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最貼近你我的日常飲食>>>>第1本鑄鐵鍋中式料理書：人氣餐廳菜&必學家常菜100味

為了解決杏一總公司的問題，作者黃景龍,陸巧因 這樣論述：

活用鑄鐵鍋優點，料理出美味溫度 ★粒粒分明白米飯>>只花電子鍋1/3時間 ★五味涼拌海鮮>>少量水燙出鮮甜海味 ★芋香燒子排>>對流強用半杯水燉煮 ★無水番茄燉雞>>釋出蔬菜水分免加水 ★乾煸四季豆>>導熱性佳免油炸 ★海味翡翠蒸蛋>>恆溫蒸出漂亮滑嫩感 ★香滷牛三寶>>高蓄熱縮時軟嫩入味 ★胡椒豬肚雞鍋>>留住蒸氣免補水 用鑄鐵鍋料理出美味的主廚級中菜 　　買了美美的鑄鐵鍋，卻很少拿出來使用。原因就在於，目前能找到的鑄鐵鍋食譜多是西式、異國料理，但平日習慣吃的味道還是中

菜、家裡常備的調味料也是中式的，想用鑄鐵鍋來烹煮中式料理，卻不知道怎麼操作。 　　本書收錄了共100道的人氣必學餐廳菜與經典必備家常菜，由2大料理名師實際全程使用鑄鐵鍋烹煮，教你最好操作的手法與最精準的配方，完全可以在家照著做，絕對不出錯。 　　◆「餐館人氣的排隊中菜」：金沙嫩子排、茄腸煲、胡椒蝦、三杯中卷、魚香烘蛋、老皮嫩肉、避風塘杏鮑菇……，超乎你想像，鑄鐵鍋竟可做出正統餐廳快炒菜。 　　◆「省瓦斯又入味的燉肉湯鍋」：川味滷肉、蔥燒軟骨、白滷花生豬腳、百菇燉牛肉、番茄肉醬排骨湯、魚奶豆腐煲湯、紅燒羊肉爐……，完美呈現鑄鐵鍋做中式燉煮菜的優勢。 　　◆「一鍋吃到飽的主食」：麻油雞飯、

上海菜飯、台式家常油飯、滑蛋牛肉粥、豉汁排骨煲飯、台式炒麵、金瓜炒米粉……，道道都是經典必學的飯麵料理。 　　◆「廚房的家常菜&手路菜」：鹹水雞、可樂燒雞翅、眷村豬皮凍、鹽焗海鮮、紙包樹子蒸鯛魚、千層高麗菜、百頁麻婆蒼蠅頭、樹子雞鬧豆腐……，令人驚喜讚嘆的私家菜。 　　這些可口的菜色善用了鑄鐵鍋的各項優點，燉煮、炊飯不但可省下1/3的時間，且入味又透嫩，連鍋上桌保溫又美觀，家常、宴客都稱職。你絕對會喜歡書中的料理，拿出櫃子裡的鑄鐵鍋，開始成為廚房的時間管理大師。 本書特色 　　★第1本全書都是中式料理的鑄鐵鍋食譜書，可藉由這本書做出最符合國人飲食習慣的菜色。 　　★全程模擬讀者

在家料理的過程，多道菜色和重點都用步驟圖呈現。 　　★運用鑄鐵鍋優勢設計出100道佳餚，菜色種類豐富、料理方式多樣化、口味多變化，絕對可以從中找到喜歡的料理。 熱烈推薦 　　知名鑄鐵鍋品牌董事總經理 宋丹丹 　　電視名廚 柯俊年 　　世界美食家 梁幼祥 　　知名藝人 林利霏  

防不勝防的卑鄙大人：與惡零距離，暗箭傷人才是本性!精神科名醫教你打敗暗黑人性，跨越職場與人生中的種種難關

為了解決杏一總公司的問題，作者黄偉俐 這樣論述：

　　人類最大的能量竟然是「負能量」！ 　　認定「人性本善」倒是讓自己成了倒楣鬼！ 　　讀心理勵志書，不小心讀到正向心理學信徒的著作，有時會讓你被補刀！ 　　不要讓被討厭、中傷、踐踏、霸凌、情緒勒索、憂鬱…找上你 　　黃偉俐醫師教你如何打敗暗黑人性，順利通過職場與人生各階段的種種關卡！ 　　《權威推薦》 　　華人心理治療研究發展基金會  王浩威執行長 　　台大醫院精神醫學部  黃宗正主任醫師 　　知名主持人  陳斐娟 　　三軍總醫院精神醫學部  葉啟斌主任醫師 　　你的痛苦與失敗來自於對人性的錯誤假設，不幸的是美國心理學界當紅的「正向心態」又在背後砍了你一刀。 　　你父母一定教過你「善

