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這兩本書分別來自優品文化事業有限公司 和優品文化事業有限公司所出版 。

國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 趙憶蒙、劉伯康所指導 邱思綺的 臺灣消費者評估9種冷泡紅茶感官接受性與品飲過程感受變化之研究 (2021),提出快龍配招2021關鍵因素是什麼,來自於感官品評、紅茶、選擇適合項目法、時序感覺支配法、時序選擇適合項目法。

而第二篇論文國立臺北教育大學 教育經營與管理學系 洪福財所指導 劉海的 中國大陸普惠性學前教育政策發展之研究:以浙江省寧波市為例 (2021),提出因為有 普惠性幼兒園、普惠性學前教育、普惠性學前教育政策、學前教育公共服務體系、普惠性民辦幼兒園的重點而找出了 快龍配招2021的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了快龍配招2021,大家也想知道這些:

職人麵包店的繁盛秘密法則:為什麼受歡迎?「繁盛」的秘密法則是什麼?以美味征服人心,踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊,二十年烘焙技術傳承一次公開!【親簽+贈品版】

為了解決快龍配招2021的問題,作者呂昇達,吳宗諺 這樣論述:

3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法,調節一間店的產能、製作速度     開一間麵包店的基本技術是什麼?   ❶直接法:最基礎的,每個人學麵包的第一課。   ❷中種法:「酵種」麵包基礎入門,怎麼用基礎的技法,演繹足以開店的職人美味?   ❸冷藏法:以冷藏法製作的麵包,材料有更多的時間結合,擁有更細膩樸實的風味,冷藏法是麵包店調節製作時間的不二技法,開店必學。     開店麵包該是什麼模樣?設計麵團的核心理念是什麼?   收錄5支麵包配方,延伸18個主題,變化118款麵包!   A、中種法:經典甜麵包   B、直接法:經典主食吐司  

 C、中種法:鮮奶吐司   D、直接冷藏法:法國麵包   E、中種法:羅宋麵包      除了羅宋麵包是單一品項外,每支麵團依照主題各自變化,   從這18個主題中,製作相同屬性,但略有不同的風格麵包。   看職人是怎麼用同一支麵團玩轉風味,演繹麵團的無限精彩!     ◎都是大蒜醬,什麼樣的配方、作法會決定醬的風格?食用的層次?   ◎厚切奶油系列用這麼多餡料不會膩嗎?是什麼讓它變身「吃不膩麵包」?   ◎設計一變多麵團,麵團本身需要有什麼特質?麵團變化的核心是什麼?   ◎製作薄片、厚片麵包時,我會用什麼當作研發依據?   ◎什麼是法國粉?法

國粉的特性是什麼?   ◎不購買法國粉可以做嗎?以什麼原則配出營業用「法國粉」?   ◎材料相同的情況下,是什麼讓這隻長棍成為最棒的長棍?改變一切的魔法在哪個環節?   ◎冷藏法最推薦在哪一個階段操作?其他的為什麼不推薦?   ◎有料的麵包有哪4大系統性歸納原則?   ◎輕拍排氣與分割,哪些動作是魔鬼細節,會影響重量與發酵?   ◎用不同的麵團製作吐司,透過實例示範,說明吐司會具備哪些特質   ◎透過「麵團揉合元素表」參考職人如何從無到有,創作麵包     以3大技法為經,5類主題麵包為緯,延伸111款美味麵包!   各界盛讚     「在眾多

的烘焙好手間,宗諺師傅與昇達師傅是國內翹楚之一。」——2018 世界麵包大師賽 歐式麵包 世界冠軍/ 王鵬傑     「沒有虛華不實的誇飾言語,從最基礎做好。」——法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 主廚/ 李依錫     「讓許多踏入這個行業的人可以少走許多冤枉路,也讓這個行業的從業人員有更多體悟和想法。」——2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽 歐式麵包 世界冠軍/ 武子靖     「職人的技術來自於一絲不苟,越簡單的東西越不能將就。」——煦日法律事務所/ 林宗穎律師     「業務經理強力推薦我,桃園有家個性烘焙店,一定要去拜訪。」——20

