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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決日本新年注連繩的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

日本新年注連繩進入發燒排行的影片

我國海軍陸戰隊的角色與定位再省思

為了解決日本新年注連繩的問題，作者黃超興 這樣論述：

一直以來海軍陸戰隊在一般社會大眾的觀感中是強悍且具侵略性的，也因為陸戰隊主要遂行的作戰任務是兩棲登陸作戰，所以被定位為攻勢作戰的部隊。但由於我國1993-1994年的國防報告書，已將建軍構想由攻守一體的作為，改為守勢防衛的指導，導致國人開始對陸戰隊存在的必要性與價值 產生質疑。因此，透過對美、日、中海軍陸戰隊變革內涵的探討，發現各國在評估執行任務的部隊編組和運作機制時，都會從環境與威脅出發檢討符合國家利益的國防，進而籌建相應的單位、武器、裝備與編組，再由統一的指揮作戰機制掌握運用 。最後提出在重層嚇阻指導下，海軍陸戰隊任務應該與海軍的任務相結合，接下以陸制海的作戰任務，及建構具備海上兵力投射

能力，且可立即出動作戰的艦隊陸戰旅與機械化陸戰旅，並增強其特種作戰能力，共同擔負起海上作戰、 搜救、反封鎖及本、外離島規復與作戰威懾的角色。

日本的佛像與寺院(插畫版完全指南)

為了解決日本新年注連繩的問題，作者日本の仏とお寺研究会 這樣論述：

◇⊱—代表性的138尊佛像、45座寺院—⊰◇ 透過插畫探究各尊佛像的主要特徵與寺院名勝的觀覽重點!! 走訪日本名勝景點，最佳旅遊隨身導覽！ 理解日本佛教文化與建物古蹟，就從這一本開始！ 　　參訪日本各地的寺院、參拜佛像，會有「上癮」的樂趣。 　　然而，每每一進入寺院： 　　「那尊佛像有什麼特徵，又會帶來什麼利益功德呢？」 　　「寺院內有好多建築物，到底有什麼不同呢？精彩之處在哪呢？」 　　「在寺裡看到過，但其實不很瞭解，這到底是什麼？」 　　「這個寺院的起源是什麼？為什麼供奉那尊佛像？」 　　相信許多人腦中應該或多或少都有類似的問題吧！ 　　本書藉由全彩插畫，透過簡單易懂的方式說明，從

日本寺院裡供奉的佛像，到各寺建造的起源、各建築物的名稱與製作方式，以及諸尊佛菩薩帶來的利益功德、觀賞重點等。帶著本書遍訪佛像、寺院，相信您的世界將會更加開闊喔！ 本書特色 　　運用彩色插畫呈現各類型佛像的特徵，讓讀者快速掌握辨別的要領；精要介紹供奉各尊佛像的知名寺院及其歷史，除了理解日本佛教及延伸文化，更是日本旅遊走訪各地最佳的導覽手冊。  

安全環境變遷下之共軍特種作戰運用

為了解決日本新年注連繩的問題，作者張復建 這樣論述：

中共領導人習近平於2015年實施軍改後，其特種作戰部隊改隸屬於陸軍、海軍、空軍及火箭軍，專責從事局部戰爭快速反應與突擊、反恐維穩、多元化軍事任務、海外維和等任務。另外基於共軍對特種作戰部隊組織體系調整和部隊運用思維的轉變，認為未來的戰爭是短暫且是周邊的區域衝突，並非進行的大規模的戰爭，且特種作戰是達成戰爭目標的手段，故著力於建設在未來具備遂行聯合作戰、實施空地立體快速突擊作戰或斬首作戰等任務能力的特戰部隊，可以在戰爭中發揮關鍵性之作用。本研究採用戰略研究途徑中的第一類「軍事武力」層面進行分析。其中，中共認為軍事戰略是以國家綜合實力為基礎，因應國家軍事戰略改變，導致區域戰略、戰區戰略隨之轉變，

進而影響整體國家軍隊建設思維。故在習近平主政後的軍改下，以及周邊安全環境變遷中，各戰區軍種的特種作戰部隊正積極按照戰略要求做到應對危機、提高全域作戰效能以達成作戰目的。另外本研究亦關注特種作戰戰略思維的改變，從多方面探討這股新型作戰部隊之體系發展和運用模式。藉由當前共軍在現代戰爭中對特種作戰部隊的定位及發展，與現今的部隊戰力運用相互印證，可知共軍特種作戰部隊的軍事戰略思維已經轉變，除了中國大陸內部、外部安全環境形勢影響共軍特種作戰部隊建設，從「積極防禦」軍事戰略方針檢視軍改後共軍各軍種特種作戰部隊組建和調整，亦可發現因應國內外的傳統和非傳統安全威脅，特種部隊必須適應聯合作戰能力所需。本研究置重

點於中共在軍改後關於陸軍、海軍、空軍及火箭軍等特種作戰部隊之發展，梳理包括特種作戰部隊任務效能以及特種作戰戰略、戰術戰法等新型部隊運用模式，進而得知建構共軍特種作戰部隊理論基礎及發展策略正是當前轉型和戰力調整要務，具有研究的意義和重要性。因此，研究共軍特種作戰部隊可析察中共因應未來戰爭或衝突之現代化軍力轉型趨勢和作法，掌握其軍事研究發展重點。