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酒與色彩的科學套書組(酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅+全光譜：色彩科學如何形塑現代世界)

為了解決曲面螢幕 壁掛 PTT的問題，作者AdamRogers 這樣論述：

《酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅》 ★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎 ★入圍2015年筆會／E．O．威爾遜文學獎科學寫作獎決選 ★Amazon、NBC、《衛報》、《Wired》雜誌2014年年度最佳科學書 不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌，或卡本內蘇維濃葡萄酒，當你真正了解杯中魔液的來龍去脈，飲酒將變得更饒富趣味！ 　　有泡沫的啤酒喝起來更香醇可口？為什麼香檳的氣泡比啤酒的更快消失？ 　　味覺敏感的人比較不愛喝兩杯？亞洲人喝酒為何特別容易臉紅？ 　　人們真能從酒中嘗出數十種風味？酒評師為何能夠說出精湛絕妙的神級酒評？ 　　台灣噶瑪

蘭威士忌奪得世界冠軍的關鍵為何？ 一萬年來，人類的製酒技術不斷精進；然而，現代科學家對酒中微妙生化反應的解析才剛剛展開。在這趟跨越地域、文明的精神之旅中，亞當．羅傑斯帶著我們穿越古今，仔細審視酒精飲料的歷史。我們首先回顧前人無意間邂逅發酵飲料的過往，隨著時間軸移動，再來到最先進的科研實驗室中，目睹研究人員證明人類為何熱愛飲酒。 從發酵、蒸餾到熟陳等工序，書中以獨特的視野，將生產知名酒飲的木桶、蒸餾器、槽具與酒缸內的神奇展露無遺。跟著羅傑斯的腳步，我們神遊蘇格蘭高地的威士忌聖地，以及當今世上最頂尖的基因定序實驗室──沿途還會造訪好幾間酒吧──也順道見識了現代製酒技術衍生而來的各種角色與發展。

他讓我們的好奇心永無止境，漸次揭開酒精飲料的層層神秘面紗： 　　●物理學（喝香檳時為何最好選用笛形香檳杯？）； 　　●分子生物學（日本科學家高峰讓吉原本為釀酒所研發的澱粉酶，後來竟成為暢銷腸胃藥！）； 　　●有機化學（酵母的食物──糖，其分子結構對大腦來說就等同「好吃」？）； 　　●冶金學（銅為何是用來製造蒸餾器的最佳材質？）； 　　●心理學（為什麼我們常說「酒不醉人，人自醉」？）；以及 　　●神經生物學（酒裡的迷人氣泡，對大腦來說其實是一種痛覺？） 鍾情於醺酣的羅傑斯，在他筆下酒精飲料儼然成了科學奇蹟。當你凝視著杯中之物，遙想它的來歷源起，或是沉吟乾杯後身體裡發生的變化，《酒的科學》便是

陪你展開冒險的最佳伴侶。你，準備好來一杯了嗎？ 《全光譜：色彩科學如何形塑現代世界》 從史前畫作到中國唐代瓷器再到皮克斯動畫， 從古希臘哲人到中世紀阿拉伯學者再到現代科學家， 作者耗費20年搜集資料，揭露人類對色彩奧祕的探尋， 以及色彩如何改變了我們看待世界的方式。 最早的人類是如何從自然中取得顏料與利用色彩？上釉技術的創新，如何牽動文明的發展？ 一樁白色顏料製作技術竊取案何以驚動了FBI？為什麼人跟AI都偏好暖色系物體？ 一張藍黑／白金裙照片如何揭露色彩並不如我們所想那麼絕對？ 只靠投影技術，就能讓損毀的藝術作品重現原貌？…… 讀完本書，你將以截然不同的方式看待色彩！ 從赭紅、鉛白、

