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臺灣產業行腳地圖

為了解決新竹市十大伴手禮的問題，作者中衛發展中心顧問群 這樣論述：

跟著產業顧問走入全臺各角落 探訪讓臺灣經濟發光發熱的企業與開啟產業未來的30個觀察 　　本書集結中衛發展中心謝明達董事長所率領的產業輔導顧問團隊，近4年間走訪超過300家次農、工、商業者的深度觀察。 　　書中透過長達14萬公里，幾可繞行地球近2圈半的產業行腳旅程，帶領讀者洞察產企業的發展課題，並自農工商領域精選的130家企業，探索產業如何從鏈結外部資源、跨域合作契機等多元面向來尋求發展與突破，展現臺灣經濟發展的蓬勃態勢與競爭力。 　　此外，中衛發展中心顧問群更以多年輔導產企業轉型升級的豐沛輔導能量，提出引領企業挑戰下一榮景的30個觀察，精準剖析經濟發展現況與升級轉型的解方，期盼運

用數位力、體系力、永續力與產企業共創臺灣經濟的未來。 　　【封面特殊設計】 　　書籍封面以特殊感溫油墨印製，以手溫輕輕摩擦「100+」字樣，就會顯現書中介紹的企業群像。藉以展演中衛發展中心顧問群多年來深入各產業，以有溫度的服務與關鍵輔導技術，協助產企業走向世界。

新竹市十大伴手禮進入發燒排行的影片

新竹米粉產業所形塑的地方飲食文化

為了解決新竹市十大伴手禮的問題，作者胡欣遠 這樣論述：

因秋冬季節九降風聞名而有風城之稱的新竹，以米粉、貢丸餅等小吃聞名全臺，米粉做為新竹地區著名特產，因新竹有良好的自然人文條件而興起，米粉產業已有上百年歷史，與地方連結產生深厚的產業文化，然而隨著產業與社會變遷，米粉產業在產銷層面出現轉型。2013年米粉的食安事件引發民眾對於米粉飲食的疑慮，藉由本研究了解米粉產業在產銷層面的轉型。本研究主要討論米粉產業傳統的產銷關係與飲食特色，以及現今消費導向的社會下產銷變遷與飲食關係的轉變對米粉消費的意義，研究有三個目的：(一)釐清新竹米粉生產特性，(二)分析新竹米粉飲食文化，(三)新竹米粉所產生的飲食文化與認同。研究結果顯示，新竹米粉產業因產業與社會變遷，近

來與地方環境連結性降低，然而在地長期的發展下，生產者擁有長久經驗累積下來的生產技術、機械工廠提供米粉生產器具，隨著時代變遷調節生產模式，自成一套生產體系，產業與社會變遷下創造出新竹米粉產業文化。米粉產業與新竹地區的飲食體系結合，米粉產業特性、消費者論述、地方特色與地方制度性力量的影響下，社會與產業變遷與地方交互作用，米粉飲食與地方飲食體系結合，形塑新竹在地飲食特色。產業與地方飲食體系所形成的關係，消費者透過米粉的購買與飲食行為建立認同，而建構認同的因子受到社會與產業變遷影響，在地消費者的米粉飲食認同由本身生活經驗所形成的飲食記憶所建構，而遠離米粉產區的外地消費者則由飲食資訊的傳播了解新竹米粉特

色，新竹米粉產業長久發展下，經過產業在地化，與地方產生連結，結合消費社會多種因子影響下，新竹米粉產業發展脈絡獲得在地人與外地人的認同，形成臺灣米粉產業經典範型之一。關鍵詞：新竹米粉產業、飲食文化、飲食認同

臺灣烘焙伴手禮

為了解決新竹市十大伴手禮的問題，作者何國熙 這樣論述：

　　人類雖然已經進入太空，滿天都是飛機，滿地都是電腦，但對美食的想像仍然停留在那古早的絕代風華。 　　食不厭精，膾不厭細!歷經千年風雨而不衰的中式糕點，承載著文化記憶的經典滋味在達人的巧手下完美復甦。

運用層級分析法建構食品類伴手禮評選準則

為了解決新竹市十大伴手禮的問題，作者陳依琪 這樣論述：

近年來在政府致力推展觀光產業的方向下，各縣市政府或相關產業團體紛紛推展各項政策或活動以提升觀光產業發展，不論是國內外觀光旅遊，隨著觀光活動而產生的購物是其中相當重要的一環。2007年交通部觀光局遴選出台灣百大伴手禮，其中多數是食品類伴手禮，接著各縣市政府陸續舉辦地方性的食品類伴手禮評選活動，邀請專家和民眾推選出能夠具備當地特色、促進地方產業發展的伴手禮代表，但綜觀各縣市政府的評選準則又莫衷一是，如何甄選出具地方特色，又符應產業發展需求及受到觀光客喜愛的伴手禮是很重要的課題。本研究運用KJ法及層級分析法（Analytic Hierarchy Process, AHP）來探討食品類伴手禮評選準則

：透過相關文獻分析歸納並蒐集各地評選準則，再透過專家訪談意見建立評分項目的層級分析圖，共分為「食品」、「包裝」及「主題」三個主要構面，再依三個主要構面列舉次要構面，例如：口感風味、安全衛生、造型美感、環保概念、文化故事性……等，然後經由研究者一對一訪談產官學界專家們意見，計算出層級分析圖各層級指標的相對權重值。透過權重值可了解在產官學界專家們心中理想的食品類伴手禮應具備之元素。希望能提供各地方政府或產業團體在辦理食品類伴手禮評選時一客觀評選準則參考，以遴選出真正具地方代表性及產業發展性的食品類伴手禮。