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文蛤生物學及養殖技術

為了解決文蛤養殖設備的問題，作者林志華（主編） 這樣論述：

以浙江萬里學院海洋貝類種質資源發掘利用研究團隊、浙江省海洋水產養殖研究所和江蘇省海洋水產研究所相關團隊近十余年的研究進展為基礎，歸納總結了國內文蛤養殖生物學和增養殖技術相關領域的研究成果。《文蛤生物學及養殖技術》共分9章，重點介紹了文蛤分類地位和資源分布、形態學、生態生理學、營養與藥用價值、繁殖生物學、遺傳學、遺傳育種、人工育苗、養殖技術等方面內容。林志華，1965年生，博士，博士生導師，二級研究員，享受國務院政府特殊津貼專家。浙江萬里學院「水產種質資源高效利用技術研究」省重點實驗室主任、農業部國家貝類產業技術體系崗位科學家，中國動物學會貝類學分會常務理事、中國水產學會海水養殖分會委員、浙江省

水產學會理事、浙江省水產標准化技術委員會委員、浙江省農業新品種選育重大科技專項咨詢專家。長期從事海洋灘塗貝類種質資源、繁育和遺傳育種研究，研究成果已獲浙江省科學技術獎一等獎1項、中華農業科技進步二等獎等省(部)級科技進步獎二等獎6項；在國內外學術期刊發表研究論文100余篇。 第一章緒論 第一節分類地位與資源分布 一、分類地位 二、分布與資源 第二節文蛤養殖產業技術發展歷史與現狀 參考文獻 第二章形態學 第一節外部形態 一、一般形態學 二、不同地理群體的形態變異分析 第二節內部構造 一、消化系統 二、呼吸系統 三、生殖系統 四、循環系統 五、神經系統 六、排泄系統 參考文獻

第三章生態生理學 第一節生態習性 一、生活方式 二、移動習性 三、潛灘習性 四、對水溫及鹽度的適應 五、對干露的適應能力 第二節攝食與生長 一、撮食生理 二、生長 第三節呼吸和排泄生理 一、溫度對文蛤耗氧率、排氨率的影響 二、鹽度對文蛤耗氧率、排氨率的影響 三、氨氮對文蛤耗氧率、排氨率的影響 四、溫度和規格對文蛤耗氧率的影響 第四節環境生物學 參考文獻 第四章營養與藥用價值 第一節營養價值 第二節藥用價值 參考文獻 第五章繁殖生物學 第一節性腺發育與配子發生 一、文蛤的性腺發育 二、精子的形態和超威結構 第二節繁殖季節與生殖周期 一、繁殖季節 二、生殖周期 第三節產卵與受精 一、文蛤精子入卵過

程的掃描電鏡觀察 二、文蛤受精過程的細胞學觀察 第四節胚胎發育 一、早期卵裂 二、多精入卵和多極分離 第五節變態與附着 參考文獻 第六章遺傳學 第一節文蛤染色體及核型 一、文蛤染色體數目的快速確定技術 二、文蛤染色體數目及核型分析 第二節群體遺傳學 一、文蛤不同群體的同工酶分析 二、基於形態參數和AFLP標記的不同地理群體遺傳變異分析 三、廣西兩種文蛤的分子生物學鑒別 第三節分子遺傳學 一、生長因子受體結合蛋白2基因研究及SNP位點篩查 二、HDAC1基因克隆、時空表達及生長相關SNP位點篩查 三、MSTN基因克隆及與生長性狀的相關性分析 四、smadl／5、smad3基因克隆及生物信息學分析

五、α—淀粉酶基因克隆、表達及與生長的相關性分析 六、類胡蘿卜素富集相關基因克隆及其與殼色的相關性分析 參考文獻 第七章遺傳育種 第一節新品種（品系）培育 一、文蛤「萬里紅」新品種的選育 二、文蛤「科浙1號」新品種的選育 三、文蛤「萬里1號」新品系的選育 四、文蛤「萬里2號」品系 五、文蛤抗病新品系 第二節新品種（品系）的遺傳分析 一、文蛤「萬里紅」殼色的鑒定與分析 二、4個殼色花紋品系的遺傳差異分析 三、利用微衛星標記對文蛤4個殼色花紋品系的遺傳分析 四、不同群體雜交F1代早期生長性狀的研究 五、山東種群與江蘇種群雜交及自繁子代的遺傳差異分析 參考文獻 第八章苗種培育技術 第一節育苗場設施