靛藍、雌黃……到莫蘭迪色與千禧粉，繽紛的色彩總是為我們的世界增添風采。但要創造出足以媲美大自然變化萬千的色彩，需要歷經數千年材料與技術的非凡創新，以及各方科學家與藝術家、工匠之間饒富趣味的跨領域交流，才能讓我們打造與裝飾的世界，展現出最亮麗的外觀。 在《全光譜》一書中，羅傑斯以精彩風趣的文筆，帶領讀者漫步全球、穿梭古今，沿著最早期人類製造顏色的足跡，一路追尋到今日與未來的數位合成色彩。讀者將看到人類祖先在洞窟裡將木炭搗成糊，絲路商人競相叫賣製作最為精良的陶瓷，織品藝術家破解色彩是如何混合的數世紀之謎，再飛躍到現代，一窺代價高昂的商業間諜行動，以及永遠重新改寫色彩規則的數位革命。 各界推薦

： 《酒的科學》 跟著顯微鏡下一隻酵母菌鑽進了兔子洞，我們的亞當宛如愛麗絲，帶你遊走乙醇仙境中令人痴迷的嘻耍喧鬧，從渾然天成的發酵一路逛到今日頂級的威士忌──最後還闖入了驚恐萬分的宿醉迷離。書中融合了淵博的知識與生動的趣味，精采絕倫。 ──羅伯特．沃克，《料理科學》作者 《酒的科學》璀璨耀眼猶如頂級威士忌般金碧輝煌。書中引用的科學事證妙不可言，與人類歷史的複雜本質交相呼應更是趣味橫生，是一齣集所有上乘幽默的傑作。隨著敘事的開展，手中美酒滑下咽喉的神奇感官將會超乎想像。 ──黛博拉．布魯姆（Deborah Blum），《落毒事件簿》作者 迫不及待先讀為快。《酒的科學》足與韋恩．柯蒂斯（W

ayne Curtis）的《話想當年蘭姆酒》（And a Bottle of Rum）和湯姆．斯丹迪奇的《歷史六瓶裝》同列必讀之書。 ──傑佛瑞．摩根泰勒（Jeffrey Morgenthaler），克莱德餐廳酒吧經理、《酒吧指南》（The Bar Book）作者 《酒的科學》是最精采的科學寫作──詼諧、簡潔，當你全神貫注於報導文學時，彷彿親身遨遊在酒精飲料的古往今來，傳奇中的製酒人物紛紛出現眼前。 ──克萊夫．湯普森，《雲端大腦時代》作者 羅傑斯以歷史、考古、生物、社會和物理為原料，蒸餾出震撼人心、清澈無比的性靈之飲。 ──吉姆．米漢（Jim Meehan），《PDT酒吧雞尾酒手冊》（T

he PDT Cocktail Book）作者 科學迷與飲酒達人同樣大呼過癮，一頁接著一頁讀個不停，《酒的科學》揉合了真實情境與怪誕奇想。書中豐富的知識讓我迷醉！ ──傑夫．波特，《廚藝好好玩》作者 亞當．羅傑斯駕馭文字的功力十足，筆鋒優雅，五彩繽紛的科學環繞著酒的前世今生，不論是對宿醉的生理解析，或是古代微生物將植物汁液轉化成酒的描述，每段故事都讓人嘖嘖驚奇。是本值得細細品味、不斷回顧的書。 ──卡爾．齊默（Carl Zimmer），《霸王寄生物》（Parasite Rex and A Planet of Viruses）作者 閱讀《酒的科學》的經驗就像與一位魅力無窮的博學之友同飲。從

故事第一行開始，羅傑斯對主題的掌握始終扣人心弦，每一頁都綻放出閃爍耀人的光芒。 ──亞當．薩維奇（Adam Savage），節目主持人、《流言終結者》製作人 身為蒸餾師，我覺得大部分其他探討酒的書都相當空洞。但這本卻獨一無二，書中淵博的科學知識與深刻的歷史故事，絕對可以打動最挑剔的飲者。各個章節都以動人故事串連，鉅細靡遺間不失風雅，讓讀者品嘗到字裡行間每一細節的趣味。書中有關酒類製作、賞味及學術研究的深入報導包羅萬象，抵過二十本相關書籍。 ──文斯．歐勒森（Vince Oleson），Widow Jane蒸餾廠首席蒸餾師∕酒桶專家 讀來趣味十足……隨著羅傑斯精湛的筆鋒一路奔馳，轉眼間涉獵所

