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LactobacillusplantarumNTU102生理特性及其在保健食品與水產養殖應用之探討

為了解決數量英文縮寫pcs的問題，作者邱秋霞 這樣論述：

乳酸菌在醱酵食品製造中應用廣泛，舉凡乳酪、優酪乳等各種醱酵乳製品、酒類、醃漬品之製造。本研究從各種乳酸菌製品與自製韓式泡菜樣品中分離出在低pH及膽鹽(bile salt)的環境中可生長之201株菌為革蘭式陽性、缺乏催化酶的菌株。比較這些篩選菌株在pH 2.0、含0.5%膽鹽之MRS培養基中生長菌落數及各菌株在8% skim milk凝乳試驗之速率，再次進行大量篩選工作，符合上述要求者計有45株菌。重覆在pH 2.5及0.5% 膽鹽的環境中篩得2株可滴定酸量較高之乳酸菌，進行初步鑑定分別為Lactobacillus plantarum 7-40 (NTU 102) 及 Lactobacillu

s paracasei ssp. paracasei 1-12’，此兩株菌對 vancomycin、 polymyxin 及metronidazole具有抗性，另外 L. plantarum NTU 102、L. paracasei ssp. paracasei 1-12’在pH 3.0及1%膽鹽培養基經過3小時之後兩者均有80%以上之存活率。 L. plantarum NTU 102 及 L. paracasei ssp. paracasei 1-12’菌株具有抑制Pseudomonas aeruginosa之效果。研究報告指出乳酸菌具有降低膽固醇之能力，因此將分離株L. plantarum

NTU 102進行體外及動物降低膽固醇試驗。在體外試驗L. plantarum NTU 102具有較佳的膽鹽耐受性。由動物實驗得知，餵食L. plantarum NTU 102菌株之倉鼠其雙歧桿菌數量增加，且產氣莢膜梭菌數量減少，顯示具有改善腸道菌相之功能。餵食L. plantarum NTU 102 乳酸飲料可以提高血清中HDL膽固醇，並且減少LDL膽固醇含量。有關乳酸菌屬（Lactobacilli）在腸道平衡微生物菌相及抑制病原菌機制，可能與乳酸菌分泌生物表面活性劑有關。因此本研究針對分離菌株 Lactobacillus plantarum M9、Lactobacillus casei

M15、L. plantarum NTU 102及Lactobacillus plantarum 7-41是否會分泌生物表面活性劑進行研究。臨界微胞濃度（critical micelle concentration）簡稱為CMC值是評估表面活性劑形成乳化微胞之指標。篩選菌株M9、M15、NTU 102及7-41產生之粗生物表面活性劑，分別配製不同濃度之粗生物表面活性劑溶液，測定其表面張力及乳化指標，其對煤油之乳化指標在78%至83%之間；對水表面張力從72 ± 3 mN/m 可降至 45 ± 3 mN/m左右，四株菌並無顯著性差異；而其CMC值分別為0.35%、0.3%、0.2%及0.35%。

針對四株菌之理化特性在不同氯化鈉濃度（0.5~5.5%）、pH (2~12)及溫度 (60，100，120℃)作用30分鐘，只有NTU 102維持較佳之穩定度。L. plantrum NTU 102 菌株之量產試驗主要以田口方法（Taguchi method）探討之。應用直交表設計實驗，採用信號雜訊比之數據分析方法，探討各個因子對製程之影響。以田口式L9(34) 四因子三階方法來進行此次實驗。由製程設計出控制因子及實驗水準：培養基 (0.01%、0.05%、0.1% MRS)，轉速 (0、25、50 rpm)，溫度 (37、41、45℃) 及培養時間 (12、18、24小時)。首先將活化過後之

