日本蘋果脆片的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

為了解決日本蘋果脆片的問題，作者尼克．夏馬 這樣論述：

引領全美風味搭配的熱潮 第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍 以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素 【專業推薦】 江振誠 | 國際名廚 簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監 林泉 | 星級主廚‧MUME Hospitality Group 創辦人 凌維廉 | 米其林一星A Cut牛排館 行政總主廚 葉怡蘭 | 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 Liz高琹雯 | 美食作家、Taster 美食加創辦人 廚佛瑞德 | 知名YouTuber主廚-廚佛瑞德（Fred） 周胤辰 | 旅法Youtuber   「Chef Chouchou 阿辰師」 克里

斯丁 | 『Tings Bistro 克里斯丁』 Youtube頻道 林才右（萊特） | 『萊特微醺生活』粉絲團版主 Célia 沈芸可 | 旅法葡萄酒專家。《 Cher Ami 瓶中信 》葡萄酒生活品牌創辦人   香氣、質地、口感、視覺、情感， 這些都是影響我們對味道的感知的元素。 本書將演示如何將平易近人的香料、香草和普通廚房調料， 轉換為美味佳餚的科學原理。 好吃的食物與技巧本身無關，無論您站在爐火前烹飪了多少年，刀工或製作糕點的技巧有多高超，真正的美味需要深刻瞭解風味的內涵，及能否熟練地搭配運用有關。這樣的烹飪方式不需要樣樣力求精準，也不需要特殊高難的廚藝，但需要細心觀察與用心品味

。 尼克・夏馬將帶我們思考，在琢磨食材質地和風味後，如何用新的方式做出番茄湯、羊排、雞肉沙拉、水果脆片和豬肋排。這將是一種全新的體驗、徹底改變您的思維，並超越傳統廚藝學校的框架，成功精進成大廚。 【本書特色】 •暢銷書作家尼克・夏馬（Nik Sharma）提出的全球科學烹飪方法 •深入研究我們最基本的食物調料：鹽、油、糖、醋、柑橘、胡椒粉等 •為經驗豐富的廚師和烹飪愛好者供靈感和知識 •對風味科學的深入且迷人的探索 【國際佳評】 「《食物風味聖經》注定是經典之作：原創、發人深省、富有啟發性。這本書將改變您對食物和烹飪的看法，並有助於讓您的所有其他食譜變得有意義。」 ——廚房女神奈潔拉・羅

森（Nigella Lawson） 「有些人認為烹飪是一系列化學和熱力學反應，另一些人則將其視為心靈、情感、文化和家庭的體現。在《食物風味聖經》中，尼克・夏馬向我們展示了這些元素——大腦和心臟是如何相輔相成而彼此並不矛盾。了解它們的相互作用是解鎖自己烹飪風味的關鍵，正如尼克在這本美麗而聰明的書中所展示的那樣。」 ——J.Kenji López-Alt／《料理實驗室》作者 「作為一個對風味有著痴迷的人，我發現尼克・夏馬的看法非常迷人。它深刻而富有啟發性，新鮮且信息量很大。再加上他一貫豐盛的食物和驚人的照片，使《食物風味聖經》成為最輝煌的成就。」 —— Yotam Ottolenghi／米其林

糕點廚師與美食暢銷作家

日本蘋果脆片進入發燒排行的影片

台灣食品類包裝設計之擬態創意研究

為了解決日本蘋果脆片的問題，作者吳承臻 這樣論述：

摘要　　包裝一直都是人類生活中不可或缺的工具，隨著歷史演變與進化，人類社會對包裝的要求和期許越來越多。近年來，擬態運用於包裝設計上的案例在市面上如雨後春筍般越來越多，舉凡書籍上、設計比賽上、品牌營造上、甚至超市、門市上也漸漸普及，但是這項領域在包裝設計上還未有明確定義及其脈絡可循，若能將此概念明確地做出統計與分析，必能讓擬態學運用於包裝設計上更加完整，並且有一套初步簡單、好理解的系統。　　已有的文獻還沒有明確定義此類的包裝屬哪個學問，本研究透過分析擬態學及仿生學後，初步定義此類包裝應屬於擬態。收集書籍上以及市面上，被定義為擬態運用於包裝設計上的案例後，先初步整理分門別類，再逐項分析其包裝的擬

態設計類別、常見擬態包裝手法、常見被擬態物類別以及材料。後再抽樣幾項擬態包裝做問卷，主要是了解受眾亦或是消費者對該擬態包裝設計的情感連結程度指數，提供設計界如何定位市場與更精確地抓住擬態包裝設計的精隨，同時也讓人類社會能更接近大自然並且將這份精神延續下去。

捲紙甜點設計BOOK

為了解決日本蘋果脆片的問題，作者なかたにもとこ 這樣論述：

簡單捲捲長紙條！ 手工製作最有人氣的 100道迷你可愛蛋糕‧餅乾‧糖果‧冰淇淋…… 　　運用細長紙條製作裝飾物的捲紙藝術歷史悠久，約可追溯至西元15世紀左右， 　　進入20世紀後，人們重新開始認識這門藝術，並在世界各國掀起新的手作熱潮。 　　本書將以有別於常見的花朵造型裝飾，以迷你甜點系列為主題， 　　帶給你令人驚喜的捲紙藝術創作！ 　　Step1從一目了然的分支圖，快速認識從基礎形→變化形的捲紙部件設計 　　Step2 跟著基本部件的全圖解步驟，立刻就能作出多種美麗的捲紙花樣 　　Step3使用單個部件，或簡單黏全數個造型的部件，再加上小裝飾就能變化出各種造型的小甜點！ 　　PLU

S：配合甜點作品的質感，也可在表面薄塗亮光漆、加上顏料作為淋醬、沾黏極小圓珠表現糖粉、在空洞處填入UV膠作出糖果的質地……運用小巧思，就能讓成品看起來更可口喔！  

糖液浸漬濃度、真空油炸溫度及時間對油炸楊桃及丁香魚品質之影響

為了解決日本蘋果脆片的問題，作者楊鎰誠 這樣論述：

真空油炸技術不但擁有油炸產品之酥脆特性，相較於傳統的油炸方法更是保有較多的營養成分，在今時今日已是不可或缺的加工新技術，本，本研究探討不同油炸條件組合對真空油炸楊桃品質之影響。利用反應曲面法之三變數(糖液浸漬濃度、真空油炸溫度及油炸時間)、三層階部分因子設計，採官能品評中之整體接受性為反應性狀結果。 實驗結果顯示，在浸漬1小時30°Brix的糖液、油炸溫度103℃、時間46分鐘與浸漬1小時34°Brix的糖液、油炸溫度100℃、時間32分鐘，分別可得到，最佳整體接受性之真空油炸楊桃及丁香魚，由此三條件之組合進行驗證實驗，以評估所得模式方程式之

適當性時，實驗值均與模式估算值無顯著性差異。顯示經由浸漬的糖液濃度、油炸溫度及油炸時間之最適組合，可得到品質最佳之真空油炸楊桃及丁香魚。