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閒置公有空間發展都市農業可行性分析——以新北市五股區「德音休閒廣場」為例

為了解決木柵 韓國料理的問題，作者蔡瑩儒 這樣論述：

近年來全球各地人們的居住模式，明顯朝向都市化發展，人口過度集中除了為 都市帶來經濟的繁榮，也同時面臨許多環保問題。近年來隨著人們對於環保生態的 重視，永續的都市生活觀念普遍在世界各地人們的心中發芽，對於減少消耗大量能 源與檢討過度浪費碳足跡的消費行為漸漸地成為主流價值。但是另一方面也由於 都市的快速發展，工業社會快速的轉型，造成許多原有功能的建築面臨長期閒置的 命運。於是有些都市便開始利用創新的農業科技，例如水耕、霧氣耕種等技術，使 閒置的土地再次活化利用創造價值。本研究探討如何利用公有的閒置空間，目前生產短期蔬菜的「植物工廠」之可 行性，除了希冀再次活化閒置空間外，更期待能成為未來都市農業

發展的新模式。 在發展新的都市農業模式的過程中，除需有一定「經濟價值」基礎外，同時也必須 思考對於透過居民交流機會的增加而能有助於都市「提升社會文化」的正向發展。 本研究收集兩處目前在市場上營運中的小型「植物工廠」，提供做為本研究之營運 成本分析範例，並做為將來設置都市型「植物工廠」成本計算的參考依據。以「新北市五股區」蓬萊路上「德音休閒廣場」內閒置的軍營分析對象，並設 計問卷調查鄰近的居民、對於將閒置的軍營改建成為可以生產短期葉菜類的「植物 工廠」的接受程度。在將近 5,600 位五股區德音里的居民中，問卷共訪談 400 位居 民，並針對每位受訪者的社經資料，進行分析比較。結果顯示居民對於水

耕栽培與 植物燈的應用較不熟悉，而對於食農教育的推廣或健康養生食材的運用講座有七 成以上的受訪者支持，對於未來植物工廠所生產的蔬菜八成以上的受訪者願意付 出高於市場價格購買，但在負面影響上受訪者的反應較為保守。而在與政府合作模 式上採用租賃閒置空間做為未來都市農耕的模式中，初期的租賃費用若能配合實 際營運狀態調整，並且搭配在的食農教育與舉辦健康養生料理講座，都將對於「植 物工廠」的設置具有正面的效果，同時也能有效的提升民眾對於「植物工廠」所帶 來可能的負面影響上的忍受度，研究顯示採用短期葉菜類的「植物工廠」型態將是 發展都市農業可行的模式。