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新編臺灣雜糧作物 第一冊 雜糧作物的特性

為了解決最新一鍵root的問題，作者國內相關領域27位專家學者 這樣論述：

　　糧食是以促進人類的健康與活力為目的，提供人體營養與能量的主要來源。雜糧屬於廣義的糧食，其產銷、供應一向為各國關注的課題。國內隨著經濟發展，食米消費量降低，政府在1978 年開始推動稻田轉作，在轉作過程中，對於玉米、大豆、高粱這三種需求大宗的雜糧實施保價收購，以獎勵生產；其他地區性雜糧，如小米、薏苡、落花生、紅豆、綠豆、胡麻以及食用甘藷等，則納入稻田轉作獎勵的種類。政府雖然在政策上鼓勵雜糧生產，但國內雜糧栽培面積卻呈現大幅減少現象，對此，有需要加以探討、分析，提出因應對策。   　　在2008 年國際穀物價格暴漲，全球糧食供需吃緊情況下，國內進口的玉米、大豆、小麥、高粱及大麥等五項大宗雜糧的

數量超過800 萬公噸，但當時國內補助休耕面積（兩個期作合計）卻超過20 萬公頃，引起各界呼籲政府檢討休耕政策，將休耕田轉作進口替代作物，以提高農地利用與糧食自給率。因此，政府於2009年起開始規劃休耕田種植進口替代作物或地區性特產，自2013 年起農地休耕面積開始減少，雜糧種植面積回升，但進度未如預期，有待檢討強化。   　　臺灣一向以出口導向作為經濟發展策略主軸，而積極尋求加入區域經濟整合或雙邊經貿合作，則是政府既定的施政方針。但在此政策之下，國內農產品受到進口農產品極大的壓力。我國屬小農經營，生產成本偏高，在競爭力居於劣勢的情況下，面臨經貿自由化，國內如何調整農業結構，強化國產品的競爭力

？這是一個嚴肅的議題。長遠來看，臺灣有生產雜糧的條件，但具體該如何發展，則有賴各界共同思考規劃，提出推動方針、政策及作法。   　　本書將就國內雜糧產業自1945年至2015 年的70 年發展期間，從國內雜糧政策調整與轉型的變化過程以及國內大宗雜糧進口情形加以分析檢討、提出建議，並詳細介紹21種國內雜糧作物之重要特性與加工利用方式，增進國人對雜糧的了解。   　　未來全球人口預計在2050 年將超過98 億，糧食安全受到各國關注，2015年米蘭世界博覽會就以「涵養大地 生命能量」為主題，展出各地農產品及飲食文化，促使世人重視糧食安全、營養均衡、食農教育、生態環境與飲食文化；並發表米蘭憲章，捍衛

食物權，呼籲全球重視糧食議題。   　　雜糧屬廣義的糧食作物，全球生產種類繁多，供食用、飼料用及加工等多元化用途，為提供熱能的重要來源。雜糧含有多種維生素以及鎂、鉀、磷等礦物質，可促進新陳代謝，豐富的纖維質可延緩醣類吸收，協助改善心血管疾病風險，為生活上不可或缺的農產品，雜糧產銷已不容國內忽視。   　　國內雜糧生產具有提高糧食安全與糧食自給率、降低食物里程、強化農田利用、安定農村並維護傳統飲食文化等多種功能性，因此政府應重視雜糧產業發展，研擬長期的發展政策，強化科技的研發與產品機能性的開發，提供國內雜糧產業契機與永續經營的條件。   本書特色   　　‧集合國內14位農業領域專家學者組成編輯

委員會，選定臺灣重要的21種雜糧作物，進行深入的介紹與分析。   　　‧除探討21作物品種特質外，還詳加介紹作物播種方式、病蟲害防治等實用知識，並闡述加工用途，讓讀者全方位了解雜糧作物之特性與實用性。   　　‧有別於學術性書籍艱深又難以理解的書寫方式，本書具參考性、教育性、知識性及實用性，提供對此議題有興趣之國人一個了解雜糧的新知識管道。 作者簡介   國內相關領域27位專家學者   　　國內雜糧相關領域之專家學者，包括：陳文德、蘇登照、劉彥彤、林訓仕、劉啟東、黃永芬、陳嘉昇、游添榮、張隆仁、黃子芸、廖宜倫、陳振義、謝清祥、王三太、王毓華、吳昭慧、陳國憲、羅文冠、葉永銘、姜金龍、黃涵靈、賴

