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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決改札口中文的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

改札口中文進入發燒排行的影片

運用電子繪本教學提升學齡前幼兒課堂投入行為與英語閱讀興趣之個案研究

為了解決改札口中文的問題，作者廖威傑 這樣論述：

摘要本研究使用電子繪本融入幼兒園英語教學課程，以提升學童在課堂上投入行為及對英語閱讀興趣，所達成目的有以下四項：一、 瞭解電子繪本融入幼兒園英語教學課程的經歷。二、 探討幼兒園幼童對電子繪本融入英語教學的上課投入情形和反應三、 探討電子繪本融入幼兒英語教學課程，對學童在學英語閱讀興趣的影響。四、 探討研究者在此個案言就中學習與省思。本研究蒐集了量化與質性資料，量化資料以課堂觀察紀錄表及英語興趣紀錄表；而質性資料則以課堂觀察紀錄表及英語興趣閱讀量表為研究工具。經過四週的電子繪本教學課程後，將主要研究結果發現如下：一、 電子繪本融入英文教學能提升學童在課堂上投入行為二、 電子繪本融入

英文教學能提升學童英語閱讀興趣三、 大部分學童對於電子繪本融入英語教學保持著正向的態度四、 電子繪本融入應用於教學能幫助老師提升教學策略及專業發展能力基於以上敘述結果、本研究針對實務教學者與後續研究提出相關建議，以供日後相關英語教師及研究者參考。

活著是為了說故事：楊照談馬奎斯百年孤寂(三版)

為了解決改札口中文的問題，作者楊照 這樣論述：

這本書終於讓我讀懂了《百年孤寂》！ 國內專為馬奎斯作品量身打造的解讀專著， 給了我們重讀／初讀《百年孤寂》的理由。 　　《百年孤寂》是一本奇書，裡面有許多美麗卻難懂的隱喻。 　　閱讀賈西亞‧馬奎斯，就像走進一座迷宮， 　　沿途的路標和風景讓人目眩神迷，大歎滿足，卻往往不知該怎麼出去。 　　迷宮中有許多讓你停下、轉彎，或者原地打轉的機關， 　　都是賈西亞‧馬奎斯埋下的伏筆與提示。 　　楊照拿著線頭，帶領我們走進馬奎斯團團圍繞的迷宮。 　　藉著講述南美洲內戰和政治背景、馬奎斯獨特的童年養成， 　　福克納如何影響了馬奎斯的創作，馬奎斯擔任記者時觀察到的各地荒謬民情…… 　　楊照不厭其煩，將所

有繁複的線索一一收集，耙梳，引證， 　　指出馬奎斯這部悲觀的命運之書，不僅是邦迪亞家族六代的故事，也是一則南美歷史的隱喻。 　　如果說《百年孤寂》是一部奇書，本書便是解讀此書不可或缺的鑰匙。 　　為《百年孤寂》提供了入口， 深入耙梳了馬奎斯的養成背景， 　　以及拉丁美洲一世紀的命運，搭起閱讀《百年孤寂》的橋梁。 　　◎ 關於賈西亞‧馬奎斯的《百年孤寂》 　　這塊土地的命運無法改變。這群人的結局已被決定。 　　但有個小說家寫了這麼一部悲觀的奇書， 　　為我們在黑暗中開啟了一絲希望。 　　賈西亞‧馬奎斯，一九八二年諾貝爾文學獎得主， 　　他的《百年孤寂》是魔幻寫實主義的最佳代表， 　　為二十

世紀文學投下最強烈震撼的奇書。 　　智利詩人聶魯達盛讚： 　　《百年孤寂》是「繼賽萬提斯的《堂吉訶德》之後最偉大的西班牙文作品」。 　　作家莫言、韓少功、平路、李昂、張大春、朱天心、林燿德、郝譽翔、駱以軍等，皆是其熱情的讀者 　　賈西亞‧馬奎斯在這部小說中，寫出了一個活人與死人並存的世界， 　　藉由邦迪亞家族的興衰，反映了哥倫比亞百年以來的紛擾歷史。 　　誠如他自己所言，他的小說並非完全虛構，一切皆有事實作為基礎， 　　《百年孤寂》不但是拉丁美洲歷史的縮影，表現了第三世界國家的具體處境， 　　他筆下所描寫的孤寂與徒勞，更深刻地觸及了我們的人生狀態。  

運用責任漸轉模式（GRR模式）以實踐學習者中心教與學之個案研究—以六年級國語文領域教學為例

為了解決改札口中文的問題，作者洪千惠 這樣論述：

為協助學生於教育以及生活之中展現真正的能動性，成為夠面向未來的學習者，以探索複雜且不確定的世界，須以學習者為中心思考教與學的議題。然而，實踐以學習者為中心的教與學時，於重新分配學習責任此一重要區塊，卻是教師們感到棘手之處。責任漸轉模式（GRR模式）為一系統性的教學架構，強調透過學習責任的漸次遞轉，協助學生具備能力以承擔完全的學習責任，正可為此一困境提供解方。本研究聚焦於探究傳遞移轉學習責任的歷程，透過參與觀察、訪談與文件分析等方式，先分析個案班級將GRR模式融入國語文領域教學的歷程脈絡，再整合既有的理論架構，繪製出能適應台灣課堂文化之在地化GRR模式運作架構，以提供未來實務教學與學術研究所用

。本研究之結論可歸納為：一、在GRR模式的融合規劃方面：從整合中著手，從主題中規劃。二、在傳遞學習責任的建置系統方面：在變化中推進，在系統中傳遞。三、在順暢模式運作的教學策略方面：在有效中運作，在順暢中遞轉 。四、在發展責任的教學啟示方面：在過渡中推進，在行為中加強。五、在運作架構的繪製發展方面：在進程中演變，在整合中運轉。