及是我曾花了超過五年才能通曉的知識……《酒的科學》激勵、啟發了製酒後進，並瓦解了酒品王國一度緊不可摧的高牆。 ──丹．格里森（Dan Garrison），格里森兄弟蒸餾廠 生動無比……從大眾熟悉的酒品牽引出科學漫談式傑作，讓我們一讀成癮。 ──《紐約時報》 一位不可多得的科學作家。 ──《國家地理》雜誌 羅傑斯的這本著作如同美酒般令人痴狂。讀來溫馨動人，喚起迎向繽紛世界的情懷，彷彿集眾多頂尖智者於己身。最重要的是，它讓你明瞭飲一杯酒是多麼的與你貼身相關。 ──《華爾街日報》 本書是以下人士的必讀之作：酒吧達人及萬事通，或是揉合兩者特點的研究生。 ──《T雜誌》 我們潛入社交潤滑的佳釀

之海，《連線》雜誌編輯亞當．羅傑斯帶著大夥穿梭古今，探訪奇聞軼事，世紀之謎與科學秘辛逐一揭曉，隨即發現心愛的烈火之飲何故令人痴迷且變幻無常──亦了解到帶勁好酒即是人類巧思創意之作。 ──《瓊斯夫人》雜誌 本書提供了充滿知識性與娛樂性的觀點……一如書中柔滑順口的頂級佳釀，《酒的科學》完美融合所有元素，讓讀者感覺自己彷彿也變身為酒學專家。」 ──《探索》雜誌 一場酒之國度的開懷暢遊。 ──《紐約郵報》 飽藏科學的故事中，見證著一萬年來人類與酒之間的恆久愛戀，當中緊密交織著發酵、蒸餾、口感與香氣的認知，以及人體對酒的生物反應……《酒的科學》是充滿樂趣、經過詳實考證的科普作品。 ──《自然》雜誌

威士忌信徒肯定會喜愛的作品……充滿出人意表的科學與趣味十足的悄悄話，即便你對酒所知不多也能讀出興味。 ──《芝加哥論壇報》 如同其他知識濃度高卻淺顯易懂的科學作品（例如，愛咪．史都華的《醉人植物博覽會》及布萊恩．格林恩的《宇宙結構》〔The Fabric of the Cosmos〕），羅傑斯在《酒的科學》中清楚闡述一切細微之處，從酒桶製成始末一路談到細菌菌株。 ──《Imbibe》雜誌 這本歌頌酒的絕妙好書充滿令人大開眼界的科學知識，是你暢飲下一杯的最佳良伴。 ──《科學家》雜誌 故事開場如電影影像掃過，從酵母的動感場景，進而聚焦在迷離的宿醉情境，中途還有發酵、蒸餾及熟陳的魔魅敘事

，《連線》雜誌編輯羅傑斯帶領讀者走過一場壯闊的製酒之旅。 ──《科克斯書評》雜誌星級評鑑 令人印象深刻且趣味十足的報導……羅傑斯冷面笑匠的寫作手法平易近人，帶你深入探尋那神秘古老的社交潤滑劑之精髓。 ──《出版人週刊》 《全光譜》 全書沿著時間軸，作者帶領我們走進色彩、科學以及歷史的世界。讀完此書，會讓我們在腦海的知識領域中，多了一條由色彩與科學構成的生動活潑的歷史觀。本書非常適合大眾閱讀，讀者不僅可以探索科學與色彩之間的脈絡，還可以隨著歷史軌跡，暢走一趟知性之旅。 ——國立臺灣師範大學美術學系教授　林震煌 亞當．羅傑斯的著作《全光譜》就是你會想讀關於色彩的一本書——閃爍著藍寶石、金寶石

