最基本的學習單位。　　- 篩選：我該將注意力放在哪20%的內容，以獲得另外80%的成果？　　- 頻率：我該多久練習一次？頻率的「最低有效劑量」是多久？ 　　〈居家烹飪〉：不是家庭主婦也很受用的廚房基礎課程　　14堂廚藝課，每堂課不超過20分鐘，學會這些基礎技巧，看起來再困難的菜色也能輕鬆做出來。同場加映：認識能夠幫助你輕鬆做好菜的廚具及使用方法（工欲善其事，必先利其器！） 　　〈廚房實驗〉：誰說不可以拿食物來做實驗　　當瘋狂科學家與天才畫家談起戀愛，

血腥瑪麗可以做成脆點心，芝麻菜可以做成義大利麵，橄欖油可以做小熊軟糖；改變你對食物的既定印象、外型、味道，除了好吃之外，也可以很好玩。（當然，這些都是有科學根據的！） 　　〈專業好手〉：一窺專家之所以為專家的祕密　　是什麼讓這些專家在各個領域傲視群雄？換句話說，他們有什麼共通點？　　本章分成「經典」及「先鋒」兩部分，看看大師是如何成為世界級大師，我們又能如何利用這本書，規劃出自己的精進之道。 作者簡介 提摩西．費里斯（Timothy Ferriss） 　　曾被Fast Company（美國最具影響力的商業雜誌之一）提名為「2007年最有創新力的商業人物」之一，也是《紐約時報》、《華爾街日報》與

《商業週刊》書籍排行榜No. 1暢銷書作者。他的第一本書《一週工作4小時，晉身新富族！》已經以35種語言在全世界發行。 　　《連線》雜誌因為他非凡的操控身體能力而稱他為「矽谷超人」，他同時也是探戈世界的紀錄保持人、前巴西柔術（中國散手）冠軍、普林斯頓大學客座講師，以及由美國航太總署艾密斯研究中心（NASA Ames Research Center）發韌的奇點大學（Singularity University）的教學人員。 　　不拿自己做人體實驗時，提摩西最喜歡到Nike、哈佛大學公共衛生學院（Harvard School of Public Health）等組織所舉辦的活動中演講。 　　你可以

到以下的網址查看他最近又做了什麼研究與實驗：fourhourchef.com 譯者簡介 陳正益 　　台灣澎湖人，1954年生。曾任《PC Home電腦家庭》副總編輯、《HIT!職棒迷》總編輯。著有《金臂人黃平洋》、《用心看球》、《雲霄飛車家庭》、《薛仁貴新傳》。 鄭初英 　　台灣省雲林縣人，目前為家庭主婦，兼事翻譯。譯有《空中火力：大衛．羅賓遜》（麥田）、《葛蕾西．艾倫殺人事件》、《格林家殺人事件》（臉譜）、《英雄與梟雄》（商周）、《少做50%，贏得100%成效：雲豹變大象的偽工作與假流程》（三采）等。

小雲豹改仿賽進入發燒排行的影片

岩畫線條應用於插畫創作研究

為了解決小雲豹改仿賽的問題，作者張靜玫 這樣論述：

創意與溝通是圖像傳達的基本元素，溯源於人類祖先繪製岩畫的思考模式來啟發創意並開啟研究動機。研究岩畫繪製內容與人類文化的基本信息溝通，目的為了探索人類想像與靈感，分析岩畫線條的唯美思維與岩畫脈絡，彙整岩畫繪製內容的共同特性與相似圖案進而應用在動物生態插畫創作。本研究以文獻研究和案例分析為主，將範圍界定於史前舊石器時代，繪製方式以岩繪為主的歐洲區域，歸納出歐洲岩畫表現分析可分為：一、點的表現方式：(一) 點形（紅或黑）、(二) 散點、(三) 多點成形。二、線條的表現方式：(一) 直線、(二) 連續線、(三) 霧狀線、(四) 噴製線、(五) 交疊線。三、線條加上刻的表現方式：(一) 實線加刻、(二