一、育苗場址的選擇 二、苗種培育室和餌料培育室 三、配套供電、供熱、供氣設備設施 四、水處理和供水系統 第二節單胞藻餌料培養 一、適宜單胞藻餌料篩選 二、單胞藻餌料培育 第三節親貝培養與促熟 一、自然培養 二、促熟培養 第四節催產與孵化 一、定期鏡檢親貝性腺成熟度 二、催產和孵化海水水質要求 三、產卵與孵化 第五節浮游幼蟲培育 一、培育環境條件 二、幼蟲檢查 三、換水和移池 四、餌料投喂 第六節變態附着和稚貝培育 一、日常觀察 二、附着准備 第七節苗種中間培育 一、場地選擇 二、場地整理、清淤與消毒 三、苗種放養 四、池塘水質管理與肥水措施 五、日常管理 六、敵害防范 參考文獻 第九章養殖技

術 第一節灘塗養殖技術 一、水質條件 二、灘面整理與改良 三、防逃設施 四、苗種選擇與播放 五、灘塗護養與增殖放流 六、其他技術措施 七、收獲 第二節池塘養殖技術 一、養殖池塘的准備 二、苗種放養 三、日常管理 四、起捕收獲 五、包裝運輸 第三節敵害與病害防控 一、常見敵害生物種類 二、敵害防治技術 三、文蛤養殖病害死亡暴發情況概述 四、病害種類 五、病害防控技術 參考文獻

文蛤養殖設備進入發燒排行的影片

臺灣民眾攝食養殖文蛤之安全風險與健康效益評估

為了解決文蛤養殖設備的問題，作者黃桂霞 這樣論述：

文蛤是國人經常食用的水產品，具有保肝、抗氧化、抗癌及降膽固醇等機能，但養殖環境之重金屬會蓄積於文蛤體中，並依其暴露濃度及暴露族群可能對攝食民眾造成不同程度之危害，因此民眾茫然於食用文蛤是利是弊?本研究採集彰化縣、雲林縣與臺南市之養殖文蛤生樣品24件、熟樣品25件，分別以感應耦合電漿質譜法分析其鎘、鉻、銅、鉛、鐵、錳、硒與鋅之濃度，以高效液相層析再以感應耦合電漿質譜法分析其無機砷與甲基汞之濃度，結合風險評估模式、國家攝食資料庫、美國國家環境保護局與美國加州環境保護局等相關數據，推估國人各年齡層攝取養殖文蛤之食品安全風險。結果顯示，熟文蛤之無機砷平均濃度 (0.609 mg/kg) 高於衛生福利

部食品藥物管理署訂定之食品中污染物質及毒素衛生標準限量標準 (0.5 mg/kg)。整體而言，各年齡層族群攝入文蛤中無機砷所造成之非致癌風險高於其他重金屬，以0-3歲與3-6歲族群為例，攝入熟文蛤中無機砷之危害商數分別為 1.29 與 1.13，可能對人體造成色素沉著症與角化症。此外，本研究亦評估各年齡層族群攝入文蛤中無機砷與鉛之致癌風險，其中無機砷對人體造成之致癌風險大於鉛，0-3歲攝入熟文蛤中無機砷之致癌風險為5.79×10-4，長期食用可能會造成罹患皮膚癌之風險。另一方面將文蛤樣品以0.05% 蛋白酶於37C水解12小時製備水解物 (Hard clam hydrolysate, HCH

)。體外試驗顯示35 mg/mL HCH具抗氧化活性，其清除DPPH能力相當於 117.49 μM Trolox、螯合亞鐵離子能力相當於 95.62 μg/mL EDTA、還原力相當於 97.26 μg/mL Vitamin C。2.19 μg/mL HCH之 α-amylase抑制率為21.75%，但不具α-glucosidase抑制活性。人類腸道Caco-2 細胞以2.19 μg/mL HCH 處理具抑制sucrase 活性 ，相當於 62.5 μg/mL Acarbose。人類肝臟HepG2細胞以HCH處理無法促進葡萄糖攝入，但2.19與17.50 µg/mL HCH可延緩油酸誘導之脂質

蓄積。綜上，除了0-3歲與3-6歲族群攝入熟文蛤中無機砷外，各年齡層攝入文蛤中重金屬之危害商數皆小於1，為可接受風險；各年齡層族群攝入文蛤中無機砷與鉛之致癌風險，皆為不可接受風險。然而，文蛤蛋白水解物具抗氧化、降血糖及延緩非酒精性脂肪肝等活性，建議各年齡層族群適量攝取，每人每週可攝入熟文蛤量，0-3歲、3-6歲、6-12歲、12-16歲、16-18歲、19-65歲、65歲以上分別為 0.95、1.51、2.77、4.22、4.61、4.94及4.66 g/週。本研究成果可提供各年齡層攝取臺灣養殖文蛤之每週建議攝取量、呈現該食用量養殖文蛤潛在之人體健康效益。