永昌、張勝智、廖文偉、黃祥益、戴順發、龔財立 緒言  第一章臺灣雜糧作物產業的轉型與發展 第二章第二章樣貌多變的麵食之王——小麥 第三章釀酒產業的明星人氣王——大麥 第四章新一代綠色革命要角——燕麥  第五章稱王飼料界的雜糧霸主——玉米  第六章金門名酒的關鍵一味——高粱  第七章原住民族的神聖象徵——小米  第八章有「薏」健康的防癌聖品——薏苡  第九章糧荒救世主——蕎麥  第十章臺灣限定的穀物紅寶石——臺灣藜 第十一章曾被遺忘的超級食物——藜麥 第十二章來自南美的超級穀王——莧穀  第十三章應用層面最廣的超級食物——大豆  第十四章風靡全台的穀物人氣王——落花生  第十五章富含鐵質的補血

聖品——紅豆  第十六章最佳親「膳」大使——綠豆  第十七章窮人的肉類——樹豆  第十八章香味四溢的滋補聖品——胡麻  第十九章全身是寶的超級食物——甘藷  第二十章營養師按讚的歐美主食——馬鈴薯  第二十一章耐旱抗淹的超抗逆作物——芋  第二十二章古籍中的養生上品——薯蕷  序   　　在臺灣，雜糧作物是指水稻以外供作人類糧食及家畜飼料的農藝作物。以作物學的觀點，雜糧作物包含三大類：一為禾穀類及擬禾穀類作物（Cereal and pseudo-cereal crops），如小麥、大麥、燕麥、玉米、高粱、小米、薏苡、蕎麥、臺灣藜、藜麥及莧穀等，二為豆類及油料類作物（Pulse and oil

crops），如大豆、紅豆、綠豆、落花生、樹豆、胡麻及向日葵等，三為塊根及塊莖類作物（Root and tuber crops），如甘藷、馬鈴薯、芋及薯蕷等。   　　根據行政院農業委員會統計資料，2015 年臺灣雜糧作物的種植面積為7.21 萬公頃，產量為48.55 萬公噸，產值為111 億元，但當年雜糧作物的進口量卻為834.21 萬公噸，總進口值更高達785.21 億元，由此數據可看出國內對雜糧作物的需求量之大。因此政府在2016 年提出「大糧倉計畫」，期望至2020 年，國內雜糧作物種植面積能突破10 萬公頃，這樣的目標值，顯示出國內雜糧作物產業之發展潛力不可小覷。   　　然而國內

現今介紹雜糧作物的書籍卻無法呼應這樣的趨勢。目前國內介紹雜糧作物最主要的書籍是1994 年由臺灣區雜糧發展基金會出版的「雜糧作物各論」I. 禾穀類，II. 油料類及豆類，III. 根及莖類等三冊。但因其較偏學術性，一般農民及消費者難以參考利用。有鑑於此，去年七月前農委會副主委陳文德接任雜糧基金會董事長時，提出委請臺灣農藝學會重新編撰「臺灣雜糧作物」一書的構想，並選定臺灣重要的雜糧作物21 種，將書名定名為「新編臺灣雜糧作物」，並分兩冊編撰，第一冊介紹「雜糧作物的特性」，第二冊介紹「雜糧作物的機能性成分與加工利用」。   　　本書為第一冊，內容部分，每一種作物劃分為一章，每一章邀請1 至3 位專

家學者撰寫。第一冊為總論，內容包括：一. 概說，二. 植物性狀，三. 推廣品種，四. 氣候、土宜與適栽區，五. 栽培與管理：（一）播種前之準備，（二）播種期，（三）整地及播種方式，（四）播種量，（五）中耕及雜草防除，（六）施肥管理，（七）水分管理，（八）病蟲害防治，六. 收穫、調製與儲藏，七. 組成成分，八. 用途與加工利用，九. 未來發展，十. 參考文獻。   小麥為一年生溫帶禾本科（Gramineae）小麥屬（Triticum ）作物，是人類重要的穀類糧食。普通小麥（T.aestivum）起源於近東地區，約在西元前5000 年傳到印度、中國及英格蘭等地，中國於3000 年前的古典

