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嚼感帶勁!紐約貝果：隔日加熱也Okay!28種口味變化x8款豐富內餡x8款鹹食三明治×5款自製抹醬，家庭常備的手作早午餐、下午茶點心

為了解決早餐批發推薦的問題，作者陳豐昇 這樣論述：

市售貝果又硬又難咬？ 皮脆內Q、充滿嚼勁的紐約貝果， 烤箱內圓圈麵團緩緩鼓起的療癒感， 製作快速方便、口味又多變， 何時吃、怎麼吃都好吃！ 　　無論是上班上課前的匆忙早餐？或是悠閒的早午餐與下午茶時光？多款麵皮、豐富拌料與爆漿內餡，以及菠蘿皮、起司、顆粒穀物的新口感，夾入生菜、肉片做成三明治，或抹上自製抹醬，多樣好滋味，「隨食變化」、「方便迅速」的手作紐約貝果，讓你任何時候、怎麼吃都好吃～ 　　高雄餐旅大學烘焙管理系的陳豐昇老師，從基本工具、材料的介紹，到水煮前的「漂浮測試」？吃不完的貝果如何保存？隔日怎麼加熱才好吃？以及省時的冷凍麵團等貝果烘焙技巧，製作、保存到品嚐，完全掌握！ 本

書特色 　　【你不知道的貝果烘焙】 　　水煮前的「漂浮測試」 　　成形貝果發酵好了沒？水煮前「漂浮測試」一下子就知道，發酵確實，【水煮&烘烤】不失敗！ 　　貝果冷凍保存＆隔天加熱依然美味！ 　　剩下的貝果放入冰箱冷凍，隔天退冰後放入電鍋蒸一下，或是烤箱加熱，依然能享受到表皮香脆、有嚼勁的美味貝果！ 　　冷凍麵團貝果好省時 　　沒時間一次製作烘烤好貝果？週末先製作冷凍麵團，平日麵團成形就進烤箱，熱騰騰立刻出爐好快速！ 　　【自製貝果，多種口味與吃法】 　　〔甜食〕 　　◆基本口味：抹茶貝果、可可貝果、彩虹貝果等。 　　◆拌餡貝果：草莓貝果、芒果貝果、蘋香貝果等。 　　◆包餡貝

果：帕妃核果貝果、百香鳳梨貝果、木瓜牛奶貝果等。 　　〔鹹食〕 　　◆貝果三明治：蔥爆牛肉貝果熱壓三明治、雞蛋馬鈴薯沙拉貝果三明治、火腿起司貝果三明治等。 　　◆裝飾貝果：黑胡椒起司貝果、芝麻蒜香貝果、番茄起司貝果等。 　　◆抹醬貝果：明太子貝果、蒜香貝果等。 名人推薦 　　國立高雄餐旅大學烘焙管理系 教授／廖漢雄 　　食在有藝Arc&Art 創辦人／涂芳菁 　　麥克叔叔手工烘焙 負責人／李汪華 　　──療癒推薦

早餐批發推薦進入發燒排行的影片

休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究

為了解決早餐批發推薦的問題，作者王慧雯 這樣論述：

本研究目的在瞭解休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究，探討顧客對蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度的現況看法，再藉由受測者的不同背景變項分析，顧客在蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度間的差異性，探討三者間的相互影響關係。本研究採用google表單的問卷方式為研究工具，以line將google表單連結發送出去，集結眾人所提交測試結果，共回收370份問卷，有效問卷為349份，再以SPSS軟體進行資料的分析整合。分析方法包含：描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及多元迴歸分析。研究結果說明如下： 一、顧客在蔬食文化認知裡對食用蔬食有助節能減碳的認同度最高，但對於食用蔬

食有提升宗教道德感的認同度最低；就整體結果顯示來看，顧客對蔬食文化認知是偏向正面的感受。 二、顧客滿意度方面，顧客對於食用蔬食時心情是愉悅的幸福感受度最高，但對於餐點內容有物超所值的感受是不認同的；就整體結果顯示，顧客對蔬食滿意度上的可接受度程度是偏向正面的肯定。 三、忠誠度方面，蔬食顧客願意再次購買蔬食餐飲的意願最高，但是對蔬食餐廳若推出價格較高的蔬食周邊商品的可接受度較低；就整體結果顯示，顧客對蔬食忠誠度的表現上是偏向正面的支持。 四、顧客的性別在顧客滿意度的情緒幸福感部分呈現出明顯的差異。年齡的差異與不同的宗教信仰在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上呈現顯著，尤以41

