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國立金門大學  觀光管理學系 張梨慧所指導 陳柏嘉的 金門鄉土特色小吃關鍵成功因素之研究 （2015），提出東華高爾夫球場餐廳菜單關鍵因素是什麼，來自於關鍵成功因素、德爾菲分析法、層級分析法。

而第二篇論文輔仁大學 餐旅管理學系碩士班 徐達光所指導 李怡霆的 運動主題餐廳之服務要素對顧客滿意度、忠誠度、行為意圖之探討 （2015），提出因為有 運動主題餐廳、服務要素、顧客滿意度、顧客忠誠度、行為意圖的重點而找出了 東華高爾夫球場餐廳菜單的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了東華高爾夫球場餐廳菜單，大家也想知道這些：

金門鄉土特色小吃關鍵成功因素之研究

為了解決東華高爾夫球場餐廳菜單的問題，作者陳柏嘉 這樣論述：

近年因來金門觀光人數逐年攀升，以及縣府對於金門本島觀光建設的推動，讓金門在戰地觀光以及文化觀光都能有實質的提升，在積極地推動觀光下，在地特色美食將是不可或缺的焦點。故本研究主要目的為先擬定金門鄉土特色小吃關鍵成功因素評估指標組成要素，以及確立金門鄉土特色小吃關鍵成功因素之評估指標架構與重要性程度。首先由德爾菲分析法選出研究範圍適宜因子，接者以層級分析法進行回收問卷一致性檢驗及統計出各關鍵因子權重。 本研究初擬31項關鍵成功因素，餐飲業發展金門經由專家效度問卷修正其指標內容，最終確認31項金門特色小吃關鍵成功因素關鍵指標。實證結果，其研究特色小吃關鍵成功因素評估因子層，以員工

具有解說所供應特色小吃與地方文化的能力(W=0.464)為排序後第1順位，具有烹調特色小吃技術能力(W=0.462)為第2順位，特色小吃具地方文化開發、保存、傳承的價值(W=0.440)為第3順位，菜單版面設計及文宣單的設計印製(W=0.381)為第4順位，原物料供應狀況即可取得性(W=0.380)為第5順位。爰此建議未來金門餐飲業者可利用此實證結果，發展在地金門特色小吃，作為其在金門開創事業該著重的層面上有一個參考的依據。關鍵詞：關鍵成功因素、德爾菲分析法、層級分析法

運動主題餐廳之服務要素對顧客滿意度、忠誠度、行為意圖之探討

為了解決東華高爾夫球場餐廳菜單的問題，作者李怡霆 這樣論述：

近年來，隨著台灣好手在運動國際場上的卓越表現，進而帶動運動主題餐廳蓬勃發展。本研究以運動主題餐廳之消費者為研究對象，探討運動主題餐廳之服務要素與顧客滿意度之關聯性，亦探討運動主題餐廳之顧客滿意度與顧客忠誠度、行為意圖之關聯性。本研究問卷為文獻之量表而修改而成，採取便利抽樣方式進行問卷調查，受測對象為有前往運動餐廳消費過的消費者。共計發出500份問卷，回收487份有效問卷，有效問卷回收率為97.4%。本研究資料分析工具方法採用描述性統計分析、信度分析、相關分析及結構模式分析，研究結果顯示：除了內部氣氛營造對顧客滿意度具有正相關但較不顯著外，其餘顧客互動、體驗價值、組織服務創新對顧客滿意度皆

達顯著正向影響；顧客滿意度對顧客忠誠度、行為意圖亦具有顯著影響。本研究期望將分析結果提供給運動主題餐廳作為未來營運策略的參考依據，創造出運動主題餐廳最大的價值。

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