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柿在台灣的栽培技術改進

為了解決尿素葉面施肥稀釋倍數的問題，作者蔡巨才 這樣論述：

嘉義(番路鄉)及苗栗(公館鄉)兩地氣溫大致相同，平均地溫以苗栗地區較低。隨溫度不同，影響‘牛心’柿樹之生長週期，嘉義較苗栗地區萌芽、開花及果實轉色及採收成熟期比較早，兩地均自12月下旬 (冬至) 開始落葉，4星期後完全落葉進入休眠期。 嘉義‘牛心’柿之發育枝和結果枝葉片之全氮量，萌芽初期較高，隨季節變化而降低，而苗栗‘牛心’柿葉片全氮含量較嘉義為低，兩地區葉片全磷含量顯著偏高，而鉀含量顯著不足。果實轉色期時鈣、鎂兩元素含量不足。而枝條及葉片中碳水化合物量，因開花與果實發育而降低，果實採收後和枝條生長停止時相繼提高而後降低。 結果枝和非結果枝上葉片之乙醇可溶性醣略有

差異。結果枝者於展葉、開花後逐漸降低。果實發育時最低，轉色後漸增。澱粉變化較為平穩 ，9月果實採收後澱粉含量升高後下降。 增加氮肥濃度，可以提高結果枝與非結果枝葉片含氮量，以展葉後6至7月含氮量最多，4至5月為低，二者含氮量變化與葉片乾重相似。氮肥可降低落果率，0.2%硝酸銨對果實落果率為38.5% ；0.1%為67.5%；0.2%硫酸銨56.5%， 0.1%為63%；對照組之落果率為64%。 台中縣和平鄉海拔高度1000 公尺處，調查‘富有’、‘次郎’及‘伊豆’甜柿物候期，在新梢伸長‘富有’較‘次郎’長9 公分，‘富有’長於‘伊豆’5

公分，而每株新梢數以‘次郎’較‘富有’、‘伊豆’為多。每株平均著果數，‘次郎’(175粒)多於‘富有’(145粒)及‘伊豆’(117粒)。每樹平均收穫量‘次郎’(47.5 公斤)較‘富有’(45.9 公斤)、‘伊豆’(28.3 公斤)為多；而平均果重及果色方面，‘富有’(8.3)優於‘次郎’(7.8)及‘伊豆’(5.8)，在果實糖度及硬度表現，則‘富有’優於‘次郎’及‘伊豆’。三品種之第一次生理落果均在開花後15天；第二次生理落果均在開花後60天。因此，台灣高海拔1000 公尺地區栽植‘富有’、‘次郎’及‘伊豆’的生育相調查表現優於日本。 花粉處理 4 小時後，發芽

率最多，培養溫度以25℃ 發芽率最高(88%)，培養基中酸鹼值以pH 5 至 7發芽率達45% 以上，pH 5 時發芽率為佳可達81%。品種間以‘豆柿’優於‘貢生’柿及‘早生牛心’柿。洋菜濃度 3 g ／l 時花粉發芽率達 80% ，洋菜濃度再增高時發芽率逐漸降低。不同糖類與不同濃度對花粉發芽之觀察，以蔗糖 (sucrose)、果糖 (fructose)、葡萄糖 (glucose) ，不同濃度以 10 g／l 時可得最佳發芽率，蔗糖發芽率為70%、果糖15至25%、葡萄糖為40至65 %。 以‘早生牛心’柿、‘花御所’、‘筆柿’、‘Saefuji’ 等四種為花粉親，

其中以‘早生牛心’柿授粉於‘富有’、‘次郎’、‘伊豆’等，探討花粉立即效應，對果色表現以‘早生牛心’柿、‘筆柿’、‘花御所’較‘Saefuji’優。而果形以 ‘早生牛心’柿較扁圓，而‘筆柿’、‘花御所’、‘Saefuji’之果形為圓形。花粉親不同，甜柿授粉後結果數、落果率及種子形狀都有不同表現，行人工授粉後之著果數為98%以上，落果率少於2%。‘早生牛心’柿授粉後‘富有’果實內種子形狀長橢圓形而鈍，‘筆柿’之花粉親授粉後長橢圓形而尖，‘花御所’及‘Saefuji’則卵圓形而鈍。 花粉稀釋倍數率對果實內種子數，以1：5 的比率其果實內的種子數最多，但在果實鮮重上差異性

較小，當種子數愈多時其果實硬度愈佳。人工授粉之平均落果率低於2%以下，環刻處理之平均落果率為55%至85%，自然授粉之平均落果率為75%。証明人工授粉可取代慣用的環刻處理，促進著果，減少樹體傷害。