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糕餅麵食寶典：國寶級師傅60年經驗傳授，不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。

為了解決懷爐熄滅的問題，作者呂鴻禹 這樣論述：

年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版！ ｜眾人期盼｜ 收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。 ｜圖文對照｜ 1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。 ｜豐富內容｜ 綜合常識類、年節點心類、糖的熬煮類、蛋糕麵糊類、 油皮酥餅類、饅頭包子類。 ｜知識實作兼具｜ 從認識器具材料、操作要領到應用食譜，帶你突破各種盲點， 減少走許多冤枉路，新手也能迎刃而解！   　　〔60年千錘百鍊傳承技藝美味〕 　　內容集合了製作各種糕餅、米食、麵食、蛋糕、糖果、饅頭包子、節慶點心……等常見的失誤，提供操作要領、成敗圖比較及產品實作配方，也結合作者60年來的經驗傳承

，透過超詳細圖說與解答，一次為你解開所有盲點，是一本知識與實作兼具的糕點麵食實用寶典，更是國內首度出現很完整的百科工具書！   　　〔收錄150個最常遇到的疑問〕 　　電子秤不靈怎麼辦？ 　　酵母種類及使用量？ 　　揭開饅頭包子起泡與萎縮原因？ 　　蒸製饅頭包子的時間如何決定？ 　　如何從配方換算麵粉的蛋白質含量？ 　　糖溫高低決定適合做什麼產品？ 　　各種蛋糕模具容量換算法？ 　　為什麼照著配方做卻失敗？ 　　肉餡與綠豆椪餡飽滿鬆軟的方法？ 　　為什麼烤好的蛋黃酥不會酥？ 　　糕餅皮不易破裂的技巧？ 　　⋯⋯等關於製作糕點麵食的各種困擾。   本書特色   　　★來自全球各地喜歡糕點麵食者提

出的150個問題，作者逐一破解分析。 　　★1400張彩圖、17萬字詳解，國內首度出現超完整的知識與實作兼具工具書。 　　★解說各種製作盲點、科學計算公式示範、成敗圖比較說明，新手老手都能輕鬆看懂及學會。 　　★食譜作法多元教學、家庭版及營業版配方，讓你深入感受傳統飲食的風味與魅力。   強力推薦   　　◎美味專文推薦 　　古佳峻─國立屏東科技大學研究總中心助理教授級研究員 　　董娘（董立）─國立教育廣播電臺「寶島散步」主持人 　　（順序依首字筆劃排列）

懷爐熄滅進入發燒排行的影片

童真小說研究

為了解決懷爐熄滅的問題，作者詹馨怡 這樣論述：

在觀看五○年代女作家的資料時，有一個女作家的名字不斷地與這些作家並列，在當時重要的報章雜誌，也很容易看到她的作品，但是她的作品似乎一直不受重視，雖然作品有極佳的質量，甚至到了最近還有出版社幫她出版自選集，但是卻只是引起一點點波瀾又繼續沉寂下去。而她的作品雖然多產且頗受歡迎，但是到了現代卻籍籍無名；雖然許多作家對她頗有讚譽，到了現代她的名字卻不再被提起；而提到她的生平與經歷，能尋覓到的資料少得可憐，對大部分研究台灣文學的學者而言，她似乎是一個尚未解開的謎團，她就是本文中所要論述的作家--童真。 童真作品並不算少，雖然文史哲出版社在2005年幫童真出版了一套七本的自選集，但也只佔了

童真所有作品中不到二分之一，其餘在五、六○年代出版的作品，及散逸在雜誌、報紙中的作品，都需要再經過整理。雖然這是一件繁雜且龐大的工程，但是童真的作品在五○年代中確實有其獨特性，且其作品已經脫離反共懷鄉的範疇，並可以從他的作品中，看到台灣社會的脈動、女性地位與心理的變遷等等現在文學研究中極重要的主題。因此筆者希望能藉由對童真作品的研究，挖掘出五○年代女性文學嶄新的一頁。

油油飯：蔡楚詩文集

為了解決懷爐熄滅的問題，作者蔡楚 這樣論述：

　　「油油飯是那個荒唐年代的見證。油油飯是母愛的餽贈，伴我在漂泊的生涯裡堅韌前行。」 　　歷經文革，在16歲即創作出：「冬夜裡朔風怒吼，／可憐的乞丐下身掛著幾片遮羞布。／這雙手原可以創造世界……／長夜漫漫，他在等待！」（節錄自〈乞丐〉）這樣反動詩的蔡楚，以批判又不失細膩的文學筆觸，寫下當時的所見所聞及自身家族故事：如因厭惡政治鬥爭而從軍校退伍，在批鬥會上慘死的父親與不堪批鬥、投井而亡的母親；文革爆發後，在蔡楚一家陷入困境，伸出援手的鄰居謝媽媽；作為翻身農民，卻能看透共產騙局導致社會不公的楊大哥；因階級隔閡，無緣開花結果的「黑與紅之戀」；還有無數在饑荒中掙扎、逝去的生命──

透過詩文記錄了在大時代下小人物的苦痛。 　　除此之外，蔡楚積極參與地下文學活動並發行反動刊物，書中也描繪了當時文人面臨的困境與堅毅身影。在殘酷現實下，這些人是底層的一群行吟者，隨時有被人告密而鋃鐺入獄的可能，但他們無懼強權，依然創作不懈。中國地下文學充分證實了，即使社會是醜惡的，人性仍有愛與美的閃光。在文學抗爭路上，蔡楚結識不少友人，其中包含了諾貝爾和平獎得主劉曉波先生，書中回憶了與其共事的珍貴經驗，真實描寫劉曉波的為人與抱負。 本書特色 　　★透過批判且不失細膩的文字，寫下文革時期的第一手經歷，詩文中深刻記載當時小人物的悲苦。 　　★書中憶述過去曾與諾貝爾和平獎得主劉曉波共事的寶貴記憶

。 　　★哲學學者 徐友漁X耶魯大學榮休講師 康正果X文化學者 李亞東，序文導讀專業推薦。 各界推薦 　　徐友漁（哲學學者） 　　康正果（耶魯大學榮休講師） 　　李亞東（文化學者）

從<鹿港小鎮>到<東方之珠>---論羅大佑的音樂創作與其在兩岸三地所引發的文化效應

為了解決懷爐熄滅的問題，作者傅舒汶 這樣論述：

　　作為首位將西方搖滾樂帶入台灣國語流行音樂市場的流行音樂創作者，八○年代羅大佑的成功為台灣、甚至整個華語流行音樂市場打開了新的創作空間與視野，改變了當時華語社會對國語流行音樂的聽覺感知習慣，其結合社會批判與現實思考的歌詞創作和音樂實踐，更反應了流行音樂在藝術及娛樂的效果外，同時也承載了相當大的政治、社會以及文化論述空間。　　本論文即以羅大佑個人的音樂創作理念、音樂作品，與社會時代背景的相互參照分析，討論流行音樂在商業體制、政治現實與社會文化間所能開展的張力和能量，也希望藉由本論文的論述過程，進一步建構羅大佑在華語流行樂界所具有的開創定位，並從其創作歷程提出一個史觀，闡述音樂作為一種個人政治

和文化思考能量的可能。