15 法國世界麵包大賽雙料冠軍暨BOZZ 麵包創辦人/ 陳永信     「每分每秒都使用得淋漓盡致。」——晴洋行 香草先生 MR.Vanilla Bean's 主理人/ 陳威名     「更重要是讓人愛上烘焙或是找到終生志趣,內化成生活態度。」——Time Square 時間觀念 總編輯/ 郭峻彰(郭大)     「看職人是怎麼運用同一支麵團,製作經典的產品與進化版的系列品項。」——麥田金食品有限公司 負責人/ 麥田金     「一本成功的烘焙書對我來說最難得的就是「淺顯易懂」,而不是只有漂亮的照片。」——巴黎藍帶法式甜點師暨 all YU can bake 創

辦人/ 游舒涵 Eva Yu      「烘焙這條路願我們都能堅持到底,一起開心地玩下去吧!」——Porsche 汎德永業保時捷 資深經理/ 程蒙納     「一吃就愛上,一吃成主顧,之後就成為熟客,經常光顧。」——NONO 菓子工坊創辦人/ 葉子翔     「跳脫麵包的框架,將你我想像不到的食材放進麵包裏。」——職能培訓產業工會 理事長/ 葉志賢     「以淺顯易懂的方式教學,即使是初學者也能做出一道道可口的甜點及麵包。」——Hazukido 八月堂可頌 創辦人兼董事長/ 劉佳雯     「深入在地人心的美味。」——小丞事麵包烘焙坊 最愛摸魚的胖老闆

/ 賴德庭     「創業之路有著道不盡的酸甜苦辣,但也因為確切實際的感受,往往會更溫柔的善待他人。」——一八一烘焙屋/ 謝合益     「透過一道道食譜記錄著他成長的經歷。」——吳寶春食品股份有限公司 行政總主廚/ 謝忠祐     「長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海。」——方師傅食品有限公司 副總經理/ 蘇彥同     (依字母、姓氏筆畫順序排列)

快龍配招2021進入發燒排行的影片

本集節目由「台灣智慧移動產業協會」獨家贊助播出。

「台灣智慧移動產業協會」是由一群關心智慧運輸與能源應用各界專業人士組成,致力將友好環境及自然共生的理念導入智慧交通中,推動智能、永續的美好生活願景。

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各節重點:
00:00 開頭
01:15 世界各國都在用電動車嗎?
02:48 目前台灣的狀態
04:22 討論1:改用電動車,真的能減少空污?
05:28 討論2:最新燃油機車改善空污的效果,比電動車更好?
06:06 討論3:改用電動車,碳排放量會增加嗎?
07:16 討論4:電動車的生產和廢棄,碳排放量多嗎?
08:46 討論5:如果全部換成電動汽機車,電還會夠用嗎?
10:07 我們的觀點
11:30 問題
11:30 結尾

