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咖啡+紅茶完全圖解二書

為了解決摩卡棕的問題，作者하보숙 這樣論述：

《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》 　　從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 　　從各式器具、味道搭配到特殊品項， 　　從歷史文化到產地之旅， 　　掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 　　享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！ 　　◆韓國暢銷書榜第一名！ 　　◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！ 　　◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！ 　　◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的組合，讓咖啡世界變得更加寬廣。 　　◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時

尚萃取器具和市售產品。 　　◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡，從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡，介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。 　　◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識，以及藝術作品中出現的咖啡及其蘊含的有趣逸事，呈現咖啡迷人又充滿魅力的多樣風貌。 　　◆詳細解說咖啡新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法，以及常見問題與解決方法。 　　泡杯美味的咖啡並非難事，即使沒有受過專業訓練，只要掌握從挑選咖啡豆到萃取咖啡的每個關鍵過程，就能享受到與咖啡館相比毫不遜色的美味咖啡。 　　啜飲早安咖啡喚醒嶄新的一天，一邊與好友閒話家常，對許多人來說，沒有咖

啡的生活，就像沒有綠洲的沙漠一樣。到底咖啡的魅力是什麼，為什麼如此吸引人？ 　　本書全方位介紹咖啡的一切，搭配近500張精美圖片，從栽種到採收，從加工到生豆，從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各種器具、味道搭配到特殊品項，再從歷史文化到產地之旅，讓你完整掌握咖啡的所有資訊、有趣常識、必要知識和沖煮技法，打造出個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！ 　　《紅茶的一切：紅茶迷完全圖解指南》 　　健康養生的最佳茶飲， 　　一起進入紅茶的魅力世界，感受一杯茶帶來的優閒愉悅。 　　從茶樹、製茶到調配，從泡茶、品茶到茶藝， 　　從各式器具、味道搭配到特殊品項， 　　從歷史文化到產地之旅， 　　掌握紅茶的

一切知識和沖煮技法， 　　享受個人專屬的紅茶風味和品茗時光！ 　　◆從茶樹、茶葉到製茶的基本知識（如紅茶、綠茶、烏龍茶的差別），詳細解說理解紅茶的第一步！ 　　◆從製程、等級、特性到評鑑，完整呈現製作沖泡好茶的每道工法，做出符合口味喜好的紅茶！ 　　◆深入介紹紅茶的死黨：牛奶、水果、香草、酒，找出搭配最合拍的組合，讓紅茶世界更寬廣。 　　◆詳盡說明各種茶壺、茶杯和配件的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時尚器具和市售產品。 　　◆從最基礎的熱紅茶沖泡、製作冰紅茶，到調配香醇順口的奶茶、異國風味十足的香料茶，從便利的紅茶茶包，到與花果結合的加味茶、高貴華麗的精品茶，介紹豐富多元且新穎的紅茶

品項和紅茶世界。 　　◆分享紅茶的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識，以及藝術作品中出現的紅茶及其蘊含的有趣逸事，呈現紅茶迷人又充滿魅力的多樣風貌。 　　◆詳細解說泡茶新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法，以及常見問題與解決方法。 　　喝一杯溫熱的紅茶，感受茶傳遞的質樸幸福。 　　走進迷人的紅茶世界，為日常生活增添豐饒滋味！ 　　兩位作者鑽研茶道和禮茶，也專擅攝影，花費兩年多時間，走訪紅茶的最大產地中國和印度，也到台灣及斯里蘭卡取材，蒐集大量實景照片及最新資訊。帶領讀者走進紅茶的魅力世界，感受一杯茶帶來的底蘊和閒適，讓你在閱讀紅茶的相關知識時，更能深入其境，增添趣味。 　　本書分為2大部

分，Part 1是「紅茶生活」，從紅茶產地、特性、等級等基本常識，到專家沖泡紅茶的技巧、自製調配加味茶的方法等都詳加介紹。Part 2則是「紅茶與文化」，深入了解紅茶相關的歷史、文化及軼聞趣事。 　　本書全方位介紹紅茶的一切，搭配近500張精美圖片，從茶樹、製茶到調配，從泡茶、品茶到茶藝，從各式器具、味道搭配到特殊品項，從歷史文化到產地之旅，再從便利的茶包，到與花果結合的加味茶、高貴華麗的精品茶，一起進入紅茶的世界，與各式各樣的紅茶相遇，打造個人專屬的紅茶風味和品茗時光！ 讀者好評 　　ph**goo | 推薦 4顆星 　　本書有咖啡相關的全方位內容，咖啡樹、產地、採收、咖啡櫻桃，以及飲

用的豆子、烘焙、研磨、各種萃取法與器材、工具等，以及文化方面的資訊，是本內容均衡，收尾完美的咖啡指南。書中還提及電影阿波羅13號中有關咖啡的趣事。在一杯熱咖啡成了必需品而非奢侈品的時候，這本書讓我更加了解並能喝到美味咖啡。 　　gk**ddl | 推薦 4顆星 　　本書真的是「咖啡的一切」，書裡有滿滿精美的照片，條理分明又容易理解，讀來毫無負擔，是本咖啡迷都會喜歡的書。雖然我無法100%活用全部內容，但只要我有興趣想了解，這本書都具備了所有必要資訊。   　　am**fati72 | 推薦 4顆星 　　正想著要喝杯原味即溶咖啡的時候，買下了《咖啡的一切》，如同「一切」這個標題，這本書真的為新

