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日日咖啡日：宅咖啡，從咖啡豆到咖啡杯的生活旅行

為了解決拉花 牛奶 選擇的問題，作者鈴木樹 這樣論述：

　　能夠了解所有基礎知識， 　　知道咖啡豆類型和沖泡方式上的差異， 　　激發出對咖啡的興趣。   　　從咖啡種子變成咖啡的旅程中，一路上獲得許多職人的鼎力相助，無論是監控品質的莊園生產者、烘豆師、咖啡師，還是翻曬咖啡種子的工人、運送千里的物流業者，眼前的一杯咖啡，是集結了許多人的辛苦，才能讓大家品嚐到的美味。   　　本書幫助大家了解各種咖啡豆的味道，並找出自己喜歡的風味。介紹各式各樣的沖煮方法，可挑選方便的種類來準備設備和器具。提供16種咖啡配方，都能讓咖啡味道和外觀更加提升。此外，還介紹了咖啡拉花以及和咖啡搭配的食物，務求豐富日常生活，帶來愉悅歡快心情。   本書特色   　　1.以淺

顯文字讓讀者逐步認識咖啡、了解咖啡、喜愛咖啡。 　　2.暖色的版面設計和插圖，愉悅視覺享受。 　　3.認識各種咖啡的沖煮方法，每種方法都以步驟圖詳細解說，容易理解學習。   　　

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咖啡視覺藝術感性意象、感性語彙與人口變項關係探討

為了解決拉花 牛奶 選擇的問題，作者林俗吟 這樣論述：

在文化經濟的發展下，美學商品將成為人們日常生活中觸發其美感的主要媒介美學事物已經變成是現代生活情境的基本構成要素，社會學家稱此為日常生活的美化學（the aestheticization of everyday life）。生活與藝術的結合，已經成為現代人過生活的一種生活公式：生活＋藝術＝以美感過生活（蕭新煌、劉維公，2001：7），美學體驗伴隨著消費文化而普及到社會大眾的日常生活中。在消費文化的潮流下，將情感符碼放入設計中，讓美學商品融合情感上的意義，將改變原商品在現代社會上的意涵。當商品有了情感的傳達，在商品的使用中將賦予人們使用上的美感體驗；在商品的價值上，將因為該商品隱藏的文化意涵，

讓該商品價值提升，增添商品的競爭力。此外，情感符碼結合了情感、感官、效能體驗等多元面向，隨著時代的轉換，世代的交替，社會價值的改變，亦不斷延伸出新生活美學文化。咖啡文化傳承經歷千年的歷史發展及演變，其應用範圍從原有的飲用功能，發展至生活藝術化功能，不僅增加了咖啡的文化內涵，更為生活增添了多元化的藝術新面貌及情感價值。早期花式咖啡的飲用，因為基督徒喝不慣的土耳其咖啡，因而發展出加入牛奶與糖調味的咖啡，成為維也納著名的「Wiener Melange咖啡」（王士文，2004：45）；現在咖啡的飲用上，除了添加物多變、研發出各式風味的咖啡外，咖啡工作者運用其創意巧思將起泡牛奶與咖啡結合當下，配合各式技

法的運用，讓咖啡產生視覺上的變化進而達到美感的提升，增加咖啡飲用外的附加價值。目前臺灣的咖啡文化正值潮流興起之際，咖啡文化因歷史傳承而具有豐富的文化意涵，其所帶來的魅力逐漸影響消費群眾，進而形成為當代之潮流。本研究將經由咖啡視覺藝術各技法的彙整歸納，使其能賦予生活的美感呈現；其次，運用感性意象來探討感性語彙，與人口變項的差異性分析，釐清咖啡視覺藝術各技法與消費者間之情感價值。因此，本研究之研究目的為：（1）瞭解咖啡文化之發展脈絡與精神傳承：（2）咖啡視覺藝術技法之歸納與整合；（3）咖啡視覺藝術的感性意象建構；（4）咖啡視覺藝術的感性語彙，與人口變項之差異性探討。文化創意設計在近年來在全球化的浪

潮下，掀起了一股文化特色的關注熱潮，以知識經濟為類型的文化與創意產業結合，注入美學思維與情感因子，文化藉由情感傳遞，將造就消費文化的多元面貌，並帶來發展的潛能與就業，引領著消費者審視商品背後所蘊藏的文化價值。本研究運用文獻分析法，探尋咖啡文化之歷史脈絡，以感性工學觀點，探討咖啡視覺藝術之感性意象，並輔以焦點團體訪談、問卷調查，並結合咖啡經營者、工作者、教學者及一般消費大眾之觀點，彙整為本研究之研究論文。本研究分為五大章節加以敘述：第一章緒論，說明本研究之研究背景、研究動機與目的、研究範圍與限制、名詞釋義。環顧社會咖啡文化的風行、崛起，透過探討進而間接接軌於生活美學，提升該商品之情感價值。第二章