書籍中，就將小麥列為五穀之一。 據傳統的觀點，小麥的演化過程是：具AA 染色體組的野生一粒小麥與BB 染色體組的擬斯卑爾脫山羊草自然雜交，染色體倍加產生野生二粒小麥（AABB）。野生二粒小麥馴化爲栽培二粒小麥，再與具DD 染色體組的粗山羊草（節節麥）自然雜交，染色體倍加，產生了普通小麥（染色體組AABBDD），其演化過程如圖2-1。 小麥依生育習性可分為春小麥與冬小麥，臺灣適合栽培的品種為春小麥。在光復前（1945 年前），臺灣小麥年平均總產量約1,000 公噸以下，1958 至1962 年期間為臺灣歷年產量最高時期，其中1960年栽培面積更高達25,208 公頃，為目前最高栽培面積紀錄，總產

量則是以1962年的45,574 公噸為最高。 1960 年代後因美援及小麥開放進口，導致國內小麥栽培面積急遽下降，1974 年栽培面積只剩304 公頃，年總產量738 公噸。1965年起，政府為保障農民收益，開始由臺灣省菸酒公賣局（臺灣菸酒公司前身）保價收購小麥，讓栽培面積維持在1,000 公頃左右，此時小麥主要供作酒麴使用；直到1995 年菸酒公賣局停止保價收購小麥，使得國內栽培僅剩臺中大雅及臺南學甲等地區，合計70 至80 公頃，繁殖種子供金門縣播種使用。自2009 年以來，由於業者與麵粉廠投入國產小麥契作與加工，使得小麥栽培面積由原本的70 至80 公頃逐年提升至2016 年643 公

頃。

我的第一本格林法則英文單字魔法書：全國高中生單字比賽冠軍的私密筆記本，指考、學測、統測、英檢滿分神之捷徑

為了解決最新一鍵root的問題，作者陳冠名,楊智民 這樣論述：

狂賀！！格林法則魔法學校團隊全力打造的首部曲，108年統測單字百分百命中率！   　　神準的預測劍指接下來的指考與學測，希望幫助讀者以省力又有效的方式，找到考試範圍的重點，得以在這波教改浪潮中，乘風破浪，航向成功的彼岸，加入學霸的行列。   　　格林法則權威莫建清教授、印歐詞根權威謝忠理博士兩大權威 用力推薦 　　台大學霸、醫界學霸 齊聲說讚　   　　字根首尾分析神人陳冠名＋格林法則研究專家楊智民， 　　格林法則魔法學校兩大名師合體嘔心瀝血鉅作，掀起新一代單字學習風暴！ 　　→聚焦精準，囊括7000必考單字、歷屆考試重要單字，考題命中率高　 　　→

指考、學測、統測、英檢，滿分神之捷徑 　　→台大學霸、醫科學霸、英文學霸直達車 　　英文單字比賽最強王牌教練　魏延斌◎審訂 　　★萬眾矚目：本書作者指導學生暨全國高中學校單字冠軍　莊詠翔　滿分實證   　　嚴選388個字根首尾，涵蓋7000單字，學習以字根首尾為經，格林法則轉音為緯，再搭配獨創的「神隊友」記憶法則，即可用簡單字來串聯整合同源難字或詞素，達到「字以群記」、「識字辨義」的成效。先有詞素，再學轉音，即使不熟悉格林法則，亦能輕鬆入門，有效學會上萬個單字，實為字根首尾學習的一大突破！   ★★《我的第一本格林法則英文單字魔法書》有別於他書的4大優勢★★ 　