【 製作團隊 】

|客戶/專案經理:鯉鼬
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:珊珊
|演出:志祺

——

【 本集參考資料 】

→COP26:格拉斯哥氣候峰會的特點、意義和預期:https://bbc.in/3l1pEnF
→《全球電動車展望2020》-IEA:https://bit.ly/3kZULjk
→碳關稅將上路、零碳新賽局開跑!台灣為何該擔憂國際競爭力?:https://bit.ly/3yTn3kI
→Net Zero by 2050-50- A Roadmap for the Global Energy Sector - IEA:https://bit.ly/2WSNiKL
→除了日本...這些國家也規劃禁售燃油車:https://bit.ly/38PFI61
→IHS Markit 全年汽車銷量數據:https://bit.ly/3l0eNdp
→《2021汽車產業趨勢與展望》-勤業眾信:https://bit.ly/3zJ671n
→【圖解】電動車靠這4大關鍵崛起,10年後將突破3千萬輛!一張圖看懂未來趨勢:https://bit.ly/3DOop3D
→未來只要8萬元就能買到電動車!分析師大膽預言讓燃油車挫咧等:https://bit.ly/38Ljfr4
→預言電動車價格戰將至 日本電產CEO:2030年車價將剩1/5:https://bit.ly/3h8Bfjs
【台灣現狀】
→蔡總統宣示淨零轉型之後,運具電動化如何加快腳步? - 報導者:https://bit.ly/3n6RQYM
→「2035年禁售燃油機車」政策 確定轉彎:https://news.pts.org.tw/article/426046
→拚減碳 8科技巨頭組氣候聯盟-環境資訊中心:https://e-info.org.tw/node/230698
→賴清德:面對氣候災難問題 台灣沒有豁免權-中央社:https://bit.ly/2YprDu9
→汽機車統計數據 - 交通部統計查詢網:https://bit.ly/3kQr4RC
→汽機車數量統計 - 交通部公路總局 統計資料:https://bit.ly/3n0UpM6
【 討論1 】
→環保署 - 全國空汙排放量清冊系統﹝TEDS 11.0版﹞排放量統計數據:https://bit.ly/3h8cswa
→Analysis of air quality and health co-benefits regarding electric vehicle promotion coupled with power plant emissions:https://bit.ly/3n3BnVd
【 討論2 】
→車輛電動化政策倒退走?破解「油電平權」假議題:https://bit.ly/38Mp5IF
→七期環保是什麼? 台灣的機車環保法規演進分析:https://bit.ly/3zUBiXO
→年度排放量推估統計:https://bit.ly/3jL6tPm
【 討論3 】
→US energy 電廠+電動車 數據:https://bit.ly/3zOMbdy
→US energy 燃油車 數據:https://bit.ly/3n63tPV
【 討論4 】
→2020.03月 Nature Sustainability 的研究:https://go.nature.com/3n2rgjD
→Mobility and the Energy Transition: A Life Cycle Assessment of Swiss Passenger Transport →Technologies including Developments until 2050:https://doi.org/10.3929/ethz-b-000276298
→電動車廢舊電池回收 中國與歐洲市場的現狀和選項-BBC:https://bbc.in/2WXLjVa
【 討論5 】
→電動車充電 台電將推專用時間電價-自由財經:https://bit.ly/3jIdj8l
→機車電動化 台灣會缺電嗎?-工商時報:https://bit.ly/3kW92xp
→台灣邁向電動車時代 配電空間與用電量都成挑戰 - 公視新聞:https://bit.ly/3thJIWw
→每部電動機車每公里耗電0.024度 來源:行政院環境保護署審查開發行為溫室氣體排放量增量抵換處理原則:https://bit.ly/2WQbzl1
→台灣邁向電動車時代 配電空間與用電量都成挑戰-公視新聞網:https://bit.ly/3yNY1Dx
→【2040電動車化】供電受影響? 台電估:全部電動車化也不怕 - 環境資訊中心:https://bit.ly/3zQg7ps
→在「對的時間」充電有利多 台電靠這四招搞定 - 環境資訊中心:https://e-info.org.tw/node/209502

【 延伸閱讀 】

→百萬噸鋰電池即將報廢,電池回收產業面臨兩大難題:https://bit.ly/3jMBHWz
→A DEAD BATTERY DILEMMA:https://bit.ly/3DP9Z3o
→【電車世代】電池回收大哉問:到底退役電池會去哪?又會被怎麼處理? - INSIDE:https://bit.ly/3jMNOmh



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臺灣消費者評估9種冷泡紅茶感官接受性與品飲過程感受變化之研究

為了解決快龍配招2021的問題,作者邱思綺 這樣論述:

食品感官品評是以人類的感官系統作為工具,並用科學客觀的方式來探討感官感受與食品之間的交互作用,同時結合生理、心理與統計學的科學研究方法。動態感官品評技術有別於以往常見的靜態感官品評技術,可以知曉品評員品評樣品時,樣品在口中隨著時間之感受變化,相較於靜態感官品評,同一種樣品在動態感官品評時能蒐集到更多複雜的感官特性結果。茶是現今世界上消費最廣泛且受歡迎的三大主要飲料之一,其中,紅茶為大多數人能接受之類型。現今尚無針對紅茶之動態感官品評研究,因此本研究利用9分快感測試 (9-Point hedonic test)、選擇適合項目法(Check-All-That-Apply Method; CATA

法)、時序感覺支配法(Temporal Dominance of Sensations; TDS)、時序選擇適合項目法(Temporal Check-All-That-Apply; TCATA)評估9種臺灣冷泡紅茶(臺灣山茶、紅玉、蜜紅玉、青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷、肉桂及鳳凰品種),以瞭解臺灣消費者接受性與感官特性及飲用後在口中之感受變化。冷泡茶樣品是以茶葉比水1:100的比例,用常溫水浸泡1小時後,放入5℃冷藏6小時製成。選擇適合項目法試驗招募87名消費者品評員,時序感覺支配法試驗招募108名消費者品評員,時序選擇適合項目法試驗招募95名消費者品評員。在評估試驗後進行統計分析,

包含變異數分析、考克蘭Q檢定、對應分析、集群分析、時序感覺支配法曲線、顯著感官特性之帶狀圖、時序選擇適合項目法曲線、時序選擇適合項目法差異曲線及軌跡圖。消費者接受性測試結果顯示,9種冷泡紅茶之接受性大多高於「沒有喜歡或不喜歡」的程度。選擇適合項目法(CATA法)研究結果顯示,在所有樣品感官特性中,消費者明顯感受到澄清明亮且具有光澤的外觀,而口感方面擁有明顯的回甘感及留香感。時序感覺支配法(TDS)研究結果顯示消費者對於臺灣山茶之品飲感受具有明顯的花香味及蜜香味。紅玉、蜜紅玉及台茶12號的感受較相似可視為同一群,澀感為此群主要被支配的感受。青心烏龍、蜜青心烏龍及武夷品種為同一群,草本味為其主要被

支配的感受。肉桂具有較豐富的感官特性。鳳凰品種在後期才出現澀感、回甘感及留香感之感受。時序選擇適合項目法(TCATA)研究結果顯示消費者在9種紅茶中感受到的主要特徵為澀感、草本味、留香感及回甘感,其次為花香味及清涼感。消費者認為花香味為飲用臺灣山茶時最主要特徵;紅玉、蜜紅玉及鳳凰品種則有明顯澀感;青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷及肉桂品種則有明顯草本味。測試結束時,幾乎所有樣品都有感受到明顯回甘感及留香感。本研究以CATA法、TDS及TCATA來分析探討消費者對9種冷泡紅茶之感官感受及樣品在口中的感受變化,研究所建立之科學化且客觀的結果,可以幫助茶文化未來的行銷及推廣。

職人麵包店的繁盛秘密法則:為什麼受歡迎?「繁盛」的秘密法則是什麼?以美味征服人心,踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊,二十年烘焙技術傳承一次公開!

為了解決快龍配招2021的問題,作者呂昇達,吳宗諺 這樣論述:

3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法,調節一間店的產能、製作速度   開一間麵包店的基本技術是什麼?   ❶直接法:最基礎的,每個人學麵包的第一課。   ❷中種法:「酵種」麵包基礎入門,怎麼用基礎的技法,演繹足以開店的職人美味?   ❸冷藏法:以冷藏法製作的麵包,材料有更多的時間結合,擁有更細膩樸實的風味,冷藏法是麵包店調節製作時間的不二技法,開店必學。   開店麵包該是什麼模樣?設計麵團的核心理念是什麼?   收錄5支麵包配方,延伸18個主題,變化118款麵包!   A、中種法:經典甜麵包   B、直接法:經典主食吐司   C、中種法:鮮奶吐司   D、直接冷藏法