有善報」、「人性本善」，儘管聽過厚黑學，但是你心中還是認為來自父母的傳統教訓比較對。一旦進入社會，你開始有些懷疑，不過內心深處還是相信這是好人的世界。但是你錯了，這也許是你的原罪，一個錯誤的假設，讓你因為看不清社會的真實面，而無法有效的對應。 　　本書作者是美國俄亥俄大學心理學博士候選人，台大醫學院畢業的精神科醫師。他長久執業的結果，發現大約只有20%的人，不論在任何場合都遵守道德的規範；60%的人往往是騎牆派，除了可以出賣是非，忌妒心態更時常作崇。至於其他20%不是「反社會人格」，就是「自戀人格」，傷害你根本不會有一絲難過。 　　你可能不敢相信！認為老祖宗的人性本善「應該｣不是說假的吧？

！其實在物競天擇的情況下，鼓勵一個物種產生一些不擇手段的個體。例如，兩隻獅子爭一隻死鹿，如果所有的獅子都不擇手段，直接以暴力比高低，那麼死傷難免，不利這個物種繁衍。如果全都只是咆哮不前，只等對方退讓，那誰吃肉呢？於是一定要有一部分的獅子很樂於訴諸暴力，而多數的獅子遇到搞暴力的會退讓，通常的情況是肉很快被吃了，實際的衝突並不常發生，沒有兩敗俱傷的場面。 　　看出來了吧！生物進化的機制，會產生一定數量的壞蛋。學術界研究過，各物種都有20%的「壞蛋」（為了利益不惜搞暴力）。對應到20%的「道德低能人類」，其實不奇怪吧！ 　　明明世上存在一堆惡人、善妒的，但又得抱持著性善論，不是很淒慘嗎？這時正向

心理學又登場了，讓世人慘上加慘。正向心理學在美國心理學界有很強大的力量，它有一定的歷史文化背景。姑且不論其成因如何，它強調運用正面思考——「想得開」、「天無絕人之路」、「堅持下去就會逢凶化吉」，去抑制對壞情緒（挫折、悲傷）的感受能力；甚至還有書鼓勵運用宇宙的正能量，堅持信念一定會成功。許多心情低落的人們，會去書市找一些相關的書來讀，因為正向心理學的勢力龐大，因此很多書的作者都是正向心理學的信徒。如有些業務人員就經常會被鼓勵去上一些正能量的課程，這些課程往往有一時打氣的效果，覺得有老師加持，以為學到新的知識，但效果能持續多久？？？ 　　你要知道情緒不只是你主觀的感受，情緒的狀況跟腦內神經傳遞物

質的濃度有關。當你不斷被人打擊，會使多巴胺、正腎上腺素或血清素降低，久而久之，最後就會導致腦袋關掉正迴路系統（簡稱BDNF，腦內自生滋養物質），變成憂鬱症。 　　人腦的活動和腦部的化學物質運作機轉有關，不是你想要樂觀就能樂觀，你想要看開就能看開。無論是對性善論的無比堅持、或是讀了大量教導你正向思考的書，都無法使你腦中的化學物質違反物理定律，用你想的方法運作。 　　如世間真的那麼「險惡」，那大家真的要縮頭過日子？其實如果你抺去錯誤的假設，就可以用有效的方法來對應生活中的挑戰。例如你公司的業務部主管很自戀，你不採用他的意見，他就不賣你部門的商品。該怎麼辦？傳統的意見是，人心是肉做的，和他打好關

係，問題就解決了，於是忍耐向他示好，然後受不了時就離職？ 　　但是，心理學者其實做過很多的研究，告訴你如何識別及對付自戀者（約佔10%）！忍耐幫不了你，最重要的是堅守「主權」。公司的規定是怎樣，就怎樣辦，一步也不退讓。這樣你就不會被人騎到頭上，就不會心裡悶到不行。 　　作者在本書中透過研讀大量學術論文，告訴你如何識別以及對付職場中的危險人物，從自戀者到反社會人格。乃至於你忌人、人妒你的情況，作者也結合多年的臨床經驗，提出解決的方法。 專家推薦 　　（依姓氏筆劃排列） 　　王浩威 　　現任精神科醫師，華人心理治療研究發展基金會執行長，心靈工坊文化公司發行人。   　　陳斐娟 　　曾任台

