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1940在台南：老字號「阿霞飯店」的手路菜，重拾美味求真的圓桌印象

為了解決桂花糕高雄的問題，作者吳健豪 這樣論述：

政商名流、歷任總統最愛的臺菜餐廳， 記載台南阿霞飯店80年精彩過往， 以三十六道料理，訴說台南老臺菜餐廳的風華歲月。 　　★1940年，開啟吳家人的掌廚歲月 　　1940年，在物資匱乏的時代，廟前販售各式餐點的小攤，是人們的美食聚集地。吳健豪的曾祖父，便是賣著麵點的攤販之一，在往來人群的吆喝聲中，手拿著在滾燙熱水中煮麵的漏勺，熟練地「涮涮」將麵倒扣在碗裡，吳家人的掌廚歲月從此處開始。而來到吳健豪的姑婆吳錦霞時，賣起了更需要功夫的臺菜料理，1959年便正式有了「阿霞飯店」。 　　★謹記叮嚀，傳承不變的好味道 　　在吳健豪的記憶中，阿霞飯店是他每天一睜眼的家，從小的耳濡目染讓他對廚房

一點也不陌生。課業以外的生活，就是在全家賴以維生的餐廳幫忙。從洗杯子開始，到長大了一點學會殺螃蟹，慢慢練就一身的技能，好似早已知道未來自己必須承擔這塊招牌的重量。 　　吳健豪真正開始接班後，在沒有長輩手把手的教導和提醒，他靠自己埋頭摸索，一次又一次的嘗試，直到獲得過去的老顧客認同。阿霞飯店的經典招牌「紅蟳米糕」，他記得姑婆的教導必須讓客人看到飽滿的蟹黃，表示請客的主人家滿滿的心意；繁複的手工菜他依舊保持傳統的方式處理，像是純手工以豬網紗包裹內餡的蝦棗，以及手工灌入上里肌肉及梅花肉的粉腸。吳健豪謙虛的說：「不敢說百分之百傳承了當初的味道，但老一輩告訴過我的，我一直銘記在心。」 　　★象徵多元

包容的臺菜，端出道地的臺灣料理 　　臺菜一直有著多元包容的象徵，從地方的庶民小吃、來自沿海移民的家鄉菜、宴席不可少的辦桌菜，甚至是講究排場的酒家菜，都是臺菜的範疇之一。而臺南因地理環境的優勢，更是留下許多經典的名菜，阿霞飯店便是端出道地臺灣料理的老字號。 本書特色 　　1.    述說阿霞飯店從第一代創始人到第四代的80年傳承故事。 　　2.    以飲食文化的角度揭開老臺菜的歷史文化、背景由來、食材選用的豐富面貌。 　　3.    收錄阿霞飯店菜單的36道經典料理，並以圖文解說詳細的材料與步驟。 名人推薦   　　賴清德 副總統  　　黃偉哲 臺南市市長  　　郭貞慧

臺南市觀光旅遊局局長 　　李福登 國立高雄餐旅大學創校校長 　　蘇慧貞 國立成功大學校長 　　施建發 臺灣廚神 　　李日東 臺灣餐飲業聯盟理事長 　　楊昭景 高餐大退休教授 暨「思想·起 文化廚苑」創辦人兼苑長 　　李怡君 國立高雄餐旅大學教授 　　張寶仁 臺南市烹飪公會理事長 　　陳靜宜 臺南美食作家 　　王瑞瑤 美食評論家 　　梁幼祥 知名美食家 　　簡天才 THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE品牌創辦人暨廚藝總監 　　李豫   「蜷尾家」創辦人 　　武子靖 世界麵包冠軍

桂花糕高雄進入發燒排行的影片

台灣與在台菲律賓的大學生對療癒飲品的認知、態度及行為研究

為了解決桂花糕高雄的問題，作者陳思岑 這樣論述：

生活工作壓力比起從前還要來的多，強調舒壓療癒性的商品逐漸受到歡迎，餐飲業者嗅到此商機，推出許多具有療癒飲品。因此，本研究之目的是探討大學生對目前市場上有關療癒飲品的認知、態度及行為。經由五位專家訪談，確立療癒飲品的定義和研究構面，並以問卷調查法針對台灣與在台菲律賓大學生進行抽樣調查，共發放600份問卷，有效回收問卷596份，回收率達99%。本研究歸納專家意見，主要療癒飲品的特色是給人心理上有幸福和放鬆感；療癒的元素包括選用天然健康食材、外觀賞心悅目、有花果香味、味道甘甜帶酸以及口感濃郁或帶咀嚼感。以SPSS統計分析顯示，大學生對療癒飲品的認知是暖色調、清爽不膩口、簡約造型；在態度上是具有撫慰

人心、放鬆、愉快感的相關飲品；在消費行為上會跟隨流行來選擇方便攜帶具有健康的飲品。兩國不同文化背景的學生對療癒飲品的認知、態度和行為有部分具顯著差異。兩國大學生對療癒飲品的相關認知對態度和行為有顯著正向關係。本研究提供飲料店在療癒飲品的開發上需考慮療癒元素的掌握，才能呈現療癒飲品的特色。此外，國際化經營飲料店時，要考慮不同文化背景的差異性，才能針對市場的區隔、目標和定位，更精準開發療癒飲品。