、綠寶石、紅玉髓在內的所有寶石光芒，點綴著我們周遭的世界。但就如掛毯上的絲線，交織其中的遠不只如此，更包括歷史、科學，以及人類文化具有多種色調的彩虹光譜。出色的科學著作向來罕見，本書便是其一。 ——普立茲獎作家、《試毒小組》（The Poison Squad）與《落毒事件簿》（The Poisoners Handbook）作者　黛博拉．布魯姆（Deborah Blum） 我很愛有人搖醒我，讓我看清自己在夢遊期間發生了什麼事。亞當．羅傑斯在本書中便做到了這點。他讓我知道，今日隨處可見的色彩都是源自我們發明的科技！我們發明出來的色彩！真是令人大開眼界！ ——《紐約時報》暢銷書《必然》（The I

nevitable）作者　凱文．凱利（Kevin Kelly） 這本極具人性之書，將帶領讀者踏上一趟關於色彩科學界的千變萬化之旅。這正是那種會讓你以全新角度看待一切的書籍之一——你會開始到處辨認哪裡用了什麼顏料，再回頭鑽研本書，發覺隱藏其後的智識探索之旅。 ——《紐約時報》暢銷書《10種物質改變世界》（Stuff Matters）與《液體》（Liquid Rules）作者　馬克．米奧多尼克（Mark Miodownik） 本書是深入鑽研色彩主題的書籍之最，亞當．羅傑斯則是我最愛的科學作家。閱讀本書感覺就像長時間享用一頓令人垂涎三尺的美味大餐，用餐對象還是你認識最有趣的人。 ——《流言終結者

》（Mythbusters）執行製作兼節目共同主持人、科學交流員、創客　亞當．薩維奇（Adam Savage） 有一個字是用來形容關燈後所看到的色彩，稱為「eigengrau」或腦灰色。閱讀本書就像是一章接著一章，慢慢調高調光開關，從腦灰色轉到《全光譜》。亞當．羅傑斯透過引人入勝且清晰有趣的文筆，從歷史、化學、生物、地質各領域旁徵博引，揭露我們所建造的世界，遠比祖先的居住環境還要多彩多姿。為這趟目眩神迷之旅做好準備，因為讀完本書，你就不會再用同樣的目光看待色彩了。 ——科學節目主持人、《超維度思考》（The Reality Bubble）作者　湯毅虹 當代最優秀的科學作家之一。 ——《國家

地理》雜誌（National Geographic） 輕鬆活潑、清楚易懂……作者對本書主題的熱情立刻便一覽無遺，因為他帶來一場生動鮮明的旅程，讓人瞭解看見色彩這種日常體驗背後有多錯綜複雜，而賦予「我們所處的宇宙形狀」的正是色彩。本書涵蓋眾多不同觀點，任何人都能從這本研究成果中找到感興趣之處。 ——《出版者週刊》（Publishers Weekly） 文筆犀利，經常帶著詼諧口吻……羅傑斯為本書主題注入了輕鬆易懂的幽默與顯而易見的熱情。從視蛋白到彩色電影，他以生動活潑且淺顯易懂的方式探討色彩景觀。 ——《科克斯書評》（Kirkus），星級書評推薦

留白時間：停止無效努力

為了解決曲面螢幕 壁掛 PTT的問題，作者MaxFrenzel 這樣論述：

　　【不焦慮、不恐懼、不慌張，與真正的自我重新對焦】 　　你誤以為自已在努力，所以你對自己很嚴格、很用力，然後陷入不斷運轉、無法停下的忙碌中，拼命填滿時間，用盡每分每秒；嚴苛的要求做到盡善盡美，像一個上緊發條的機器，不停轉動，偶然的空白片刻之間，卻好像突然失了魂，不知道自己該做什麼？停不下來，卻也不知道繼續下去還有什麼意義？ 　　努力是好事，但努力到快樂都消失，就不值得了。當你瘋狂運轉卻心力交瘁、原地踏步，請允許自己不用每天都竭盡全力，給自己一點空間、一點時間，把留白當作一種生活方式，別讓辛苦與疲累損耗了身心的全部。 　　人類正處於訊息超載的沉重負荷狀態，每一滴注意力被各式訊息消耗殆

