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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決展示櫃 背 鏡的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

展示櫃 背 鏡進入發燒排行的影片

電壓可調式偏轉液晶透鏡在不同波長下之結果

為了解決展示櫃 背 鏡的問題，作者賴見午 這樣論述：

液晶透鏡具有輕薄、低功耗、與可調控的特性，是一個理想的光束轉向元件。可以取代過去需要使用機械結構控制鏡子與稜鏡組，所造成體積龐大的系統缺點。液晶透鏡有許多種架構來達到調變光的效果，本論文採用多電極液晶透鏡結構，以達到理想的最大偏轉角。在過去的研究中發現多電極液晶透鏡製程過程複雜，且個別給予電極電壓造成驅動負擔等缺點。因此、在本研究中設計簡單圖案(patterned)基板，再藉由氣溶膠噴印技術(AJP)，噴上Ag線與PEDOT:PSS細線，分別做為導線與電阻。不僅使製程程序大幅降低，且只需給予各別主電極電壓，減少了驅動的負擔。在本研究中，使用液晶盒間隙為28 μm，基板的週期長度為32 m，

並使用0和10 V，頻率為1 kHz方波驅動。在10 V時，基板在紅光、綠光和藍光之下分別有10.4°、8.6°、7.6°，的偏轉角度，最後將此光學系統應用於展示櫃的照明中，使用兩個液晶透鏡，使LED燈源有兩個維度，四個方向的偏轉。

神加了逗號的地方，別忙著改成句點：印度寓言集，比伊索寓言引人頓悟、比1001夜欲罷不能的「惑」然開朗處方。

為了解決展示櫃 背 鏡的問題，作者柳時和 這樣論述：

　　「幸福是什麼？」   　　韓國詩人柳時和為此背起行囊， 　　15年來往返印度多次，找尋答案。 　　他把旅行中的領悟與哲思，化為九十餘篇印度寓言故事。   　　柳時和說，學校教育能給的太少，人生的教室應在火車上、熱鬧的神殿。 　　踏上旅途，就可以活在當下，刻骨銘心接受一切。 　　因此，一年當中，他有三個月在紐約、三個月在印度、尼泊爾旅行，   　　透過這位作品連續五年登上韓國暢銷榜冠軍的作者筆觸，  　　你會得到比伊索寓言引人頓悟、比1001夜欲罷不能的「惑」然開朗處方。   　　一群人行走在布滿石頭的路上。 　　這時，天上傳來

的聲音說著：「撿石頭的人會後悔，不撿石頭也會後悔」。 　　人們無法理解，怎麼可能有這種事？撿不撿石頭都後悔？   　　因此，有人撿了石頭，有人沒有撿。 　　早晨回到家，他們發現口袋裡的石頭變成了寶石。   　　沒撿的人開始後悔自己沒撿。撿了的人後悔自己沒有撿更多。 　　現在的你，屬於哪一種？   　　‧如何讓不飛的老鷹飛上天？ 　　養鷹教練想讓一隻老是不飛的老鷹飛上天，用了各種方法都沒用， 　　只好把鷹送給老農夫，沒想到老農夫一下子就讓老鷹飛上天。 　　教練很好奇他如何辦到？ 　　農夫說：很簡單呀，只要把老鷹停留的樹枝剪掉。   　　現

在的你，像緊抓樹枝的老鷹嗎？ 　　如果你還是不想飛，有一天，生活會強迫你飛。   　　‧一把鹽與一杯水 　　一個弟子不斷抱怨人生苦，上師就抓了一把鹽放入一杯水中， 　　弟子說水太鹹了，不能喝。 　　上師又把同樣一把鹽放在湖畔中，弟子嘗了嘗湖水說，一點味道也沒有。   　　上師說，人活在世上，每個人的不幸分量都一樣， 　　只是放的地方不一樣，感受就不同 　　所以，你該做的不是抱怨，而是逼自己變湖水，而不只是一杯水。   　　‧請帶一根針到天堂來找我 　　一名富商邀請聖人去家裡作客，席間富商不斷展現他的金銀財寶， 　　此時，聖人突然給富商一根針說

