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中原大學 室內設計學系 倪晶瑋所指導 周勝楠的 餅香承藝：巷弄裡的大甲裕珍馨 （2021），提出日出乳酪蛋糕評價關鍵因素是什麼，來自於空間層次、品牌轉型、體驗行銷、大甲裕珍馨、赤峰街。
而第二篇論文靜宜大學 管理碩士在職專班 吳成豐博士所指導 林美鳳的 社區發展與社區參與：以台中美術園道社區為案例 （2010），提出因為有 美術園道、社區發展、社區參與、深入訪談的重點而找出了 日出乳酪蛋糕評價的解答。
餅香承藝：巷弄裡的大甲裕珍馨
為了解決日出乳酪蛋糕評價 的問題，作者周勝楠 這樣論述：
隨著時代變遷與多元文化交流碰撞，飲食習慣日新月異，使得傳統糕餅產業逐漸式微。近年來，年輕族群已鮮少接觸傳統糕餅，唯有歲時節令才會淺嚐幾口。最近，年輕消費族群多的臺北赤峰街商圈逐漸崛起。本設計論文選定赤峰街中心節點之單棟建築空間為基地，並藉文獻回顧、案例分析、基地分析，研擬大甲裕珍馨之品牌轉型方案，帶動新形態的巷弄商機。經設計概念、策略的訂定與發展及設計模擬操作，得出以下結論：1）「層」的垂直空間實踐；2）「層」的水平空間實踐；3）以DIY體驗強化品牌行銷；4）新與舊材質的共存。
社區發展與社區參與：以台中美術園道社區為案例
為了解決日出乳酪蛋糕評價 的問題，作者林美鳳 這樣論述：
摘 要社區發展係由政府投入資源，決策由上而下，其目的在輔導社區居民成長，社區居民較少有自主權。後來漸漸地演進成社區參與，由社區居民主動投入較多資源（包括人力、財力），而其決策由下而上，使得社區經濟發展提升，文化特性、生活環境品質更好，利他更多。本研究以「台中美術園道社區」為個案，主要目的在探討社區發展與社區參與之關係，並採用「個案研究法」，以半結構性問題為主，探索性、敘述性之定性、質化資料。藉「深入訪談」（in-depth interview）個案社區商家及居民後，瞭解個案社區發展、社區參與程度。首先訪談早期居住的社區居民，以瞭解「台中美術園道社區」的輪廓，以加強文獻參考的豐富性，並在歸納
整理分析後，本研究發現早期個案社區居民已有互動、合作互助的社區參與特性，進而延伸至對附近居民的關懷與照顧的社區人文景象，後來商圈成型後，沿襲傳承的特性。社區參與程度與日俱增，社區環境更加優質，商圈知名度提高，成為台灣中部眾所矚目的社區。