主要探討世界性之咖啡文化發展，藉由文獻蒐集，瞭解亞洲咖啡文化發展與西方國家相異之處；首先，咖啡剛進入亞洲地區並沒有掀起熱潮；直到半世紀後，荷蘭人開始嘗試在亞洲的殖民地栽種咖啡，此時亞洲地區才開始進入世界咖啡的體系中，其次，不同於西方國家的是，亞洲已由原來的消費者身分改為生產者，參與著西方世界的咖啡風尚。本章主要探討咖啡文化之發展，梳理咖啡文化之發展脈絡，並希望咖啡透過歷史探討，增加其文化意涵。第三章整合本研究所運用之研究方法、研究設計及統計分析依序敘述，首先，將研究方法之文獻分析、問卷設計及焦點團體訪談法與與統計分析，因素分析、信度分析、多變量變異數分析做簡單介紹外，亦將本研究所使用之各技法內

容於文後說明；其次為研究設計，該小節將本研究所執行之研究蒐集、研究流程等依序紀錄說明，並藉由研究進度表，來闡述本研究進行之期程。第四章為研究結果分析與討論，本章將問卷調查後之結果，經由統計軟體，透過因素分析、多變量變異數分析及信度分析，讓研究數據具體呈現。本章將分析項目分為兩小節紀錄，分別為咖啡視覺藝術之感性意象因子及分析與咖啡視覺藝術感性語彙與人口變項差異性分析。本章內容希望藉由理性的數據呈現，驗證咖啡之感性與情感價值。第五章為結論，依據本研究之文獻分析及問卷調查，以此綜合歸納出本研究之研究結論，並給予未來欲繼續探討咖啡視覺藝術議題之建議。本章共分為三小節：第一節解析咖啡視覺藝術各技法之感性

語彙與感性意象因子，希冀藉由咖啡視覺藝術各技法之感性意象萃取，能為感性商品帶來理性分析；第二節咖啡視覺藝術各技法之人口變項與感性語彙關係分析，期望透過該分析結果，提供咖啡工作者於實務上之參考，舉例而言，透過人口變項性別分析，咖啡工作者可以經由研究結果直接選擇操作技法，帶給消費者愉悅的消費經驗；第三節後續研究與建議，本研究礙於時間、地域等限制，故研究並未能全方位進行，因此，本研究指出本研究不足之處，提供後續研究者研究方向之參考。感性消費與生活美學的時代來臨，情感體驗與美學商品逐漸的受到重視，美學事物已成為現代生活情境的基本構成要素，而美學體驗伴隨著消費文化，普及到社會大眾的日常生活中。以美感過生

活，並非讓每個人都得致力於發揮藝術創作的能力，而去學習如何讓美學體驗成為日常生活的內容，甚至是重心。咖啡視覺藝術將有助於我們美感生活體驗並提升商品的情感價值。

亞洲咖啡認證初階學堂(16K彩圖)

為了解決拉花 牛奶 選擇的問題，作者國立高雄餐旅大學,方政倫,王國信,邵長平,陳若芸,陳政學,彭思齊,廖思為,蔡治宇,羅時賢 這樣論述：

　　【亞洲咖啡認證】的必勝學堂 　　內容完備．流程完整！ 　　表格整理．步驟說明！ 　　專業圖解．實境照片！ 　　本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的初階教材，也是一本採用科學驗證方式，有系統介紹咖啡知識的書籍。編寫的目的，是幫助讀者認識咖啡的基本常識和進階專業知能，兼具學理與實務，是咖啡人的【專業入手書】，帶你走進咖啡的殿堂，透視咖啡的Ａ到Ｚ，內容包括： 　　咖啡的經濟與文化 　　咖啡的成分與健康 　　咖啡豆種植與後製 　　咖啡的烘焙與技巧 　　咖啡的萃取與風味 　　咖啡的器具與使用 　　義大利咖啡與奶泡 　　本書同時適用於咖啡的【業餘好愛者】和【專業人士】，可以滿足各

種需求的讀者： 　　1咖啡愛好者：可透過本書深入認識咖啡的各種知識，豐富視野，提升咖啡知能與品味。 　　2關注咖啡與健康關係的讀者：咖啡含有哪些物質？對身體會造成什麼影響？想了解咖啡與健康的關係，可優先閱讀咖啡成分與健康的章節。 　　3從事咖啡相關工作的專業人士：各章節內容兼顧學理與實務，脈絡一致，淺顯易懂，由身懷咖啡豐富實務經驗的作者群所精心編寫，熱血無私的知識分享，讓您的專業更上一層樓。 　　4對咖啡種植與生豆處理的農業科技有興趣的讀者：如果想親自種植咖啡，並了解生豆的處理法，建議您優先閱讀咖啡豆概論的章節。 　　5想了解「亞洲咖啡認證」課程教學內容的讀者：國立高雄餐旅大學所要傳

達和分享的咖啡相關知識盡在本書，若能進一步參加認證課程，透過與老師互動和術科實際操作，學習將更具成效。 　　相信讀者透過書中各個章節內容，可以更加完整地了解咖啡的多元性樣貌與風味，進而掌握咖啡沖煮萃取的步驟與技巧，能更客觀地進行咖啡品評和修正參考。 　　此刻，建議您在優美燈光下找個舒適的角落，煮杯香醇濃郁的悠閒咖啡，翻開書中有趣的章節，讓自己沉浸在迷人的咖啡風味中！