　１.作者獨創6大轉音模式，7大魔法強化記憶策略：市面上唯一以轉音統整詞素學習模式，加諸神之捷徑、秒殺解字、源來如此等等強化記憶單元，幫助學習者迅速理解單字用法、同反義字……記憶單字快又有效。 　　２.聚焦最精準：精選重要詞素，衍生單字量大，涵蓋7000單字、歷屆考試重要字彙；囊括必考單字，考題命中率高（108年5月統測單字百分百命中率）！ 　　３.字源考據量、單字拆解量最大：比市面上的所有書籍單字拆解量多，同時，考據精準、詳盡，能提供最正確的知識和學習架構。 　　4. 只要購買此書，可免費加入《格林法則魔法學校》臉書社群，並獲贈近二十年學測、統測、指考歷屆試題電子檔（按本書字根首

尾分類）。   　　格林法則魔法學校正是集合全世界格林法則、構詞學和字源學高手一起切磋、學習的地方。我們會舉更多的實例來驗證格林法則的威力，並提供你正確的單字學習法，消除你對於單字記憶的抗拒。在格林法則魔法學校，我們不只要當一堂課的同學，還要成為一輩子的朋友！   【本書特色】 　　一、字源考據嚴謹深入，立論有憑有據；以理解取代死背，單字記得更多更牢。 　　二、破除坊間書籍常見謬論，導正錯誤用法，最貼近真實語用。 　　三、涵蓋7000單字，有助攻克指考、學測、統測、英檢等大型標準化測驗。（最新實證：統測單字百分百命中率！） 　　四、獨創轉音統整詞素，記憶由簡入繁，學

習更輕鬆有效率。 　　五、排版層次分明，字根首尾按字母順序排序、標粗體，類似課堂筆記方式呈現，符合學習邏輯，快速擴充單字量。 　　六、不須老師逐字講解，適合學生自學，翻轉傳統教學。 　　七、收錄英語母語人士發音，建立快捷索引，方便查找。   【本書重點】 　　▍獨創格林法則6大轉音模式統整字源，單字好學易懂記得住 　　作者就「格林法則」的精神，獨家提出「轉音六大模式」，貫穿分類詞素，把同源字統整在一起，由簡入繁，即能輕鬆有趣地擴充單字量；不懂轉音都能學，加了轉音，統整字源，就能學更多。   　　▍7大魔法記憶單元，多元管道攻克單字 　　1. 神之捷徑：簡介該

單元字根首尾詞素與定義，再以創新的「神隊友」記憶法，引導讀者用簡單字來連結複雜單字或詞素。 　　Ex：可用tooth當神隊友，d/t，t/θ轉音，母音通轉，來記憶dent，皆表示「牙齒」。（例：dentist牙醫；dental牙齒的）。 　　2. 秒殺解字：有別一般書籍，《我的第一本格林法則英文單字魔法書》提供字根首尾更詳盡、深入的單字拆解和解釋，以利聯想，達到快速記憶的目的。 　　Ex：ambiguous（含糊不清的、模棱兩可的） 　　秒殺解字 amb(=ambi=around, both)+ig(=ag=drive)+u+ous → 整天「到處」「開車」「浪流連」（wan

der, go about, go around），就像一個浪子永遠不知道要回頭，不知道人生目的是什麼，引申為「含糊不清的」、「模棱兩可的」。   　　3. 源來如此：提供品牌知識，並解析同源字，達到字以群記，並能貼近生活的目標。 　　Ex：wagon和vehicle可一起記憶，v/w對應，母音通轉，核心語意都是「運輸工具」。德國知名品牌Volkswagen（福斯汽車，縮寫VW），德文念成 [ˋfolksvægən]，f/v轉音，v/w對應， Volks表示「人民」（folks），wagen表示「車」（wagon），意即是「人民的汽車」。由此可證，很多英文字來自德文，特別是w/v/

f的互換。   　　4. 字辨：解釋語意接近的單字，或者是容易混淆的單字，讓讀者更能清楚明白、辨識字詞差異，用字更精準。 　　Ex：從字源的角度來看，probable發生機率較高，約80%，字面意思指「試驗」後，發生或成功的機率很大；possible的字面意思指「有能力的」，發生機率較低，約20%。   　　5. 延伸補充：提供單字更多的使用方法、片語、字詞搭配等等，廣拓更多相關知識。 　　Ex：(1) disaster area災區  　　(2) natural disaster 天災 　　(3) nuclear disaster 核災  　　(4) be