視主持人、年代新聞台主持人、三立新聞台政論節目《54新觀點》主持人。現任東風衛視、JET綜合台《大尋寶家》主持人、2019年5月27日回鍋東森財經新聞台擔任《這！不是新聞》主持人 。 　　黄宗正 　　台大醫院精神醫學部主任 ，台大醫學院醫學系副教授，台灣大學神經生物與認知科學研究中心副主任，台灣老年精神醫學會理事長 　　葉啟斌 　　三軍總醫院精神醫學部部主任、三軍總醫院基隆分院院長、台灣精神醫學會理事、台灣兒童暨青少年精神醫學會理事、台灣青少年醫學暨保健學會理事、台灣心智健康協會理事長 本書特色 　　◆你知道人們在情緒低潮的時候，判斷最準確？ 　　為什麼人類要有憂鬱的情緒？天天快快樂樂

，遇到打擊也能樂觀向前不是很好嗎？但是由進化論的觀點，每一種情緒都有其存在的意義。例如，你在辦公室被人暗算，心情低落，在這個時候，你反而容易看出事情的真相，避免了「過度自信偏誤」。真的，心理學的研究發現，人們在心情好時，往往判斷力很差。 　　又為什麼許多人無法擺脫負面情緒的糾纏？很簡單，如果你在古代看到老虎還不緊張；如果你在現代知道公司要裁員，還沒有反應，那麼丟了生命、沒有飯吃的就是你。而和朋友相處、享受大餐，你容不容易「嗨」其實沒有那麼的重要。也就是說負面情緒提示人類生存、戰鬪、競爭、放棄等與生死有關的大事，如果有人老是叫人看開一點，他其實對人類的演化很無知。 　　　這些無知的人常提起「

情緒管理」，不過如果每一種情緒都是為了協助人類生存而演化出來的，那麼與其「管理」，不如了解它，學會與之共存不是更明智。 　　◆以結合心理與生理，讓你知道你的「心」如何運作 　　目前心理學的主流則認為有八個基本情緒，是四個情緒光譜的兩極，分別是：與「歡樂」相反的「悲傷」，與「憤怒」相反的「恐懼」，與「信任」相反的「不信任」，與「期待」相反的「驚喜」。作者指出，八種基本情緒和神經傳遞物質的濃度高低也有關係： 　　1.憤怒是低血清素、高多巴胺、高正腎上腺素綜合作用產生的； 　　2.興奮、感興趣的時候，這三種神經傳遞物質濃度都會提高； 　　3.悲傷的時候這三種傳遞物質濃度都比較低。 　　本書用全

面的角度，讓你知道主導你人生的「心」是如何運作。 　　◆有勇氣「被討厭」不夠，更要有工具指示你逃走 　　在令你不快的環境，學著面對挑戰是不錯的心態，但是有很多人因此得了憂鬱症。每天失眠、心悸。什麼時候是該撤退的時候？本書作者提供心理測驗的網站，讓你了解情緒健康的情況，如果一個環境對你來說，已經影響到你的心理健康，逃吧！這不叫草莓，這叫識實務。  

船舶油污染侵害國際商港之民事責任

為了解決杏一總公司的問題，作者陳奕澄 這樣論述：

臺灣規範船舶油污染民事責任的主要法源為海洋污染防治法（簡稱海污法），經比較法的觀察，與1969年油污損害民事責任國際公約之1992年議定書（簡稱CLC1992）存在下列差異：例如地理要件、船的要件、油的要件、責任主體、排他條款、免責事由、污染損害的定義、強制保險及直接訴權、時效、管轄權及外國判決之承認與執行等，此等差異皆是海污法未來修法所需注意之事項。國際商港之客體性質為公共信託財產，屬於民事客體，可為物權之客體。商港水域所有權在實質上屬於全體國民，名義上為國家所有；透過制定法之授權，將商港水域經營權轉化為港務公司私有，並課予公共信託義務之限制。海污法修法時應明確污染損害之定義，包含清除油污

染、復原及預防措施費用、財產損害、環境損害、純粹經濟上損失及懲罰性賠償。至於非財產損害應非海污法污染損害之求償範圍，如適用民法第195條第1項，宜引入「觸碰法則」而限制之。船舶所有人責任限制之制度設計考量從一開始鼓勵航海之特權，轉變成為務實考量－部分賠償優於完全無法受償。因此，有必要將限責基金之設立作為行使責任限制之要件。此外，宜授權主管機關以法規命令定期檢討限責金額。強制責任保險之直接請求權應定性為被害人的特別權利，其行使要件、抗辯事由及時效等，有待立法補充。此外，縱使CLC1992明列抗辦事由，但妨訴抗辯是否屬於CLC1992所列抗辯事由仍有爭議，海污法修法時應特別釐清。CLC1969、C

LC1992及燃油公約，對於外國判決之承認與執行均以自動承認為原則。相較而言，臺灣非公約締約國，臺灣船舶油污染民事責任判決在外國之承認與執行將遭遇較多的法律實務阻礙。