) 細碎線加刻。四、岩畫面形：(一) 手印、(二) 單色面、(三) 雙色面、(四) 漸層面、(五) 多色交疊面。本研究成果將岩畫線條應用於插畫創作，將現代插畫以線條、造形、插畫情境風格表現方式來進行分析，歸納出現代插畫表現多元豐富，但對應岩畫較少噴製線表現。作品取材岩畫表現萃取出來的繪製元素與線條元素應用於生態保育動物插畫主題，內容以生態保育動物議題來表現被獵殺動物處於惡劣的生存環境，進行十一件動物生態插畫創作，想法來自人類殘殺動物如同以相同方式破壞人類生存環境，由創作圖像傳達動物哀傷並喚起人類正面保護力量。

14號推理當鋪

為了解決小雲豹改仿賽的問題，作者王稼駿 主編 劉念夕 等 這樣論述：

★作者陣容強大：島田庄司獎入圍者王稼駿、日本周刊專欄作家劉念夕、《血夜愛上貓》作者夜先生┅┅ 評析陣容權威：《最推理》主編西西里紅橙、「推理之門」首席老蔡、新浪推理大賽冠軍普璞┅┅ 來14號推理當鋪吧，典當你的機智和胴量，和庄秦、李西閩、沈醉天一起盡享意料之外的推理盛宴！ 在一個以卡片為核心的聯邦世界里，卡片級別的高低和力量的大小象征著一個人的地位、財富和榮譽，所有人都以擁有一張高級卡片或力量強大的卡片為榮。當弱小的陳暮與一張神秘卡片偶然交集後，他的命運不僅因此發生了徹底的改變，聯邦的歷史也最終因他而改寫。聯邦卡影史上的最強組合——「木雷」橫寬出世，令學院

派精英也無法破解的制卡結構，叢林通信技術，力量強大的數字卡片系列等等，無一不令聯邦最大牌的制卡師和卡修抓狂，也因此而引發了各利益集團之間的明爭暗斗。而這一系列事件的背後，都有著陳暮的身影。他以超人的毅力、堅忍和韌性，演繹了一個從弱小到強大、從孤獨求生到兄弟合作再到團隊運營的傳奇故事。千奇百怪的卡片源源不斷從陳暮的手中流出的同時，其自身的戰斗力也急劇上升，名譽、財富、美女、危險亦從四面八方向他的身邊雲集，最終成就了一個勤者無敵的勵志典范。

林哲璋《福爾摩沙惡靈王》研究

為了解決小雲豹改仿賽的問題，作者褚蓓蓓 這樣論述：

《福爾摩沙惡靈王》為林哲璋從童話跨足到少年小說的初試啼聲之作，在奇幻熱潮與本土意識抬頭的影響下，他如何以其獨特的創思奇想來創作本土奇幻小說，並將歐洲人眼中的惡靈，幻化成福爾摩沙島上的人族領袖，相當值得深究。是以，本論文以林哲璋《福爾摩沙惡靈王》為研究主軸，並依此訂立研究目的。運用文本分析法、新歷史主義、人本主義地理學與坎伯之英雄理論等研究方法，探究文本之敘事結構、歷史書寫、地方書寫、成長意涵，及其所傳達之人文關懷。本研究發現，林哲璋以「你」與「讀者」等同的第二人稱敘事，重構惡靈王的主體性，以圖文互涉的雙向聯繫賦予想像的真實性，再以童話的邏輯編織奇幻的絲網，其中亦保有其嬉遊文字的風格。邊緣反寫

中心的歷史詮釋與主觀經驗下的地方透視，管窺了已被遺忘的過去，同時也強化了人地關係的連結，而原民口傳的想像世界，亦為文本增添豐盈的地方姿色。以台灣元素為核心的基調下，《福爾摩沙惡靈王》呈現出不同於西方奇幻小說的獨特魅力，展現了在地文化的生命力，其中亦流露出林哲璋對社會的深度觀察。奇幻筆尖所勾勒出的不僅是屬於我們的集體記憶，也是我們所具有的文化底蘊且銘刻於心。