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臺灣辦桌之餐具設計

為了解決新居落成伴手禮的問題，作者李依潔 這樣論述：

台灣早期最常見的宴席形式，絕非「辦桌」莫屬。凡舉各種的人生儀式(婚禮、喪禮、壽誕、滿月)以及特殊事件場合(新居落成、地方祭典、選舉…)等都要辦桌，令「辦桌」文化在台灣一直很風行。大鍋擺路邊、馬路邊辦理酒席是傳統「辦桌」給人最普遍的印象，不同於西方，這是台灣人戶外舉辦party的一種方式。 本研究透過閱讀相關文獻、直接觀察以及專家訪談的方式，一方面了解辦桌的形式與來由，另一方面得知大眾對於辦桌的觀感與參與經驗；再以KJ法將蒐集到的資訊，製作成卡片後，分出群組與上下層級關係，找出傳統辦桌的特色與問題點，進而從這些大方向發展設計: 1. 針對免洗餐具給予人的觀感以及使用上的缺失，進行探討與改善。

2. 如何讓個人獨自操作且容易完成打包動作。3. 如何透過設計達到桌面空間妥善使用，而不會有菜餚放不下的狀況。4. 運用產品讓人與人之間的互動增加，達到用餐氣氛熱絡而不尷尬的效果。 最後的設計根據材質與使用範圍分為: 1.個人餐具；2.公共餐具兩大類。個人餐具部分以一次性餐具為主，以組合作為整體概念，增加餐具彼此之間的連結性。公共餐具部分，以盤中盤為主要設計理念，元件的可互換性讓餐具的變化性更大，亦同時解決打包的問題。研究結果最後共製作六件作品於新竹美學館展出，並設有留言區與觀者進行意見交流，以便了解大眾對於作品的看法為何。