a complete/total disaster 徹底的失敗   　　6. 英文老師也會錯：破解坊間書籍普遍存在的錯誤論述，建立正確字源論述和字詞用法。 　　Ex：坊間書籍和網路幾乎都會犯一個錯誤，把surroud和round, around歸類 在一起，但事實上它們並不同源。   　　7. 源源不絕學更多：利用相同的學習架構，學習更多相關同源字，輕鬆擴充字庫無上限。 　　Ex：cyber addict (phr.網路成癮症患者)、cybershopper (n.網路購物者)、cybercrime (n.網路、電腦犯罪)、cyberwidow (n.電腦寡婦)、cy

berterrorist (n.網路恐怖分子)、cyberterrorism (n.網路恐怖主義)、cyberwar (n.網戰)、cyberwarfare (n.網戰)、cyber-warrior (n.網軍)。   　　▍大量考據，坊間之最！學習最準確的字源及用法 　　《我的第一本格林法則英文單字魔法書》全書的所有字源，參考資料遍及國內外知名字源字典與大師作品，爬梳語言歷史、考據字詞用法，提供學習者最正確的學習知識，堪稱市面上考據最嚴謹的單字學習書。   　　▍單字書大突破！字根首尾按字母順序排序並粗體標示，易於辨識，加深印象 　　必學388個字根首尾，特別以目前學習書

罕見的字母順序排序及標粗體方式處理，除幫助學習者加深對字根首尾的印象，連帶強化用字根首尾記憶單字的功能。同時，藉由字根首尾記憶7000 單字及歷屆考試重要字彙，有助學習者攻克學測、指考、統測、英檢等重大考試。   　　▍特別收錄單字索引，按字母查找單字更方便 　　所有單字，全部按字母排序索引，不論遇到哪一個生字，隨時都可以快速搜尋查找。   　　加拿大自然醫學博士 王永憲 　　中國醫藥大學醫學院教授 蔡崇豪 　　臺灣首席諮商心理師 佛洛阿水　　 　　元輔法律事務所律師 洪巧玲 　　南國春秋法律事務所律師 王展星 　　啟碁科技公司經理 陳俍鈞　　　　　　　　

　　　 　　　　　　　　　　　　　臺大學霸／醫界　聯名推薦 　　 　　國立彰化高中圖書館主任 呂興忠 　　字神帝國英語講師 派老師 　　教科書、英文學習叢書作者 黃百隆 　　《大考寫作A攻略》作者 廖柏州　 　　國立嘉義大學通識課程教授 蔡榮捷　 　　兩岸英語學習暢銷書作者 蘇秦　　　　　　                                                                                                學術界／補教業　專業推薦

以商業管理TRIZ提升國小高年級生議論文寫作成效-以新竹市某國小為例

為了解決最新一鍵root的問題，作者蔡欣怡 這樣論述：

本研究是研究者以自身的教學班級為研究情境，並將該班級的學生以及議論文教學流程做為研究客體。在研究過程中，首先透過前測實施與校內資深同事的教學經驗結合，針對前測實施結果來界定問題。接著利用商業管理TRIZ理論中的觀點圖，找出國小議論文教學流程中需要改進之處，再來透過根源矛盾分析(RCA+)，找到問題原因的矛盾之處，最後利用矛盾矩陣與四十個發明原理產生創新的教學方法，並透過點子篩選，選出適合研究者教學情境的方案後，研究者實際操作，以驗證創新方案的有效性。本研究所得出之最佳與執行之創新改善方案有「減少次要的提醒」、「寫作前利用課文內容指導學生寫作技巧」、「讓學生分組進行資料蒐集與分享資料」、「在晨

光時間使用影片或提供課外閱讀物給學生」、「藉課文內容當作範文，引導學生學習其文體規範」和「在進行寫作前，教師可先安排一系列的寫作教學」等。 研究驗證的結果發現，最佳創新改善方案幫助學生在議論文寫作方面能掌握寫作技巧，其中包含議論文三要素、議論文架構，學生皆能運用在寫作上，因此證明了創新教學方案確實能有效提升國小高年級生議論文的寫作成效。