：「你死了以後，請帶這根針來天堂找我。」 　　富商不解的問：「請問聖人，人死了要如何帶走這根針？」 　　聖人看著他說：「既然如此，你現在累積這麼多財富，究竟有何必要？」   　　印度寓言集，還有好多三天三夜也說不完的好聽故事：  　　神加了逗號的地方，別忙著改成句點、完美雕刻家的唯一缺陷、閻羅王寄的四封 　　信、成為詩人的盜賊、神給富人與窮人的祝福……   　　作者嚴選的93則寓言故事，猶如各地印度飲食的滋味，各有千秋， 　　每一個對「幸福人生」感到困惑的讀者，都可在本書裡找到答案。   各界推薦   　　國際演說家暨情緒溝通專家／吳娟瑜

　　心靈作家／彭芷雯

《中國藝術中的自然》── 博物學與藝術

為了解決展示櫃 背 鏡的問題，作者胡依帆 這樣論述：

1940年由英國籍博物學家蘇柯仁 (A. de C. Sowerby, 1885-1954)與美國籍錢幣學暨商周文字研究者裘畢勝 (H. E. Gibson, 生卒年不詳)合著、在上海出版的《中國藝術中的自然》(Nature in Chinese Art)，代表的是二次大戰前上海西方學界看待中國藝術的一種特定角度。從書名來看，這是一部藝術史著作，但奇特的是，此書無論在當時或之後的中國藝術史學界中，不但被遺忘，也未引起任何反響。質言之，《中國藝術中的自然》為一部嘗試結合「博物學」和「藝術史」的著作，從這個角度，本書成為1930-1940年代上海西方學界的一種知識建構範例，而且這個建構方式是當時

上海特定博物學與博物館實踐的產物。因此本論文的目的不在建立《中國藝術中的自然》的博物學貢獻—因為這並非本書訴求，也不在重新定位本書的藝術史貢獻或價值，而在於探討賴以成書的知識建構模式所蘊含的歷史性。 《中國藝術中的自然》的書名包含「藝術」與「自然」兩個詞項。本書的「藝術」，針對的是歷代中國藝術面對自然時所提出的再現。儘管大多數蘇柯仁用來與自然比對的藝術品都標示著朝代，但他關注的是藝術形象與自然事物的直接比照，因而忽略這些藝術品的風格傳承，導致藝術品變成「非歷史」 (ahistorical)的物件。以今天的角度視之，大部分藝術史學者忽略本書，原因不全然在於認為本書的內容之所以貧瘠，或因

本書的對象為非藝術史專家的一般讀者，而在於它幾乎無法被納入至今八十年 (1940-2020)來隱含在藝術史學發展的學科規範中。 將《中國藝術中的自然》置於20世紀前半葉上海的知識脈絡中審視，可發現本書的出版機構「中國科學美術學會」以及出版品《中國雜誌》與兩位作者所屬的亞洲文會關係密不可分。亞洲文會為近代外僑在上海創建的重要漢學研究機構，擁有圖書館、博物院、大量的會員，以及受到重視的學術刊物-亞洲文會會刊。其中的博物院更是在《中國藝術中的自然》的成書背景裡扮演至關重要的轉轍平台角色。文會博物院不僅藉著分享博物院藏品分類系統，提供《中國藝術中的自然》論述結構，同時也透過與博物院人類學

、考古收藏方向同步的蘇柯仁個人收藏，引領本書圖例的收錄。此外，博物院以棲地展示櫃還原動物日常生活樣貌的藏品展示方式，更啟發了蘇柯仁，使其嘗試將藝術所承載的中國人對自然的認知，置入博物學脈絡中。於是，藉由對亞洲文會田野採集成果與學術社群間知識交流所積累成果的取用及昇華，《中國藝術中的自然》除了顯示20世紀前半葉博物學、考古學、人類學等多學科的交纏情況、紀錄科學與美術知識型態的混合嘗試，更間接記錄下當時西方在華學術圈的各個社群為中國的文物收藏，以及知識的普及與傳播所作的努力。