天然氣泡酵素飲（親簽版）：超級食物！魔力排毒飲

為了解決桂花糕高雄的問題，作者彭秋婷,方慧珠 這樣論述：

體內不通，則百病叢生， 當身體可以順暢的循環，正常吸收、排出， 身體自然好了一半。 　　小時候老師問我們：當我們睡著時，人睡著了，器官還會運作嗎，會跟著我們一起睡覺嗎？對孩子來說這個問題太有趣了，課堂瞬間鬧哄哄。 　　「我覺得會睡覺，人睡著了器官當然也會休息呀！」 　　「我覺得不會」 　　「為什麼不會？你怎麼知道不會？」 　　「我…那妳怎麼知道會！」 　　類似的場景在整個教室中發生，老師抬手制止了這一切，並讓我們表決，最終「睡覺時器官會停止運作」與「睡覺時器官不會停止運作」各占一半，辯論白熱化誰也無法說服誰，所有人都眼巴巴看著老師。 　　她終於開口了，她說「先問大家一個問題…

妳睡覺時心臟會停止跳動嗎？不會對吧，心臟停止運作，人就死了，所以答案是…睡覺時器官不會停止運作！」 　　我們的身體無時無刻都在運轉著， 　　其中最不可缺少的，就是「酵素」。 　　現代人有太多食物可以選擇，當我們吃進很多蛋白質、澱粉、碳水化合物，若沒有「酵素」當媒介分解這些營養素，吃再多營養物，身體也無法吸收。「酵素」可以幫助消化，讓我們通便順暢，人的體內循環好，體外皮相就好，皮膚光滑細嫩，自然也顯得年輕。 　　本書就是製作酵素飲的入門聖經！ 　　把製作的酵素飲的眉眉角角，一次報你知 　　．製作酵素的工具有什麼？ 　　．為什麼我們使用「酵素桶」發酵？ 　　．為什麼不使用「玻璃瓶」發酵？ 　

　．裝酵素飲的瓶子，為什麼要特別購買？ 　　．製作好的酵素飲，放久了上層會有酵素渣，可以另外取出運用嗎？ 　　．酵素飲要如何飲用？ 　　林林總總，收錄「酵素飲」全方位知識補帖 　　◎製作推薦工具 　　◎酵素飲的製作眉角 　　◎酵素飲的飲用建議 　　◎飲用酵素飲後常見的身體反應 　　◎酵素飲帶來的身體變化 　　◎酵素飲可以延伸、變化出哪些美食？ 　　◎設計SOP，把流程簡化再簡化，歸納「製作的六里路」 　　在酵素飲領域中深耕多年， 　　我至今還是記得第一次喝到酵素飲的那天； 　　人生中總是會遇到魔幻時刻， 　　嚐到第一口新鮮酵素飲的那天，就是我的魔幻時刻。  

觀光吸引力、休閒體驗與遊客滿意度之研究－以臺中市光復新村為例

為了解決桂花糕高雄的問題，作者張育菁 這樣論述：

文化旅遊是大眾受重視的旅遊，觀光遊憩資源豐富多元，結合政府大力推展的文化創意產業，已發展成另一種觀光產業。本研究旨在探究台中市光復新村之觀光吸引力、休閒體驗與遊客滿意度的影響情形。本研究於110年12月18日至111年1月9日發放電子問卷與紙本問卷，總共回收315份，剔除紙本之無效問卷後，有效問卷是295份，有效問卷率為93.65%。研究結果顯示如下：一、「老樹植栽及茂密的樹海，令人心曠神怡」、「本園區能紓解身心壓力、調劑心靈平靜」、「參加解說導覽活動，可增長知識」、「有完善的步道可以輕鬆散步」、及「是個環境清潔的園區」佔光復新村觀光吸引力之前5名。二、「在園區中看到美景會想拍照留念」、「園

區整體環境讓人感到身心放鬆」、「能感受到老宅活化的巧思創意」、「我樂意向同伴分享參觀園區的心得」、及「參觀園區，讓我對文化保存產生認同感」佔受訪遊客休閒體驗之前5名。三、「到園區休閒，心情愉悅舒暢，我覺得滿意」、「到園區休閒，有親近大自然的舒適感，我覺得滿意」、「到園區休閒，能吐故納新呼吸清新空氣，我感到滿意」、「參與園區的休閒活動後，讓我留下一段美好的回憶」、及「參與園區的休閒活動後，能獲得壓力紓解、情緒穩定，我覺得滿意」佔受訪遊客滿意度之前5名。四、整體分析光復新村的觀光吸引力、休閒體驗與遊客滿意度之間的相關關係，呈現顯著正相關，各構面間存在著一定程度的相互影響。「增加光復新村的導覽解說」

、「加強光復新村的停車位規劃」、及「增加對光復新村的行銷」為依據本研究結果所做對光復新村的管理單位及業者所作的建議。