菌液先以五公升小型液態醱酵槽方式進行研究，得到其最佳培養條件 (接菌量10%、轉速0 rpm、通氣量0 vvm及時間24小時)，之後再移入130公升大型醱酵槽內培養進行實驗，以因應工業上的量產，找出最適培養方法、節省培養成本以及能夠獲得菌體最高產量。所得之結果經由田口式數據分析得到最佳條件組合為：培養基0.1%糖蜜＋0.55%MRS、轉速50 rpm、溫度41℃及培養時間12小時。經由確認實驗所得到菌體之產量為2.56 g/L，較所有條件組合之菌體量高，證實此組合為實驗生產L. plantarum NTU 102產量的最適條件。另外，在凍乾菌體活性貯存試驗以8:1（培養液：20%脫脂牛奶）比例

，所得凍乾菌粉分別貯存於常溫、5℃、25℃及40℃，其結果在常溫、5℃及25℃初菌數自6.05×1011~7.09×1012 CFU/g經60天試驗發現只下降1個對數值，但在40℃卻下降6個對數值。顯示此菌粉貯存在常溫其菌體活性尚趨穩定。在國外將益生微生物製劑應用於水產養殖已行之多年，因此本研究以L. plantarum NTU 102 餵食南美白蝦 (Litopenaeus vannamei)，探討是否會提高其免疫能力。由其結果得知，以餵食含1010 CFU/kg diet 之L. plantarum NTU 102 飼料，在24、48及168小時具有較高之超氧歧化酵素，且與控制組比較亦有顯

著性差異。總血球數的變異與控制組比較，經7天餵食 NTU 102菌量在107和1010 CFU/kg diet之南美白蝦有較低之總血球數，而餵食L. plantarum NTU 102組間並沒有明顯的差異性 (p> 0.05)。在酚氧化酵素(PO)方面，發現持續餵食不同濃度L. plantarum NTU 102至7天之兩組，其PO活性增加，且與控制組比較有顯著性差異 (p＜ 0.05)。以V. alginolytics攻擊南美白蝦之試驗中發現，餵食不含L. plantarum NTU 102飼料之南美白蝦，在攻擊實驗後其死亡率會隨著時間增加而增加，且為各試驗組中最高。

分碼多工存取系統非完美通道功率控制誤差之研究

為了解決數量英文縮寫pcs的問題，作者林林 這樣論述：

目前碼域多工存取(CDMA,Code Division Multi-Access)系統利用功率控制技術(Power Control Scheme)，如避迴式功率控制CLPC,Close Loop Power Control)、開路式功率控制(OLPC,Open Loop Power Control)，可完全清除路徑傳輸損耗(Path Loss)，並可大部份補償陰影效應(Shadowing)及多路徑擾動(Multi-Path or Fading)，使接收信號呈現出標準差 的LogNormal Distribution之功率控制誤差信號P.C.E. (Power Contr

ol Error)。 本論文將該接收信號併入其它增加系統容量的功率控制技巧：多集天線(Antenna Diversity)、蜂巢細胞分割(Sectorization)和有效音訊監測(Voice Activity Monitoring)，並配合使用者非均勻分佈(Non-Uniform User Distribution)，以建立一個較具實際之模型，藉由信號干擾比SIR (Signal to Interference ratio)和中斷機率 (Outage Probability)，評估此模型內各種因素對系統容量(System Capacity)之影響。 經

本論文推導模型模擬結果，我們可推論: (I.)Under Uniform User Distribution 1. Voice Activity Monitor Factor 及Overlap Angle 對系統容量影響較少。 2. Antenna Diversity集數大輻增加，會使系統容量成等比值的改善，而 Sectorization 並不會使系統容量，成等比值的改善。 3. Multi-Path J數目與P.C.E.之 大小，對系統容量影響最大。 (II.)Under Non-Unif

orm User Distribution 1. Non-Uniform User Distribution會使系統容量下降。 2. 當路徑衰減因素 越大，則外圍干擾因素被衰減越嚴重，使得使用者數增加。 3. 陰影效應的 大小，對系統容量影響不大。 4. 增加一個Antenna Diversity數量，對系統容量的提昇，較多分割一蜂巢式巢域區還好。 5. 對P.C.E.之 的降低，比使用Antenna Diversity與Sectroization對系統改善能力還大