:法國麵包   E、中種法:羅宋麵包   除了羅宋麵包是單一品項外,每支麵團依照主題各自變化,   從這18個主題中,製作相同屬性,但略有不同的風格麵包。   看職人是怎麼用同一支麵團玩轉風味,演繹麵團的無限精彩!   ◎都是大蒜醬,什麼樣的配方、作法會決定醬的風格?食用的層次?   ◎厚切奶油系列用這麼多餡料不會膩嗎?是什麼讓它變身「吃不膩麵包」?   ◎設計一變多麵團,麵團本身需要有什麼特質?麵團變化的核心是什麼?   ◎製作薄片、厚片麵包時,我會用什麼當作研發依據?   ◎什麼是法國粉?法國粉的特性是什麼?   ◎不購買法國粉可以做嗎?以什麼原則配出營業用「法國粉」?   ◎材料相同

的情況下,是什麼讓這隻長棍成為最棒的長棍?改變一切的魔法在哪個環節?   ◎冷藏法最推薦在哪一個階段操作?其他的為什麼不推薦?   ◎有料的麵包有哪4大系統性歸納原則?   ◎輕拍排氣與分割,哪些動作是魔鬼細節,會影響重量與發酵?   ◎用不同的麵團製作吐司,透過實例示範,說明吐司會具備哪些特質   ◎透過「麵團揉合元素表」參考職人如何從無到有,創作麵包   以3大技法為經,5類主題麵包為緯,延伸111款美味麵包! 各界盛讚   「在眾多的烘焙好手間,宗諺師傅與昇達師傅是國內翹楚之一。」--2018 世界麵包大師賽 歐式麵包 世界冠軍/ 王鵬傑   「沒有虛華不實的誇飾言語,從最基礎做

好。」--法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 主廚/ 李依錫   「讓許多踏入這個行業的人可以少走許多冤枉路,也讓這個行業的從業人員有更多體悟和想法。」--2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽 歐式麵包 世界冠軍/ 武子靖   「職人的技術來自於一絲不苟,越簡單的東西越不能將就。」--煦日法律事務所/ 林宗穎律師   「業務經理強力推薦我,桃園有家個性烘焙店,一定要去拜訪。」--2015 法國世界麵包大賽雙料冠軍暨BOZZ 麵包創辦人/ 陳永信   「每分每秒都使用得淋漓盡致。」--晴洋行 香草先生 MR.Vanilla Bean's 主理人/ 陳威名   「更重要是

讓人愛上烘焙或是找到終生志趣,內化成生活態度。」--Time Square 時間觀念 總編輯/ 郭峻彰(郭大)   「看職人是怎麼運用同一支麵團,製作經典的產品與進化版的系列品項。」--麥田金食品有限公司 負責人/ 麥田金   「一本成功的烘焙書對我來說最難得的就是「淺顯易懂」,而不是只有漂亮的照片。」--巴黎藍帶法式甜點師暨 all YU can bake 創辦人/ 游舒涵 Eva Yu   「烘焙這條路願我們都能堅持到底,一起開心地玩下去吧!」--Porsche 汎德永業保時捷 資深經理/ 程蒙納   「一吃就愛上,一吃成主顧,之後就成為熟客,經常光顧。」--NONO 菓子工坊創辦