盡，同時，一種無法維持思緒的焦慮也籠罩著我們。為生活騰出空間，提高時間使用良率，停下來整理心中的混沌，不焦慮、不恐懼、不慌張，才能活得更有人味。 　　「世界上最富有的不是擁有的最多的人，而是想要的最少的人，這句話讓我警醒，後來每當我覺得自己被欲望佔據時，都會想到這句話；每當我有想改變世界的想法時，我會讓自己思考，我這樣做究竟是不是為了追逐名利。」──李開復／人工智慧專家，風險投資家 　　「我強迫自己進入工作室，但我對一切都不滿意。於是我認為最好休息一下，做一點無關緊要的小事，等待靈光乍現。」──Etherwood／英國音樂製作人、創作歌手 　　「時常問自己這個問題：我正在做的這件事，是否

能讓我怦然心動？想通了這一點，也會更清楚該如何實現自己想要的生活。」──近藤麻理惠／日本作家、專業整理顧問 　　「定義你生活價值的不是你的工作，而是你的家人！」 ──小室淑惠／日本工作與生活平衡顧問 　　「我們每個禮拜都會找一天會關閉生活中的所有科技產品。這深刻地改變了生活，讓我每週都能重新設置我的靈魂。你會開始做所有那些當你面對誘人螢幕時無法騰出時間完成的事。」──Tiffany Shlain／美國企業家、電影製片人 　　「生命中有工作和休閒、戰爭與和平；而在行為中，有些行為是為了生存所需，有些則是為了高尚的理念。正如戰爭的最終目的為和平，工作的最終目的為休閒，滿足生活所需最終是為了達

到高尚的理想。」──亞里斯多德／古希臘哲學家 　　【生活才是人生的原點，不是工作】 　　人擁有思前瞻後的能力，從學習的知識與經驗中做出更有利生存的決斷，這項優秀能力帶來的副作用，就是讓人們不斷地憂思過去、驚懼未來。 　　在冬天擔心夏天會晚到，在夏天擔憂冬天會太長，於是疲累的不斷行走，去追尋心中一個遙不可及、風光明媚的地方，卻忘了抬頭望向眼前的晴朗日空，忘了感受身上風吹日曬的溫度。 　　太多人慣於關注放不下的過去及不可掌控的未來，卻忘記要活在當下，感受此時此在的美好，直到生命即將終結時，才意識到自己未曾真正地活過。 　　如果發現自己有下列的情況，你可以透過閱讀這本書，釐清自己對於工作與

生活的想法。 　　․行事曆永遠塞滿行程，忙得團團轉。 　　․全力以赴、埋頭苦幹卻沒有成就感，經常愧疚沮喪。 　　․在旅行或休假中也無法真正安靜下來。 　　․想兼顧工作與家庭，卻早已超出心力負荷。 　　․不自覺滑手機、看臉書、回Line和Mail。 　　【為了前進，有時你得停下來】 　　本書由量子資訊博士、企業教練暨天使投資人與插畫藝術家三位不同豐富閱歷的作者，從各自擅長的專業領域，以歷史、文化、科學等不同角度，與各行各業頂尖出色人物的真實經驗中，解析許多檢視自我狀態的工具以及實用技巧。 　　以故事串聯故事，循序漸進切入學習、職場、創意、獨處、運動及反思等面向，於趣味處幽默消遣、重要處警醒

提點，羅列落實練習，有意識的訓練自我，在忙亂生活重新找回重心學會留白，改變僵化例行的思考與行為，讓你找回工作、生活與自己的聯繫。 　　透過介紹各個領域的傑出人物，革新者、顛覆傳統的人物、諾貝爾獎得主、思想領袖、億萬富豪、作品豐富的藝術家，甚至是希臘神話人物，還有就住在隔壁的鄰居。他們都透過各種嶄新的習慣、思維模式、實際能夠應用在生活中的原則等來練習「留白時間」。你會發現許多成功人士並不是以過勞和倦怠為代價來換取成就，而是因為「留白時間」大大提升了他們的工作品質。 　　【練習全新的留白思維】 　　◆無用之用的休息態度 　　每個人都有野心，想要把事情做好。但有時候我們必須認清一件事，做得少一

