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最後網站新竹美食伴手禮-新美珍布丁蛋糕專賣店,芎林60年老店,古早味 ...則補充:兩兄弟有感於古早味蛋糕在口感上太過乾硬,認為應在推廣美食和食品健康上再做提升,故鎖定單一產品古早味蛋糕進行研發。 在過程中仍堅持傳統做法,每道 ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了新美珍布丁蛋糕做法,大家也想知道這些:

新美珍布丁蛋糕做法進入發燒排行的影片

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這次小菜是使用locklock的玻璃保鮮盒來製作焦糖布丁蛋糕
保鮮盒容量是870ml x2個 (只做1個 下述材料用一半)

所需材料如下:
1.焦糖液:砂糖 150克 冷水50cc 熱水50cc

2.布丁液:雞蛋6顆 牛奶900cc 砂糖40克 香草精少許(可省略)
雞蛋和牛奶的比例約 1:2.7 ~ 1:3左右

3.海綿蛋糕:室溫雞蛋3顆 低筋麵粉70克 砂糖40克 無鹽奶油25克
全蛋打發底下的溫水控制在45~50度左右

使用的烤箱:烘王A+烤箱(HW-9988)
溫度設定: 170度預熱10分鐘, 水浴法 170度烤40~45分鐘

註:1.上火若大可蓋鋁箔紙,避免蛋糕上色太快。
2.烤溫請依家中烤箱脾性 加減調整唷!


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