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愛的禮物－親子生活日常記錄

為了解決愛國者x3的問題，作者周怡廷 這樣論述：

摘要    本論文的研究目的起源於創作者有感於孕育新生命的喜悅及辛苦，想以輕鬆有趣的方式來記錄育兒階段的親子生活日常。文獻探討的部分列舉了文學歌詞中描寫的親情及創作者自身的新時代女性主義觀、育兒觀是如何間接影響到日後的創作。發想過程中搜尋了好幾個以描繪家庭親情之愛相當成功的藝術家作品做為參考，風格上受到普普藝術及新普普藝術的影響，結合了卡漫流行文化元素。創作脈絡分為四個階段，懷孕待產及請育嬰假期間是最初的創作發想起源，之後嘗試用插畫的形式表現繽紛色彩，風格明顯的轉變是從使用大量新普普元素的黑白卡漫風作品開始，最後階段以寓言式連環漫畫的形式來表現霸凌議題開創了另一個新的繪畫語言。結論是希望將來

能持續以創作來記錄親子生活，並思索媒材及展出形式的更多可能性，不僅希望觀者看到作品能產生育兒經驗上的共鳴，也想藉此將創作化為愛的禮物送給親愛的家人。

應用微膠囊化技術減緩二氧化硫之釋放率及其於蘿蔔乾之保存效果

為了解決愛國者x3的問題，作者黃靖嵐 這樣論述：

亞硫酸鹽(Sulfites)為有效的酵素抑制劑、漂白劑、抗氧化劑、還原劑及防腐劑，而加熱後會以二氧化硫(SO2)型態存在，並於酸性情況下產生漂白及殺菌功效，其含量須在4,000 ppm以上才具防腐效果。但以亞硫酸鹽處理後之脫水水果及醃漬蔬果，絕大部分二氧化硫在乾燥及儲藏過程中會漸進散失，因此擬利用微膠囊技術來減少亞硫酸鹽的揮發與用量，並增加儲藏穩定性及維持色澤的效果。本研究探討添加不同膠體（阿拉伯膠、鹿角菜膠、三仙膠）、濃度（0.1％、0.3％、0.5％）及比例（1:1、1:2、2:1）之亞硫酸鹽應用於鹽漬蘿蔔，分析色澤、二氧化硫殘留量及物性分析，進行噴霧乾燥微膠囊化，並做儲藏性試驗。結果顯

示，亞硫酸鹽添加膠體並應用於蘿蔔乾，於48小時內對水活性及pH值並不影響，與控制組（無膠體）之蘿蔔乾也無顯著差異，同時更具有漂白及減緩二氧化硫流失之效果，其中單一膠及組合膠分別以三仙膠（XG）濃度0.1％和三仙膠和阿拉伯膠（X3）比例2:1效果為最佳，因此以此兩種膠作為壁材，進行噴霧乾燥並做儲藏性試驗。在儲藏試驗方面，空白組（無添加）、控制組（亞硫酸鹽）、XG和X3於25℃及35℃下60天儲藏期間，各組之水活性及pH值均無顯著性變化。25℃及35℃儲藏條件下以XG之二氧化硫殘留率最高，色澤最白以及多酚氧化酶活性最低。綜觀上述研究，微膠囊化技術能有助於減緩二氧化硫的流失速率，進而可增加未來應用於

醃漬食品上的安全性。