人/ 葉子翔   「跳脫麵包的框架,將你我想像不到的食材放進麵包裏。」--職能培訓產業工會 理事長/ 葉志賢   「以淺顯易懂的方式教學,即使是初學者也能做出一道道可口的甜點及麵包。」--Hazukido 八月堂可頌 創辦人兼董事長/ 劉佳雯   「深入在地人心的美味。」--小丞事麵包烘焙坊 最愛摸魚的胖老闆/ 賴德庭   「創業之路有著道不盡的酸甜苦辣,但也因為確切實際的感受,往往會更溫柔的善待他人。」--一八一烘焙屋/ 謝合益   「透過一道道食譜記錄著他成長的經歷。」--吳寶春食品股份有限公司 行政總主廚/ 謝忠祐   「長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海。」--方師傅食品有限公

司 副總經理/ 蘇彥同   (依字母、姓氏筆畫順序排列) 

中國大陸普惠性學前教育政策發展之研究:以浙江省寧波市為例

為了解決快龍配招2021的問題,作者劉海 這樣論述:

本研究旨在探討中國大陸普惠性學前教育政策之發展狀況,分析普惠性學前教育政策發展之背景與相關內容,並以浙江省寧波市為例,探討地方政府回應中央普惠性學前教育政策發展的情形。本研究採用文件分析法、焦點團體座談以及半結構訪談等方法;在文件分析方面,通過文件梳理,分析從政策形成的影響因素說明普惠性學前教育政策的緣起、變革與發展;在焦點團體座談以及半結構訪談部分,以地方教育行政人員、普惠性幼兒園園長、教師以及幼兒家長等17人為訪談對象,針對普惠性學前教育政策執行情形進行分析。本研究所獲致之結論主要有十五點,分述如下:一、基於區域經濟發展水平與學前教育發展基礎,2010年浙江省寧波市入選「強化政府發展學前

教育」的教育改革試點城市,推進學前教育體制改革。二、根據中央政策要求,制訂市級學前教育三年提升行動計劃,下轄各縣(市)區結合自身制訂各區域三年行動計劃,自上而下推進三輪行動計劃。三、《寧波市學前教育促進條例》、《普惠性民辦幼兒園管理辦法》、《學前教育專項資金使用管理辦法》等法規與政策文件,為普惠性學前教育政策發展提供依據。四、對公辦園、民辦園及普惠性民辦園實行分類治理,城市地區通過小區配套幼兒園建設,農村地區通過標準化中心幼兒園建設,擴增普惠性學前教育資源。五、藉由優化財政分配措施,學前教育財政投入聚焦教師待遇保障、民辦園獎補及幼兒經費補助。六、實施教師聘任「雙軌制」、強化教師培訓、公辦園骨幹

教師定點幫扶等措施,加強師資管理並提升師資素質。七、建立「政府督政」「政府督園」「社會督園」等三督導體系,強化學前教育質量督導。八、普惠性學前教育政策實施十年,普惠性學前教育覆蓋率提升明顯,省一級幼兒園數量成長,教師持證率與評定職稱人數等皆有所提升,有引導學前教育品質正向發展之效。九、「入園難」與「入園貴」等問題雖得到緩解,但「入好園難」卻成為逐步凸顯的新問題。十、普惠性學前教育公共服務體系使家長獲得感明顯,對普惠性幼兒園就近易得、收費平價具有較高滿意度,同時對優質學前教育資源的獲得提出更高要求。十一、普惠性學前教育資源雖有增加,公辦學前教育資源總量依舊不足,幼兒園集團化運營帶來優質學前教育資

源「被均衡」的隱憂。十二、城鄉教育投入分配失衡的現象明顯,公辦愈強、民辦愈弱的差距更加顯現,應予正視。十三、民辦幼兒園「轉普」動機不一,享受政策紅利的同時面臨可持續發展困境,普惠性民辦學前教育質量層次不齊。十四、地方政府承辦人員對政策理解與中央發布的內涵有所差異,普惠性學前教育政策呈現推進異化的情形值得關注。十五、普惠性學前教育政策推動未同時訂有完善的師資素質配套機制,師資隊伍的穩定性與質量仍有待提升。最後,根據研究結論提出具體建議,俾供行政單位、幼兒園及未來普惠性學前教育政策發展之參考。