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超市商品中隱藏的添加劑危險（全2冊）

為了解決明治冰淇淋桶裝的問題，作者（日）安部司 這樣論述：

在「便利商品泛濫」的時代，我們到底應該吃點什麼？如何選擇安全的日常用品？帶着這樣的疑問，作者探討了商品中的「添加劑」問題。縱觀全書，以下幾點令人印象深刻。本書以論述「孩子愛吃的食物」為切入點，帶着對話式的口吻娓娓道來。說起添加劑，可能在大家的印象中都是些諸如亞硝酸鈉、谷氨酸鈉等只有化學書中才會出現的文字，晦澀難懂。但是本書的作者特別注意用淺顯易懂的詞匯，用形象的例子解釋專業術語。作者並不是一味地論述添加劑有多少害處，而是舉出一些危言聳聽的數字和新聞報道，並通過再現講演中做實驗時的情景，以一種直觀方式來說明這種食品是如何用添加劑做出來的，讓讀者自己去判斷、去感受和反省。安部司1951年出生於日本

福岡縣的農村。山口大學文理部化學系畢業。從事食品添加劑工作二十余年，人稱「食品添加劑之神」。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證了食品加工生產的「幕后」。他協助廠商開發了很多種加工食品，並能用舌頭一一分辨出食品中用到的添加劑。 《真相1：食物及日常用品中隱藏的危險》目錄：前言作者的作息引言 這一切是如何開始的第一章 還需要多少孩子死去，我們才能醒悟營養學方法好過藥物治療方法兩種方法的比照利他林類似於可卡因百憂解可能產生100多種不良反應調整飲食結構，增加營養攝入第二章 藥物使用的增加是一場謀殺第三章 不要將帶有農藥和殺蟲劑的食物給家人食用為什麼要買有機食物辨認真假有

機食物第四章 隱藏在食物中的食品添加劑教你甄別食品添加劑應該熟知的食品添加劑清單第五章 謹防食物中天然的化學制品水楊酸會阻止前列腺素的形成水楊酸含量低的食物水楊酸含量中等的食物水楊酸含量高的食物水楊酸含量超高的食物胺來自蛋白質損壞或發酵谷氨酸鈉會引起內分泌失調和視網膜病變第六章 花時間在超市里檢查所購物品的標簽第七章 介紹一些常見的食品及其成分食品1食品2食品3食品4第八章 食品添加劑的「內幕」可怕的冰淇淋制作過程害人的味精食品添加劑的過敏症地獄第九章 牛奶和面包也會有危險真正的「偷鈣賊」當心面包中的防腐劑第十章 甜昧劑的好與壞糖精——致癌物阿斯巴甜——損壞兒童神經的毒素三氯蔗糖——安全且不致

癌甜葉菊——無害的替代糖木糖醇——不僅只對牙齒好第十一章 隱藏在護理用品及日用品中的有毒物質化妝品中的致癌源所有的化妝品、護理品、日用品都不安全第十二 章揭露一些常見的個人護理用品及其成分有毒的牙膏牙膏中的氟化物及潛在毒藥牙膏中的其他致癌化學物質更加安全的替代品傷人的頭發護理產品洗發水對男性胎兒的傷害頭發護理產品配料分析沒有一種染色劑不含有毒性第十三章 你身邊被忽視的十大有毒物質漱口水中的酒精止汗劑中的鋁洗護產品中的DEA牙膏中的氟化物指甲油中的甲醛牙膏中的聚乙二醇濕巾中的丙二醇嬰兒護理產品中的十二烷基硫酸鈉、十二烷基聚醚硫酸酯鈉彩妝中的滑石粉香水中的甲苯第十四章 我們的孩子需要安全有營養的食

物膠體礦物質——治療多動症多種維生素和礦物質——幫助糖代謝抗氧化劑——對抗自由基其他重要的營養物質第十五章 一個積極的自我形象CD《年輕的心，健康的自我形象》CD《將你最好的一面展現出來》CD《戰勝它》CD《新的你》《我可以做到的最好的我》結論見證分享——轉載幾封父母的來信《真相2：我們究竟還能吃點兒啥？一本食品添加劑的掃盲書》目錄：序言 改變我命運的「肉丸子」的故事第一章 隱藏在加工食品中的油、鹽、糖方便面比掛面易煮熟的原因吃一碗桶裝方便面就攝取30克油因為油好吃就喜歡漢堡中有60種添加劑一碗泡面就有11.5克鹽添加劑隱藏了鹽的咸味「無果汁」的真相一瓶飲料喝下半瓶砂糖令人瞠目的汽水制作過程添

加劑遮蓋了糖的甜味沒有添加劑做不出的香味垃圾食品的定義第二章 添加劑誤導孩子的飲食習慣破壞味覺的三劍客無處不在的三劍客孩子們只愛好味道媽媽做的便當沒有外賣的好吃第三章 要找出隱藏的食品添加劑三明治中有近百種添加劑要知道吃進嘴里食物的真相飯店和快餐復活了添加劑行業小餐館靠添加劑降低成本超市里根本沒有廚房做現成菜超市只提供配送食物常溫下不能保存兩天就無商品價值食物標簽的真相消費者無法知道的添加劑第四章 無處不在的食品添加劑商家在國家允許范圍內做不安全食物能滿足消費者所有要求的添加劑添加劑的「恩惠」添加劑延長了食品的保質期消費者的任性支撐了添加劑市場把500種添加劑放人體內同樣的商品價格差5倍的真相

無添加劑食物被認為貴且色味不佳沒有回報的無添加劑食品消費者更追求便宜漂亮的商品沒有回報的有機農業第五章 我們應該吃點啥添加劑的信息不夠透明選擇安全食物的7種原則減少添加劑的10條要訣爸爸們也該學會選擇食物「非·不·沒」的食物不吃「少·和·粗·淡」的吃法更健康終章 從添加劑中看到的隱憂支撐着經濟合理性的添加劑過度重視食物外表害了日本人為使食物外表好看而使用農藥食物浪費第一國增進制造者和消費者的聯系不禁止添加劑的思考感謝媽媽親手做的便當

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