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老屋創生25帖(修訂版)

為了解決日式老宅餐廳台北的問題，作者陳國慈,李應平,林欣誼,高嘉聆,張尊禎,陳歆怡,曾淑美,葉益青,劉熒楓 這樣論述：

　　★著重老房子再利用之經營模式探討，對於有心活化老屋者，特別具參考價值 　　★25個案例分布北中南東各縣市與離島，老屋年資從戰後上溯至清代，建築形式包含傳統三合院、街屋、日式宿舍到近代產業建築，具多元代表性 　　★選點側重私人（民間）經營老屋，並有清晰理念與創新策略者，對一般大眾具啟發性   　　25種營運老屋的方法 　　25帖不藏私老屋創生學   　　許多人喜歡老房子，喜歡的理由很多，包括：它必然經歷過時間的淘洗，留下許多歲月的痕跡，吸引懷舊的人們；其次，它必然曾有不少人生活其中，累積了無數的回憶，吸引喜歡聽故事的人；而許多舊時建築空間的工法、材料、零件，今日已難得再現，老物件的精美也

讓人心心戀戀總是繫懷……   　　然而，擁有老屋同樣也要面臨許多挑戰，譬如：老屋的修繕整理費時又費工；日常維護有許多鋩角與細節；要符合現代人生活使用習慣，必須重新調整轉化；最重要的，若想讓老屋真正活起來，要找出獨特的定位與目標，並要有創新的營運方式，當中學問可是不小。因此，如果你擁有一棟老房子，或者你期待營運一棟老房子，你打算如何整理它、修復它，使用它，讓它重新活起來並煥發新生光彩呢？   　　本書蒐集了台灣25個活化使用老房子的案例，每個老房子的年資至少五十年至上百年；建築形式從傳統三合院、老街屋，到日式宿舍、老廠房、老穀倉、近代產業建築……多元多樣；空間營運的型態則分成多功能書店、文化場館

、民宿旅店、餐飲空間、藝術空間、工作空間及創意複合空間等七大類來探討。   　　25位老屋的新主人皆無私分享了他們對於老屋的熱愛、修復的工法以及各種創新再利用的營運學問，每篇並有「老屋創生帖」要點整理，對於老屋有興趣的個人與團體，是深具啟發性的故事書，更是第一手活化利用的參考指南。   名人推薦   　　王榮文（華山1914文創園區／遠流出版 董事長） 　　李乾朗（台灣藝術大學古蹟藝術修護學系教授） 　　殷允芃（《天下雜誌》群創辦人） 　　孫啟榕（建築師） 　　莊永明（台灣文史專家） 　　傅朝卿（國立成功大學建築系名譽教授）

日式老宅餐廳台北進入發燒排行的影片

實況劇場遊戲之沉浸體驗空間設計

為了解決日式老宅餐廳台北的問題，作者陳韋如 這樣論述：

本論文將探討近年在全球廣泛流行的新形態娛樂產業—實況劇場遊戲。實境類型的各種遊戲近幾年來都有相當程度的成長及發展。根據統計，在2021年在中國的休閒娛樂產業當中，實況劇場遊戲高居第三名，僅次於看電影和運動健身。實況劇場遊戲中有幾項分類，其中的謀殺之謎類型遊戲，是本文主要探討的目標。遊戲的型態是讓消費者在實際的場景當中，真正去扮演另一個角色、作為演員演出一齣戲，並且試著在其中推理猜謎，是一種全新型態的體驗型遊戲。謀殺之謎結合了沉浸式藝術、沉浸式遊戲、沉浸式劇場以及密室逃脫等特點，並滿足桌遊多元化需求。這項遊戲目前受到眾多年輕人喜愛，它提供了玩家不一樣的角色扮演機會，結合社交、讓玩家在其中與親朋

好友互動，在緊張刺激的解謎過程中達到舒壓效果，同時滿足了玩家暢所欲言的機會，面對面交流和人與人互動中，享受從中獲得的共鳴、情感與解謎的成就，並體驗短暫的另一種人生，逃離日常現實。在台灣，這個興新的休閒娛樂產業才剛起步，有著值得投資發展的未來。而作為體驗型的實景遊戲，遊戲的整體環境與空間設計，更是營運規劃的重點，本論文將針對此類型的遊戲空間作探討與分析，了解如何讓客人在這個遊戲空間，能有更深度的沉浸體驗。本篇研究透過探討近年文獻為基礎的方式建立評估標準，藉由文獻探討了解這個娛樂活動的背景，再針對國內外的案例分析，並將自身的研究個案做整理及說明，經由151位遊戲客戶進行問卷調查，了解顧客對於環境的

要求，最後訪談三位不同店家的經營者，分析並評估空間設計所需的條件及要素。根據玩家體驗及業主期待，本論文最後將進一步提出未來的發展與期望，讓之後業者在投入這個產業時，讓實況劇場遊戲能夠達到高值美感的深度沉浸體驗。

豐蔬食：超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦!