歲以上且宗教信仰為佛教的顧客表現較明顯。月收入偏低的顧客對文化認知及忠誠度的表現較月收入高者更具顯著差異。然而，教育程度及族群方面在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上則完全不具有任何顯著差異。 五、文化認知對顧客滿意度及忠誠度皆具有正向顯著的影響，文化認知程度越高相對於顧客滿意度及忠誠度也就越高，表示當顧客的蔬食文化認知程度的感受與理解度較高時，在顧客滿意度與忠誠度的接受度會相對提高；顧客滿意度對忠誠度也具有正向顯著的影響，顧客滿意度程度越高其忠誠度也會越高，表示當顧客對蔬食的滿意程度越高時對品牌會形成相對性的依賴，長時間下來的支持度儼然而生，忠誠度也就隨之高漲。 六、對蔬食餐飲

整體的建議：(1)開辦蔬食餐飲教學與講座，提升對蔬食餐飲的興趣；(2)優化蔬食餐飲環境設施，提供休閒好去處；(3)待客以誠以客為尊，給予最真心的服務；(4)價格合理化，創造物超所值的心概念；(5)增加媒體曝光度，開創蔬食餐飲新視界；(6)挑選自然新鮮食材，減少過多的加工食材的烹調；(7)蔬食年輕化，推出新世代能接收的蔬食餐飲。

仙女日常奇緣：藝術家倪瑞宏的女子妄想

為了解決早餐批發推薦的問題，作者倪瑞宏 這樣論述：

玉皇大帝何時來接我？ 低而不俗‧趣味惡搞 臺北美術獎入選藝術家 倪瑞宏的圖解仙女手冊   …………隨書附………… ☆仙女精美拉頁、仙女沙龍美照、仙女桃花改運法☆   　　「對我來說，好的藝術家就是創作高級垃圾的人類，垃圾也有分高級和低級嗎？那就要看是誰製造的，如果是仙女製造的呢？」——倪瑞宏   　　☆一個（榮耀一生）的仙女研究計畫   　　這是一部年輕藝術家的創作奇緣。自出道就被外界稱為「仙女」藝術家的倪瑞宏，本書記載著她的「成仙之路」，主軸是畢業後立志要當藝術家的她（而且必須是仙女藝術家），以仙女身分做了哪些讓人看了不知該說些什麼好的事。為了展開仙女創作之路，她跑去參加宮廟以「擲筊

」論輸贏的仙女甄選比賽，順利獲得神明旨意拿到仙女認證頭銜，自此展開讓她「榮耀一生」的仙女行動藝術，諸如：   　　☑ 拿仙女證照來說嘴，打勾。 　　☑ 以仙女身分拯救多名寂寞善男的人生，打勾。 　　☑ 加入仙女陪侍產業進行田調，打勾。 　　☑ 穿仙女裝現身穿得理所當然，打勾。 　　☑ 受邀舉辦仙女說明會，打勾。 　　☑ 當大家都在網路瘋仙女送公文時，早已走在時代尖端，打勾。 　　☑ 寫了一本仙女研究論文再出版成書，打勾。   　　☆一本（沒那麼純）的仙女研究手冊   　　大學和研究所時期即以仙女身分進行創作，倪瑞宏從古代七仙女傳說開始，越走越偏（鑽），到深入探索各種有趣冷門的「台式壞品味」小歷

史——葡萄公主選拔賽佳麗、電動花燈的魅惑力量、蓬萊仙山電視台之謎。透過畫作和創作，她「翻玩」甚至「曲解」日常生活中的仙女符號（空姐、選美皇后、兩性女王、酒店和伴遊小姐），並且融入追尋自我價值的生命經驗，重新定義仙女這回事，寫出：   　　☆第一部分：如何定義仙女，在大中華文化的薰陶下，仙女又是怎麼誕生？ 　　☆第二部分：介紹仙女居住所在，台灣式的烏托邦「蓬萊」樂土又在哪裡？ 　　☆第三部分：關於仙女符號在日常生活的重新定義，哪些人是理想真仙女？ 　　☆第四部分：作者自我認同崩解的哀傷段落，也是整本書最反仙女的單元？   　　☆一位（又鏘又認真）的仙女研究者   　　人人都說「仙女」很鏘，行為很