手的我說明了咖啡的一切，覺得很棒。甚至連咖啡的味道會因為使用的水而改變都告訴讀者，對只會去咖啡館喝咖啡的我來說很受用，還有要用怎樣的砂糖、咖啡豆與烘焙時間、技術等等，雖然在喝咖啡前就要花不少工夫，但即使如此，現在我也想脫離上咖啡館的生活，進入自製咖啡的世界。 　　本書幫助我更能品嘗到紅茶的各種風味，書中除了文字介紹之外，還有豐富的照片資料，詳盡地介紹紅茶的各種資訊。對於想要享受優閒氛圍的人來說，泡一壺茶，閱讀這本書，正是最佳選擇。──goo.gl/DqnYba 　　本書從紅茶製作過程開始完整介紹，還介紹喝紅茶的茶具、方法、世界各大紅茶產地，甚至紅茶歷史。透過閱讀本書，讓我們可以從小小的一杯

紅茶，放眼生活的世界。──goo.gl/KfCJ58 　　平凡的閒適時光，在現今社會越來越難得。閱讀本書，得以暫停長久以來的忙碌腳步，品嘗一杯紅茶，享受讓心靈獲得喘息的優閒時光。──goo.gl/oufJjQ 　　透過本書豐富的紅茶知識和實用資訊，我對於紅茶有更多了解，搭配生動的照片解說，閱讀時就像真的沉浸在紅茶世界一般。──goo.gl/LGJVQD   作者簡介 河寶淑（하보숙） 　　大邱藝術大學學士，主修紀實攝影。成均館大學生活科學系碩士，主修禮儀與茶道。花費兩年多時間深入於中國、印度、台灣、日本等世界各大紅茶產地，蒐集有關紅茶的各種資訊。現於首爾大學附近經營茶與咖啡的工作

室「BANJO」，並且開設茶和咖啡課程。不管在生活上還是人際上都不喜歡死板框架，想不受拘束自由地工作，因此大學主修攝影，透過照片學習觀照生活的方式。與茶的相遇再次為生活帶來變化，而受到咖啡深邃香氣誘惑的她，也成了咖啡狂。在小桌子上與茶和咖啡相遇，對她來說，茶與咖啡是讓日常生活變得特別的「遊戲」。另著有《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》（合著）。 趙美羅（조미라） 　　梨花女子大學行政系學士、成均館大學生活科學系禮茶碩士，並在台灣陸羽茶藝中心修完泡茶課程。之後又在成均館大學完成東洋哲學、文化哲學博士課程。現任S.E Techno（股）代表，一有空便進行茶、香味等相關的授課及寫作活動。在台灣留

學時，收到日本室友送的Kalita濾杯，從此深陷咖啡世界不可自拔。而咖啡也帶領她走進茶的世界。另著有《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》（合著）、《現代中國生活茶》（合著），譯有《茶的世界史》（合譯）。 攝影簡介 金學里（김학리） 　　紀實攝影師，作品散見於Pulmuone、三星、LG、教保生命等企業宣傳上。現於論峴洞經營Live Studio，活躍於廣告、人像、時尚、宣傳手冊、影像製作等各領域的照片拍攝工作。 譯者簡介 高毓婷 　　政大韓文系畢業，現任自由譯者。譯有《你所不知道的泰國》、《Scandinavian Tableware：北歐經典器皿學》、《咖啡職人究極技法圖典》、《為

什麼我們總是相信自己是對的?：不知不覺掉入的101種慣性思考陷阱》、《我是動物靈氣治療師：讓我用雙手來為你創造愛的奇蹟！》、《精品咖啡創業學》、《一直畫畫到世界末日吧！：一個插畫家的日常大小事》等書。 林芳伃 　　兼職韓文譯者，中國文化大學韓文系畢業。譯有《首爾人氣甜點全書》、《日日餐桌》、《我的天然甜點全書》、《烤箱出好菜》、《我的世界甜點全書》、《倫敦！慢慢走 玩設計》、《早一步，培養孩子明日的天賦》。   《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》 前言：咖啡生活指南 Part 1：自製咖啡生活 1 咖啡豆 1-1 咖啡的誕生 1-2 挑選生豆 2 處理咖啡豆 2-1 烘豆 2-2

調豆 2-3 磨豆 3 萃取 3-1 濾紙 3-2 法蘭絨濾網 3-3 法式濾壓壺 3-4 愛樂壓 3-5 雙層保溫法式濾壓壺 3-6 虹吸式塞風壺 3-7 Chemex手沖壺 3-8 摩卡壺 3-9 萃取方式總整理 4 咖啡味道的其他要角 4-1 水 4-2 砂糖 4-3 奶油與牛奶 5 器具 5-1 咖啡生活的忠實好幫手 5-2 磨豆機 5-3 手沖壺 5-4 濾杯 5-5 咖啡壺 5-6 法式濾壓壺 5-7 時尚咖啡工具 5-8 咖啡機 5-9 義式咖啡機 5-10 咖啡杯 6 特殊咖啡品項 6-1 冰咖啡 6-2 荷蘭咖啡 6-3 義式濃縮咖啡 6-4 花式咖啡 Part

