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大葉大學 管理學院碩士在職專班 李俊憲所指導 許英珍的 Brunch餐廳顧客生活型態、消費動機、消費行為與消費滿意度之研究–以高雄市五家餐廳為例 （2013），提出平價牛排自助餐吃到飽關鍵因素是什麼，來自於Brunch餐廳、生活型態、消費動機、消費行為、消費滿意度。

而第二篇論文輔仁大學 應用統計學研究所 梁德馨所指導 廖美智的 中式餐廳之消費者行為及顧客滿意度之研究-以某中式餐廳現有顧客為例 （2004），提出因為有 形象認知、消費者行為、顧客滿意度、市場區隔的重點而找出了 平價牛排自助餐吃到飽的解答。

最後網站平價牛排吃到飽- Explore則補充：百客牛排位在北區文賢路上，主打牛排+自助吧199元起吃到飽，很適合學生族、小資族、大胃王朋友。由於價格相當實惠，吸引附近年輕朋友朝聖。

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Brunch餐廳顧客生活型態、消費動機、消費行為與消費滿意度之研究–以高雄市五家餐廳為例

為了解決平價牛排自助餐吃到飽的問題，作者許英珍 這樣論述：

中文摘要本研究探討Brunch餐廳顧客生活型態、消費動機、消費行為與消費滿意度之關聯，以前往餐廳消費之15歲以上顧客為研究對象，採立意式抽樣量化研究，取得有效問卷428份，以SPSS12.0進行資料分析與研究假設驗證，獲得以下研究結果：一、教育程度為高中職以下之顧客，其「個人動機」高於研究所以上；解決早餐方式以外食或外帶為主之顧客，其「生理動機」、「心理動機」高於自行烹調者。二、生活型態屬中庸生活型、知性生活型、活躍生活型之顧客，皆以10點抵達餐廳居多，單身主義型之顧客則以11點抵達餐廳居多。三、生活型態屬活躍生活型之顧客，其消費動機最為強烈。四、同行對象為家人或親戚、同學或朋友之顧客，其「

社會動機」高於獨自前來或與同事、客戶前來者；同行人數達5人以上之顧客，其「社會動機」高於2人以下者；在餐廳停留時間為2小時(含)以內或2小時以上之顧客，其「個人動機」、「生理動機」存在差異性。五、於平日或假日至餐廳消費的顧客對「服務流程」滿意度存在差異性；抵達餐廳時間不同之顧客對「餐點內容」、「服務流程」滿意度存在差異性；消費金額在200元以下之顧客，其「服務流程」與「環境與設備」滿意度高於201-250元者。六、顧客在生理動機上對「餐點內容」、「服務流程」、「環境與設備」與「整體滿意度」有顯著預測力。最後就研究結果進行綜合討論，對Brunch餐廳經營業者與後續研究者提出具體建議。關鍵詞：Br

unch餐廳、生活型態、消費動機、消費行為、 消費滿意度

中式餐廳之消費者行為及顧客滿意度之研究-以某中式餐廳現有顧客為例

為了解決平價牛排自助餐吃到飽的問題，作者廖美智 這樣論述：

隨著經濟成長與所得提高、社會結構與家庭結構變遷，以及女性勞動參與率上升與小家庭增加，以致於外食人口續增，加上週休二日制度實施，均有利餐飲業發展。因此，在外食市場快速成長下，了解消費者的飲食習慣、偏好及顧客和市場需求，成為一個重要的課題。 本研究主要目的為探討消費者行為與顧客整體滿意度間之關係，以顧客之消費日及消費時段之比例配置樣本，採用系統抽樣，針對至A餐廳店內消費的民眾做調查，共計回收371份有效樣本。先探討整體受訪者之消費行為，利用生活型態量表萃取出五大因素，再透過集群將消費者分為美食主義群、社交聚會群、三餐溫飽群、居家休閒群及平價美食群此五類。本研究結論與建議如下：一、顧客對A餐

廳之整體滿意度是滿意的，其中以餐食飲料之滿意度為最高。二、顧客與店內員工對餐廳之形象認知有些許差異。整體而言，顧客對餐廳之形象認知 皆比店內員工在形象認知方面皆較正向且較好。三、美食主義群、社交聚會群及三餐溫飽群對餐廳的滿意度、口碑及形象認知皆為正向 的，而美食主義群及社交聚會群之滿意度又較三餐溫飽群高，表示該餐廳在各方面 的表現受到美食主義群及社交聚會群極大的肯定。因此，A餐廳可以更明確的把美 食主義群及社交聚會群的顧客設定為主要目標族群，以提昇餐廳的水平及利潤。

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