鏘、創作很鏘、邏輯跳躍，整個人都很鏘。在研究仙女的八年間，無論是書寫、繪畫、製作裝置，到實際走訪激發她創作的仙女場域，她都極度認真。寫這本書也一樣，倪瑞宏重新審視這些年的創作歷程，猶如通靈招魂，抑或將自身丟入食物營養萃取機，吐出來的精華，是她強烈創作欲下與「藝術幻象」纏鬥的過程，展現了獨樹一幟的藝術風格，包括：   　　◎記錄生活周遭遇到的各種荒謬處境——特別是全世界最難解惑的感情困擾。 　　◎創作材料方面偏好使用包裝紙盒——因為包裝紙盒形狀很美跟聞起來很香。 　　◎進入藝術狀態時磁場也會跟著改變——觀眾會因為看了作品特別找她談心。 　　◎她會將觀眾與個人經驗融合一起——並利用繪畫的方式來記錄

這整個過程。 　　◎以特殊觀點調度手中的圖像與顏色——畫中扁平的少女們是她僱用的演員。 　　◎向世人展示獨特的人間觀察學——作品的幽默特質能帶給人們一些小快樂。   名家推薦   　　王柏偉（藝評家）| 李屏瑤（作家）| 林平（臺北市立美術館館長） | 吳曉樂（作家）| 吳季璁（藝術家）| 侯俊明（藝術家） | 張藝（知名網美）| 許曉丹（舞者、畫家）| 董媗沂（十方藝術空間總監）| 詹巽智（詹記麻辣火鍋二代目）| 鄭華娟（作家、音樂人）| 鄭進耀aka萬金油（記者、作家）| 歐陽靖（作家、跑者）| 劉星佑（策展人、藝術家）| 謝佩霓（藝評家、策展人）| 聶永真（設計師）  　　 　　一致推薦

（按姓氏筆畫排序）   專文推薦   　　鄭進耀aka萬金油、劉星佑、謝佩霓   　　「仙女開的話題像是中毒的Windows系統，不斷開新視窗，每個視窗都是奇花異草，是大麻呼到鏘掉的愛麗絲夢遊仙境。」——鄭進耀aka萬金油（記者、作家）   　　「仙女用肉身體驗的悲歡離合與喜怒哀樂，與你我並無二異，人不理財，財不理你，但你不愛仙女，仙女依舊愛你。」——劉星佑（策展人、藝術家）   　　「織女、仙女都是自自然然投射自己的化身。在人生公路駕著藝術快車風馳電掣，看似末路狂花飆風疾馳，其實還是只與自己一人競逐，也只能超越自己。」——謝佩霓（藝評家、策展人）

導入數位學習模式於提升西餐廚藝培訓之研究

為了解決早餐批發推薦的問題，作者林育正 這樣論述：

摘要本研究主旨在探討運用數位學習系統提升廚藝培訓教學-以西餐料理為例，採「準實驗研究法」(quasi-experimental design)，就廚藝培訓教學以西餐料理修習課程的學習者共133名有效樣本為對象，經過四週的實驗教學，並實施前後測驗，以及實驗教學後的學習動機、教材滿意度與課程滿意度問卷調查。透過描述性分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關分析等統計技術進行數據分析。經以實驗教學前後測驗成績作為數據，分析結果後測平均分數顯著高於前測平均分數，支持學生經過數位教學後的學習成效有顯著進步。經積差相關分析結果，顯示學習動機總分、教材滿意度總分、課程滿意度總分三個因素之間存

有顯著相關性。經單因子變異數分析檢定後，整體結果顯示背景變項對各構面呈現顯著差異的變項有「家庭狀況」對「課程滿意度」；「電腦操作能力」對「學習動機總分」、「教材滿意度」、「課程滿意度」；「最常使用3C品項」對「學習動機總分」、「教材滿意度」、「課程滿意度」。本實驗教學法應用數位學習系統對於學生有顯著效用，且學習動機越高，對教材滿意度與課程滿意度也越高。分析結果提供教育單位及實作課程授課教師之參考，希望能給予學習者更有效的教學模式以幫助其提升學習成效。關鍵字：數位學習系統、數位影像、廚藝培訓、西餐料理、準實驗研究法