2：咖啡與文化 7 咖啡的歷史 7-1 咖啡的過去與現在 8 咖啡產地之旅 8-1 中南美洲 8-2 非洲‧中東地區 8-3 亞洲‧太平洋地區 9 有趣的咖啡常識 9-1 不可不知的咖啡常識 9-2 享受風格咖啡 9-3 咖啡與文化 9-4 咖啡與健康 參考書目和網站 《紅茶的一切：紅茶迷完全圖解指南》 前言 Part 1紅茶生活 1 從茶樹到製作紅茶 1-1 用茶葉製作茶 1-2 紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼差別？ 1-3 紅茶是怎麼做出來的？ 2 找到我最喜歡的紅茶 2-1 紅茶的身分證──等級 2-2 特別的紅茶──精品茶&季節茶 2-3 確認紅茶的品質──紅茶評鑑Tea Ta

sting 2-4 紅茶的再誕生──調配Blending 3 紅茶味道的原理 3-1 紅茶好喝的4個要點 3-2 紅茶美味的祕密──跳躍Jumping 3-3 用什麼水沖泡紅茶？ 3-4 為紅茶增添風味的牛奶 4 沖泡紅茶 4-1 沖泡紅茶的基礎──熱紅茶 4-2 適合炎炎夏日的紅茶──冰紅茶 4-3 誘人的奶油棕色──奶茶 4-4 消除疲勞的特效藥──印度奶茶 4-5 簡易的品茶時光──茶包 5 紅茶的另一個世界，加味茶 5-1 蘊含香氣的茶葉──加味茶 5-2 紅茶與水果的相遇──水果茶 5-3 健康與養生──香草茶 5-4 紅茶與酒的相遇──白蘭地&威士忌奶茶 5-5 自製咖啡館飲

品──加味冰茶飲 6 令人愛不釋手的紅茶茶具 6-1 品茶時光的主角──茶壺&茶杯 6-2 令茶桌充滿個人風格的茶配件 Part 2 紅茶與文化 7 紅茶產地之旅 7-1 印度 7-2 斯里蘭卡 7-3 中國 7-4 台灣 7-5 印尼 7-6 肯亞 8 紅茶歷史之旅 8-1 紅茶的國度──英國 8-2 美國獨立與紅茶 8-3 鴉片戰爭與紅茶競賽 8-4 阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶 9 紅茶文化之旅 9-1 上流社會的紅茶文化 9-2 庶民的紅茶文化 9-3 紅茶與瓷器 9-4 世界知名紅茶品牌 10 有趣的紅茶常識 致謝&參考書目   前言 咖啡生活指南 幾年前在韓國

，點杯咖啡喝不過是一種付使用費的概念，只是想要借用咖啡館等安靜場所來坐坐。也就是說，比起咖啡本身的風味，賣咖啡的空間氛圍更加重要。不過最近國外的咖啡專賣店也漸漸為人所知，甚至用「星星茶坊」、「大豆茶坊」等暱稱來稱呼。更重要的是，將焦點放在咖啡本身、製作出風味更上一層樓的咖啡的「咖啡專家」們開起了咖啡店，將咖啡文化導向全新的階段。除了充滿年輕人、身為流行發源地的街道外，甚至連悠閒的住宅區巷弄也有手沖咖啡店進駐，培育咖啡師的教育機構也增加了。現在的水準已經提升至能讓我們找到符合自身口味的獨特咖啡。泡出一杯美味的咖啡並非難事，即使沒有接受過專業訓練，只要能掌握從挑選咖啡豆到萃取的每個過程核心，就能用

自己的雙手煮出一杯與專業咖啡館相比毫不遜色的咖啡來享受！ 像品嘗咖啡般，從容地享受有關咖啡的一切 首先，累積與咖啡豆相關的基本知識 咖啡樹到底長什麼樣子？咖啡的原料是生豆，生豆又是經過怎樣的過程製作而成？並不是把咖啡樹上結的果實直接拿來用，而是脫去「咖啡櫻桃」的果肉部分，再經過適當的處理後，才會得到我們現在看到的咖啡豆。為了得到好的生豆，累積咖啡豆的相關基礎知識，像是了解咖啡產地、生豆的性質與特性、咖啡豆的精製過程、好生豆的條件等，就是我們開始了解咖啡的第一步。 第二，美味咖啡的基礎從處理咖啡豆開始 從世界各地而來的咖啡生豆，在經過烘焙的程序後，成了散發出咖啡固有味道及香氣的咖啡豆。這些咖啡豆

研磨成咖啡粉後才能夠沖煮出所謂的咖啡。我們將學習各種左右咖啡味道的咖啡豆處理法：烘焙度的8階段、根據咖啡萃取工具來調整咖啡粉粗細、做出符合自己口味的調豆咖啡等。