為了解決日式老宅餐廳台北的問題，作者田定豐／文字．攝影,廖宏杰／文字 這樣論述：

  蔬食吃什麼？ 暢銷作家、美食家田定豐跟你一起走遍大街小巷， 發現好好吃蔬食的新生活型態！  基於一個讓世界更美好的價值信仰， 就從一周吃一天的蔬食開始！   本書推薦了中式、西式、異國料理、CAFE、甜點、冰品……等各式各樣的蔬食，從街頭小吃到私廚料理，收錄73家美食店，超過200道人氣蔬食料理，近400張刺激味蕾的攝影照片，充分滿足我們「哪裡可以吃到好吃的蔬食？」的疑問，跟著豐哥一起，你會發現這些「隱藏版美食」，其實就在我們身邊！    ──豐蔬食的why、when、where、how──  ［為什麼要吃蔬食？］ 一般人的印象就是覺得葷食比較豐盛，會認為世界上有這麼

多美食可以享受，為什麼要「放棄」？事實上蔬食是讓世界變好的其中一個方向，我們要做的就是讓蔬食變成眾多美食的選項之一，世界就會開始美好了，就這麼簡單。  ［什麼時候開始吃蔬食？］ 這是田定豐最常被問到的一個問題。而每當被問及這個問題時，他都會想起二十多年前，那段黑色的日子。但他並不害怕想起那段日子，就是因為有那些經歷，他轉而開始吃素，成就了現在的他──一個更好版本的自己。      「從我決定吃素的那一天起，從未有一天動搖過我的決心，在這近二十年的時光中，這一項堅持漸漸內化成了我的動力，一點一滴改變了我，擺脫了過去金童的標籤、變得踏實。我的失眠、憂鬱症不知不覺地不藥而癒，而這一切改變的起始，來自

我從未給自己制約，因為制約形成秩序，秩序會框架住人。而吃素的過程中，我不僅真正得到了自由，更清楚我應該去做的事，從此變得踏實，不再漫無目的。」 ［去哪裡吃蔬食？］ 我常在臉書上分享我今天去了哪一家餐廳，吃了什麼好食，臉書上的朋友一看都會嚇一跳，紛紛留言問：「原來你吃素？」或問：「真的嗎？你吃的這些全是素的？」很多人都覺得很意外，為什麼素食可以吃出這麼多的變化，而且我是如此地享受在其中，還有很多肉食主義者也被吸引，除了好奇也躍躍欲試。」     想嘗試改變飲食方式的時候，就像堅持做一件事，能堅持下去就是一種意志力的展現。我們的意志力可以展現在生活中其他的部分，可以改變很多事情的結果，我們可以從吃

蔬食這種小事開始嘗試。 ［營養均衡怎麼辦？］ 我們不是一定要去一家店或餐廳吃每一餐，道理很簡單，注重平衡而已。我今天一天大概吃了什麼，或沒吃到什麼，自己會知道，這一點是值得注意的事。很多人會誤解吃素的人營養不夠，其實剛好相反。我的感覺一直都很敏銳，會提醒自己要注意營養。當我們意識到「營養均衡」的時候，我們就會找出讓營養均衡的辦法。     很多人會強調：「我不是吃素的」、「我不要吃素」或有一些人會認為「吃素吃不飽」、「吃素很單調」等，然而當一家店不標榜素食的時候，我們去吃了就單純覺得這家店好吃，一般人看著菜單選擇咖哩烏龍麵、麻辣烏龍麵……直接就做選擇了，只因為每一道看起來都「很好吃」，跟它是

素、是葷無關，是不是很有意思？

從文化旅遊到創意旅遊：台南市區旅遊目的地的轉型

為了解決日式老宅餐廳台北的問題，作者盧奐蓁 這樣論述：

　　城市在全球化的過程中，出現許多類似的地標性建築，導致城市之間的差異不再，近年來，旅客對於旅遊目的地的的特色與在地體驗越來越講究，許多城市以自己的歷史文化與生活作為題材，透過創意的方式呈現，成為旅客選擇目的地的一大吸引力。在台灣的許多城市中，台南是最具有歷史文化且風格明顯的城市，近幾年，有許多富有創意的年輕人到了台南發展，城市因此不斷出現新奇的事物，也吸引了許多國內外旅客前往朝聖，本研究希望透過台南的旅遊發展來了解旅遊目的地從文化景點到創意景點的轉變。　　本研究透過田野調查、內容分析及文本分析等方式來進行研究，起初透過內容分析法了解台南旅遊目的地的轉變以及近十幾年來較熱門的新旅遊目的地；再

透過田野調查了解這些新景點的位置與各自特色，並以拍照的方式做紀錄；最後以文本分析方式，分析旅遊書籍和網路文章、網站的內容來了解創意旅遊目的地對於創意階級和旅客的吸引力、創意階階級的特質、創意階級的創意來源和創意所在、旅客對於創意旅遊的回饋等，並從中分別整理出各自的共同點。　　最後透過內容分析與文本分析的結果證實了台南已經從文化旅遊轉變成為創意旅遊的目的地，創意城市的創意資源著實吸引了許多創意階級來此發展並創造出許多吸引旅客和新興創意階級的創意空間，將台南成功塑造成一個具有自己特色和吸引力的創意城市。