點，才能真正達成目標。改善生活的方式有可能是加法，也有可能是減法。留白，並非空洞、游手好閒、無所事事，而是不帶壓力，沒有功利目的，可以從中得到更多的靈感和啟發，讓生活更加飽滿。 　　◆建立時間界限 　　我們需要學習的是切換人生開關，學會在生活中保留暫停和更新的機會，回來做自己。在這個太喧嘩的世界，找到值得停留的原因，留給自己一部分的自由、一點稍稍喘息的時間空間，允許自己通過和長出新的生命，跟著心去感覺、行動和成為自己。 　　◆從「一定要做些什麼」到「不做什麼」 　　在知道想「要」什麼之前，先了解「不要」什麼。不適合的、不必要的、不喜歡的……每一次的「不」都離自己想要的更近一點。面對珍貴而有

限的時間，更要勇敢學會說不，把時間留給真正有熱情投入的事，留給真心想相處的人，選擇「做什麼」與「不做什麼」都是一種勇敢。 　　◆用時間交換快樂 　　把時間花在累積愉快的體驗上，在過程中學習、在過程中探索、在過程中發現，快樂來自於我們經歷過的體驗。以更廣闊的角度來感受自己，並對讓自己開心、難過、生氣的事物有更深的認知，不被焦慮追趕或是急於尋求，不用為任何事抱歉，做些讓自己真正開心的事，能在浪費中得到樂趣，就不是浪費時間。 　　◆珍惜具體而微的美好事物 　　別怕把時間空下來，隨著身心境的轉變，自然地放下不需要的人事物，專注在每一個當下的擁有，享受每一個微小卻具體的幸福。讓身心重新歸零，珍惜無所

事事、微小簡樸的空白時間。 　　◆有意識的反思 　　需要釐清想法時，找一張白紙，寫下腦海中浮現的一切，試著去指認那些糾結的感覺、擔心或焦慮的原因，搞清楚哪些問題是可以控制的，哪些則是無法處理的。意識到有些事情其實超出自己的能力範圍，有助於冷靜檢視與深思，刪掉無謂的努力及壓力，幫助自己找到什麼才是最重要的。 本書賣點 　　用心生活，而不是拚命生存 　　時間需要珍惜，做人需要努力， 　　關於人生，你可能有個錯誤邏輯……  

美國漫畫英雄角色造型之研究—以正義聯盟為例

為了解決曲面螢幕 壁掛 PTT的問題，作者吳啟帆 這樣論述：

「超級英雄」原是歐美漫畫中的虛構角色，其行俠仗義的英勇事蹟，拜近年來電影科技發達所賜陸續翻拍於大螢幕中，掀起一股「超級英雄風潮」，為近年來次文化中的特殊現象之一。本研究旨在透過文本分析， 以美國DC漫畫出版公司旗下「正義聯盟」七位角色為例，運用符號學以及色彩心理學相關理論，針對各角色外觀可見的經典造型特色、相似風格、象徵意涵等進行分析與歸納，證明了超級英雄角色的造型設計雖然有著不同的時代背景，但卻也能隨著時代演變而逐步調整，其靈感來源亦可區分為幾種特定類型，而針對市場評價數據、社會案件報導及相關言論的擷取，研究者詮釋其中對次文化造成的現象，認為超級英雄的經典造型在商業中儼然已成為了品

牌代言者，透過各種異業結盟影響了商業結構，除此之外，這些經典造型也成了特殊的象徵符號，人們知道這些符號背後象徵的正向精神後，透過裝扮與模仿，產生了利己與利他的正向行為，本研究結果建議可作為國內相關產業設計的借鏡，期望能激勵相關創作人才的培訓，以及相關娛樂產業與商品開發。