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台北說城人

為了解決日本二手店南港的問題，作者韓良露 這樣論述：

　　曾經有一個人，愛她所生活著的台北， 　　時常說著寫著唸著，處處都有她生活的足跡。 　　★台北文化獎、台北文學獎、金鼎獎得主韓良露 　　★物換星不移，一本關於台北身世最溫柔閃耀的作品 　　★收錄攝影家陳文發台北速寫影像、許悔之封面題簽 　　★朱全斌、劉克襄專文推薦 　　 　　「我是個聽故事也說故事的人，走過了時代和歷史，我愛台北生活。」—韓良露 　　她曾經心向遠方，最後還是回到家鄉。台北，一個曾屬於韓良露童年、少年的城市，成為她人生最眷戀的歸屬。二○○六年起，韓良露主持「南村落」，搖身一變成為文化魔術師，在城市文明的神經網絡中悠遊，與台北的靈魂對話、神交，用文字拼湊出

台北的身世與真實樣貌。她是永不厭倦，也永遠令人懷念的台北說城人。 　　「雖然書裡提到的店鋪與事物有些已經不存在了，而台北的美也不像倫敦、巴黎或京都那般的永恆，儘管韶光荏苒，做為華人世界中最具有文化底蘊也最具有創作活力的所在，台北正逐漸成為一個從容、斯文，愈來愈適合慢活的城市。」——朱全斌 　　「台北城的文化多樣性，那幾年隨著南村落的推動，如每年花季的繁華盛開。怎奈台北的人文更加璀璨時，她驟然離去。一棟棟樓房依然聳立，唯露台不再出現，甚而荒涼了。」——劉克襄 　　韓良露台北語錄精選： 　　「台北不是玩景點的地方，台北的好玩在生活的細節，在街道巷弄之間由小事累積而成的文化深度與密度。」 　　

　　「台北也曾經是一座只往前看不回顧的城市，也曾經身世模糊，好在台北在過去十多年慢慢學著成熟與穩健，知道一味求新求變並非城市唯一的發展之道。」 　　 　　「早餐，也是台北如今做為一個獨特城市的特色之一，想到晨起，台北有那麼多有意思的早餐在等著我，自然不會想移民去巴黎。」 　　 　　「我愛寒流來的日子，台北需冷靜竟與安靜，讓我們的眼耳鼻舌身口再度清靜，讓天地之冷氣帶走我們的浮躁與不安。」 　　 　　「康青龍街區，並非聚光燈，也不是霓虹燈，只是個文化的幽光，卻可以讓旅人照見心靈，看見台北不一樣的價值。」 　　 　　「我天天在城南村落中走來走去，跟識與不識、熟與不熟的人們微笑點頭、寒暄、交談，在這

裡我有了歸屬感。」 　　 　　「一夜未眠與一覺初醒的台北是不同的台北。」 　　 　　「南村這樣的村落，是台北人心靈的後院，是一個可以在清晨散步黃昏漫步午夜沉思的家。」  

日本二手店南港進入發燒排行的影片

以「肉圓」探究臺灣小吃精緻化之要素

為了解決日本二手店南港的問題，作者劉朝陽 這樣論述：

摘    要台灣小吃存在於街頭巷尾形成台灣特殊的文化表徵，並在觀光產業的發展下漸成觀光地景，小吃因空間限制並現場製作、銷售、食用，常顯得擁擠紊亂，如何改善使之朝精緻化的提升，是一個文化建構的問題。而小吃種類多元豐富難以全面性的探討，故選擇以「肉圓」這項存於街頭巷弄間平凡且具代表性的小吃進行探討。以「歷史研究法」，從臺灣歷史探尋小吃形成與肉圓的誕生，殖民者與漢移民改變了臺灣作物與經濟結構，移民在此地展現了文化再現帶進了不同的飲食方式，並因應臺灣的風土條件進行接合、重新情境化，建立此地的生存模式，清領時期單身的漢移民進入台灣拓墾此為小吃出現的契機，在幾次政權迭換及移民數量增加下一直延續至今，其背

後的形成要素為：一、外食需求，二、經濟活絡，、三、擴大內需建設。「肉圓」的誕生以1898年戊戌水災為發生的分界點，背後原因是：漢移民的飲食文化在臺灣已生根、轉變，糧食的運用、整合而發想、創製產生。隨著1908年西部縱貫鐵路開通，「肉圓」的商品訊息傳至臺灣各地，讓全臺都有「肉圓」並各具地方風格。「訪談法」，針對代表性之肉圓店家將肉圓的起源做釐清，但發現經營者已無法完整描述，本研究以歷史分析結果整合歸納、相互印證，但「肉圓」的主體：秈稻、蕃薯、豬肉是共通的，無論是油炸或清蒸的形式。「田野觀察」，進行北中南肉圓攤店的觀察，觀察所得與「問卷調查」結果比對，消費端對小吃的改善期待：一、環境的整潔，二、用

餐器物的改善，相吻合。「問卷調查」，消費端對肉圓的感受印象是：溫暖、純樸，對於小吃的形象發展期待是：一、保有小吃的特性（美味、方便、不拘形式、價格平民），二、往質樸美方向發展。本研究以文創設計表現層次結合美感的建構，將所得構念配合小吃特殊型態做出以「簡約、秩序」來體現質樸美，用行為體驗來塑造小吃的精緻化提升，並提出具體作法的建議。