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台南女子技術學院 生活應用科學研究所 張承晋所指導 林湜婷的 台南市居民飲食型態及其相關影響因素之分析－以台南市社區發展協會成員為例 （2005），提出林北燒烤關鍵因素是什麼，來自於食物正向偏好、飲食知識、飲食正向自我效能、飲食型態。
林北燒烤進入發燒排行的影片
(00:00:12)礁溪排隊蔥油餅 現點現做鮮蔥美味
宜蘭礁溪有一家蔥油餅店，店門口天天都是排隊人潮。第一代老闆娘出身貧寒，家裡曾經窮到一粒米都沒有，後來，靠著蔥油餅，才養活一家大小，也就是因為走過困苦，感同身受，許多辛苦人家想學做餅，老闆娘都免費教學，還被封為礁溪蔥油餅的祖師娘。她說，自己傳給子女的，沒有大學問，只有「勤奮」兩個字，而第二代姊弟倆也謹記家訓，認真勤奮，傳承母親的好手藝，以及為人處世的態度和胸懷。
【礁溪蔥餅】
礁溪柯氏蔥油餅
地址：262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
(00:09:03)檜木蒸籠桂花糕 樸實純香古早味
宜蘭礁溪白鵝村的水田間，每到年前，總會飄出桂花年糕的香氣。糕餅師傅一家人分工合作，用檜木蒸籠，蒸出樸實純香的古早味。
桂花年糕 吳師傅烘焙工坊
電話:03-9283-168
地址:宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路 80-1號
(00:16:18)礁溪燒烤居酒屋 力拼事業療情傷
礁溪一家燒烤居酒屋，每天都是座無虛席，還有南部的顧客專程北上嘗鮮。年輕老闆是職業軍人退伍，剛開始創業沒有資金，只能開餐車到處擺攤做生意。一次，舊情人帶著新男友出現在路邊攤，讓他大受刺激，當下決定加倍努力，現在他不但擁有自己的店面，還連開好幾家分店，把感情上的挫折，轉化成拚博事業的動力。
林北烤好串燒酒場 礁溪店
地址:宜蘭縣礁溪鄉溫泉路48號
營業時間:1700~0300
電話：03-9886511
(00:24:04)特殊香草提味 火山烤雞人氣夯
瓦斯行老闆因為生意越來越差，必須轉業另尋商機，他正在苦惱究竟要做什麼？突然一覺醒來，竟然在夢裡學會了好手藝，他說是神明傳授給他秘方，姑且不論到底有沒有這麼神，這個老闆的火山烤雞在宜蘭，果真像火山爆發，併發出火紅的業績。
【火山烤雞】
店名：脆皮火山爆發雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話：039-888-119
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台南市居民飲食型態及其相關影響因素之分析－以台南市社區發展協會成員為例
為了解決林北燒烤 的問題，作者林湜婷 這樣論述：
摘 要本研究的目的在瞭解台南市社區居民對食物正向偏好、飲食知識、飲食正向自我效能與飲食型態的現況及其相關因素，以提供規劃及推動國民飲食的正確觀念及台南市達成健康城市指標之參考。本研究採問卷調查法，以自編之「食物偏好量表」、「飲食知識量表」、「飲食自我效能量表」、「飲食型態量表」為研究工具。以台南市社區會員為研究對象，回收有效問卷為1,107份，有效回收率為88.56%。調查結果分別以次數百分比、平均數、標準差、t檢定/單因子變異數分析、典型相關及多元逐步迴歸等統計方法進行考驗。本研究結論如下：一、食物正向偏好以對水果類食物的偏好程度最高，煙燻燒烤類最低；飲食知識整體得分偏向中高分；飲食正向自
我效能整體得分偏向容易；在飲食型態方面，以對水果類的攝取頻率最高，對加工食品類的攝取率最低。二、對高油脂類、含糖類飲料和加工食品類的偏好程度愈高攝取率就愈高，而對飲食知識的認知程度和飲食正向自我效能的把握程度若愈高，則對上述食物的攝取率就會愈低。三、就最大一組典型相關型組而言，影響飲食型態的因素是透過食物正向偏好對飲食型態中的五穀根莖類、高油脂類、加工食品類的攝取有較強的相關存在。四、就預測因子而言，年齡為預測蔬菜類和食品加工類攝取頻率的最佳因子；食物正向偏好為預測五穀根莖類攝取頻率的最佳因子；飲食知識為預測水果類、奶類、高油脂類和含糖類飲料攝取頻率的最佳因子；飲食正向自我效能為預測魚肉蛋豆類
攝取頻率的最佳因子。根據研究結果，本研究分別對未來教育及後續研究提出數點建議。